一種金針菇茶粉及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種金針菇茶粉及其制備方法，其由以下重量份的原料制成：金針菇80-100、枸杞泥10-15、雪蓮果20-30、檳榔芋15-25、鮭魚粉8-12、藍(lán)莓汁20-40、石榴酒30-60、螺旋藻粉4-6、牛奶20-40、白刺果2-3、厚樸花2-3、梨花1-2、菠蘿皮2-3、絞股藍(lán)1-2、抹茶粉8-15、營養(yǎng)保健粉10-15、薏仁油4-6。本發(fā)明制得的金針菇茶粉，融合清逸茶香，香醇酸甜，質(zhì)感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富均衡，多種食材與保健中藥協(xié)同作用，既具有健胃促進(jìn)消化，還具有提高機(jī)體抗氧化功能，降低血脂的保健功能，具有有效的保健功能。
【專利說明】一種金針菇茶粉及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種金針菇茶粉及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]金針菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，具有多種食療保健功能:含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，含鋅量比較高，對增強(qiáng)智力尤其是對兒童的身高和智力發(fā)育有良好的作用；還含有一種叫樸菇素的物質(zhì)，有增強(qiáng)機(jī)體對癌細(xì)胞的抗御能力，能降膽固醇，預(yù)防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強(qiáng)機(jī)體正氣，防病健身；能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對生長發(fā)育也大有益處；食用金針菇具有抵抗疲勞，抗菌消炎、清除重金屬鹽類物質(zhì)、抗腫瘤的作用
但是新鮮金針菇的生產(chǎn)具有季節(jié)性，采收期短，難以存放，儲藏和運(yùn)輸，保鮮時間短，目前多為簡單的干制或高濃度鹽浸潰工藝加工而成，口味及營養(yǎng)單一，為了豐富金針菇的食用范圍，開闊金針菇市場，提供一種金針菇營養(yǎng)粉，即可沖服食用，亦可添加到其他食品中，食用方便衛(wèi)生兼具保健功效，充分利用金針菇的營養(yǎng)價值，滿足人們對食品的營養(yǎng)保健需求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種金針菇茶粉及其制備方法，迎合更多消費(fèi)者的需要。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種金針菇茶粉，是由下述重量份的原料組成:
金針菇80-100、枸杞泥10-15、雪蓮果20-30、檳榔芋15-25、鮭魚粉8_12、藍(lán)莓汁20-40、石榴酒30-60、螺旋藻粉4-6、牛奶20-40、白刺果2-3、厚樸花2-3、梨花1-2、菠蘿皮2-3、絞股藍(lán)1-2、抹茶粉8-15、營養(yǎng)保健粉10-15、薏仁油4_6 ；
所述的營養(yǎng)保健粉由以下重量份的原料組成:薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1_2、玉米須粉5_8、大麥苗粉 25-40、藕粉 20-30 ；
所述的營養(yǎng)保健粉的的制備方法為:a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制1-2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養(yǎng)粉；c、將營養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。
[0005]所述的金針菇茶粉的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將雪蓮果、檳榔芋分別去皮切塊洗凈，入籠蒸制熟透，撈出碾磨成泥，與枸杞泥、鮭魚粉、螺旋藻粉、抹茶粉、薏仁油、揉拌均勻，擠壓、膨化、造粒后烤制熟香，研磨至80-100目，得茶香鮮粉；
(2)、將白刺果、厚樸花、梨花、菠蘿皮、絞股藍(lán)加水煎煮1-2小時，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得保健粉；
(3)、將金針菇除雜洗凈凍干切段，加入石榴酒中浸潤1-2小時，入籠蒸制出香，磨制成漿，加入草莓汁、牛奶文火熬制稠狀，冷凍干燥研磨成粉，得金針菇奶粉；
(4)、將金針菇奶粉、保健粉、茶香鮮粉及其剩余原料混合均勻，滅菌、分袋包裝即得。
