綠茶米酥制作方法及加工設(shè)備的制作方法
【專利摘要】一種綠茶米酥制作方法，制作材料按照重量份配比：麥芽糖25份、糯米13份、小米5份、花生5份、植物油5份、綠茶粉0.6份、綠茶片0.5份。一種加工上述綠茶米酥的米酥加工設(shè)備，包括機架，機架上安裝有攪拌箱，攪拌箱上安裝有緊貼外壁的電加熱板；機架上設(shè)有滑道，滑道的一端延伸至攪拌箱的正下方，滑道上安裝有左右往復(fù)滑動的滑動板，滑動板上放置有模具，在滑動板的上方安裝有壓輥；機架上安裝有一排連接滑道末端的輸送輥，輸送輥位于冷室中；機架上安裝有支撐面板，支撐面板前后端的下方安裝主動輪和從動輪，主動輪和從動輪之間安裝有傳送帶，主動輪連接有電機，傳送帶上活動連接有推塊，支撐面板的上方設(shè)有切刀組。
【專利說明】綠茶米酥制作方法及加工設(shè)備

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品和茶葉的深加工【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種將綠茶與酥餅結(jié)合的綠茶米酥制作方法及其加工設(shè)備。

【背景技術(shù)】
[0002]目前，茶制食品酥市場需求量越來越大，人們對其口味和保健作用的要求也日趨明顯。而目前我國的米酥加工企業(yè)新產(chǎn)品開發(fā)能力較低，對于米酥的口感和色澤很難把握，其產(chǎn)品更新?lián)Q代周期也相對較長。米酥的味道主要取決于原材料的選用、配比和加工，米酥的口感主要取決于加工過程中溫度和時間的控制，使米酥保持又脆又酥的口感，因此對米酥加工有很多非常關(guān)鍵性的技術(shù)，然而完成對米酥的加工，其加工設(shè)備是提高米酥加工效率的關(guān)鍵。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決上述現(xiàn)有技術(shù)存在的問題，提供一種綠茶米酥制作方法及加工設(shè)備，提高米酥的口感和制作效率。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題采用的技術(shù)方案:這種綠茶米酥制作方法，制作材料按照重量份配比:麥芽糖25份、糯米13份、小米5份、花生5份、植物油5份、綠茶粉0.6份、綠茶片0.5份，
[0005]其制作步驟如下:
[0006]一、將麥芽糖放入加熱設(shè)備中熬，溫度控制在120°C?140°C，時間為25min?35min,不停地對麥芽糖攪拌，控制麥芽糖不能熬焦；
[0007]二、植物油采用山茶油，在麥芽糖快要熬好的時候加入山茶油，并將山茶油與麥芽糖攪拌均勻；
[0008]三、糯米和小米選用本地除了外殼之外都保留的全谷粒糯米和小米，糯米和小米分別經(jīng)過直接擠壓膨化并切割成米粒；
[0009]四、首先將花生在太陽下暴曬2?3次，每次3?5小時，然后將花生放入滾筒中，在溫度為220°C?240°C的環(huán)境中爆炒25min?35min，在爆炒完后對花生去衣；
[0010]五、綠茶粉和綠茶片選用泰順三杯香高山有機茶，在I?3°C的溫度下超微粉碎，并得到綠茶粉和綠茶片，綠茶粉和綠茶片經(jīng)過篩選；
[0011]六、將步驟三、四和五中加工好的糯米、小米、花生、綠茶粉和綠茶片按照重量份配t匕，放入攪拌箱中攪拌均勻，攪拌箱外安裝加熱裝置并在倒入材料前預(yù)先加熱，使攪拌箱內(nèi)的溫度保持在100°c，倒入步驟一和二中加工好的麥芽糖，然后均勻攪拌；
[0012]七、攪拌后倒入模具中擠壓成型，并放入冷室中用冷風(fēng)吹，使其降溫；
