一種三華李的保鮮方法
【專利摘要】本發(fā)明公開一種三華李的保鮮方法，是將三華李用低溫的保鮮劑溶液浸泡5～15分鐘后后，放入保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有重量為20～100克的冰塊，然后將保鮮袋封口，保鮮袋上開設(shè)若干通氣孔。所述保鮮劑溶液是將抗壞血酸、苯甲酸鈉和檸檬酸溶解于水中制得，抗壞血酸、苯甲酸鈉、檸檬酸和水的重量比為0.1～0.5:1～3:0.5～1.5:1000。該保鮮方法簡(jiǎn)單實(shí)用，保鮮效果好，能有效安全地延長(zhǎng)三華李的保鮮期限。
【專利說明】一種三華李的保鮮方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及保鮮【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種三華李的保鮮方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 三華李，別名大蜜李、雞麻李、山華李，是廣東、廣西最譽(yù)盛名的名優(yōu)、特色水果之 一。三華李鮮果目前多為未加保鮮直接上市，銷往周邊地區(qū)的也僅僅采用加冰冷藏或殺菌 劑浸泡保鮮，保鮮技術(shù)落后，保鮮水平只能滿足一日內(nèi)到達(dá)的地區(qū)的需要，嚴(yán)重地制約了三 華李的遠(yuǎn)銷。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種三華李的保鮮方法，能安全有效地延長(zhǎng)三 華李的保鮮期限。
[0004] 為解決上述問題，本發(fā)明將采用以下技術(shù)方案：
[0005] -種三華李的保鮮方法，是將三華李用低溫的保鮮劑溶液浸泡5?15分鐘后后， 放入保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有重量為20?100克的冰塊，然后將保鮮袋封口，保鮮袋上開 設(shè)若干通氣孔。
[0006] 上述技術(shù)方案中：
[0007] 所述保鮮劑溶液是將抗壞血酸、苯甲酸鈉和檸檬酸溶解于水中制得，抗壞血酸、苯 甲酸鈉、檸檬酸和水的重量比為0. 1?0. 5:1?3:0. 5?1. 5:1000 ;
[0008] 所述保鮮劑溶液用于浸泡三華李時(shí)的溶液溫度為4?10°C ;
[0009] 所述三華李和冰塊在保鮮袋內(nèi)的重量比為1:0. 1?0. 3 ;
[0010] 所述通氣孔在保鮮袋上的分布規(guī)則為1?3個(gè)/dm2。
[0011] 本發(fā)明的有益效果為：
[0012] 本發(fā)明以組合物保鮮劑代替?zhèn)鹘y(tǒng)的單一保鮮劑，其保鮮效果更佳；保鮮過程采用 低溫和冰塊處理，存放時(shí)裝入帶通氣孔的保鮮袋內(nèi)，在適當(dāng)提高袋內(nèi)二氧化碳濃度以抑制 三華李呼吸的同時(shí)，又能通過通氣孔進(jìn)行部分的空氣流通，避免了二氧化碳濃度過高而引 發(fā)二氧化碳中毒。該方法能夠?qū)⑷A李保鮮期限延長(zhǎng)至4?10天，保鮮效果很好。

【具體實(shí)施方式】
[0013] 下面以具體實(shí)施例作進(jìn)一步描述，但本發(fā)明不局限于這些實(shí)施例。
[0014] 實(shí)施例1
[0015] 三華李的保鮮方法，是將新鮮的三華李用8°C的保鮮劑溶液浸泡10分鐘后，再裝 入保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有一些20?100克重的冰塊，三華李和冰塊在保鮮袋內(nèi)的重量 比為1:0. 3,然后將保鮮袋封口，保鮮袋上開設(shè)若干通氣孔，通氣孔在保鮮袋上的分布規(guī)則 為1個(gè)/dm2 ;保鮮劑溶液是將抗壞血酸、苯甲酸鈉和檸檬酸溶解于水中制得，抗壞血酸、苯 甲酸鈉、檸檬酸和水的重量比為〇. 1:1:1. 5:1000。
[0016] 實(shí)施例2
[0017] 三華李的保鮮方法，是將新鮮的三華李用10°C的保鮮劑溶液浸泡15分鐘后，再裝 入保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有一些20?100克重的冰塊，三華李和冰塊在保鮮袋內(nèi)的重量 比為1:0. 1，然后將保鮮袋封口，保鮮袋上開設(shè)若干通氣孔，通氣孔在保鮮袋上的分布規(guī)則 為2個(gè)/dm2 ;保鮮劑溶液是將抗壞血酸、苯甲酸鈉和檸檬酸溶解于水中制得，抗壞血酸、苯 甲酸鈉、檸檬酸和水的重量比為〇. 5:3:1:1000。
[0018] 實(shí)施例3
[0019] 三華李的保鮮方法，是將新鮮的三華李用4°C的保鮮劑溶液浸泡5分鐘后，再裝入 保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有一些20?100克重的冰塊，冰塊的重量為50克，三華李和冰塊 在保鮮袋內(nèi)的重量比為1: 〇. 2,然后將保鮮袋封口，保鮮袋上開設(shè)若干通氣孔，通氣孔在保 鮮袋上的分布規(guī)則為3個(gè)/dm2 ;保鮮劑溶液是將抗壞血酸、苯甲酸鈉和檸檬酸溶解于水中 制得，抗壞血酸、苯甲酸鈉、檸檬酸和水的重量比為〇. 3:3:0. 5:1000。
【權(quán)利要求】
1. 一種三華李的保鮮方法，其特征在于：將三華李用低溫的保鮮劑溶液浸泡5?15分 鐘后后，放入保鮮袋中，保鮮袋內(nèi)放置有重量為20?100克的冰塊，然后將保鮮袋封口，保 鮮袋上開設(shè)若干通氣孔。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮方法，其特征在于：所述保鮮劑溶液是將抗壞血酸、 苯甲酸鈉和檸檬酸溶解于水中制得，抗壞血酸、苯甲酸鈉、檸檬酸和水的重量比為〇. 1? 0· 5:1 ?3:0. 5 ?1. 5:1000。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的保鮮方法，其特征在于：所述保鮮劑溶液用于浸泡三華 李時(shí)的溶液溫度為4?10°C。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮方法，其特征在于：所述三華李和冰塊在保鮮袋內(nèi)的重 量比為1:0. 1?0. 3。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的保鮮方法，其特征在于：所述通氣孔在保鮮袋上的分布規(guī)則 為1?3個(gè)/dm2。
【文檔編號(hào)】A23B7/154GK104146057SQ201410436331
【公開日】2014年11月19日 申請(qǐng)日期:2014年8月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年8月29日
【發(fā)明者】蒙毅嘉 申請(qǐng)人:蒙毅嘉