具有調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物及其應(yīng)用的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及采用藥食同源材料配伍制成的具有降低血脂水平、調(diào)節(jié)血清中脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物，及其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用。本發(fā)明所述的組合物主要由苦瓜3-8份，荷葉1-6份，決明子2-5份，甘草1-3份，玄米0.2-3份，膳食纖維5-15份組成，所述的苦瓜、荷葉、決明子、甘草、玄米是干燥的植物制品；或者上述組分提取物，其提取方法為：取苦瓜、荷葉、決明子、甘草組分混合，加8-15倍純水煮沸提取0.5-1小時(shí)，提取1-3次，提取液經(jīng)過5000-6000r/min離心，再經(jīng)過1-5um過濾，濾液進(jìn)行濃縮后制成固形物含量為10-20％的濃縮液，或者直接將濾液濃縮成密度65-70℃為1.15-1.25的浸膏，所述的玄米單獨(dú)進(jìn)行提取。
【專利說明】具有調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物及其應(yīng)用

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及采用藥食同源材料配伍制成的具有降低血脂水平、調(diào)節(jié)血清中脂蛋白 膽固醇組成比例作用的組合物，及其在食品領(lǐng)域的應(yīng)用。 技術(shù)背景
[0002] 隨著生活水平的改善，人們飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣也在隨著逐漸演變，膽固醇的攝取過 多導(dǎo)致心血管系統(tǒng)等疾病呈現(xiàn)上升趨勢，長期過量的食物膽固醇攝入，將會引起高膽固醇 血癥，進(jìn)而形成冠狀動脈粥樣硬化性心臟病等所謂的"富貴病"。膽固醇在血液中以脂蛋白 的形式存在，主要有六種脂蛋白顆粒，其中低密度脂蛋白（LDL)和高密度脂蛋白（HDL)越來 越多的出現(xiàn)在日常保健等科普材料中。LDL-C也被通俗地理解為〃壞〃膽固醇，在循環(huán)系統(tǒng) 中，LDL是主要的運(yùn)載膽固醇的脂蛋白顆粒，已經(jīng)有研究證明LDL與發(fā)生動脈粥樣硬化癥的 危險(xiǎn)性有最強(qiáng)的正相關(guān)關(guān)系。HDL是一種來自小腸、肝和乳糜微粒殘?bào)w表面的脂蛋白顆粒， 它是脂蛋白顆粒中密度最高的亞類。各種HDL顆粒被認(rèn)為參與了膽固醇的反向轉(zhuǎn)運(yùn)，也是 外周組織中的膽固醇被轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝和排泄出體外的唯一途徑。HDL的濃度與發(fā)生 動脈粥樣硬化癥的危險(xiǎn)性有最強(qiáng)的負(fù)相關(guān)關(guān)系。
[0003] 臨床上通常采用他汀類、貝特類等化學(xué)單體藥物制劑，通過降低血脂指標(biāo)進(jìn)而達(dá) 到調(diào)節(jié)血清中脂蛋白的濃度水平，但一些藥物并不能達(dá)到理想的治療效果，比如：在動物與 人體試驗(yàn)上都證明普羅布考有降TC(血清總膽固）及LDL-C(低密度脂蛋白膽固醇）的作 用，但同時(shí)可使血清HDL-C(高密度脂蛋白膽固醇）水平降低，其調(diào)節(jié)血脂的機(jī)制尚不明確。 雖然化學(xué)藥物結(jié)構(gòu)作用明確，但往往會帶來一定的副作用，而且一些化學(xué)藥導(dǎo)致的代謝等 變化需要經(jīng)過長期的臨床使用及反饋后才能被發(fā)現(xiàn)。尋找既安全可靠又能長期服用調(diào)節(jié)血 脂水平的食品或保健食品是亟待解決的技術(shù)問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004] 本發(fā)明的目的是提供一種采用藥食同源中藥品種以及日常食用的材料進(jìn)行配伍 組合而成的具有調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物。
