一種豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米及其制備方法，由下列重量份的原料組成：南瓜35-48、大棗12-18、菊花4-6、薄荷3-5、枸杞葉3-5、三七花3-6、豬皮14-22、納豆6-8、陽荷8-10、百合粉10-20、黑玉米85-105、黑小麥50-60、五香粉1-2、橄欖油適量、石榴酒20-30、營養(yǎng)添加劑10-12。本發(fā)明豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米，香潤軟韌，鮮美可口，營養(yǎng)豐富均衡，將石榴酒浸潤加工豬皮，提香增味同時，能夠健胃提神、增進(jìn)食欲，與其他有益成分協(xié)同作用，增強(qiáng)降脂、滋陰補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏的功效，有益人體健康。
【專利說明】 一種豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著改革開放和社會主義現(xiàn)代化建設(shè)的發(fā)展，人民生活水平日漸提高，人們的膳食結(jié)構(gòu)發(fā)生明顯變化。人們對稻米品種和質(zhì)量的要求越來越高，除了要求品種的多樣化、口感的香甜軟滑，還要求食用安全，優(yōu)質(zhì)且具有保健營養(yǎng)、藥膳等功能?，F(xiàn)代營養(yǎng)醫(yī)學(xué)是利用營養(yǎng)學(xué)研究的最新成果，合理利用各種食品中含有的營養(yǎng)成分，通過食療和食補(bǔ)的方式來提高人體的各種生理機(jī)能，以達(dá)到祛病、增進(jìn)人體健康的功效，二者可以有機(jī)地結(jié)合起來。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于提供一種豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米及其制備方法。
[0004]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米，是由下述重量份的原料組成:
南瓜35-48、大棗12-18、菊花4_6、薄荷3_5、枸杞葉3_5、三七花3_6、豬皮14-22、納豆6-8、陽荷8-10、百合粉10-20、黑玉米85-105、黑小麥50-60、五香粉1_2、橄欖油適量、石榴酒20-30、營養(yǎng)添加劑10-12 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:椰奶20-40、銀魚粉10-20、黃精粉4-8、水溶性膳食纖維3-5、美藤果粉5-8、殼寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10_15、檸檬凍干粉8-10、亞麻籽油4-6、橡子仁粉10-12 ；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將羊肚菌除雜洗凈，放入椰奶中隔水熬煮至稠爛，打制成漿，加入其他剩余原料滾揉均勻，擠壓膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
[0005]所述的豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將新鮮陽荷洗凈切絲，與納豆放入攪拌機(jī)，加0.5-1倍水?dāng)嚢璐蛑瞥蓾{，將豬皮除雜去毛洗凈切條凍干，放入漿汁中，在0-10°C下浸潤2-3小時，撈出豬皮均勻裹涂五香粉，放入橄欖油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出脫油后加入石榴酒中浸潤發(fā)透，再次入鍋燜蒸至酒汁收干，碾磨成泥，得香醇豬皮泥；
(2)、將南瓜去皮去瓤洗凈擦絲，大棗去核洗凈，放入蒸籠蒸制熟透，搗壓成泥，混合攪拌，得南瓜棗泥；
(3)、將菊花、薄荷、枸杞葉、三七花除雜洗凈，加水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得保健粉；
(4)、將黑玉米、黑小麥除雜洗凈，加2-3倍水浸泡4-6小時，撈出浙干，與1-2%橄欖油攪拌均勻，入籠蒸制熟透，再壓倒成泥，得香米面泥；
(5)、將香米面泥、保健粉、南瓜棗泥、香醇豬皮泥與其他剩余原料攪拌滾揉均勻，送入造粒機(jī)中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。
[0006]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是: 本發(fā)明豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米，香潤軟韌，鮮美可口，營養(yǎng)豐富均衡，將石榴酒浸潤加工豬皮，提香增味同時，能夠健胃提神、增進(jìn)食欲，與其他有益成分協(xié)同作用，增強(qiáng)降脂、滋陰補(bǔ)血、美容養(yǎng)顏的功效，有益人體健康。

