一種雪菊茶及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提供的一種雪菊茶的制備方法，包括以下步驟：（1）將風(fēng)干的雪菊花和苦蕎、荊芥一起進(jìn)行粉碎，將得到的粉碎物進(jìn)行冷凍干燥，得到粉末狀產(chǎn)物；（2）用普洱茶生茶制備普洱茶水；（3）將步驟（1）制備得到的粉末狀產(chǎn)物加入到步驟（2）制備得到的普洱茶水中，在溫度為20-40oC下，浸泡提取1-3次；優(yōu)選地，浸泡時(shí)輔以超聲波處理5-10min；優(yōu)選地，浸泡時(shí)加入茶多酚和小蘇打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的濃度為0.02-0.04wt%，小蘇打的濃度為0.5-1wt%；（4）將步驟（3）所得的浸泡液提取液過(guò)濾，過(guò)濾經(jīng)濃縮、真空干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶。
【專利說(shuō)明】一種雪菊茶及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種雪菊茶領(lǐng)域，具體地講是一種速溶雪菊茶及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002] 雪菊是蛇目菊的俗名，多生長(zhǎng)于新疆昆侖山北麓，其含有30多種黃酮類物質(zhì)，20 多種氨基酸，數(shù)十種芳香族化合物，還有豐富的有機(jī)酸、萜烯類、維生素、木脂體、酶類、多糖 等具有生物活性的天然成分，其中，總黃酮含量達(dá)到12%，遠(yuǎn)高于其他各種菊類，現(xiàn)代藥理研 究表明，雪菊中的揮發(fā)油、總皂苷、氨基酸、黃酮類物質(zhì)，可抵抗病原體，增強(qiáng)毛細(xì)血管抵抗 力，阻止細(xì)胞的退化、衰老及癌變的發(fā)生，具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗腫瘤與抗衰老 等保健功效。
[0003] 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)都證實(shí)苦蕎麥具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘、抗衰老、 抗疲勞、抗氧化、抗癌等功效，被權(quán)威專家稱為"三降食品"和"21世紀(jì)人類的健康食品"。這 些都與苦蕎麥中含有的生物類黃酮、維生素、微量元素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分有關(guān)。
[0004] 荊芥是唇形科、荊芥屬多年生植物，入藥用其干燥莖葉和花穗。荊芥能鎮(zhèn)痰、怯風(fēng)、 涼血，治流行感冒，頭疼寒熱發(fā)汗，嘔吐。味平，性溫，無(wú)毒，清香氣濃。荊芥為發(fā)汗，解熱藥， 是中華常用草藥之一。
[0005] CN102696834A公開(kāi)了 一種速溶雪菊茶珍，它是采用如下工藝加工得到：（1)將風(fēng) 干的雪菊花粉碎；（2)將粉碎的雪菊花加入水中，料液質(zhì)量比為1 : (8?12)，在溫度為 35?50°C下，浸泡提取1?3次；（3)將步驟（2)所得的浸泡提取液過(guò)濾，濾液經(jīng)濃縮、真空 干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶珍。該加工工藝克服了常規(guī)水煮對(duì)雪菊花天然成分所造成 的破壞和流失，且加工過(guò)程中不使用任何添加劑，使所得的速溶雪菊茶珍口感更溫和厚重、 飲用更安全、使用攜帶方便，具有降血壓、降血脂、調(diào)節(jié)血糖、抗腫瘤與抗衰老等保健功效。
[0006] CN103493940A公開(kāi)了一種雪菊苦蕎組合物及其制備方法，把雪菊和苦蕎按照一定 比例配比，制備方法包括將雪菊粗碎，分離成粉一和粉二，粉一與苦蕎粉混合、制粒、干燥、 整粒、烘烤，加入粉二混合等步驟；制備方法簡(jiǎn)單，但有效地將兩種原料聯(lián)合應(yīng)用，增強(qiáng)其功 效。該工藝將雪菊富含的生物總黃酮、萜類物質(zhì)、含硫化合物等成分有效的保留，同時(shí)該工 藝將苦蕎粉中總黃酮等、D-手性肌醇等成分得到充分的保留，使雪菊苦蕎袋泡茶的品質(zhì)得 到保證，同時(shí)成型工藝采用顆粒技術(shù)，用尼龍三角袋包裝，使雪菊苦蕎袋泡茶中有效成分得 以被人體充分利用，進(jìn)而有效地提高了雪菊苦蕎袋泡茶在降血糖、降血脂、降血壓、防便秘、 抗衰老、抗疲勞、抗氧化、抗癌等方面的功效，使其發(fā)揮最大的保健功能。
[0007] 雪菊和苦蕎麥的降血壓、降血脂的效果十分明顯，但是口感欠佳，容易引起部分人 群的反胃，惡心等不良效果，應(yīng)當(dāng)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)節(jié)配方，最大限度提高其功效。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0008] 為了進(jìn)一步提高雪菊茶的功效，本發(fā)明的目的是提供一種雪菊茶及其制備方法。