[0013]八、成型的米酥降溫變硬后，采用切刀進(jìn)行切塊，包裝機自動對其包裝制作成成品O
[0014]這種加工上述綠茶米酥的米酥加工設(shè)備，包括機架，機架上安裝有攪拌箱，攪拌箱內(nèi)安裝有電機驅(qū)動的轉(zhuǎn)動軸，轉(zhuǎn)動軸上固定有攪拌桿，攪拌箱上安裝有緊貼外壁的電加熱板；機架上設(shè)有滑道，滑道的一端延伸至攪拌箱的正下方，滑道上安裝有左右往復(fù)滑動的滑動板，滑動板上放置有模具，并滑動板的左右端分別設(shè)有固定模具的定位塊，并在滑動板的上方安裝有壓輥；機架上安裝有一排連接滑道末端的輸送輥，輸送輥位于冷室中；機架上安裝有支撐面板，支撐面板的前端連接于輸送輥的末端，支撐面板的左右側(cè)設(shè)有限位邊，支撐面板前后端的下方安裝主動輪和從動輪，主動輪和從動輪之間安裝有傳送帶，主動輪連接有電機，支撐面板上設(shè)有凹槽，傳送帶設(shè)于凹槽中，傳送帶上活動連接有推塊，支撐面板的上方設(shè)有切刀組。
[0015]為了進(jìn)一步完善，攪拌箱內(nèi)壁的下部分呈半圓形結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)動軸包括固定在轉(zhuǎn)桿的連桿、固定在連桿外端并呈橫向延伸的攪拌片，攪拌片的外邊緣貼近攪拌箱內(nèi)壁。
[0016]進(jìn)一步完善，攪拌箱的左右兩側(cè)分別轉(zhuǎn)動連接在機架上，攪拌箱的側(cè)壁設(shè)有上下間隔設(shè)置的上限位塊和下限位塊，上限位塊和下限位塊之間形成卡槽，機架上安裝有卡入卡槽中的卡件，卡件通過銷軸轉(zhuǎn)動連接在機架上，并在銷軸上安裝有使卡件復(fù)位的扭簧，下限位塊的外側(cè)面是由上至下逐漸向內(nèi)傾斜，下限位塊外側(cè)面的底端連接至攪拌箱的外表面上。
[0017]進(jìn)一步完善，滑動板下方安裝左右設(shè)置的左驅(qū)動輪和右驅(qū)動輪，左驅(qū)動輪和右驅(qū)動輪通過皮帶連接于驅(qū)動電機上，滑動板固定連接在皮帶上，并在滑道上設(shè)有左行程開關(guān)和右行程開關(guān)。
[0018]進(jìn)一步完善，模具包括方形結(jié)構(gòu)的底板，底板的四周固定有側(cè)板，側(cè)板上間隔設(shè)置有供切刀通過的開口，相對的側(cè)板上的開口位置相對應(yīng)，而底板上開有條形凹槽，條形凹槽的兩端水平貫穿底板并分別連通至開口處。
[0019]進(jìn)一步完善，機架上設(shè)有固定座，壓輥的兩端通過軸承座安裝于固定座上，固定座上開有供軸承座升降的槽體，并在固定座頂部安裝下壓軸承座的偏心輪，偏心輪上固定有把手，軸承座的下方安裝有復(fù)位彈簧。
[0020]進(jìn)一步完善,定位塊為端部轉(zhuǎn)動連接在滑動板上的方形塊狀結(jié)構(gòu)。
[0021]進(jìn)一步完善，切刀組的下方安裝有左右橫向安裝于支撐面板上的支撐滾軸，支撐滾軸的上端高于支撐面板的上表面；支撐面板的左右邊緣上安裝有滑輪。
[0022]進(jìn)一步完善，切刀組為間隔固定在固定軸上的一組環(huán)形切刀，固定軸的兩端安裝于支撐座上，支撐座固定于機架上；支撐座固定有一組刮刀座，刮刀座為一對緊貼在環(huán)形切刀兩側(cè)邊的刮片。
