薯類全粉生產(chǎn)方法及專用設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種薯類全粉生產(chǎn)方法，其由清洗，脫皮—切丁—烘炒，脫水干燥—散熱—粉碎、篩分等步驟加工而成。本發(fā)明的方法不但可以保持薯塊的全部成分，并且因干燥周期短而有效避免遇氧褐變而保持粉品的色澤。本發(fā)明的滾筒烘炒機(jī)的筒體是用優(yōu)質(zhì)不銹鋼經(jīng)特種工藝壓制而成的，螺旋道表層光滑而衛(wèi)生，既提高了產(chǎn)品質(zhì)量，又確保了食品安全。
【專利說明】&素，其次是增大了加工成本。
I類制作成粉面時(shí)確保其成分不損失，達(dá)到本低。
技術(shù)方案是:一種薯類全粉生產(chǎn)方法，其包芾機(jī)、薯塊漂選機(jī)、去石清洗機(jī)、槳葉清洗機(jī)力薯類切丁機(jī)的進(jìn)料裝置喂入，利用全自動(dòng)的薯塊物料經(jīng)炒面食品烘制機(jī)的螺旋滾筒巨滾筒式干燥筒內(nèi)移動(dòng)，在干燥筒內(nèi)熱風(fēng)噴生行烘烤，在熱風(fēng)和受熱筒壁的共同作用下卜風(fēng)散熱筒，在冷風(fēng)噴管的作用下使薯塊物I圖。
竹去作具體發(fā)明。
I類切丁機(jī)將薯塊切碎小丁片狀。參見圖1，機(jī)架1，在機(jī)架1上設(shè)傳送帶7，在傳送帶7:開始進(jìn)行切片時(shí)通過進(jìn)料裝置10進(jìn)入。本淮斗式和利用傳送帶傳送的帶送平進(jìn)式兩I等長(zhǎng)形塊狀則需用平進(jìn)式。在機(jī)架1上進(jìn)帶7的另一端部設(shè)切條刀組5，在切條刀組7端的機(jī)架1上設(shè)出料口 3。參見圖2和圖4幾2通過皮帶11帶動(dòng)切片刀盤8轉(zhuǎn)動(dòng)，電；13、切丁旋刀4軸端的皮帶輪14上，并通現(xiàn)切丁旋刀的轉(zhuǎn)動(dòng)。變速輪軸另一端的鏈4軸端的鏈輪17相連接，并通過鏈條張緊動(dòng)下驅(qū)動(dòng)全機(jī)各環(huán)節(jié)轉(zhuǎn)動(dòng)。參見圖4，切條1]薯類切丁機(jī)的進(jìn)料裝置10喂入，薯塊在進(jìn)防刀切割成片狀，薯片沿傳送帶7移動(dòng)到切切割，將薯片切割成5皿以內(nèi)的條狀物料，行切割使其成為5.以內(nèi)的碎小丁片狀物片狀的薯塊物料經(jīng)炒面食品烘制機(jī)的進(jìn)料的作用下，物料經(jīng)過導(dǎo)料管32依次進(jìn)入加I在干燥筒22，23，24內(nèi)流動(dòng)的過程中，根據(jù)— 501的強(qiáng)熱風(fēng)分別經(jīng)過每個(gè)干燥筒內(nèi)的熱3共同作用下物料迅速脫水干燥。加熱過程I出，循環(huán)引風(fēng)機(jī)30再將濕熱風(fēng)噴入進(jìn)料筒士炒面食品烘制機(jī)的散熱筒后，在冷風(fēng)機(jī)33噴管34的作用下使物料快速散熱；
后的薯塊物料進(jìn)行粉碎，同時(shí)進(jìn)行篩分，即
【權(quán)利要求】
1.一種薯類全粉生產(chǎn)方法，其特征是包括以下制作步驟: ⑴.清洗，脫皮:對(duì)加工的薯塊經(jīng)過沙土滾篩機(jī)、薯塊漂選機(jī)、去石清洗機(jī)、槳葉清洗機(jī)進(jìn)行徹底地清洗和脫皮； ⑵.切丁:將已清洗，脫皮的薯塊通過全自動(dòng)薯類切丁機(jī)的進(jìn)料裝置喂入，利用全自動(dòng)薯類切丁機(jī)將薯塊切成5mm以內(nèi)的碎小丁片狀； (3).烘炒，脫水干燥:將上述已切成丁片狀的薯塊物料經(jīng)炒面食品烘制機(jī)的螺旋滾筒式進(jìn)料筒喂入，薯塊物料在脫水干燥區(qū)內(nèi)的螺旋滾筒式干燥筒內(nèi)移動(dòng)，在干燥筒內(nèi)熱風(fēng)噴管的作用下，根據(jù)生粉或熟粉的要求，以80°C?150°C的強(qiáng)熱風(fēng)對(duì)薯塊物料進(jìn)行烘烤，在熱風(fēng)和受熱筒壁的共同作用下薯塊物料迅速脫水干燥； (4).散熱:已脫水干燥后的薯塊物料經(jīng)過冷風(fēng)散熱筒，在冷風(fēng)噴管的作用下使薯塊物料快速散熱； (5).粉碎、篩分:用面粉細(xì)磨篩分機(jī)將散熱后的薯塊物料進(jìn)行粉碎，同時(shí)進(jìn)行篩分，即制作成薯類全粉。
2.—種權(quán)利要求1所述薯類全粉生產(chǎn)方法用全自動(dòng)薯類切丁機(jī)，其特征是包括機(jī)架，在機(jī)架上設(shè)傳送帶，在傳送帶一端的機(jī)架上設(shè)進(jìn)料裝置，在機(jī)架上進(jìn)料裝置旁設(shè)帶切刀的切片刀盤，切片刀盤與機(jī)架上的電機(jī)傳動(dòng)連接；在傳送帶的另一端部設(shè)切條刀組，在切條刀組端的機(jī)架端部上設(shè)切丁旋刀；在機(jī)架上設(shè)變速輪，電機(jī)通過皮帶與變速輪軸端的皮帶輪、切丁旋刀軸端的皮帶輪連接；變速輪軸另一端的鏈輪通過鏈條與輸送帶鏈輪和切條旋刀軸端的鏈輪相連接。
3.—種權(quán)利要求1所述薯類全粉生產(chǎn)方法用炒面食品烘制機(jī)，其特征是包括機(jī)架，其特征是在所述機(jī)架上的上部設(shè)螺旋滾筒式進(jìn)料筒，在進(jìn)料筒的下部設(shè)至少一個(gè)螺旋滾筒式干燥筒組成的脫水干燥區(qū)，在脫水干燥區(qū)的下部設(shè)螺旋滾筒式散熱筒，進(jìn)料筒與干燥筒、干燥筒與散熱筒間沿物料流動(dòng)方向通過導(dǎo)料管連接；干燥筒內(nèi)所設(shè)的熱風(fēng)噴管通過熱源連接管道與熱源連接，干燥筒內(nèi)所設(shè)的排濕管與循環(huán)引風(fēng)機(jī)連接；進(jìn)料筒內(nèi)的引風(fēng)管與循環(huán)引風(fēng)機(jī)連接；散熱筒內(nèi)的冷風(fēng)噴管與冷風(fēng)機(jī)連接。
【文檔編號(hào)】A23L1/216GK104273472SQ201410460244
【公開日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2014年9月11日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月11日
【發(fā)明者】楊士欣, 周偉, 張宏閣, 趙國(guó)強(qiáng), 沈曉 申請(qǐng)人:楊士欣