[0005] 本發(fā)明的另一目的在于提供這種組合物在制作食品中的用途。
[0006] 本發(fā)明所述的具有調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物主要由苦瓜3-8份， 荷葉1-6份，決明子2-5份，甘草1-3份，玄米0. 2-3份，膳食纖維5-15份組成，所述的苦瓜、 荷葉、決明子、甘草、玄米是干燥的植物制品；或者上述組分提取物，其提取方法為：取苦 瓜、荷葉、決明子、甘草組分混合，加8-15倍純水煮沸提取0. 5-1小時(shí)，提取1-3次，提取液 經(jīng)過5000-6000r/min離心，再經(jīng)過l-5um過濾，濾液進(jìn)行濃縮后制成固形物含量為10-20% 的濃縮液，或者直接將濾液濃縮成密度65-70°C為1. 15-1. 25的浸膏，所述的玄米單獨(dú)進(jìn)行 提取：玄米加入8-15倍沸水萃取0. 2-0. 5個(gè)小時(shí)，萃取液經(jīng)過l-5um過濾，得到玄米萃取 液，玄米萃取液直接添加到液體形式產(chǎn)品中或者經(jīng)過濃縮后制成固形物含量為10-20%的 濃縮液，或者直接將濾液濃縮成密度65-70°C為1. 15-1. 25的浸膏加到固體形式產(chǎn)品中。
[0007] 在所述的組合物中還可以加入茶葉1-5份，竹筍0. 8-3份。
[0008] 進(jìn)一步的本發(fā)明組合物，由苦瓜5-7份，荷葉4-6份，決明子3-4份，茶葉2-4份， 甘草2-3份，玄米0. 2-1份，膳食纖維8-12份，竹筍0. 8-1. 5份組成。
[0009] 所述的份為重量份，所述的倍為重量倍。
[0010] 本發(fā)明所述的組合物在制作普通食品中的應(yīng)用。
[0011] 本發(fā)明所述的組合物在制作保健食品中的應(yīng)用。
[0012] 本發(fā)明采用藥食同源中藥品種以及日常食用的材料進(jìn)行配伍組合，并添加有益于 腸道菌群健康的膳食纖維類成分，能夠?qū)ρ幸欢ǖ恼{(diào)節(jié)作用，降低血清膽固醇水平，調(diào) 節(jié)脂蛋白膽固醇比例，具體的是升高高密度脂蛋白的血清濃度，降低低密度脂蛋白的血清 濃度。
[0013] 所述的決明子為豆科植物決明Cassia obtusifliaL.或小決明Cassia tora L.的 干燥成熟果實(shí)，曬干，打下種子，除去雜質(zhì)，洗凈，干燥制成，決明子味甘、苦、咸，微寒，可清 熱明目，潤腸通便。所述的荷葉為睡蓮科植物蓮Nelunbo nucifera Gaertn.的干燥葉，夏、 秋二季采收，曬至七八成干時(shí)，除去葉柄，切絲，干燥制成，荷葉味苦性平能清熱解暑，升發(fā) 清陽，涼血止血。決明子、荷葉的減肥降脂功效研究較多，但是單味長期食用或食用不當(dāng)會 傷津液。發(fā)明中所述的苦瓜為為葫蘆科植物苦瓜Momordica charantiaL.的果實(shí)，夏、秋 季選取綠色近成熟果實(shí)，洗凈，橫切成片，曬干制成?？喙暇哂星鍩峤舛?、降低血糖、抗菌、免 疫調(diào)節(jié)等作用?？喙现械幕钚猿煞址N類繁多，已經(jīng)分得了三萜類、生物堿類、留類化合物、糖 類、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸類及微量元素等多種化學(xué)成分。對于苦瓜的功效研究都集中在降糖方 面，本發(fā)明的試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)苦瓜的水提取液具有一定的脂肪酶抑制作用。