[0023]本發(fā)明有益的效果是:本發(fā)明對米酥合理調(diào)配配方并加工，具有良好的口味和酥感，針對米酥的加工方法，設(shè)計了對其各個步驟加工的加工裝置，自動化加工，工作效率高，減小了人工工作量，有利于廣泛推廣。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0024]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0025]圖2為本發(fā)明中攪拌箱的安裝示意圖；
[0026]圖3為本發(fā)明中攪拌箱正面的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0027]圖4為本發(fā)明中攪拌箱背面的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0028]圖5為圖4中A部分的放大示意圖；
[0029]圖6為本發(fā)明中滑動板的安裝示意圖；
[0030]圖7為圖6中B部分的放大示意圖；
[0031]圖8為圖6的背面結(jié)構(gòu)示意圖；
[0032]圖9為本發(fā)明中驅(qū)動滑動板運行的內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖；
[0033]圖10為本發(fā)明中切割部分的結(jié)構(gòu)示意圖；
[0034]圖11本發(fā)明中切刀組的安裝示意圖；
[0035]圖12為圖10的背面結(jié)構(gòu)示意圖；
[0036]圖13為圖10的底部結(jié)構(gòu)示意圖。
[0037]附圖標(biāo)記說明:機架1，攪拌箱2，上限位塊2-1，下限位塊2-2，卡槽2_3，轉(zhuǎn)動軸3，攪拌桿4，電加熱板5，滑道6，滑動板7，模具8，底板8-1，側(cè)板8-2，開口 8_3，定位塊9，壓輥10，輸送輥11，冷室12，支撐面板13，限位邊13-1，凹槽13_2，主動輪14，電機14_1，從動輪15，傳送帶16，推塊17，切刀組18，固定軸18-1，環(huán)形切刀18-2，卡件19，銷軸19-1，手桿20，彈簧21，左驅(qū)動輪22，右驅(qū)動輪23，皮帶24，驅(qū)動電機25，左行程開關(guān)26，右行程開關(guān)27，固定座28，槽體28-1，軸承座29，偏心輪30，把手31，復(fù)位彈簧32，支撐滾軸33，滑輪34，支撐座35，刮刀座36，刮片36-1。

【具體實施方式】
[0038]下面結(jié)合附圖對本發(fā)明作進(jìn)一步說明:
[0039]參照附圖:本實施例中綠茶米酥制作方法，制作材料按照重量份配比:麥芽糖25份、糯米13份、小米5份、花生5份、植物油5份、綠茶粉0.6份、綠茶片0.5份，
[0040]其制作步驟如下:
[0041]一、將麥芽糖放入加熱設(shè)備中熬，溫度控制在120°C?140°C，時間為25min?35min,不停地對麥芽糖攪拌，控制麥芽糖不能熬焦；
[0042]二、植物油采用山茶油，在麥芽糖快要熬好的時候加入山茶油，并將山茶油與麥芽糖攪拌均勻；
[0043]三、糯米和小米選用本地除了外殼之外都保留的全谷粒糯米和小米，糯米和小米分別經(jīng)過直接擠壓膨化并切割成米粒；
[0044]四、首先將花生在太陽下暴曬2?3次，每次3?5小時，然后將花生放入滾筒中，在溫度為220°C?240°C的環(huán)境中爆炒25min?35min，在爆炒完后對花生去衣；
[0045]五、綠茶粉和綠茶片選用泰順三杯香高山有機茶，在I?:TC的溫度下超微粉碎，并得到綠茶粉和綠茶片，綠茶粉和綠茶片經(jīng)過篩選；
[0046]六、將步驟三、四和五中加工好的糯米、小米、花生、綠茶粉和綠茶片按照重量份配t匕，放入攪拌箱中攪拌均勻，攪拌箱外安裝加熱裝置并在倒入材料前預(yù)先加熱，使攪拌箱內(nèi)的溫度保持在100°C，倒入步驟一和二中加工好的麥芽糖，然后均勻攪拌；
