一種速食提神米及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】一種速食提神米及其制備方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：大米400-410、薏米120-130、蜂蜜15-18、麥片20-22、黃酒5-6、紅背菜10-11、鴨血10-11、黃鱔7-8、杏仁粉20-22、面粉100-105、咖啡10-11、檸檬汁5-6、黃油20-22、良姜5-6、菊花4-5、桑葉3-4、薄荷葉5-6、狗毛草1-2、雞爪參2-3、酵母2-3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8-9。本發(fā)明將大米與薏米結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中添加的蜂蜜使得本發(fā)明味道香甜，同時(shí)添加的鴨血?jiǎng)t使本發(fā)明富含鐵，提高了本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且本發(fā)明還添加了咖啡，結(jié)合薄荷葉等中草藥使得本發(fā)明具有提神的功效，此外，本發(fā)明經(jīng)烤制，香味濃郁，食用方便。
【專(zhuān)利說(shuō)明】 一種速食提神米及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種速食提神米及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]大米是人們的主食之一，其含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)，可為人體補(bǔ)充能量。但目前市場(chǎng)上有關(guān)大米的產(chǎn)品品種口味少，且不具有保健功能，已不能滿(mǎn)足消費(fèi)者日益增長(zhǎng)的需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種速食提神米及其制備方法，本發(fā)明具有口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明所采用的技術(shù)方案是:
一種速食提神米，其特征在于由以下重量份的原料制成:
大米400-410、薏米120-130、蜂蜜15-18、麥片20-22、黃酒5-6、紅背菜10-11、鴨血10-11、黃鱔7-8、杏仁粉20-22、面粉100-105、咖啡10-11、檸檬汁5-6、黃油20-22、良姜5-6、菊花4-5、桑葉3-4、薄荷葉5-6、狗毛草1_2、雞爪參2_3、酵母2_3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8_9 ；所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ；
制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0005]所述的速食提神米的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將良姜、菊花、桑葉、薄荷葉、狗毛草、雞爪參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將大米、薏米、蜂蜜混合拌勻，送入鍋中小火炒制25-39分鐘后出料。研成粉末；
(3)將紅背菜加5-6倍的水打漿，然后與黃酒、黃鱔混合入鍋，小火熬煮30-40分鐘后過(guò)濾除渣，在所得湯汁中加入麥片，小火熬至濃稠；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與鴨血、杏仁粉、面粉、酵母混合，加水揉成團(tuán)，在28-30°C下發(fā)酵50-60分鐘后制成米粒狀，氣蒸2-3分鐘，然后送入烘箱，待含水量降至15-16%時(shí)出料；
(5)將黃油入鍋，小火熬化后出料，然后與步驟(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，用錫紙裹好，送入烤箱，在200-250°C下烤制10-15分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明中的狗毛草為玄參科植物紅骨草的全草，雞爪參為百合科植物鈍葉算盤(pán)七的根及根莖。
[0007]本發(fā)明的有益效果為: 本發(fā)明將大米與薏米結(jié)合，營(yíng)養(yǎng)豐富，其中添加的蜂蜜使得本發(fā)明味道香甜，同時(shí)添加的鴨血?jiǎng)t使本發(fā)明富含鐵，提高了本發(fā)明的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且本發(fā)明還添加了咖啡，結(jié)合薄荷葉等中草藥使得本發(fā)明具有提神的功效，此外，本發(fā)明經(jīng)烤制，香味濃郁，食用方便。

【具體實(shí)施方式】
[0008]一種速食提神米，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
大米400、薏米120、蜂蜜15、麥片20、黃酒5、紅背菜10、鴨血10、黃鱔7、杏仁粉20、面粉100、咖啡10、檸檬汁5、黃油20、良姜5、菊花4、桑葉3、薄荷葉5、狗毛草1、雞爪參2、酵母2、營(yíng)養(yǎng)添加劑8 ;
所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份(公斤)的原料制成:香菇10、松仁7、椰子汁3、豆腐20 ；制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎；
(2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
[0009]所述的速食提神米的制備方法，包括以下步驟:
(1)將良姜、菊花、桑葉、薄荷葉、狗毛草、雞爪參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液；
(2)將大米、薏米、蜂蜜混合拌勻，送入鍋中小火炒制25-39分鐘后出料。研成粉末；
(3)將紅背菜加5-6倍的水打漿，然后與黃酒、黃鱔混合入鍋，小火熬煮30-40分鐘后過(guò)濾除渣，在所得湯汁中加入麥片，小火熬至濃稠；
(4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與鴨血、杏仁粉、面粉、酵母混合，加水揉成團(tuán)，在28-30°C下發(fā)酵50-60分鐘后制成米粒狀，氣蒸2_3分鐘，然后送入烘箱，待含水量降至15-16%時(shí)出料；
(5)將黃油入鍋，小火熬化后出料，然后與步驟(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，用錫紙裹好，送入烤箱，在200-25(TC下烤制10-15分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種速食提神米，其特征在于由以下重量份的原料制成: 大米400-410、薏米120-130、蜂蜜15-18、麥片20-22、黃酒5-6、紅背菜10-11、鴨血10-11、黃鱔7-8、杏仁粉20-22、面粉100-105、咖啡10-11、檸檬汁5-6、黃油20-22、良姜5-6、菊花4-5、桑葉3-4、薄荷葉5-6、狗毛草1_2、雞爪參2_3、酵母2_3、營(yíng)養(yǎng)添加劑8_9 ； 所述營(yíng)養(yǎng)添加劑由下列重量份的原料制成:香菇10-11、松仁7-8、椰子汁3-4、豆腐20-21 ； 制備方法為:(1)將豆腐碾碎，浙去水分，與椰子汁混合拌勻，隔水大火蒸10-15分鐘后取出，烘干后進(jìn)行超微粉碎； (2)將香菇加4-5倍的水打漿，得漿液；將松仁入鍋，小火炒香后倒入漿液，大火煮沸后過(guò)濾除渣，所得濾液經(jīng)噴霧干燥制成粉末，然后與步驟(I)所得物料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的速食提神米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將良姜、菊花、桑葉、薄荷葉、狗毛草、雞爪參加5-6倍的水文火煎煮40-50分鐘，過(guò)濾除渣，得藥液； (2)將大米、薏米、蜂蜜混合拌勻，送入鍋中小火炒制25-39分鐘后出料，研成粉末； (3)將紅背菜加5-6倍的水打漿，然后與黃酒、黃鱔混合入鍋，小火熬煮30-40分鐘后過(guò)濾除渣，在所得湯汁中加入麥片，小火熬至濃稠； (4)將步驟(I)、(2)、(3)所得物料與鴨血、杏仁粉、面粉、酵母混合，加水揉成團(tuán)，在28-30°C下發(fā)酵50-60分鐘后制成米粒狀，氣蒸2_3分鐘，然后送入烘箱，待含水量降至15-16%時(shí)出料； (5)將黃油入鍋，小火熬化后出料，然后與步驟(4)所得物料及剩余物料混合拌勻，用錫紙裹好，送入烤箱，在200-250°C下烤制10-15分鐘，即得。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104222761SQ201410420504
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年8月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月25日
【發(fā)明者】王正善 申請(qǐng)人:王正善