一種花菇保健晶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種花菇保健晶的制作方法，屬于食品加工領(lǐng)域。其特征在于：采用花菇、冰糖為原料，其加工工藝流程分三步：一是花菇→熱水浸提→濃縮液；二是冰糖→熱熔→熬糖→糖液；三是將花菇濃縮液和冰糖液混合、制粒→干燥→過篩→包裝→成品。有益效果：本發(fā)明產(chǎn)品呈顆粒狀，易沖泡，味香而甜美，具有花菇鮮美的風(fēng)味；而且含有豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化，能有效降低血壓、消除膽結(jié)石、預(yù)防肝硬變等疾病的發(fā)生，還能提高人體免疫力。食用方便，老少皆宜。
【專利說明】 一種花菇保健晶的制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品的加工方法，尤其是涉及一種花菇保健晶的制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]花亂為香菇中的上品，素有“山珍”之稱?；ü矫恐恢挥秀~錢那么大，全身都是花的，菇質(zhì)肥厚，鮮嫩，香味濃郁，菌蓋完整，有白色帶微黃的裂紋，形如菊花瓣，這是菇面凍傷后，經(jīng)陽光照射又彌合而形成的，所以，又稱菊花菇。菌邊內(nèi)卷，菌褶白細干凈，菌柄短。以其朵大、菇厚、含水量低、保存期長而享譽海內(nèi)外。
[0003]花菇的作用:花菇含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、粗纖維和維生素A、B2、C、煙酸、鈣、磷、鐵等。其蛋白質(zhì)中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等，歷來被作為延年益壽的補品。具有調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化、降低血壓、減少膽固醇、預(yù)防肝硬變、消除膽結(jié)石、防治佝僂病等功效，有“植物皇后”之譽。其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3?4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調(diào)的好材料，又是治病的妙藥。
[0004]新鮮的花菇不易貯藏，用于加工成花菇保健晶可實現(xiàn)對花菇原料的綜合利用，食用方便，且便于儲存，提高其經(jīng)濟價值。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是解決花菇不易貯藏的問題，提供一種花菇保健晶的制作方法。
[0006]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種花菇保健晶的制作方法，其特征在于:采用花菇、冰糖為原料，其加工工藝流程分二步:一是花燕一熱水浸提一濃縮液；二是冰糖一熱溶一熬糖一糖液；二是將花燕濃縮液和冰糖液混合、制粒一干燥一過篩一包裝一成品，具體操作步驟為:
A、花菇濃縮液制備:將花菇去雜漂洗，切成段，倒入熱水中提取濃縮，其濃縮液達到每暈升含花燕素30克；
B、熬糖:冰糖加水溶化，加熱熬煮，直至撈起成絲；
C、混合、制粒:將花菇濃縮液加入糖液、豆奶和蕎麥粉中，攪拌均勻，移至冷卻池隔鍋冷卻，待液體已成面團時，立即過篩制粒；
D、包裝:將顆粒烘干，過篩，將大小適中的顆粒裝袋封存出售。
[0007]有益效果:本發(fā)明產(chǎn)品呈顆粒狀，易沖泡，味香而甜美，具有花菇鮮美的風(fēng)味；而且含有豐富的蛋白質(zhì)和粗纖維，可調(diào)節(jié)人體新陳代謝、幫助消化，能有效降低血壓、消除膽結(jié)石、預(yù)防肝硬變等疾病的發(fā)生，還能提高人體免疫力。食用方便，老少皆宜。

【具體實施方式】
[0008]實施例1:
一種花菇保健晶的制作方法，具體操作步驟為:
A、花菇濃縮液制備:將花菇去雜漂洗，切成段，倒入熱水中提取濃縮，其濃縮液達到每暈升含花燕素35克；
B、熬糖:白砂糖、冰糖加水溶化，加熱熬煮，直至撈起成絲；
C、混合、制粒:將花菇濃縮液加入糖液和高筋面粉中，攪拌均勻，移至冷卻池隔鍋冷卻，待液體已成面團時，立即過篩制粒；
D、包裝:將顆粒烘干，過篩，將大小適中的顆粒裝袋封存出售。
[0009]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
[0010]實施例2:
一種花菇保健晶的制作方法，具體操作步驟為:
A、花菇濃縮液制備:將花菇去雜漂洗，切成段，倒入熱水中提取濃縮，其濃縮液達到每暈升含花燕素48克；
B、熬糖:麥芽糖加水溶化，加熱熬煮，直至撈起成絲；
C、混合、制粒:將花菇濃縮液加入糖液、蜂蜜和糯米粉中，攪拌均勻，移至冷卻池隔鍋冷卻，待液體已成面團時，立即過篩制粒；
D、包裝:將顆粒烘干，過篩，將大小適中的顆粒裝袋封存出售。
[0011]本發(fā)明未涉及部分均與現(xiàn)有技術(shù)相同或可采用現(xiàn)有技術(shù)加以實現(xiàn)。
【權(quán)利要求】
1.一種花菇保健晶的制作方法，其特征在于:采用花菇、冰糖為原料，其加工工藝流程分二步:一是花燕一熱水浸提一濃縮液；二是冰糖一熱溶一熬糖一糖液；二是將花燕濃縮液和冰糖液混合、制粒一干燥一過篩一包裝一成品，具體操作步驟為: A、花菇濃縮液制備:將花菇去雜漂洗，切成段，倒入熱水中提取濃縮，其濃縮液達到每暈升含花燕素30克； B、熬糖:冰糖加水溶化，加熱熬煮，直至撈起成絲； C、混合、制粒:將花菇濃縮液加入糖液、豆奶和蕎麥粉中，攪拌均勻，移至冷卻池隔鍋冷卻，待液體已成面團時，立即過篩制粒； D、包裝:將顆粒烘干，過篩，將大小適中的顆粒裝袋封存出售。
【文檔編號】A23L1/28GK104366465SQ201410535393
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月13日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月13日
【發(fā)明者】王林林 申請人:王林林