月餅的制作原料配方的制作方法
【專利摘要】一種月餅的制作原料配方，所述的月餅的制作原料主要包括面粉、甜味劑、餡料及其他輔料，其特征是：在所述的月餅的制作原料中加入丹桂花汁，所述的丹桂花汁所占的質(zhì)量比例為1％～30％；所述的丹桂花汁系由丹桂花榨汁制得。所述的丹桂花汁既可以在和面粉中隨水一起加入，也可以在制作餡料的過程加入，或者兩個(gè)過程都加入丹桂花汁。使用它制作出來的月餅不僅香甜美味，色香味俱全，更具有保健功能。
【專利說明】月餅的制作原料配方

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的制作原料配方，尤其是月餅的制作原料配方。

【背景技術(shù)】
[0002]月餅是深受廣大人民群眾喜愛的節(jié)慶食品，尤其在中秋賞月時(shí)分更是如此。但是，目前月餅的制作千篇一律，導(dǎo)致其口感單一，缺乏創(chuàng)新。
[0003]丹桂花是中秋賞月必備的景物之一，尤其在福建省浦城縣境內(nèi)更是如此。丹桂花作為該縣縣花，更是得到廣泛地栽培和較大的產(chǎn)量；在長期生活實(shí)踐中，浦城人民把丹桂花曬干加糖制成了香甜美味的桂花茶飲品。根據(jù)科學(xué)檢測(cè)和食用實(shí)踐，丹桂花具有多種有益微量元素，具有益氣美容的保健功能。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服現(xiàn)有技術(shù)不足，本發(fā)明提供一種月餅的制作原料配方，使用它制作出來的月餅不僅香甜美味，色香味俱全，更具有保健功能。
[0005]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種月餅的制作原料配方，所述的月餅的制作原料主要包括面粉、甜味劑、餡料及其他輔料，其特征是:在所述的月餅的制作原料中加入丹桂花汁，所述的丹桂花汁所占的質(zhì)量比例為19Γ30% ;所述的丹桂花汁系由丹桂花榨汁制得。所述的丹桂花汁既可以在和面粉中隨水一起加入，也可以在制作餡料的過程加入，或者兩個(gè)過程都加入丹桂花汁。
[0006]本發(fā)明的有益效果是，使用它制作出來的月餅不僅香甜美味，色香味俱全，更具有保健功能。

【具體實(shí)施方式】
[0007]實(shí)施例:
1、把50克丹桂花汁輕輕倒入100克和面用的飲用水中，輕輕攪拌混合均勻，并在和面團(tuán)的過程中分批次加入300克面粉中；
2、在制作餡料的最后一道工序——攪拌混合均勻各種餡料(總重約200克)的過程中，把50丹桂花汁分批次加入其中；
3、最后，利用I步驟制作出的面團(tuán)和2步驟制作出的餡料，使用傳統(tǒng)月餅制作工藝制作出月餅。
[0008]使用該配方及工藝制作出來的月餅，外觀粉紅，散著淡淡的桂花香氣，食之美味香甜，益氣美容，同時(shí)有一股淡淡的丹桂花香，是中秋時(shí)分饋贈(zèng)親友的佳品。
【權(quán)利要求】
1.一種月餅的制作原料配方，所述的月餅的制作原料主要包括面粉、甜味劑、餡料及其他輔料，其特征是:在所述的月餅的制作原料中加入丹桂花汁，所述的丹桂花汁所占的質(zhì)量比例為19Γ30% ;所述的丹桂花汁系由丹桂花榨汁制得。
【文檔編號(hào)】A21D2/36GK104222226SQ201410454678
【公開日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月9日
【發(fā)明者】沈紹驍 申請(qǐng)人:沈紹驍