醬香雞腿菇的腌制方法
【專利摘要】醬香雞腿菇的腌制方法，屬雞腿菇加工領域，它能有效的解決一般的雞腿菇食用方法比較單一，而且不容易長時間的保存，極易腐爛的缺點。用刀去掉雞腿菇的根部，放入到水中浸泡10分鐘，并將表面清洗干凈，在鍋中加入適量水，加溫燒開，然后將雞腿菇放入到鍋中煮15分鐘，使之熟透；將太子參10克、陳皮2克、大棗5克、放入到鍋中，加入3公斤水后煮10分鐘，然后再加入生姜1克、大蒜2克、大蔥1.5克、食鹽7克、味精10克，加溫熬煮15分鐘，制成醬料；將制好的醬料倒入缸子中自然冷卻，然后將煮熟的雞腿菇倒入缸子中浸泡12個小時，然后用漏勺撈起來放入到濾網中將多于的醬料過濾掉，即得成品。主要用于加工雞腿菇。
【專利說明】醬香雞腿菇的腌制方法
[0001]【技術領域】本發(fā)明涉及醬香雞腿菇的腌制方法。
[0002]【背景技術】雞腿菇是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，具有降糖消渴、提高人體免疫力的功效，但是一般的雞腿菇有這樣的缺點，就是一般的雞腿菇食用方法比較單一，而且不容易長時間的保存，極易腐爛。
[0003]
【發(fā)明內容】
本發(fā)明的目的是要提供醬香雞腿菇的腌制方法，它能有效的解決一般的雞腿菇食用方法比較單一，而且不容易長時間的保存，極易腐爛的缺點。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:醬香雞腿菇的腌制方法，用刀去掉雞腿菇的根部，放入到水中浸泡10分鐘，并將表面清洗干凈，在鍋中加入適量水，加溫燒開，然后將雞腿菇放入到鍋中煮15分鐘，使之熟透；將太子參10克、陳皮2克、大棗5克、放入到鍋中，加入3公斤水后煮10分鐘，然后再加入生姜I克、大蒜2克、大蔥1.5克、食鹽7克、味精10克，加溫熬煮15分鐘，制成醬料；將制好的醬料倒入缸子中自然冷卻，然后將煮熟的雞腿菇倒入缸子中浸泡12個小時，然后用漏勺撈起來放入到濾網中將多于的醬料過濾掉，即得成品。
[0005]醬香雞腿菇的腌制方法，該產品具有口感鮮美、營養(yǎng)豐富的特點，而且可以長時間的保存，解決了雞腿菇容易腐爛的問題。
[0006]

【具體實施方式】
原料準備:雞腿菇3公斤、水10公斤、太子參10克、陳皮2克、大棗5克、生姜I克、大蒜2克、大蔥1.5克、食鹽7克、味精10克。
[0007]具體步驟為:
用刀去掉雞腿菇的根部，放入到水中浸泡10分鐘，并將表面清洗干凈，在鍋中加入適量水，加溫燒開，然后將雞腿菇放入到鍋中煮15分鐘，使之熟透。
[0008]將太子參10克、陳皮2克、大棗5克、放入到鍋中，加入3公斤水后煮10分鐘，然后再加入生姜I克、大蒜2克、大蔥1.5克、食鹽7克、味精10克，加溫熬煮15分鐘，制成醬料。
[0009]將制好的醬料倒入缸子中自然冷卻，然后將煮熟的雞腿菇倒入缸子中浸泡12個小時，然后用漏勺撈起來放入到濾網中將多于的醬料過濾掉，即得成品。
[0010]用蒸鍋塑料袋將生產好的醬香雞腿菇包裝好，每袋包裝150克。
【權利要求】
1.醬香雞腿菇的腌制方法，其特征是:用刀去掉雞腿菇的根部，放入到水中浸泡10分鐘，并將表面清洗干凈，在鍋中加入適量水，加溫燒開，然后將雞腿菇放入到鍋中煮15分鐘，使之熟透；將太子參10克、陳皮2克、大棗5克、放入到鍋中，加入3公斤水后煮10分鐘，然后再加入生姜I克、大蒜2克、大蔥1.5克、食鹽7克、味精10克，加溫熬煮15分鐘，制成醬料；將制好的醬料倒入缸子中自然冷卻，然后將煮熟的雞腿菇倒入缸子中浸泡12個小時，然后用漏勺撈起來放入到濾網中將多于的醬料過濾掉，即得成品。
【文檔編號】A23L1/28GK104256566SQ201410485885
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年9月23日 優(yōu)先權日:2014年9月23日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司