[0047]七、攪拌后倒入模具中擠壓成型，并放入冷室中用冷風(fēng)吹，使其降溫；
[0048]八、成型的米酥降溫變硬后，采用切刀進(jìn)行切塊，包裝機自動對其包裝制作成成品。這種用于加工上述綠茶米酥的米酥加工設(shè)備，包括機架1，機架I上安裝有攪拌箱2，攪拌箱2內(nèi)安裝有電機驅(qū)動的轉(zhuǎn)動軸3，轉(zhuǎn)動軸3上固定有攪拌桿4，攪拌箱2上安裝有緊貼外壁的電加熱板5 ;機架I上設(shè)有滑道6,滑道6的一端延伸至攪拌箱2的正下方,滑道6上安裝有左右往復(fù)滑動的滑動板7，滑動板7上放置有模具8，并滑動板7的左右端分別設(shè)有固定模具8的定位塊9，并在滑動板7的上方安裝有壓輥10 ;機架I上安裝有一排連接滑道末端的輸送輥11，輸送輥11位于冷室12中；機架I上安裝有支撐面板13，支撐面板13的前端連接于輸送輥11的末端，支撐面板13的左右側(cè)設(shè)有限位邊13-1，支撐面板13前后端的下方安裝主動輪14和從動輪15，主動輪14和從動輪15之間安裝有傳送帶16，主動輪14連接有電機14-1，支撐面板13上設(shè)有凹槽13-2，傳送帶16設(shè)于凹槽13_2中，傳送帶16上活動連接有推塊17，支撐面板13的上方設(shè)有切刀組18。
[0049]其中攪拌箱2內(nèi)壁的下部分呈半圓形結(jié)構(gòu),攪拌桿4外端固定有橫向延伸的攪拌片4-1，攪拌片4-1的外邊緣貼近攪拌箱2內(nèi)壁。攪拌箱2的左右兩側(cè)分別轉(zhuǎn)動連接在機架I上，攪拌箱2的側(cè)壁設(shè)有上下間隔設(shè)置的上限位塊2-1和下限位塊2-2，上限位塊2-1和下限位塊2-2之間形成卡槽2-3,機架I上安裝有卡入卡槽2-3中的卡件19,卡件19通過銷軸20轉(zhuǎn)動連接在機架I上，卡件19連接有控制卡件19轉(zhuǎn)動的手桿20 ;手桿20上安裝有使卡件19復(fù)位的彈簧21，彈簧21的一端連接在機架I上；下限位塊2-2的外側(cè)面是由上至下逐漸向內(nèi)傾斜，下限位塊2-2外側(cè)面的底端連接至攪拌箱2的外表面上。
[0050]滑動板7下方安裝左右設(shè)置的左驅(qū)動輪22和右驅(qū)動輪23，左驅(qū)動輪22和右驅(qū)動輪23通過皮帶24連接于驅(qū)動電機25上，滑動板7固定連接在皮帶24上，并在滑道6上設(shè)有左行程開關(guān)26和右行程開關(guān)27。模具8包括方形結(jié)構(gòu)的底板8-1，底板8-1的四周固定有側(cè)板8-2，側(cè)板8-2上間隔設(shè)置有供切刀通過的開口 8-3。
[0051]機架I上設(shè)有固定座28，壓輥10的兩端通過軸承座29安裝于固定座28上，固定座28上開有供軸承座29升降的槽體28-1，并在固定座28頂部安裝下壓軸承座29的偏心輪30，偏心輪30上固定有把手31，軸承座29的下方安裝有復(fù)位彈簧32。
[0052]定位塊9為端部轉(zhuǎn)動連接在滑動板7上的方形塊狀結(jié)構(gòu)。切刀組18的下方安裝有左右橫向安裝于支撐面板13上的支撐滾軸33，支撐滾軸33的上端高于支撐面板13的上表面；支撐面板13的左右邊緣上安裝有滑輪34。
[0053]切刀組18為間隔固定在固定軸18-1上的一組環(huán)形切刀18-2，固定軸18_1的兩端安裝于支撐座35上，支撐座35固定于機架I上；支撐座35固定有一組刮刀座36，刮刀座36為一對緊貼在環(huán)形切刀18-2兩側(cè)邊的刮片36-1。
