一種黃鱔風(fēng)味粥及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種黃鱔風(fēng)味粥及其制備方法，所述黃鱔風(fēng)味粥的原料成分的重量配比為：糯米20～30份、薏米10～20份、黃鱔10～20份、植物油5～10份、食鹽3～5份、料酒1～3份、八角1～3份、花椒2～4份、芡實(shí)2～4份、紅豆4～6份、桃仁4～6份、核桃仁2～4份、茯苓3～5份、人參5～7份、甘草4～8份、杜仲3～7份、水400～600份。其生產(chǎn)工藝流程為：提取→蒸煮→燉煮→包裝→殺菌。本發(fā)明具有止瀉的功能，對(duì)頑固性腹瀉引起的腹脹、腹痛有很好的治療效果；而且本發(fā)明所選原料均為傳統(tǒng)中藥材，無任何毒副作用，且藥源易得，藥材成本低廉，可以減輕患者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。
【專利說明】—種黃鋳風(fēng)味粥及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，涉及一種黃鱔風(fēng)味粥及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平的提高，食品行業(yè)也在發(fā)生著變化，食品在口味以及產(chǎn)品種類上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，這越來越不能滿足人們對(duì)高生活水平的要求。健康來自科學(xué)的養(yǎng)生，中醫(yī)食療法是最好的養(yǎng)生方法之一。在傳統(tǒng)中醫(yī)學(xué)理論指導(dǎo)下，將“藥食同源”的食物進(jìn)行科學(xué)配方，針對(duì)中醫(yī)濕熱體質(zhì)特征，利用食物來影響機(jī)體各方面的功能，使其獲得健康或愈疾防病的一種方法。
[0003]本發(fā)明的目的是為了解決上述問題，提供一種黃鱔風(fēng)味粥及其制備方法，具有止瀉的功能，對(duì)頑固性腹瀉引起的腹脹、腹痛有很好的治療效果；而且本發(fā)明所選原料均為傳統(tǒng)中藥材，無任何毒副作用，且藥源易得，藥材成本低廉，可以減輕患者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述問題，本發(fā)明提供一種黃鱔風(fēng)味粥的和黃鱔風(fēng)味粥的制備方法，所用技術(shù)方案如下:
[0005]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0006]一種黃鱔風(fēng)味粥，原料成分的重量配比如下:糯米20?30份、薏米10?20份、黃鱔10?20份、植物油5?10份、食鹽3?5份、料酒I?3份、八角I?3份、花椒2?4份、突實(shí)2?4份、紅丑4?6份、桃仁4?6份、核桃仁2?4份、獲茶3?5份、人參5?7份、甘草4?8份、杜仲3?7份、水400?600份。
[0007]進(jìn)一步，所述黃鱔風(fēng)味粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:糯米20份、薏米10份、黃鱔10份、植物油5份、食鹽3份、料酒I份、八角I份、花椒2份、芡實(shí)2份、紅豆4份、桃仁4份、核桃仁2份、獲茶3份、人參5份、甘草4份、杜仲3份、水400份。
[0008]進(jìn)一步，所述黃鱔風(fēng)味粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:糯米30份、薏米20份、黃鱔20份、植物油10份、食鹽5份、料酒3份、八角3份、花椒4份、芡實(shí)4份、紅豆6份、桃仁6份、核桃仁4份、茯苓5份、人參7份、甘草8份、杜仲7份、水600份。
[0009]進(jìn)一步，所述黃鱔風(fēng)味粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:糯米25份、薏米15份、黃鱔15份、植物油7份、食鹽4份、料酒2份、八角2份、花椒3份、芡實(shí)3份、紅豆5份、桃仁5份、核桃仁3份、茯苓4份、人參6份、甘草6份、杜仲5份、水500份。
[0010]本發(fā)明還提供黃鱔風(fēng)味粥的制備方法:制備方法步驟如下
[0011](I)將糯米、薏米用水浸泡5?6小時(shí)，將茯苓、人參、甘草、杜仲清洗后，加水浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制50?60分鐘，過濾得到提取液；
[0012](2)將黃鱔去頭去尾，去內(nèi)臟，切成I?2cm長(zhǎng)的段，用水洗凈，將炒鍋燒熱，倒入植物油，燒熱至100度以上，再倒入黃鱔、食鹽、料酒、八角、花椒、芡實(shí)翻炒，直至黃鱔完全熟透；
[0013](3)將⑴所述提取液和紅豆、桃仁、核桃仁一同放入高壓鍋，在120?140度溫度下，蒸制20?30分鐘，再與(2)所述炒熟后的黃鱔混合，得到混合湯料；
[0014](4)將⑴所述的浸泡后的糯米、薏米，加入到(3)所得的混合湯料中，在80?90度溫度下，燉制I?2小時(shí)，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
[0015]本發(fā)明有益效果:
[0016](I)具有止瀉的功能，對(duì)腹脹、腹痛有很好的治療效果；
[0017](2)無任何毒副作用，且藥源易得，藥材成本低廉。

【具體實(shí)施方式】
[0018]下面將結(jié)合本發(fā)明實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例。基于本發(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)前提下所獲得的所有其他實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0019]實(shí)施例一:
