一種粗糧米糊及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明提出了一種粗糧米糊及其制備方法，所述粗糧米糊由以下成份按重量比配制而成：粳米60～80、燕麥30～50、薏米30～50、黑米20～30、紫米20～30、赤小豆15～20、紅薯15～20、蘋果5～10、大棗5～10、蓮子5～10、花生仁5～10。本發(fā)明粗糧米糊及其制備方法營養(yǎng)豐富，含有較多的膳食纖維，可有效地降低人體中的膽固醇，具有降糖、降脂緩解疲勞等功效；另外，本發(fā)明根據(jù)不同的粗糧采用不同浸泡工藝，提高了粗糧的軟硬度，改善了粗糧口感。
【專利說明】一種粗糧米糊及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】，特別涉及一種粗糧米糊及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，人們的飲食卻變得越來越“精華”，不但主食量在減少，原料也越來越精細化，然而，加工得越精細、越白，營養(yǎng)素損失也就越多。常吃精細食品容易造成營養(yǎng)不良、腸胃功能損傷乃至高血脂、高血壓、糖尿病等代謝及內(nèi)分泌方面的疾病，嚴重危害著身體健康與生命安全。因而，除了進行相應(yīng)的藥物治療外，人們也越來越關(guān)注食品保健及養(yǎng)生。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提出一種粗糧米糊及其制備方法，可有效地降低人體中的膽固醇，具有降糖、降脂緩解疲勞等功效，提高粗糧的軟硬度，改善粗糧口感。
[0004]為達到上述目的，本發(fā)明提出了一種粗糧米糊，其由以下成份按重量比配制而成:
粳米60?80、燕麥30?50、薏米30?50、黑米20?30、紫米20?30、赤小豆15?20、紅薯15?20、蘋果5?10、大棗5?10、蓮子5?10、花生仁5?10。
[0005]進一步，在上述粗糧米糊中，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米80、燕麥50、薏米40、黑米20、紫米30、赤小豆15、紅薯15、蘋果10、大棗10、蓮子10、花生仁10。
[0006]進一步，在上述粗糧米糊中，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米70、燕麥30、薏米40、黑米20、紫米20、赤小豆20、紅薯20、蘋果10、大棗10、蓮子8、花生仁8。
[0007]進一步，在上述粗糧米糊中，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為:
粳米60、燕麥40、薏米30、黑米25、紫米25、赤小豆18、紅薯18、蘋果8、大棗8、蓮子5、花生仁5。
[0008]另，本發(fā)明還提供一種粗糧米糊的制備方法，包括以下步驟:
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米60?80、燕麥30?50、薏米30?50、黑米20?30、紫米20?30、赤小豆15?20、紅薯15?20、蘋果5?10、大棗5?10、蓮子5?10、花生仁5?10 ；
將上述粳米、燕麥、黑米洗凈后放入清水中浸泡15?20小時，將上述薏米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁洗凈后放入清水中浸泡25?30小時；
將上述紅薯洗凈切碎，將上述蘋果切成蘋果丁，將上述大棗洗凈后去核；
將上述浸泡后的粳米、燕麥、薏米、黑米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁放進鍋里大火燜煮80?100分鐘；
往鍋中加入上述切碎的紅薯、去核的紅棗及蘋果丁，小火燜煮10?15分鐘，再冷卻，即得到所述粗糧米糊。
[0009]進一步，在上述粗糧米糊的制備方法中，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米80、燕麥50、薏米40、黑米20、紫米30、赤小豆15、紅薯15、蘋果10、大棗10、蓮子
10、花生仁10。
[0010]進一步，在上述粗糧米糊的制備方法中，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米70、燕麥30、薏米40、黑米20、紫米20、赤小豆20、紅薯20、蘋果10、大棗10、蓮子
8、花生仁8。
[0011]進一步，在上述粗糧米糊的制備方法中，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米60、燕麥40、薏米30、黑米25、紫米25、赤小豆18、紅薯18、蘋果8、大棗8、蓮子5、
花生仁5。
[0012]本發(fā)明粗糧米糊及其制備方法營養(yǎng)豐富，含有較多的膳食纖維，可有效地降低人體中的膽固醇，具有降糖、降脂緩解疲勞等功效；另外，本發(fā)明根據(jù)不同的粗糧采用不同浸泡工藝，提高了粗糧的軟硬度，改善了粗糧口感。

【具體實施方式】
[0013]下面詳細說明本發(fā)明的優(yōu)選實施例。
[0014]本發(fā)明提供一種粗糧米糊，其由以下成份按重量比配制而成:
粳米60?80、燕麥30?50、薏米30?50、黑米20?30、紫米20?30、赤小豆15?20、紅薯15?20、蘋果5?10、大棗5?10、蓮子5?10、花生仁5?10。
[0015]上述粗糧米糊各成分重量比優(yōu)選為:粳米80、燕麥50、薏米40、黑米20、紫米30、赤小豆15、紅薯15、蘋果10、大棗10、蓮子10、花生仁10 ；或，
