一種低蛋白掛面的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種低蛋白掛面的生產(chǎn)方法，屬掛面加工領(lǐng)域，它能有效的解決一般的掛面蛋白質(zhì)成分較高，容易增加人體的膽固醇，不利于身體健康的缺點(diǎn)。將玉米粉放入磨粉機(jī)中磨成粉末，按照1：7的比例加入水后和勻，并放入到烘干機(jī)中烘干，再過(guò)80目篩后備用；將5公斤玉米粉和20公斤精面粉倒入攪拌機(jī)中，加入適量的水和攪拌均勻，并發(fā)酵10分鐘；將發(fā)酵好的原料倒入絞面機(jī)中制成面條，將面條剪斷，長(zhǎng)度為2米，并用晾竿掛起來(lái)，放到晾曬架上排列整齊，保持10厘米的間距，在陽(yáng)光下晾曬7天；面條晾干后用刀切成25厘米的長(zhǎng)度，用紙包裹好，每個(gè)包裝500克。主要用于生產(chǎn)掛面。
【專利說(shuō)明】一種低蛋白掛面的生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種低蛋白掛面的生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】掛面是一種百姓的傳統(tǒng)主食，主要是用面粉制成的，深受百姓的喜愛(ài)，但是一般的掛面有這樣的缺點(diǎn)，就是一般的掛面蛋白質(zhì)成分較高，容易增加人體的膽固醇，不利于身體健康。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種低蛋白掛面的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的掛面蛋白質(zhì)成分較高，容易增加人體的膽固醇，不利于身體健康的缺點(diǎn)。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種低蛋白掛面的生產(chǎn)方法，將玉米粉放入磨粉機(jī)中磨成粉末，按照1:7的比例加入水后和勻，并放入到烘干機(jī)中烘干，再過(guò)80目篩后備用；將5公斤玉米粉和20公斤精面粉倒入攪拌機(jī)中，加入適量的水和攪拌均勻，并發(fā)酵10分鐘；將發(fā)酵好的原料倒入絞面機(jī)中制成面條，將面條剪斷，長(zhǎng)度為2米，并用晾竿掛起來(lái)，放到晾曬架上排列整齊，保持10厘米的間距，在陽(yáng)光下晾曬7天；面條晾干后用刀切成25厘米的長(zhǎng)度，用紙包裹好，每個(gè)包裝500克。
[0005]一種低蛋白掛面的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有營(yíng)養(yǎng)豐富、綠色天然的優(yōu)點(diǎn)，而且可以有效的降低人體的膽固醇，促進(jìn)身體健康。
[0006]【具體實(shí)施方式】原料準(zhǔn)備:
玉米粉10公斤、精面粉30公斤、水50公斤。
[0007]將玉米粉放入磨粉機(jī)中磨成粉末，按照1-J的比例加入水后和勻，并放入到烘干機(jī)中烘干，再過(guò)80目篩后備用。
[0008]將5公斤玉米粉和20公斤精面粉倒入攪拌機(jī)中，加入適量的水和攪拌均勻，并發(fā)酵10分鐘。
[0009]將發(fā)酵好的原料倒入絞面機(jī)中制成面條，將面條剪斷，長(zhǎng)度為2米，并用晾竿掛起來(lái)，放到晾曬架上排列整齊，保持10厘米的間距，在陽(yáng)光下晾曬7天。
[0010]面條晾干后用刀切成25厘米的長(zhǎng)度，用紙包裹好，每個(gè)包裝500克。
【權(quán)利要求】
1.一種低蛋白掛面的生產(chǎn)方法，其特征是:將玉米粉放入磨粉機(jī)中磨成粉末，按照1:7的比例加入水后和勻，并放入到烘干機(jī)中烘干，再過(guò)80目篩后備用；將5公斤玉米粉和20公斤精面粉倒入攪拌機(jī)中，加入適量的水和攪拌均勻，并發(fā)酵10分鐘；將發(fā)酵好的原料倒入絞面機(jī)中制成面條，將面條剪斷，長(zhǎng)度為2米，并用晾竿掛起來(lái)，放到晾曬架上排列整齊，保持10厘米的間距，在陽(yáng)光下晾曬7天；面條晾干后用刀切成25厘米的長(zhǎng)度，用紙包裹好，每個(gè)包裝500克。
【文檔編號(hào)】A23L1/16GK104222818SQ201410467588
【公開(kāi)日】2014年12月24日 申請(qǐng)日期:2014年9月15日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月15日
【發(fā)明者】宋其祥 申請(qǐng)人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司