組合物中的玄米 為糙米的炒制品，成熟的稻谷經(jīng)加工脫殼后的糙米按照常規(guī)方法浸泡一定時(shí)間后，經(jīng)蒸熟、 滾炒、焙干等工序制成，玄米在組合物中起到利食和胃的作用，同時(shí)又能起到調(diào)味及調(diào)和性 味的作用。本發(fā)明中所述的茶葉為以茶樹Camellia sinensisL.O. Kunts的芽、葉、嫩莖為 原料，經(jīng)綠茶或紅茶或?yàn)觚埐杌蚱斩杓庸すに囍瞥傻母稍锊枞~，茶葉中的多酚類物質(zhì)以 及兒茶素的氧化聚合成分能夠起到一定的抗氧化作用。所述的竹筍為禾本科竹亞科植物 中可食用品種的嫩苗，本發(fā)明采用竹筍的干制品，如：勃氏甜竹、版納甜竹、美竹、云南箭竹 等但不限于以上品種。配伍竹筍主要是為了利用其天然的水溶性膳食纖維類成分，以及多 糖和氨基酸以及蒽醌類活性成分。所述的甘草為豆科植物甘草（Glycyrrhiza uraleniss Fisch)、脹果甘草（Glycyrrhiza inf lata Bat.)或光果甘草（Glycyrrhiza glabraL.)的 干燥根及根莖，春、秋二季采挖，除去須根，除去雜質(zhì)，洗凈，切厚圓片，干燥制成，用于本組 合物可調(diào)和及增味，本發(fā)明組合物長期食用或代茶飲不會帶來不良反應(yīng)及副作用。
[0014] 通過對膳食纖維文獻(xiàn)分析及試驗(yàn)篩選的基礎(chǔ)上，篩選適于本發(fā)明的膳食纖維選自 抗性糊精、低聚果糖、果膠、菊粉中的一種或幾種。
[0015] 本發(fā)明組合物的組成及比例是通過實(shí)驗(yàn)研究后發(fā)現(xiàn)該組合能夠?qū)﹄u蛋黃誘導(dǎo)的 高血脂血癥小鼠外周血清中的TC水平有明顯的下調(diào)作用，同時(shí)能夠明顯降低高脂血癥小 鼠血清中的LDL-C水平，明顯升高高脂血癥小鼠血清中HDL-C水平。
[0016] 本發(fā)明組合物的應(yīng)用在于其中的苦瓜、荷葉、決明子、茶葉、甘草、竹筍經(jīng)過或不經(jīng) 過提取，再與膳食纖維組合后制成速溶粉、顆粒、濃縮液、植物飲料、泡騰片、口含片、袋泡茶 等形式的食品。
[0017] 可使用本發(fā)明組合物的提取物再與膳食纖維及常規(guī)食品配料或添加劑組合后制 成速溶粉、顆粒、濃縮液、植物飲料、泡騰片、口含片形式的食品或保健食品。本發(fā)明組合物 的植物制品部分也可以直接進(jìn)行粉碎后混合、篩選，再與膳食纖維及常規(guī)食品配料或添加 劑組合后制成袋泡茶形式的普通食品或保健食品。
[0018] 本發(fā)明來源于一些藥食同源的傳統(tǒng)藥材或天然產(chǎn)物雖然成分復(fù)雜，但作用溫和， 因其配料經(jīng)過長期的食用驗(yàn)證保障其安全性更加可靠，通過合理的配伍和提取加工即可開 發(fā)出適于日常食用的增進(jìn)保健作用的食品，能夠在不限制日常飲食的同時(shí)降低血脂水平， 調(diào)節(jié)血清中脂蛋白膽固醇組成比例。
[0019] 本發(fā)明降低血脂水平，調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇比例驗(yàn)證方法：
[0020] 取KM小鼠（體重18-22g)隨機(jī)分成10組，每組12只動物。溶媒對照組：灌胃給 予等體積純水；陽性對照組：灌胃給予阿托伐他汀鈣溶液；供試組灌胃給予相應(yīng)體積藥液。 同時(shí)設(shè)立空白對照組，12只動物。每天上午9:00各一次，連續(xù)七天。阿托伐他汀鈣給藥劑 量：80mg/kg，供試組給藥劑量（按包含原料干制品計(jì)算）5g/kg。給藥體積：0. 2ml/10g。
[0021] 末次給藥后60分鐘，各組小鼠腹腔注射75 %雞蛋黃-生理鹽水混懸液0. 5mL，于 注射后8小時(shí)眼球摘除法取動物外周血，300rpm、4°C離心收集血清。采用ELISA檢測試劑 盒，參照說明書操作步驟檢測血清中TC、LDL-C、HDL-C水平。采用SPSS11. 0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行 單因素方差分析，以P < 〇. 05為差異具有顯著性。
