一種風(fēng)味果醬及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種風(fēng)味果醬及其制作方法，由如下組成原料配方組成：獼猴桃20-22、蘋果6-8、圣女果10-15、雪梨干8-10、低脂奶粉13-15、雞骨粉7-8、青稞米粉3-5、八角3-4、白芷2-4、絞股藍(lán)2-4、甘草5-7、枳椇子1-2、葛根5-6、柴胡2-4、淡竹葉7-8、紫錐菊提取物0.4-0.5、白砂糖30-35、果葡萄漿5-7、黃原膠8-10、棕櫚油4-5和水適量；本發(fā)明通過將新鮮的獼猴桃、蘋果、圣女果做成果醬，營養(yǎng)極為豐富，嬰幼兒吃蘋果可補(bǔ)充鈣、磷，預(yù)防佝僂病，對缺鐵性貧血有輔助療效，而且配方中還添加了多種中草藥，具有養(yǎng)陰潤肺、補(bǔ)脾益氣、增強(qiáng)人體免疫力等功效。
【專利說明】 一種風(fēng)味果醬及其制作方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明屬于農(nóng)產(chǎn)品深加工領(lǐng)域，尤其涉及一種風(fēng)味果醬及其制作方法。
[0003]

【背景技術(shù)】
[0004]果醬已成為人們餐桌上不可缺少的一種調(diào)味品，常用于西方早餐桌上的輔食之一，營養(yǎng)豐富，可以滿足人一天的水果需求。目前市場上的果醬成份單一，營養(yǎng)不全面，由于嬰兒沒有吞咽水果的能力，將新鮮水果做成果醬，也容易消化和吸收，營養(yǎng)豐富，方便食用，增加經(jīng)濟(jì)價值。
[0005]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于提供一種風(fēng)味果醬及其制作方法。
[0007]本發(fā)明采用如下技術(shù)方案:
風(fēng)味果醬，由如下組成原料配方組成:獼猴桃20-22、蘋果6-8、圣女果10-15、雪梨干8-10、低脂奶粉13-15、雞骨粉7-8、青稞米粉3_5、八角3_4、白芷2_4、絞股藍(lán)2_4、甘草5_7、枳犋子1-2、葛根5-6、柴胡2-4、淡竹葉7-8、紫錐菊提取物0.4-0.5、白砂糖30-35、果葡萄漿5-7、黃原膠8-10、棕櫚油4-5和水適量。
[0008]風(fēng)味果醬，由如下組成原料配方組成:獼猴桃21、蘋果7、圣女果12、雪梨干9、低脂奶粉14、雞骨粉7.5、青稞米粉4、八角3.5、白芷3、絞股藍(lán)3、甘草6、枳犋子1.5、葛根5.5、柴胡3、淡竹葉7.5、紫錐菊提取物0.5、白砂糖32、果葡萄漿6、黃原膠9、棕櫚油4.5和水適量。
[0009]風(fēng)味果醬的制作方法，包括以下步驟:
(1)稱取獼猴桃、蘋果、圣女果和雪梨干；先放入淡鹽水中浸泡10-15min，然后再放入
0.3-0.5%的檸檬酸鈉的水溶液中浸泡l_2h，取出后加入適量純凈水榨汁，過濾取濾液，濃縮至200-250ml，然后加入低脂奶粉、雞骨粉和青稞米粉；攪拌混合均勻，備用；
(2)按重量份稱取八角、白芷、絞股藍(lán)、甘草、枳犋子、葛根、柴胡和淡竹葉；放入煎煮鍋中煎煮30-40分鐘，過濾取濾液，重復(fù)2次，合并煎煮液并濃縮至100-120ml，備用；
(3)合并步驟(I)、(2)的備用料，攪拌均勻后再向其中加入其它剩余組成原料，攪拌均勻，并放入0°C冷藏室冷藏3-4h ;取出冷藏好的果醬進(jìn)行真空包裝即可。
[0010]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明通過將新鮮的獼猴桃、蘋果、圣女果做成果醬，營養(yǎng)極為豐富，嬰幼兒吃蘋果可補(bǔ)充鈣、磷，預(yù)防佝僂病，對缺鐵性貧血有輔助療效，而且配方中還添加了多種中草藥，具有養(yǎng)陰潤肺、補(bǔ)脾益氣、增強(qiáng)人體免疫力等功效。