[0009] 本發(fā)明提供的一種雪菊茶的制備方法，包括以下步驟： (1) 將風(fēng)干的雪菊花和苦蕎、荊芥一起進(jìn)行粉碎，將得到的粉碎物進(jìn)行冷凍干燥，得到 粉末狀產(chǎn)物； (2) 用普洱茶生茶制備普洱茶水； (3) 將步驟（1)制備得到的粉末狀產(chǎn)物加入到步驟（2)制備得到的普洱茶水中，在溫度 為20-40°C下，浸泡提取1-3次；優(yōu)選地，浸泡時(shí)輔以超聲波處理5-10min ;優(yōu)選地，浸泡時(shí) 加入茶多酚和小蘇打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的濃度為〇. 02-0. 04wt%，小蘇打的 濃度為〇. 5-lwt% ;優(yōu)選地，所述粉末狀產(chǎn)物與普洱茶水的質(zhì)量比為1 :50 - I :100 ; (4) 將步驟（3)所得的浸泡液提取液過(guò)濾，過(guò)濾經(jīng)濃縮、真空干燥后，再粉碎，即得速溶 雪菊茶。
[0010] 進(jìn)一步地，所述步驟（1)中的粉碎后的細(xì)度為200-300目。
[0011] 進(jìn)一步地，所述步驟（1)中的各原料的水分含量為6%以下。
[0012] 進(jìn)一步地，所述步驟（1)中各物質(zhì)的質(zhì)量比為雪菊花：苦蕎：荊芥為I :0.5-1 : 0. 1-0. 2,優(yōu)選地為I :0.8 :0. 1-0. 2。進(jìn)一步地，所述步驟（1)中冷凍干燥的溫度 為-40?-30。(：。
[0013] 進(jìn)一步地，所述步驟（2)中普洱茶的濃度為1 一 10克普洱茶/1000克水，優(yōu)選2 - 5克普洱茶/1000克水。 申請(qǐng)人:預(yù)料不到地發(fā)現(xiàn)，在雪菊茶的制備過(guò)程中，使用適當(dāng)濃度的 普洱茶代替純水，可以有效提高提取率，而同時(shí)，雪菊茶的保健功效不降低或更好。濃度過(guò) 低，達(dá)不到提高產(chǎn)率的目的，濃度過(guò)高，則普洱茶的味道會(huì)影響雪菊茶的味道，并且，保健效 果也會(huì)有一定幅度的降低。
[0014] 進(jìn)一步地，所述步驟（3)中料液質(zhì)量比為1:20-40。
[0015] 進(jìn)一步地，所述步驟（4)中真空干燥的溫度為0~5°C。
[0016] 進(jìn)一步地，所述步驟（4)干燥后的產(chǎn)品中的水含量為5%以下。
[0017] 綜上所述，本發(fā)明提供一種雪菊茶及其制備方法，通過(guò)將雪菊花和苦蕎麥、荊芥一 起粉碎混合，浸泡提取后濃縮干燥，改變了傳統(tǒng)方法中100°c以上高溫處理時(shí)造成的功能成 分黃酮類物質(zhì)和氨基酸的變性和損失，增強(qiáng)了其在降血壓、降血糖、降血脂等方面的功效， 進(jìn)一步挖掘了有效組分的保健功效。同時(shí)在浸取時(shí)加入茶多酚和小蘇打能夠進(jìn)一步提高雪 菊茶產(chǎn)品的收率，達(dá)到20%以上。
[0018] 值得注意的是，茶多酚和小蘇打混合水溶液進(jìn)行浸取的效果也是預(yù)料不到的，這 也是本 申請(qǐng)人:通過(guò)大量的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行的篩選和總結(jié)，并非是通過(guò)簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)疊加就能獲 知的。

【具體實(shí)施方式】
[0019] 實(shí)施例1 : 稱取500g風(fēng)干的雪菊花和250g的苦蕎、50g的荊芥一起進(jìn)行粉碎，得到細(xì)度為 200-300目的粉末；將得到的粉碎物在-40 進(jìn)行冷凍干燥；配制得到濃度為5克普洱茶 /1000克水的普洱茶水；將冷凍干燥的粉末按照料液質(zhì)量比1:30加入普洱茶水中，在溫度 為20°C下，浸泡提取3次；將所得的浸泡液提取液過(guò)濾，過(guò)濾經(jīng)濃縮、5°C真空干燥后，再粉 碎，即得128g速溶雪菊茶，收率為16wt%。
[0020] 實(shí)施例 2-a : 浸泡時(shí)輔以超聲波處理5min，其它同實(shí)施例1。收率為18wt%。
[0021] 實(shí)施例 2-b: 浸泡時(shí)加入茶多酚和小蘇打的混合水溶液，茶多酚的濃度為0. 02wt%，小蘇打的濃度為 0. 5wt%，其它同實(shí)施例1?？傻?70g速溶雪菊茶，收率為21%。
[0022] 實(shí)施例 2-c : 浸泡時(shí)加入茶多酚的水溶液，茶多酚的濃度為0.02wt%，其它同實(shí)施例1。速溶雪菊茶 收率為16. 5%。
[0023] 實(shí)施例 2-d : 浸泡時(shí)加入小蘇打的水溶液，小蘇打的濃度為0. 5wt%，其它同實(shí)施例1。速溶雪菊茶收 率為16. 7%。
[0024] 實(shí)施例2-e 配制得到濃度為15克普洱茶/1000克水的普洱茶水，其它同實(shí)施例1。速溶雪菊茶收 率為17%，但是苦味加重，口干變差。
[0025] 實(shí)施例3 : 采用500g的苦蕎，其它同實(shí)施例1。