[0022] 實(shí)驗(yàn)中實(shí)施例1-7號樣品中植物原料及膳食纖維比例見表1。
[0023] 調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇比例驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)中實(shí)施例1-7分別按具體實(shí)施例中配料的組成 比例，為消除不同制法的影響，按統(tǒng)一的處理方法進(jìn)行制樣：除膳食纖維外的植物原料，分 別加15倍、10倍純水煮沸0. 5小時(shí)，合并兩次提取液，經(jīng)6000r/min離心，再經(jīng)過Ium布袋 過濾，濾液經(jīng)膜濃縮后制成密度為1. 20的浸膏，與膳食纖維混合均勻，按配料的含量計(jì)算 浸膏的用量按試驗(yàn)方法配制供試液。本實(shí)驗(yàn)條件下本發(fā)明組合物對高血脂癥小鼠外周血血 清中TC、LDL-C、HDL-C水平影響結(jié)果見表2。

【權(quán)利要求】
1. 一種具有調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物，其特征在于主要由苦瓜3-8 份，荷葉1-6份，決明子2-5份，甘草1-3份，玄米0. 2-3份，膳食纖維5-15份組成，所述的 苦瓜、荷葉、決明子、甘草、玄米是干燥的植物制品；或者上述組分提取物，其提取方法為： 取苦瓜、荷葉、決明子、甘草組分混合，加 8-15倍純水煮沸提取0. 5-1小時(shí)，提取1-3次， 提取液經(jīng)過5000-6000r/min離心，再經(jīng)過l-5um過濾，濾液進(jìn)行濃縮后制成固形物含量 為10-20%的濃縮液，或者直接將濾液濃縮成密度65-70°C為1. 15-1. 25的浸膏，所述的玄 米單獨(dú)進(jìn)行提?。盒准尤?-15倍沸水萃取0. 2-0. 5個(gè)小時(shí)，萃取液經(jīng)過l-5um過濾，得 到玄米萃取液，玄米萃取液直接添加到液體形式產(chǎn)品中或者經(jīng)過濃縮后制成固形物含量為 10-20%的濃縮液，或者直接將濾液濃縮成密度65-70°C為1. 15-1. 25的浸膏加到固體形式 廣品中。
2. 如權(quán)利要求1所述的具有調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物，其特征在于還 含有茶葉1-5份。
3. 如權(quán)利要求1所述的具有調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物，其特征在于還 含有竹筍0.8-3份。
4. 如權(quán)利要求1所述的具有調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物，其特征在于所 述的組成為：苦瓜5-7份，荷葉4-6份，決明子3-4份，茶葉2-4份，甘草2-3份，玄米0. 2-1 份，膳食纖維8-12份，竹筍0. 8-1. 5份。
5. 如權(quán)利要求1所述的具有調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物在制作普通食 品中的應(yīng)用。
6. 如權(quán)利要求1所述的具有調(diào)節(jié)脂蛋白膽固醇組成比例作用的組合物在制作保健食 品中的應(yīng)用。
【文檔編號】A23F3/14GK104256257SQ201410526397
【公開日】2015年1月7日 申請日期:2014年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月9日
【發(fā)明者】王明輝, 韋建榮, 馬銀海, 王麗娜, 宗青云, 黃衛(wèi)東, 姚坤華, 熊文君 申請人:云南白藥天頤茶品有限公司