一種菌菇骨湯粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種菌菇骨湯粥及其制備方法，所述菌菇骨湯粥的原料成分的重量配比為：黑米20～30份、大米40～60份、豬骨頭40～60份、香菇10～20份、平菇10～20份、金針菇10～20份、茶樹(shù)菇10～20份、薏仁10～20份、杏仁10～20份、巧克力粉8～12份、當(dāng)歸10～18份、靈芝8～16份、桑葉3～8份、余甘子10～12份、食鹽10～15份、水400～600份。其生產(chǎn)工藝流程為：選料→蒸煮→烘干→炒熟→磨粉→混合→包裝→殺菌。本發(fā)明的粥添加了多種食用菌，有平菇、香菇、金針菇、茶樹(shù)菇等，這些食用菌中含有多醣體能刺激抗體的形成，提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力，還能降低某些物質(zhì)誘發(fā)腫瘤的發(fā)生率，并對(duì)多種化療藥物有增效效應(yīng)，對(duì)抗癌很有幫助。
【專利說(shuō)明】一種菌菇骨湯粥及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種菌菇骨湯粥及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]食用菌含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍，食用菌中賴氨酸含很豐富，含有組成蛋白質(zhì)的18種氨基酸，和人體所必需的8種微量元素。谷物食品中含量少的賴氨酸，食用菌中含量也相當(dāng)豐富。食用菌不僅味美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，常被人們稱作健康食品，如香菇不僅含有各種人體必需的氨基酸，還具有降低血液中的膽固醇、治療高血壓的作用，還發(fā)現(xiàn)香菇、蘑菇、金針菇、猴頭中含有增強(qiáng)人體抗癌能力的物質(zhì)
[0003]本發(fā)明的目的是為了解決上述技術(shù)的不足，提供一種菌菇骨湯粥及其制備方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述問(wèn)題，本發(fā)明提供一種菌菇骨湯粥的和菌菇骨湯粥的制備方法，所用技術(shù)方案如下:
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種菌菇骨湯粥，原料成分的重量配比如下:黑米20?30份、大米40?60份、豬骨頭40?60份、香菇10?20份、平菇10?20份、金針菇10?20份、茶樹(shù)菇10?20份、薏仁10?20份、杏仁10?20份、巧克力粉8?12份、當(dāng)歸10?18份、靈芝8?16份、桑葉3?8份、余甘子10?12份、食鹽10?15份、水400?600份。
[0007]進(jìn)一步，所述菌菇骨湯粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:黑米20份、大米40份、豬骨頭40份、香菇10份、平菇10份、金針菇10份、茶樹(shù)菇10份、薏仁10份、杏仁10份、巧克力粉8份、當(dāng)歸10份、靈芝8份、桑葉3份、余甘子10份、食鹽10份、水400份。
[0008]進(jìn)一步，所述菌菇骨湯粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:黑米30份、大米60份、豬骨頭60份、香菇20份、平菇20份、金針菇20份、茶樹(shù)菇20份、薏仁20份、杏仁20份、巧克力粉12份、當(dāng)歸18份、靈芝16份、桑葉8份、余甘子12份、食鹽15份、水600份。
[0009]進(jìn)一步，所述菌菇骨湯粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:黑米25份、大米50份、豬骨頭50份、香菇15份、平菇15份、金針菇15份、茶樹(shù)菇15份、薏仁15份、杏仁15份、巧克力粉10份、當(dāng)歸14份、靈芝14份、桑葉5份、余甘子11份、食鹽12份、水500份。
[0010]本發(fā)明還提供菌菇骨湯粥的制備方法:制備方法步驟如下
[0011](I)將黑米、大米用水浸泡5?6小時(shí)，將香菇、平菇、金針菇、茶樹(shù)菇，洗凈并去除桔梗，在香菇和茶樹(shù)菇上劃幾刀小口，混合以上幾種食用菌；
[0012](2)將豬骨頭、當(dāng)歸、靈芝、桑葉、余甘子、食鹽、水放入高壓鍋，
[0013]大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為文火繼續(xù)燉50?60min ；
[0014](3)打開(kāi)(2)所述的高壓鍋，濾除豬骨頭、當(dāng)歸、靈芝、桑葉、余甘子，得到骨湯汁；
[0015](4)將⑴所述浸泡后的黑米、大米，大食用菌和(3)所述骨湯汁混合，攪拌均勻，燉煮2?3小時(shí)，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
[0016]本發(fā)明有益效果:
[0017](I)提聞并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部的防御能力；
[0018](2)并對(duì)多種化療藥物有增效效應(yīng)，對(duì)抗癌很有幫助。

【具體實(shí)施方式】
[0019]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0020]實(shí)施例一:
[0021]一種菌菇骨湯粥，原料成分的重量配比如下:黑米20?30份、大米40?60份、豬骨頭40?60份、香菇10?20份、平菇10?20份、金針菇10?20份、茶樹(shù)菇10?20份、薏仁10?20份、杏仁10?20份、巧克力粉8?12份、當(dāng)歸10?18份、靈芝8?16份、桑葉3?8份、余甘子10?12份、食鹽10?15份、水400?600份。
