一種用于涼拌菜的調(diào)料的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)一種用于涼拌菜的調(diào)料，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成：白醋50-100、鹽20-50、味精10-20、糖5-20、麻油20-50、大蒜20-40、辣椒油20-50、芝麻醬20-50、紅辣椒10-30、青辣椒10-30、生姜15-30、小茴香10-20、醬油50-100制成。本發(fā)明是一種專門用于調(diào)味涼拌菜的調(diào)料，采用發(fā)明的調(diào)料對(duì)涼拌菜進(jìn)行調(diào)味，調(diào)味出來(lái)的涼菜味道與口感俱佳。同時(shí)，使用簡(jiǎn)單方便、成本也十分廉價(jià)。
【專利說(shuō)明】—種用于涼拌菜的調(diào)料
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及食品調(diào)味料領(lǐng)域，特別涉一種涼拌菜的調(diào)味料。
[0002]【背景技術(shù)】:
調(diào)味料，我們也稱它為佐料。調(diào)味料是用來(lái)少量加入菜肴中用來(lái)改善菜肴味道或是提高菜肴的味道的。
[0003]目前，調(diào)味料在烹飪中應(yīng)用非常廣。調(diào)味料不僅可以用于炒菜、燒菜、燒湯，還可以用于調(diào)味各種涼拌菜。然而，調(diào)味涼拌菜調(diào)料的分量、配料是十分有講究。如果調(diào)味料的分量拿捏不準(zhǔn)或是配料不合理，制作出來(lái)的涼拌菜的口味會(huì)大大受到影響甚至難以下咽。目前，我們還沒(méi)有一種專門用于調(diào)味涼拌菜的調(diào)料。
[0004]發(fā)明的內(nèi)容:
本發(fā)明的目的就是為了克服現(xiàn)有的調(diào)味料沒(méi)有專門用于涼拌菜調(diào)料的缺陷而提供的一種專門用于涼拌菜調(diào)料。
[0005]本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種用于涼拌菜的調(diào)料，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成:白醋50-100、鹽20-50、味精10-20、糖5-20、麻油20-50、大蒜20-40、辣椒油20-50、芝麻醬20-50、紅辣椒10-30、青辣椒 10-30、生姜 15-30、小茴香 10-20、醬油 50-100 ；
在上述方案的基礎(chǔ)上，可以有以下進(jìn)一步技術(shù)方案:其特征在于所述的調(diào)料其中各個(gè)原料的用量為:白醋50、鹽20、味精10、糖10、麻油30、大蒜35、辣椒油30、芝麻醬40、紅辣椒25、青辣椒25、生姜15、小茴香15、醬油60 ；
所述的調(diào)料還可以添蝦皮、花椒、八角、桂皮；
所述的調(diào)料還可以用于調(diào)味炒菜、燒菜、燉湯及熟食。
[0006]本發(fā)明采用多種調(diào)味材料相結(jié)合，在配方與劑量上十分得當(dāng)，使得本發(fā)明調(diào)料在調(diào)味涼拌菜時(shí)有著味道與口感具佳的優(yōu)點(diǎn)。
[0007]【具體實(shí)施方式】一:
一種用于涼拌菜的調(diào)料，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成:白醋50-100、鹽20-50、味精10-20、糖5-20、麻油20-50、大蒜20-40、辣椒油20-50、芝麻醬20-50、紅辣椒10-30、青辣椒 10-30、生姜 15-30、小茴香 10-20、醬油 50-100 ；
一種用于涼拌菜的調(diào)料分為以下幾個(gè)步驟:
1、白醋50份、鹽20份、味精10份、糖10份、麻油30份、大蒜35份、辣椒油30份、芝麻醬40份、紅辣椒25份、青辣椒25份、生姜15份、小茴香15份、醬油60份，備好；
2、將步驟I備好的大蒜、紅辣椒、青辣椒、生姜、小茴香放入鍋中加入500份清水熬制，讓大蒜、紅辣椒、青辣椒、生姜、小茴香熔融于湯中，濾除雜質(zhì)，備好；
3、將步驟2備好的湯料與白醋、鹽、味精、糖、麻油、大蒜、辣椒油、芝麻醬、醬油混合并攪拌均勻，再高溫消毒、滅菌，備好；
4、將步驟3備好的調(diào)料以500毫升/瓶包裝入調(diào)味瓶中真空密封，我們所述的一種用于涼拌菜調(diào)料便制作完成了。
[0008]使用時(shí)，只需將適量涼拌菜調(diào)料的到在拌菜中，再將拌菜與調(diào)料攪拌均勻，即可食用。
【權(quán)利要求】
1.一種用于涼拌菜的調(diào)料，其特征在于是按照以下重量配比的原料制成:白醋50-100、鹽20-50、味精10-20、糖5-20、麻油20-50、大蒜20-40、辣椒油20-50、芝麻醬20-50、紅辣椒10-30、青辣椒10-30、生姜15-30、小茴香10-20、醬油50-100。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于涼拌菜的調(diào)料，其特征在于所述的調(diào)料其中各個(gè)原料的用量為:白醋50、鹽20、味精10-20、糖10、麻油30、大蒜35、辣椒油30、芝麻醬40、紅辣椒25、青辣椒25、生姜15、小茴香15、醬油60。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于涼拌菜的調(diào)料，其特征在于所述的調(diào)料還可以添蝦皮、花椒、八角、桂皮。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于涼拌菜的調(diào)料，其特征在于所述的調(diào)料還可用于調(diào)味炒菜、燒菜、燉湯及熟食。
【文檔編號(hào)】A23L1/226GK104305100SQ201410489023
【公開(kāi)日】2015年1月28日 申請(qǐng)日期:2014年9月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月23日
【發(fā)明者】徐晟偉 申請(qǐng)人:徐晟偉