[0054]雖然本發(fā)明已通過參考優(yōu)選的實施例進(jìn)行了圖示和描述，但是，本專業(yè)普通技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)了解，在權(quán)利要求書的范圍內(nèi)，可作形式和細(xì)節(jié)上的各種各樣變化。
【權(quán)利要求】
1.一種綠茶米酥制作方法，制作材料按照重量份配比:麥芽糖25份、糯米13份、小米5份、花生5份、植物油5份、綠茶粉0.6份、綠茶片0.5份， 其制作步驟如下: 一、將麥芽糖放入加熱設(shè)備中熬，溫度控制在120°C?140°C，時間為25min?35min，不停地對麥芽糖攪拌，控制麥芽糖不能熬焦； 二、植物油采用山茶油，在麥芽糖快要熬好的時候加入山茶油，并將山茶油與麥芽糖攪拌均勻； 三、糯米和小米選用本地除了外殼之外都保留的全谷粒糯米和小米，糯米和小米分別經(jīng)過直接擠壓膨化并切割成米粒； 四、首先將花生在太陽下暴曬2?3次，每次3?5小時，然后將花生放入滾筒中，在溫度為220°C?240°C的環(huán)境中爆炒25min?35min，在爆炒完后對花生去衣； 五、綠茶粉和綠茶片選用泰順三杯香高山有機茶，在I?3°C的溫度下超微粉碎，并得到綠茶粉和綠茶片，綠茶粉和綠茶片經(jīng)過篩選； 六、將步驟三、四和五中加工好的糯米、小米、花生、綠茶粉和綠茶片按照所述重量份配t匕，放入攪拌箱中攪拌均勻，攪拌箱外安裝加熱裝置并在倒入材料前預(yù)先加熱，使攪拌箱內(nèi)的溫度保持在100°C，倒入步驟一和二中加工好的麥芽糖，然后均勻攪拌； 七、攪拌后倒入模具中擠壓成型，并放入冷室中用冷風(fēng)吹，使其降溫； 八、成型的米酥降溫變硬后，采用切刀進(jìn)行切塊，包裝機自動對其包裝制作成成品。
2.一種用于加工權(quán)利要求1中綠茶米酥的米酥加工設(shè)備，包括機架(I)，其特征是:所述機架(I)上安裝有攪拌箱(2)，攪拌箱(2)內(nèi)安裝有電機驅(qū)動的轉(zhuǎn)動軸(3)，轉(zhuǎn)動軸(3)上固定有攪拌桿(4)，所述攪拌箱(2)上安裝有緊貼外壁的電加熱板(5);所述機架⑴上設(shè)有滑道￠)，滑道￠)的一端延伸至攪拌箱(2)的正下方，滑道(6)上安裝有左右往復(fù)滑動的滑動板(7)，滑動板(7)上放置有模具(8)，并滑動板(7)的左右端分別設(shè)有固定模具(8)的定位塊(9)，并在滑動板(7)的上方安裝有壓輥(10);所述機架(I)上安裝有一排連接滑道末端的輸送輥(11)，輸送輥(11)位于冷室(12)中；所述機架(I)上安裝有支撐面板(13)，支撐面板(13)的前端連接于輸送輥(11)的末端，支撐面板(13)的左右側(cè)設(shè)有限位邊(13-1)，支撐面板(13)前后端的下方安裝主動輪(14)和從動輪(15)，主動輪(14)和從動輪(15)之間安裝有傳送帶(16)，主動輪(14)連接有電機(14-1)，支撐面板(13)上設(shè)有凹槽(13-2)，所述傳送帶(16)設(shè)于凹槽(13-2)中，傳送帶(16)上活動連接有推塊(17)，所述支撐面板(13)的上方設(shè)有切刀組(18)。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的米酥加工設(shè)備，其特征是:所述攪拌箱(2)內(nèi)壁的下部分呈半圓形結(jié)構(gòu)，攪拌桿(4)外端固定有橫向延伸的攪拌片(4-1)，攪拌片(4-1)的外邊緣貼近攪拌箱⑵內(nèi)壁。