【具體實(shí)施方式】
[0007]—種豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米，是由下述重量(斤)的原料組成:
南瓜48、大棗18、菊花6、薄荷5、枸杞葉5、三七花6、豬皮22、納豆8、陽荷10、百合粉20、黑玉米105、黑小麥60、五香粉1、橄欖油適量、石榴酒30、營養(yǎng)添加劑12 ；
所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量(斤)的原料制成:椰奶40、銀魚粉20、黃精粉8 、水溶性膳食纖維5、美藤果粉8、殼寡糖4、羊肚菌30、紫菜粉15、檸檬凍干粉10、亞麻籽油6、橡子仁粉12 ；
所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將羊肚菌除雜洗凈，放入椰奶中隔水熬煮至稠爛，打制成漿，加入其他剩余原料滾揉均勻，擠壓膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
[0008]所述的豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米的制備方法，包括以下步驟:
(1)、將新鮮陽荷洗凈切絲，與納豆放入攪拌機(jī)，加I倍水?dāng)嚢璐蛑瞥蓾{，將豬皮除雜去毛洗凈切條凍干，放入漿汁中，在5°c下浸潤3小時，撈出豬皮均勻裹涂五香粉，放入橄欖油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出脫油后加入石榴酒中浸潤發(fā)透，再次入鍋燜蒸至酒汁收干，碾磨成泥，得香醇豬皮泥；
(2)、將南瓜去皮去瓤洗凈擦絲，大棗去核洗凈，放入蒸籠蒸制熟透，搗壓成泥，混合攪拌，得南瓜棗泥；
(3)、將菊花、薄荷、枸杞葉、三七花除雜洗凈，加水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得保健粉；
(4)、將黑玉米、黑小麥除雜洗凈，加3倍水浸泡6小時，撈出浙干，與2%橄欖油攪拌均勻，入籠蒸制熟透，再壓倒成泥，得香米面泥；
(5)、將香米面泥、保健粉、南瓜棗泥、香醇豬皮泥與其他剩余原料攪拌滾揉均勻，送入造粒機(jī)中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米，其特征在于，是由下述重量份的原料組成: 南瓜35-48、大棗12-18、菊花4_6、薄荷3_5、枸杞葉3_5、三七花3_6、豬皮14-22、納豆6-8、陽荷8-10、百合粉10-20、黑玉米85-105、黑小麥50-60、五香粉1_2、橄欖油適量、石榴酒20-30、營養(yǎng)添加劑10-12 ； 所述的營養(yǎng)添加劑由下述重量份的原料制成:椰奶20-40、銀魚粉10-20、黃精粉4-8、水溶性膳食纖維3-5、美藤果粉5-8、殼寡糖2-4、羊肚菌15-30、紫菜粉10_15、檸檬凍干粉8-10、亞麻籽油4-6、橡子仁粉10-12 ； 所述的營養(yǎng)添加劑的的制備方法為:將羊肚菌除雜洗凈，放入椰奶中隔水熬煮至稠爛，打制成漿，加入其他剩余原料滾揉均勻，擠壓膨化后，烘制熟香，在研磨成粉，即得。
2.一種如權(quán)利要求1所述的豬皮復(fù)合營養(yǎng)保健米的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將新鮮陽荷洗凈切絲，與納豆放入攪拌機(jī)，加0.5-1倍水?dāng)嚢璐蛑瞥蓾{，將豬皮除雜去毛洗凈切條凍干，放入漿汁中，在0-10°C下浸潤2-3小時，撈出豬皮均勻裹涂五香粉，放入橄欖油鍋內(nèi)煎炸至酥脆，撈出脫油后加入石榴酒中浸潤發(fā)透，再次入鍋燜蒸至酒汁收干，碾磨成泥，得香醇豬皮泥； (2)、將南瓜去皮去瓤洗凈擦絲，大棗去核洗凈，放入蒸籠蒸制熟透，搗壓成泥，混合攪拌，得南瓜棗泥； (3)、將菊花、薄荷、枸杞葉、三七花除雜洗凈，加水煎煮，過濾去渣，濾液噴霧干燥，得保健粉； (4)、將黑玉米、黑小麥除雜洗凈，加2-3倍水浸泡4-6小時，撈出浙干，與1-2%橄欖油攪拌均勻，入籠蒸制熟透，再壓倒成泥，得香米面泥； (5)、將香米面泥、保健粉、南瓜棗泥、香醇豬皮泥與其他剩余原料攪拌滾揉均勻，送入造粒機(jī)中造粒，充分干燥后分袋包裝，即得。
【文檔編號】A23L1/30GK104256288SQ201410442180
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月2日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月2日
【發(fā)明者】張立國, 趙家平 申請人:安徽倮倮米業(yè)有限公司