[0006]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的金針菇茶粉，融合清逸茶香，香醇酸甜，質(zhì)感細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富均衡，多種食材與保健中藥協(xié)同作用，既具有健胃促進(jìn)消化，還具有提高機(jī)體抗氧化功能，降低血脂的保健功能，具有有效的保健功能。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種金針菇茶粉，是由下述重量(斤)的原料組成:
金針菇90、枸杞泥15、雪蓮果30、檳榔芋25、鮭魚粉12、藍(lán)莓汁40、石榴酒60、螺旋藻粉6、牛奶40、白刺果3、厚樸花3、梨花2、菠蘿皮3、絞股藍(lán)2、抹茶粉15、營養(yǎng)保健粉15、薏仁油6 ；
所述的營養(yǎng)保健粉由以下重量(斤)的原料組成:薏仁油適量、米酒20、雄蜂蛹6、燕窩粉5、納豆粉20、荔枝20、黑南瓜籽粉10、浮小麥粉2、玉米須粉8、大麥苗粉40、藕粉30 ；所述的營養(yǎng)保健粉的的制備方法為:a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉；b、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制2天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養(yǎng)粉；c、將營養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。
[0008]所述的金針菇茶粉的制備方法，包括以下步驟:
(I )、將雪蓮果、檳榔芋分別去皮切塊洗凈，入籠蒸制熟透，撈出碾磨成泥，與枸杞泥、鮭魚粉、螺旋藻粉、抹茶粉、薏仁油、揉拌均勻，擠壓、膨化、造粒后烤制熟香，研磨至100目，得茶香鮮粉；
(2)、將白刺果、厚樸花、梨花、菠蘿皮、絞股藍(lán)加水煎煮2小時，過濾去洛，濾液噴霧干燥，得保健粉；
(3)、將金針菇除雜洗凈凍干切段，加入石榴酒中浸潤2小時，入籠蒸制出香，磨制成漿，加入草莓汁、牛奶文火熬制稠狀，冷凍干燥研磨成粉，得金針菇奶粉；
(4)、將金針菇奶粉、保健粉、茶香鮮粉及其剩余原料混合均勻，滅菌、分袋包裝即得。
【權(quán)利要求】
1.一種金針菇茶粉，其特征在于，是由下述重量份的原料組成: 金針菇80-100、枸杞泥10-15、雪蓮果20-30、檳榔芋15-25、鮭魚粉8_12、藍(lán)莓汁20-40、石榴酒30-60、螺旋藻粉4-6、牛奶20-40、白刺果2-3、厚樸花2-3、梨花1-2、菠蘿皮2-3、絞股藍(lán)1-2、抹茶粉8-15、營養(yǎng)保健粉10-15、薏仁油4_6 ； 所述的營養(yǎng)保健粉由以下重量份的原料組成:薏仁油適量、米酒20-30、雄蜂蛹4-6、燕窩粉3-5、納豆粉10-20、荔枝15-20、黑南瓜籽粉8-10、浮小麥粉1_2、玉米須粉5_8、大麥苗粉 25-40、藕粉 20-30 ； 所述的營養(yǎng)保健粉的的制備方法為:a、將雄蜂蛹除雜洗凈凍干，放入油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出烘干研磨成粉，得蜂蛹粉山、將新鮮荔枝除雜洗凈得到果肉放入米酒密封泡制1-2天，打制成漿，過濾去渣，大火煮至微沸，加入燕窩粉、黑南瓜籽粉、浮小麥粉、玉米須粉攪拌均勻，文火熬制1-2小時至稠滑狀，冷凍干燥研磨成粉，得營養(yǎng)粉；c、將營養(yǎng)粉、蜂蛹粉及其他剩余原料混合均勻，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的金針菇茶粉的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將雪蓮果、檳榔芋分別去皮切塊洗凈，入籠蒸制熟透，撈出碾磨成泥，與枸杞泥、鮭魚粉、螺旋藻粉、抹茶粉、薏仁油、揉拌均勻，擠壓、膨化、造粒后烤制熟香，研磨至80-100目，得茶香鮮粉； (2)、將白刺果、厚樸花、梨花、菠蘿皮、絞股藍(lán)加水煎煮1-2小時，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得保健粉； (3)、將金針菇除雜洗凈凍干切段，加入石榴酒中浸潤1-2小時，入籠蒸制出香，磨制成漿，加入草莓汁、牛奶文火熬制稠狀，冷凍干燥研磨成粉，得金針菇奶粉； (4)、將金針菇奶粉、保健粉、茶香鮮粉及其剩余原料混合均勻，滅菌、分袋包裝即得。
【文檔編號】A23L1/28GK104223040SQ201410424937
【公開日】2014年12月24日 申請日期:2014年8月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月27日
【發(fā)明者】王錫江 申請人:明光市銀嶺山生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司