[0026] 實(shí)施例：4: 采用400g的苦蕎，其它同實(shí)施例1。
[0027] 實(shí)施例5 : 采用30g的荊芥，其它同實(shí)施例1。
[0028] 實(shí)施例6 : 采用120g的荊芥，其它同實(shí)施例1。
[0029] 實(shí)施例7 : 采用600g的苦蕎，其它同實(shí)施例1。
[0030] 實(shí)施例8 : 采用200g的苦蕎，其它同實(shí)施例1。
[0031] 實(shí)施例3-8的產(chǎn)品收率范圍為15_17wt%。
[0032] 對(duì)比例1 : 未加入苦蕎，其它同實(shí)施例1。
[0033] 對(duì)比例2 : 未加入荊芥，其它同實(shí)施例1。
[0034] 對(duì)比例3 : 沒(méi)有配制普洱茶水，將冷凍干燥的粉末直接加入純水中，其它條件與實(shí)施例1相同。產(chǎn) 率為12%。
[0035] 試驗(yàn)例： 以大鼠為實(shí)驗(yàn)研究對(duì)象，參考衛(wèi)生部發(fā)布的相關(guān)規(guī)定，以檢驗(yàn)本發(fā)明的雪菊茶輔助降 血脂、降血壓、降血糖的作用。
[0036] 實(shí)驗(yàn)動(dòng)物為雄性SD大鼠，體重200±20g，在溫度為20-23°C，相對(duì)濕度為40-60%的 屏蔽系統(tǒng)中喂養(yǎng)。喂養(yǎng)5d后，稱重，取尾血，測(cè)血清TC、TG、HDL-C的基礎(chǔ)值，然后隨機(jī)分組。 各對(duì)比組均喂飼普通飼料，連續(xù)30d，其中于每天上午下午各一次加入雪菊茶，實(shí)驗(yàn)期間各 組大鼠自由攝食、飲水。
[0037] 指標(biāo)檢測(cè)連續(xù)喂養(yǎng)30d后，稱量，取大鼠眼血分別檢測(cè)血清TC、TG、HDL-C、LDL_C含 量。
[0038] 表1各組樣品對(duì)SD大鼠體重的影響

【權(quán)利要求】
1. 一種雪菊茶的制備方法，包括以下步驟： (1) 將風(fēng)干的雪菊花和苦蕎、荊芥一起進(jìn)行粉碎，將得到的粉碎物進(jìn)行冷凍干燥，得到 粉末狀產(chǎn)物； (2) 用普洱茶生茶制備普洱茶水； (3) 將步驟（1)制備得到的粉末狀產(chǎn)物加入到步驟（2)制備得到的普洱茶水中，在溫度 為20-40°C下，浸泡提取1-3次；優(yōu)選地，浸泡時(shí)輔以超聲波處理5-10min ;優(yōu)選地，浸泡時(shí) 加入茶多酚和小蘇打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的濃度為〇. 02-0. 04wt%，小蘇打的 濃度為〇. 5-lwt% ;優(yōu)選地，所述粉末狀產(chǎn)物與普洱茶水的質(zhì)量比為1 :50 - 1 :100 ; (4) 將步驟（3)所得的浸泡液提取液過(guò)濾，過(guò)濾經(jīng)濃縮、真空干燥后，再粉碎，即得速溶 雪菊茶。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟（1)中各物質(zhì)的質(zhì)量比為雪菊 花：苦蕎：荊芥為1 :〇. 5-1 :0. 1-0. 2。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的方法，其特征在于：各物質(zhì)的質(zhì)量比優(yōu)選地雪菊花：苦蕎：荊 芥為 1 :0· 8 :0· 1-0. 2。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟（1)中的各原料的水分含量為 6%以下。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟（2)中冷凍干燥的溫度 為-4(T-30〇C。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟（3)中料液質(zhì)量比為1:20-40。
7. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟（4)中真空干燥的溫度為0~5°C。
8. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟（4)干燥后的產(chǎn)品中的水含量為 5%以下。
9. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的方法，其特征在于：所述步驟（1)中的粉碎后的細(xì)度為 200-300 目。
10. 根據(jù)權(quán)利要求1-9任一項(xiàng)的制備方法得到的速溶雪菊茶。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104222401SQ201410446432
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年9月4日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月4日
【發(fā)明者】唐軍濤 申請(qǐng)人:唐軍濤