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的米酥加工設(shè)備，其特征是:所述攪拌箱(2)的左右兩側(cè)分別轉(zhuǎn)動連接在機架(I)上，攪拌箱(2)的側(cè)壁設(shè)有上下間隔設(shè)置的上限位塊(2-1)和下限位塊(2-2)，上限位塊(2-1)和下限位塊(2-2)之間形成卡槽(2-3)，機架(I)上安裝有卡入卡槽(2-3)中的卡件(19)，卡件(19)通過銷軸(19-1)轉(zhuǎn)動連接在機架(I)上，卡件(19)連接有控制卡件(19)轉(zhuǎn)動的手桿(20);手桿(20)上安裝有使卡件(19)復(fù)位的彈簧(21)，彈簧(21)的一端連接在機架(I)上；下限位塊(2-2)的外側(cè)面是由上至下逐漸向內(nèi)傾斜，下限位塊(2-2)外側(cè)面的底端連接至攪拌箱(2)的外表面上。
5.根據(jù)權(quán)利要求2所述的米酥加工設(shè)備，其特征是:所述滑動板(7)下方安裝左右設(shè)置的左驅(qū)動輪(22)和右驅(qū)動輪(23)，左驅(qū)動輪(22)和右驅(qū)動輪(23)通過皮帶(24)連接于驅(qū)動電機(25)上，滑動板(7)固定連接在皮帶(24)上，并在滑道(6)上設(shè)有左行程開關(guān)(26)和右行程開關(guān)(27)。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的米酥加工設(shè)備，其特征是:所述模具(8)包括方形結(jié)構(gòu)的底板(8-1)，底板(8-1)的四周固定有側(cè)板(8-2)，側(cè)板(8-2)上間隔設(shè)置有供切刀通過的開口(8-3)。
7.根據(jù)權(quán)利要求2所述的米酥加工設(shè)備，其特征是:所述機架(I)上設(shè)有固定座(28)，所述壓輥(10)的兩端通過軸承座(29)安裝于固定座(28)上，固定座(28)上開有供軸承座(29)升降的槽體(28-1)，并在固定座(28)頂部安裝下壓軸承座(29)的偏心輪(30)，偏心輪(30)上固定有把手(31)，軸承座(29)的下方安裝有復(fù)位彈簧(32)。
8.根據(jù)權(quán)利要求2所述的米酥加工設(shè)備，其特征是:所述定位塊(9)為端部轉(zhuǎn)動連接在滑動板(7)上的方形塊狀結(jié)構(gòu)。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的米酥加工設(shè)備，其特征是:所述切刀組(18)的下方安裝有左右橫向安裝于支撐面板(13)上的支撐滾軸(33)，支撐滾軸(33)的上端高于支撐面板(13)的上表面；所述支撐面板(13)的左右邊緣上安裝有滑輪(34)。
10.根據(jù)權(quán)利要求2所述的米酥加工設(shè)備，其特征是:所述切刀組(18)為間隔固定在固定軸(18-1)上的一組環(huán)形切刀(18-2)，固定軸(18-1)的兩端安裝于支撐座(35)上，支撐座(35)固定于機架(I)上；支撐座(35)固定有一組刮刀座(36)，刮刀座(36)為一對緊貼在環(huán)形切刀(18-2)兩側(cè)邊的刮片(36-1)。
【文檔編號】A21D2/36GK104286092SQ201410421042
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年8月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月25日
【發(fā)明者】林雙春 申請人:浙江泰和茶業(yè)有限公司