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【具體實(shí)施方式】
[0012]實(shí)施例1:風(fēng)味果醬，由如下組成原料配方組成(kg):獼猴桃21、蘋果7、圣女果12、雪梨干9、低脂奶粉14、雞骨粉7.5、青稞米粉4、八角3.5、白芷3、絞股藍(lán)3、甘草6、枳犋子
1.5、葛根5.5、柴胡3、淡竹葉7.5、紫錐菊提取物0.5、白砂糖32、果葡萄漿6、黃原膠9、棕櫚油4.5和水適量。
[0013]風(fēng)味果醬的制作方法，包括以下步驟:
(1)稱取獼猴桃、蘋果、圣女果和雪梨干；先放入淡鹽水中浸泡lOmin，然后再放入0.4%的檸檬酸鈉的水溶液中浸泡l_2h，取出后加入適量純凈水榨汁，過濾取濾液，濃縮至220ml，然后加入低脂奶粉、雞骨粉和青稞米粉；攪拌混合均勻，備用；
(2)按重量份稱取八角、白芷、絞股藍(lán)、甘草、枳犋子、葛根、柴胡和淡竹葉；放入煎煮鍋中煎煮35分鐘，過濾取濾液，重復(fù)2次，合并煎煮液并濃縮至120ml，備用；
(3)合并步驟(I)、(2)的備用料，攪拌均勻后再向其中加入其它剩余組成原料，攪拌均勻，并放入0°C冷藏室冷藏3-4h ;取出冷藏好的果醬進(jìn)行真空包裝即可。
[0014]本發(fā)明的風(fēng)味果醬營養(yǎng)極為豐富，嬰幼兒吃蘋果可補(bǔ)充鈣、磷，預(yù)防佝僂病，對缺鐵性貧血有輔助療效，而且配方中還添加了多種中草藥，具有養(yǎng)陰潤肺、補(bǔ)脾益氣、增強(qiáng)人體免疫力等功效。
【權(quán)利要求】
1.一種風(fēng)味果醬，其特征在于由如下組成原料配方組成:獼猴桃20-22、蘋果6-8、圣女果10-15、雪梨干8-10、低脂奶粉13-15、雞骨粉7_8、青稞米粉3_5、八角3_4、白芷2_4、絞股藍(lán)2-4、甘草5-7、枳犋子1-2、葛根5-6、柴胡2_4、淡竹葉7_8、紫錐菊提取物0.4-0.5、白砂糖30-35、果葡萄漿5-7、黃原膠8-10、棕櫚油4_5和水適量。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的風(fēng)味果醬，其特征在于由如下組成原料配方組成:獼猴桃21、蘋果7、圣女果12、雪梨干9、低脂奶粉14、雞骨粉7.5、青稞米粉4、八角3.5、白芷3、絞股藍(lán)3、甘草6、枳犋子1.5、葛根5.5、柴胡3、淡竹葉7.5、紫錐菊提取物0.5、白砂糖32、果葡萄漿6、黃原膠9、棕櫚油4.5和水適量。
3.—種如權(quán)利要求1所述的風(fēng)味果醬的制作方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取獼猴桃、蘋果、圣女果和雪梨干；先放入淡鹽水中浸泡10_15min，然后再放入.0.3-0.5%的檸檬酸鈉的水溶液中浸泡l_2h，取出后加入適量純凈水榨汁，過濾取濾液，濃縮至200-250ml，然后加入低脂奶粉、雞骨粉和青稞米粉；攪拌混合均勻，備用； (2)按重量份稱取八角、白芷、絞股藍(lán)、甘草、枳犋子、葛根、柴胡和淡竹葉；放入煎煮鍋中煎煮30-40分鐘，過濾取濾液，重復(fù)2次，合并煎煮液并濃縮至100-120ml，備用； (3)合并步驟(1)、(2)的備用料，攪拌均勻后再向其中加入其它剩余組成原料，攪拌均勻，并放入0°C冷藏室冷藏3-4h ;取出冷藏好的果醬進(jìn)行真空包裝即可。
【文檔編號】A23L1/068GK104323062SQ201410530659
【公開日】2015年2月4日 申請日期:2014年10月10日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月10日
【發(fā)明者】不公告發(fā)明人 申請人:合肥躍杰生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司