一種驢肉餃子調(diào)料配方的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種驢肉餃子的調(diào)料，所述調(diào)料組成和重量為：鹽25克，雞精15克，胡椒15克，大料8克，椒鹽15克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克，蔥30克，芽菜15克，細(xì)葉芹15克。本發(fā)明的效果為：取材方便，不含防腐劑，保質(zhì)期長，止癢解腥，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，具有殺蟲解毒、防腐抑菌的功效。
【專利說明】一種驢肉餃子調(diào)料配方

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種驢肉餃子的調(diào)料配方。

【背景技術(shù)】
[0002]驢肉味道鮮美，常常用作餃子餡，但是如果處理不好或者搭配錯了調(diào)料，不僅損傷了肉類的鮮美，而且腥膻味難以下咽。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種驢肉餃子的調(diào)料配方，其成本低、原料易得、安全健康，去膻保鮮。
[0004]本發(fā)明的目的是通過以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0005]一種驢肉餃子的調(diào)料，所述調(diào)料組成和重量為:鹽25克，雞精15克，胡椒15克，大料8克，椒鹽15克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克，蔥30克，芽菜15克，細(xì)葉芹15克。
[0006]本發(fā)明采用的原料的營養(yǎng)、效果及食療作用如下:
[0007]鹽:解膩提鮮，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味
[0008]雞精:補(bǔ)充人體的氨基酸，有利于增進(jìn)和維持大腦機(jī)能
[0009]胡椒:防腐抑菌，可解魚蝦肉毒
[0010]大料:刺激胃腸神經(jīng)血管，促進(jìn)消化液分泌，增加胃腸蠕動，有健胃、行氣的功效
[0011]椒鹽:芳香健胃，溫中散寒，除濕止痛，殺蟲解毒，止癢解腥
[0012]桂皮:祛腥解膩，預(yù)防或延緩因年老而引起的II型糖尿病
[0013]干姜:溫運中焦，驅(qū)散里寒，溫中祛寒，回陽通脈；促進(jìn)消化液分泌，增加食欲
[0014]嫩肉粉:老肉質(zhì)變得柔軟多汁，膠原蛋白水解，使肌肉變軟并且易于烹調(diào)
[0015]花椒:擴(kuò)張血管，降低血壓
[0016]蔥:含有前列腺素A，有舒張小血管、促進(jìn)血液循環(huán)的功效，有助于防止血壓升高所致的頭暈，有使大腦保持靈活和預(yù)防老年癡呆的作用
[0017]芽菜:質(zhì)嫩脆，味甜香，除作燒白底子外，多用于調(diào)味，增加鮮味
[0018]細(xì)葉芹:有刺激循環(huán)、緩解關(guān)節(jié)疼痛的作用，對黏膜炎亦有一定輔助治療作用
[0019]本發(fā)明的效果為:取材方便，不含防腐劑，保質(zhì)期長，止癢解腥，能夠促進(jìn)血液循環(huán)，具有殺蟲解毒、防腐抑菌的功效。

【具體實施方式】
[0020]本發(fā)明的驢肉餃子的調(diào)料的具體實施工藝流程為:選料、烘干、粉碎、冷卻、定量包裝。具體實施步驟如下:
[0021]選料:將鹽25克，雞精15克，胡椒15克，大料8克，椒鹽15克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克，蔥30克，芽菜15克，細(xì)葉芹15克，按照國家質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)備好以上原料。
[0022]烘干:將選出的原料切成塊狀置于烘箱中烘干，溫度為110?120°C，時間為45min。
[0023]粉粹:將烘干的上述原料放入粉碎機(jī)中粉碎，條件允許的話同時進(jìn)行研磨。
[0024]冷卻:利用真空預(yù)冷機(jī)冷卻至15°C以下。
[0025]定量包裝:按照所需的重量包裝,每包的重量規(guī)定不超過±1克。
[0026]檢驗合格后制成成品。
[0027]以上所述實施方案僅僅是對本發(fā)明的優(yōu)先實施方式進(jìn)行描述，并非對本發(fā)明的范圍進(jìn)行限定。
【權(quán)利要求】
1.一種驢肉餃子調(diào)料，其特征在于:所述的調(diào)料組成和重量為:鹽25克，雞精15克，胡椒15克，大料8克，椒鹽15克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克，蔥30克，芽菜15克，細(xì)葉芹15克。
【文檔編號】A23L1/22GK104381936SQ201410528808
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年9月26日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月26日
【發(fā)明者】柳迪 申請人:柳迪