[0020]一種黃鱔風(fēng)味粥，原料成分的重量配比如下:糯米20?30份、薏米10?20份、黃鱔10?20份、植物油5?10份、食鹽3?5份、料酒I?3份、八角I?3份、花椒2?4份、突實(shí)2?4份、紅丑4?6份、桃仁4?6份、核桃仁2?4份、獲茶3?5份、人參5?7份、甘草4?8份、杜仲3?7份、水400?600份。
[0021]實(shí)施例二:
[0022]一種黃鱔風(fēng)味粥，按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:
[0023]糯米20份、薏米10份、黃鱔10份、植物油5份、食鹽3份、料酒I份、八角I份、花椒2份、芡實(shí)2份、紅豆4份、桃仁4份、核桃仁2份、茯苓3份、人參5份、甘草4份、杜仲3份、水400份；
[0024]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:糯米30份、薏米20份、黃鱔20份、植物油10份、食鹽5份、料酒3份、八角3份、花椒4份、突實(shí)4份、紅S.6份、桃仁6份、核桃仁4份、茯苓5份、人參7份、甘草8份、杜仲7份、水600份；
[0025]或按照質(zhì)量份數(shù)包括如下配方成分:糯米25份、薏米15份、黃鱔15份、植物油7份、食鹽4份、料酒2份、八角2份、花椒3份、芡實(shí)3份、紅豆5份、桃仁5份、核桃仁3份、茯苓4份、人參6份、甘草6份、杜仲5份、水500份。
[0026]實(shí)施例三
[0027]一種黃鱔風(fēng)味粥，原料成分的重量配比如下:糯米20?30份、薏米10?20份、黃鱔10?20份、植物油5?10份、食鹽3?5份、料酒I?3份、八角I?3份、花椒2?4份、突實(shí)2?4份、紅丑4?6份、桃仁4?6份、核桃仁2?4份、獲茶3?5份、人參5?7份、甘草4?8份、杜仲3?7份、水400?600份。
[0028]其制備方法步驟為:
[0029](I)將糯米、薏米用水浸泡5?6小時(shí)，將茯苓、人參、甘草、杜仲清洗后，加水浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制50?60分鐘，過濾得到提取液；
[0030](2)將黃鱔去頭去尾，去內(nèi)臟，切成I?2cm長(zhǎng)的段，用水洗凈，將炒鍋燒熱，倒入植物油，燒熱至100度以上，再倒入黃鱔、食鹽、料酒、八角、花椒、芡實(shí)翻炒，直至黃鱔完全熟透；
[0031](3)將(I)所述提取液和紅豆、桃仁、核桃仁一同放入高壓鍋，在120?140度溫度下，蒸制20?30分鐘，再與(2)所述炒熟后的黃鱔混合，得到混合湯料；
[0032](4)將⑴所述的浸泡后的糯米、薏米，加入到(3)所得的混合湯料中，在80?90度溫度下，燉制I?2小時(shí)，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
[0033]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說明書按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說明書作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種黃鱔風(fēng)味粥，其特征在于:所述黃鱔風(fēng)味粥的原料成分的重量配比包括:糯米20?30份、薏米10?20份、黃鱔10?20份、植物油5?10份、食鹽3?5份、料酒I?3份、八角I?3份、花椒2?4份、芡實(shí)2?4份、紅豆4?6份、桃仁4?6份、核桃仁2?4份、獲茶3?5份、人參5?7份、甘草4?8份、杜仲3?7份、水400?600份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃鱔風(fēng)味粥，其特征在于:所述黃鱔風(fēng)味粥的原料成分的重量配比為:糯米20份、薏米10份、黃鱔10份、植物油5份、食鹽3份、料酒I份、八角I份、花椒2份、突實(shí)2份、紅S.4份、桃仁4份、核桃仁2份、獲茶3份、人參5份、甘草4份、杜仲3份、水400份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃鱔風(fēng)味粥，其特征在于:所述黃鱔風(fēng)味粥的原料成分的重量配比為:糯米30份、薏米20份、黃鱔20份、植物油10份、食鹽5份、料酒3份、八角3份、花椒4份、芡實(shí)4份、紅豆6份、桃仁6份、核桃仁4份、茯苓5份、人參7份、甘草8份、杜仲7份、水600份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種黃鱔風(fēng)味粥，其特征在于:所述黃鱔風(fēng)味粥的原料成分的重量配比為:糯米25份、薏米15份、黃鱔15份、植物油7份、食鹽4份、料酒2份、八角2份、花椒3份、芡實(shí)3份、紅豆5份、桃仁5份、核桃仁3份、茯苓4份、人參6份、甘草6份、杜仲5份、水500份。
5.一種制備權(quán)利要求1所述的黃鱔風(fēng)味粥的方法，其特征在于:制備方法如下: (1)將糯米、薏米用水浸泡5?6小時(shí)，將茯苓、人參、甘草、杜仲清洗后，加水浸泡10?20分鐘，再在90?100度溫度下，煮制50?60分鐘，過濾得到提取液； (2)將黃鱔去頭去尾，去內(nèi)臟，切成I?2cm長(zhǎng)的段，用水洗凈，將炒鍋燒熱，倒入植物油，燒熱至100度以上，再倒入黃鱔、食鹽、料酒、八角、花椒、芡實(shí)翻炒，直至黃鱔完全熟透； (3)將(I)所述提取液和紅豆、桃仁、核桃仁一同放入高壓鍋，在120?140度溫度下，蒸制20?30分鐘，再與(2)所述炒熟后的黃鱔混合，得到混合湯料； (4)將(I)所述的浸泡后的糯米、薏米，加入到(3)所得的混合湯料中，在80?90度溫度下，燉制I?2小時(shí)，冷卻至室溫，包裝，采用巴氏滅菌，即得到成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/10GK104323084SQ201410502360
【公開日】2015年2月4日 申請(qǐng)日期:2014年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月26日
【發(fā)明者】趙敬哲 申請(qǐng)人:趙敬哲