粳米70、燕麥30、薏米40、黑米20、紫米20、赤小豆20、紅薯20、蘋果10、大棗10、蓮子8、花生仁8 ；
或，粳米60、燕麥40、薏米30、黑米25、紫米25、赤小豆18、紅薯18、蘋果8、大棗8、蓮子5、花生仁5。
[0016]本發(fā)明粗糧米糊各成分營養(yǎng)價值高:
其中，燕麥可以有效地降低人體中的膽固醇，對心腦血管病起到一定的預防作用；還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預防骨質(zhì)疏松、促進傷口愈合、防止貧血的功效；另外，燕麥還含有極其豐富的亞油酸，對脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等也有輔助療效。
[0017]薏米具有健脾利水、利濕除痹、清熱排膿、清利濕熱等功效。
[0018]黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、8族維生素、維生素2、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富；黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能；黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血；黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效；黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
[0019]蓮子具有降血壓、強心安神、滋養(yǎng)補虛、止遺澀精等功效。
[0020]本發(fā)明還提供一種粗糧米糊的制備方法，其包括以下步驟:
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米60?80、燕麥30?50、薏米30?50、黑米20?30、紫米20?30、赤小豆15?20、紅薯15?20、蘋果5?10、大棗5?10、蓮子5?
10、花生仁5?10 ；
將上述粳米、燕麥、黑米洗凈后放入清水中浸泡15?20小時，將上述薏米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁洗凈后放入清水中浸泡25?30小時；
將上述紅薯洗凈切碎，將上述蘋果切成蘋果丁，將上述大棗洗凈后去核；
將上述浸泡后的粳米、燕麥、薏米、黑米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁放進鍋里大火燜煮80?100分鐘；
往鍋中加入上述切碎的紅薯、去核的紅棗及蘋果丁，小火燜煮10?15分鐘，再冷卻，即得到所述粗糧米糊。
[0021]綜上，本發(fā)明粗糧米糊及其制備方法營養(yǎng)豐富，含有較多的膳食纖維，可有效地降低人體中的膽固醇，具有降糖、降脂緩解疲勞等功效；另外，本發(fā)明根據(jù)不同的粗糧采用不同浸泡工藝，提高了粗糧的軟硬度，改善了粗糧口感。此外，本發(fā)明的配方不僅可發(fā)揮組分的各自功效，又可體現(xiàn)上述組分的協(xié)同功效，利于人們接受、強化了降低膽固醇的效果。
[0022]以下結(jié)合具體實施例來說明本發(fā)明粗糧米糊制備方法(各組成成分重量均以克為單位):
實施例1
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米80、燕麥50、薏米40、黑米20、紫米30、赤小豆15、紅薯15、蘋果10、大棗10、蓮子10、花生仁10 ；將上述粳米、燕麥、黑米洗凈后放入清水中浸泡20小時，將上述薏米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁洗凈后放入清水中浸泡30小時；將上述紅薯洗凈切碎，將上述蘋果切成蘋果丁，將上述大棗洗凈后去核；將上述浸泡后的粳米、燕麥、薏米、黑米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁放進鍋里大火燜煮100分鐘；往鍋中加入上述切碎的紅薯、去核的紅棗及蘋果丁，小火燜煮15分鐘，再冷卻，即得到所述粗糧米糊。
[0023]實施例2
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米70、燕麥30、薏米40、黑米20、紫米20、赤小豆20、紅薯20、蘋果10、大棗10、蓮子8、花生仁8 ；將上述粳米、燕麥、黑米洗凈后放入清水中浸泡18小時，將上述薏米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁洗凈后放入清水中浸泡28小時；將上述紅薯洗凈切碎，將上述蘋果切成蘋果丁，將上述大棗洗凈后去核；將上述浸泡后的粳米、燕麥、薏米、黑米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁放進鍋里大火燜煮90分鐘；往鍋中加入上述切碎的紅薯、去核的紅棗及蘋果丁，小火燜煮12分鐘，再冷卻，即得到所述粗糧米糊。
[0024]實施例3
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米60、燕麥40、薏米30、黑米25、紫米25、赤小豆18、紅薯18、蘋果8、大棗8、蓮子5、花生仁5 ；將上述粳米、燕麥、黑米洗凈后放入清水中浸泡15小時，將上述薏米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁洗凈后放入清水中浸泡25小時；將上述紅薯洗凈切碎，將上述蘋果切成蘋果丁，將上述大棗洗凈后去核；將上述浸泡后的粳米、燕麥、薏米、黑米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁放進鍋里大火燜煮90分鐘；往鍋中加入上述切碎的紅薯、去核的紅棗及蘋果丁，小火燜煮10分鐘，再冷卻，即得到所述粗糧米糊。
