一種桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟1)將雞蛋去殼取蛋液備用；2）蛋液進行高速攪打；3）蛋液進行低速攪打；4）蛋液內(nèi)加入低筋面粉攪拌均勻；5）洗凈的桑葚表面均勻的撒滿淀粉；6）將裹漿后的桑葚與蛋液一起倒入模具中；7）將模具放入烤箱，烤制成形。
【專利說明】 一種桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及蛋糕的生產(chǎn)方法，具體來說涉及一種桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法。
【背景技術(shù)】
[0002]蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點心。隨著人們生活水品的提高，蛋糕也逐漸的從一種貴族消費品走入尋常的百姓生活中。蛋糕在制作過程中的添加物也變的種類繁多。桑葚作為一種在我國種植普遍的水果，具有葚質(zhì)油潤，甜美多汁的特點。將桑葚和蛋糕結(jié)合，兩者味道相結(jié)合，既相互襯托又互不干擾，形成一種不可多得的美食。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
[0004]本發(fā)明正是針對現(xiàn)有技術(shù)中存在的技術(shù)問題，提供一種桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法，該方法不僅簡單，容易操作，加了桑葚的蛋糕，變得酸酸甜甜的，中和了蛋糕的腥膩，使其在口感上更加的細膩甜美。
[0005]為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的技術(shù)方案如下，一種桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1)將雞蛋去殼取蛋液備用；
2)蛋液進行高速攪打；
3)蛋液進行低速攪打；
4)蛋液內(nèi)加入低筋面粉攪拌均勻；
5)洗凈的桑葚表面均勻的撒滿淀粉；
6)將裹漿后的桑葚與蛋液一起倒入模具中；
7)將模具放入烤箱，烤制成形。
[0006]作為本發(fā)明的一種改進，所述雞蛋液、砂糖、桑葚質(zhì)量百分比為50— 55 ；0.5—1 ；20— 25。
[0007]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟2中攪拌時間為90— 100s，使蛋液體積膨大，顏色發(fā)白。
[0008]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟3中攪拌時間為120— 125s，使蛋液細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
[0009]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟4中攪拌時間為200— 220s。
[0010]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟7中烤箱預(yù)熱170度，烤制時間25— 27min。
[0011]相對于現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的優(yōu)點如下，I)加了桑葚的蛋糕，變得酸酸甜甜的，中和了蛋糕的腥膩，使其在口感上更加的細膩甜美；2)桑葚中含有豐富的鐵和鋅，經(jīng)常食用對兒童的身體和智力發(fā)育具有非常好的幫助；3)該方法烘制的華夫餅，可以減少糖類的添加，為嚴格控制糖類攝入的人群提供了一個很好的休閑食品。
【具體實施方式】
[0012]為了加深對本發(fā)明的理解和認識，下面結(jié)合【具體實施方式】對本發(fā)明做出進一步的說明和介紹。
[0013]實施例1:
一種桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟
1)將雞蛋去殼取蛋液備用；
2)蛋液進行高速攪打；
3)蛋液進行低速攪打；
4)蛋液內(nèi)加入低筋面粉攪拌均勻；
5)洗凈的桑葚表面均勻的撒滿淀粉；
6)將裹漿后的桑葚與蛋液一起倒入模具中；
7)將模具放入烤箱，烤制成形。
[0014]作為本發(fā)明的一種改進，所述雞蛋液、砂糖、桑葚質(zhì)量百分比為50— 55 ；0.5—1 ；20— 25。
[0015]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟2中攪拌時間為90— 100s，使蛋液體積膨大，顏色發(fā)白。
[0016]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟3中攪拌時間為120— 125s，使蛋液細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。
[0017]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟4中攪拌時間為200— 220s。
[0018]作為本發(fā)明的一種改進，所述步驟7中烤箱預(yù)熱170度，烤制時間25— 27min。
[0019]需要說明的是上述實施例僅僅是本發(fā)明的較佳實施例，并沒有用來限定本發(fā)明的保護范圍，在上述基礎(chǔ)上所作出的等同替換或者替代均屬于本發(fā)明的保護范圍，本發(fā)明的保護范圍以權(quán)利要求書為準。
【權(quán)利要求】
1.一種桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟 1)將雞蛋去殼取蛋液備用； 2)蛋液進行高速攪打； 3)蛋液進行低速攪打； 4)蛋液內(nèi)加入低筋面粉攪拌均勻； 5)洗凈的桑葚表面均勻的撒滿淀粉； 6)將裹漿后的桑葚與蛋液一起倒入模具中； 7)將模具放入烤箱，烤制成形。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述雞蛋液、砂糖、桑葚質(zhì)量百分比為50— 55:0.5—1:20— 25。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟2中攪拌時間為90— 10s。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟3中攪拌時間為120—125s。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟4中攪拌時間為200—220so
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桑葚蛋糕的生產(chǎn)方法，其特征在于，所述步驟7中烤箱預(yù)熱170度，烤制時間25— 27min。
【文檔編號】A21D13/08GK104304392SQ201410518495
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月3日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月3日
【發(fā)明者】張紅 申請人:張紅