一種可樂(lè)雞翅的制作方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明涉及到一種雞翅的烹飪制作工藝，具體說(shuō)是一種將普通的雞翅加工成一種具有香和滑的獨(dú)特風(fēng)味的可樂(lè)雞翅。1、雞翅洗凈，斜切兩刀，加入少量的鹽、生抽、料酒腌制30分鐘；2、做少許開(kāi)水，將淹好的雞翅焯一下；3、鍋內(nèi)放入2兩食用油，油溫后放入白糖炒，炒出糖色，放入雞翅，繼續(xù)翻炒，待雞翅呈金黃色時(shí)，加入蔥、姜、可樂(lè)(以沒(méi)過(guò)雞翅為準(zhǔn))、鹽、生抽、老抽各少許。4、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右，然后大火收汁。強(qiáng)烈建議將汁收到濃稠(以不干鍋為準(zhǔn))，這樣味道濃郁，及其味美。5、裝盤(pán)，澆汁。如果覺(jué)得炒糖色和焯雞翅比較麻煩，都可以省略，直接用最簡(jiǎn)單的辦法，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂(lè)和醬油(比例是4∶1，總量沒(méi)住雞翅)，大火燒開(kāi)，小火煮20分鐘，再用大火收汁。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種可樂(lè)雞翅的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及到一種雞翅的烹飪制作工藝，具體說(shuō)是一種將普通的雞翅加工成一種 具有香和滑的獨(dú)特風(fēng)味的可樂(lè)雞翅。

【背景技術(shù)】
[0002] 可樂(lè)雞翅味道鮮美，色澤艷麗，它有雞翅的嫩滑又保留了可樂(lè)的香氣，老少皆宜。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 1、雞翅洗凈，斜切兩刀，加入少量的鹽、生抽、料酒腌制30分鐘；
[0004] 2、做少許開(kāi)水，將淹好的雞翅焯一下；
[0005] 3、鍋內(nèi)放入2兩食用油，油溫后放入白糖炒，炒出糖色，放入雞翅，繼續(xù)翻炒，待雞 翅呈金黃色時(shí)，加入蔥、姜、可樂(lè)（以沒(méi)過(guò)雞翅為準(zhǔn)）、鹽、生抽、老抽各少許。
[0006] 4、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右，然后大火收汁。強(qiáng)烈建議將汁收到濃稠（以 不干鍋為準(zhǔn)），這樣味道濃郁，及其味美！
[0007] 5、裝盤(pán)，澆汁！如果覺(jué)得炒糖色和焯雞翅比較麻煩，都可以省略，直接用最簡(jiǎn)單的 辦法，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂(lè)和醬油（比例是4 : 1，總量沒(méi)住雞翅），大 火燒開(kāi)，小火煮20分鐘，再用大火收汁。

【具體實(shí)施方式】；
[0008] 材料：雞翅8只，可樂(lè)1聽(tīng)，醬油4湯勺（60ml)、白糖1湯勺，蔥段、姜片少許，鹽、 料酒各少許?？蓸?lè)雞翅的做法：
[0009] 1、雞翅洗凈，斜切兩刀，加入少量的鹽、生抽、料酒腌制30分鐘；
[0010] 2、做少許開(kāi)水，將淹好的雞翅焯一下；
[0011] 3、鍋內(nèi)放入2兩食用油，油溫后放入白糖炒，炒出糖色，放入雞翅，繼續(xù)翻炒，待雞 翅呈金黃色時(shí)，加入蔥、姜、可樂(lè)（以沒(méi)過(guò)雞翅為準(zhǔn)）、鹽、生抽、老抽各少許。
[0012] 4、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右，然后大火收汁。強(qiáng)烈建議將汁收到濃稠（以 不干鍋為準(zhǔn)），這樣味道濃郁，及其味美！
[0013] 5、裝盤(pán)，澆汁！如果覺(jué)得炒糖色和焯雞翅比較麻煩，都可以省略，直接用最簡(jiǎn)單的 辦法，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂(lè)和醬油（比例是4 : 1，總量沒(méi)住雞翅），大 火燒開(kāi)，小火煮20分鐘，再用大火收汁。
【權(quán)利要求】
1. 雞翅洗凈，斜切兩刀，加入少量的鹽、生抽、料酒腌制30分鐘。
2. 做少許開(kāi)水，將淹好的雞翅焯一下。
3. 鍋內(nèi)放入2兩食用油，油溫后放入白糖炒，炒出糖色，放入雞翅，繼續(xù)翻炒，待雞翅呈 金黃色時(shí)，加入蔥、姜、可樂(lè)（以沒(méi)過(guò)雞翅為準(zhǔn)）、鹽、生抽、老抽各少許。
4. 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火悶20分鐘左右，然后大火收汁。強(qiáng)烈建議將汁收到濃稠（以不干 鍋為準(zhǔn)），這樣味道濃郁，及其味美。
5. 裝盤(pán)，澆汁！如果覺(jué)得炒糖色和焯雞翅比較麻煩，都可以省略，直接用最簡(jiǎn)單的辦 法，用少許炒菜油把它們翻炒一下，倒入可樂(lè)和醬油（比例是4 : 1，總量沒(méi)住雞翅），大火 燒開(kāi)，小火煮20分鐘，再用大火收汁。
【文檔編號(hào)】A23L1/315GK104187817SQ201410462797
【公開(kāi)日】2014年12月10日 申請(qǐng)日期:2014年9月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月3日
【發(fā)明者】李佳雪 申請(qǐng)人:李佳雪