[0025]實施例4
按重量比選取食材，所述食材包括:粳米70、燕麥50、薏米50、黑米30、紫米30、赤小豆15、紅薯20、蘋果5、大棗5、蓮子5、花生仁5 ；將上述粳米、燕麥、黑米洗凈后放入清水中浸泡15小時，將上述薏米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁洗凈后放入清水中浸泡28小時；將上述紅薯洗凈切碎，將上述蘋果切成蘋果丁，將上述大棗洗凈后去核；將上述浸泡后的粳米、燕麥、薏米、黑米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁放進鍋里大火燜煮90分鐘；往鍋中加入上述切碎的紅薯、去核的紅棗及蘋果丁，小火燜煮12分鐘，再冷卻，即得到所述粗糧米糊。
[0026]這里本發(fā)明的描述和應(yīng)用是說明性的，并非想將本發(fā)明的范圍限制在上述實施例中。這里所披露的實施例的變形和改變是可能的，對于那些本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員來說實施例的替換和等效的各種部件是公知的。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該清楚的是，在不脫離本發(fā)明的精神或本質(zhì)特征的情況下，本發(fā)明可以以其它形式、結(jié)構(gòu)、布置、比例，以及用其它組件、材料和部件來實現(xiàn)。在不脫離本發(fā)明范圍和精神的情況下，可以對這里所披露的實施例進行其它變形和改變。
【權(quán)利要求】
1.一種粗糧米糊，其特征在于，其由以下成份按重量比配制而成: 粳米60?80、燕麥30?50、薏米30?50、黑米20?30、紫米20?30、赤小豆15?20、紅薯15?20、蘋果5?10、大棗5?10、蓮子5?10、花生仁5?10。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粗糧米糊，其特征在于，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米80、燕麥50、薏米40、黑米20、紫米30、赤小豆15、紅薯15、蘋果10、大棗10、蓮子10、花生仁10。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粗糧米糊，其特征在于，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米70、燕麥30、薏米40、黑米20、紫米20、赤小豆20、紅薯20、蘋果10、大棗10、蓮子8、花生仁8。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的粗糧米糊，其特征在于，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米60、燕麥40、薏米30、黑米25、紫米25、赤小豆18、紅薯18、蘋果8、大棗8、蓮子5、花生仁5。
5.一種粗糧米糊的制備方法，其特征在于，所述方法包括以下步驟: 按重量比選取食材，所述食材包括:粳米60?80、燕麥30?50、薏米30?50、黑米20?30、紫米20?30、赤小豆15?20、紅薯15?20、蘋果5?10、大棗5?10、蓮子5?10、花生仁5?10 ; 將上述粳米、燕麥、黑米洗凈后放入清水中浸泡15?20小時，將上述薏米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁洗凈后放入清水中浸泡25?30小時； 將上述紅薯洗凈切碎，將上述蘋果切成蘋果丁，將上述大棗洗凈后去核； 將上述浸泡后的粳米、燕麥、薏米、黑米、紫米、赤小豆、蓮子、花生仁放進鍋里大火燜煮80?100分鐘； 往鍋中加入上述切碎的紅薯、去核的紅棗及蘋果丁，小火燜煮1(Γ15分鐘，再冷卻，SP得到所述粗糧米糊。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述粗糧米糊的制備方法，其特征在于，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米80、燕麥50、薏米40、黑米20、紫米30、赤小豆15、紅薯15、蘋果10、大棗10、蓮子10、花生仁10。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述粗糧米糊的制備方法，其特征在于，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米70、燕麥30、薏米40、黑米20、紫米20、赤小豆20、紅薯20、蘋果10、大棗10、蓮子8、花生仁8。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述粗糧米糊的制備方法，其特征在于，所述粗糧米糊各成份的重量比優(yōu)選為: 粳米60、燕麥40、薏米30、黑米25、紫米25、赤小豆18、紅薯18、蘋果8、大棗8、蓮子5、花生仁5。
【文檔編號】A23L1/308GK104366199SQ201410526754
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月9日
【發(fā)明者】張麗琍, 祁斌, 吳雷 申請人:安徽燕之坊食品有限公司