[0022]實(shí)施例二:
[0023]一種菌菇骨湯粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0024]黑米20份、大米40份、豬骨頭40份、香菇10份、平菇10份、金針菇10份、茶樹(shù)菇10份、薏仁10份、杏仁10份、巧克力粉8份、當(dāng)歸10份、靈芝8份、桑葉3份、余甘子10份、食鹽10份、水400份；
[0025]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:黑米30份、大米60份、豬骨頭60份、香菇20份、平菇20份、金針菇20份、茶樹(shù)菇20份、薏仁20份、杏仁20份、巧克力粉12份、當(dāng)歸18份、靈芝16份、桑葉8份、余甘子12份、食鹽15份、水600份；
[0026]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:黑米25份、大米50份、豬骨頭50份、香菇15份、平菇15份、金針菇15份、茶樹(shù)菇15份、薏仁15份、杏仁15份、巧克力粉10份、當(dāng)歸14份、靈芝14份、桑葉5份、余甘子11份、食鹽12份、水500份。
[0027]實(shí)施例三
[0028]一種菌菇骨湯粥，原料成分的重量配比如下:黑米20?30份、大米40?60份、豬骨頭40?60份、香菇10?20份、平菇10?20份、金針菇10?20份、茶樹(shù)菇10?20份、薏仁10?20份、杏仁10?20份、巧克力粉8?12份、當(dāng)歸10?18份、靈芝8?16份、桑葉3?8份、余甘子10?12份、食鹽10?15份、水400?600份。
[0029]其制備方法步驟為:
[0030](I)將黑米、大米用水浸泡5?6小時(shí)，將香菇、平菇、金針菇、茶樹(shù)菇，洗凈并去除桔梗，在香菇和茶樹(shù)菇上劃幾刀小口，混合以上幾種食用菌；
[0031](2)將豬骨頭、當(dāng)歸、靈芝、桑葉、余甘子、食鹽、水放入高壓鍋，
[0032]大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為文火繼續(xù)燉50?60min ；
[0033](3)打開(kāi)⑵所述的高壓鍋，濾除豬骨頭、當(dāng)歸、靈芝、桑葉、余甘子，得到骨湯汁；
[0034](4)將(I)所述浸泡后的黑米、大米，大食用菌和(3)所述骨湯汁混合，攪拌均勻，燉煮2?3小時(shí)，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
[0035]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種菌菇骨湯粥，其特征在于:所述菌菇骨湯粥的原料成分的重量配比包括:黑米20?30份、大米40?60份、豬骨頭40?60份、香菇10?20份、平菇10?20份、金針菇10?20份、茶樹(shù)菇10?20份、薏仁10?20份、杏仁10?20份、巧克力粉8?12份、當(dāng)歸10?18份、靈芝8?16份、桑葉3?8份、余甘子10?12份、食鹽10?15份、水400 ?600 份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇骨湯粥，其特征在于:所述菌菇骨湯粥的原料成分的重量配比為:黑米20份、大米40份、豬骨頭40份、香菇10份、平菇10份、金針菇10份、茶樹(shù)菇10份、薏仁10份、杏仁10份、巧克力粉8份、當(dāng)歸10份、靈芝8份、桑葉3份、余甘子10份、食鹽10份、水400份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇骨湯粥，其特征在于:所述菌菇骨湯粥的原料成分的重量配比為:黑米30份、大米60份、豬骨頭60份、香菇20份、平菇20份、金針菇20份、茶樹(shù)菇20份、薏仁20份、杏仁20份、巧克力粉12份、當(dāng)歸18份、靈芝16份、桑葉8份、余甘子12份、食鹽15份、水600份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種菌菇骨湯粥，其特征在于:所述菌菇骨湯粥的原料成分的重量配比為:黑米25份、大米50份、豬骨頭50份、香菇15份、平菇15份、金針菇15份、茶樹(shù)菇15份、薏仁15份、杏仁15份、巧克力粉10份、當(dāng)歸14份、靈芝14份、桑葉5份、余甘子11份、食鹽12份、水500份。
5.一種制備權(quán)利要求1所述的菌菇骨湯粥的方法，其特征在于:制備方法如下: (1)將黑米、大米用水浸泡5?6小時(shí)，將香菇、平菇、金針菇、茶樹(shù)菇，洗凈并去除桔梗，在香菇和茶樹(shù)菇上劃幾刀小口，混合以上幾種食用菌； (2)將豬骨頭、當(dāng)歸、靈芝、桑葉、余甘子、食鹽、水放入高壓鍋， 大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)為文火繼續(xù)燉50?60min ； (3)打開(kāi)(2)所述的高壓鍋，濾除豬骨頭、當(dāng)歸、靈芝、桑葉、余甘子，得到骨湯汁； (4)將(I)所述浸泡后的黑米、大米，大食用菌和(3)所述骨湯汁混合，攪拌均勻，燉煮2?3小時(shí)，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104304929SQ201410499366
【公開(kāi)日】2015年1月28日 申請(qǐng)日期:2014年9月25日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月25日
【發(fā)明者】趙敬哲 申請(qǐng)人:趙敬哲