一種巧克力千層餅的生產(chǎn)方法
【專利摘要】一種巧克力千層餅的生產(chǎn)方法，屬食品生產(chǎn)領(lǐng)域，它能有效的解決一般的千層餅的口味比較單一，缺少一種小孩子喜歡食用的巧克力口味的缺點。在案板上倒入10公斤面粉、2公斤糯米粉，再加入20克蜂蜜、100克白糖和適量的水后揉成面團，并用搟面棒制成3mm厚的面皮；用刀將3公斤豬肉宰成肉末，加入10克食鹽揉勻，然后倒入油鍋中煎炸7分鐘；將面皮平鋪，然后均勻的撒上一層炸好的肉末，再蓋上一層面皮，一共疊加3層肉末4層面皮，用壓板用力壓緊，然后放入到蒸鍋中蒸30分鐘，取出來晾冷后用刀切成方塊，方塊的邊長為3厘米，然后在方塊的表面上淋上一層巧克力，并送入到冷凍箱中迅速冷凍1個小時即可。主要用于生產(chǎn)巧克力千層餅。
【專利說明】一種巧克力千層餅的生產(chǎn)方法
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】本發(fā)明涉及一種食品，具體的講是一種巧克力千層餅的生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】面餅是一種常見的食品，特別是在我國的北方面食品的種類非常豐富，其中就有一種千層餅非常出名，但是一般的千層餅有這樣的缺點，就是一般的千層餅的口味比較單一，缺少一種小孩子喜歡食用的巧克力口味。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
本發(fā)明的目的是要提供一種巧克力千層餅的生產(chǎn)方法，它能有效的解決一般的千層餅的口味比較單一，缺少一種小孩子喜歡食用的巧克力口味的缺點。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實現(xiàn)的:一種巧克力千層餅的生產(chǎn)方法，在案板上倒入10公斤面粉、2公斤糯米粉，用手和勻，然后再加入20克蜂蜜、100克白糖和適量的水后揉成面團，并用搟面棒制成3mm厚的面皮；用刀將3公斤豬肉宰成肉末，加入10克食鹽揉勻，然后倒入油鍋中煎炸7分鐘，用漏勺撈起來后備用；將面皮平鋪，然后均勻的撒上一層炸好的肉末，再蓋上一層面皮，一共疊加3層肉末4層面皮，用壓板用力壓緊，然后放入到蒸鍋中蒸30分鐘，取出來晾冷后用刀切成方塊，方塊的邊長為3厘米，然后在方塊的表面上淋上一層巧克力，并送入到冷凍箱中迅速冷凍1個小時即可。
[0005]一種巧克力千層餅的生產(chǎn)方法，該產(chǎn)品具有皮松肉酥、香甜可口的特點，特別適合兒童食用。
[0006]

【具體實施方式】
下面結(jié)合實施例進一步闡述本發(fā)明。
[0007]原料選擇:
面粉10公斤、糯米粉2公斤、蜂蜜20克、白糖100克、豬肉3公斤、食鹽10克、菜油3公斤、巧克力2公斤。
[0008]制備方法:
在案板上倒入10公斤面粉、2公斤糯米粉，用手和勻，然后再加入20克蜂蜜、100克白糖和適量的水后揉成面團，并用搟面棒制成3mm厚的面皮。
[0009]用刀將3公斤豬肉宰成肉末，加入10克食鹽揉勻，然后倒入油鍋中煎炸7分鐘，用漏勺撈起來后備用。
[0010]將面皮平鋪，然后均勻的撒上一層炸好的肉末，再蓋上一層面皮，一共疊加3層肉末4層面皮，用壓板用力壓緊，然后放入到蒸鍋中蒸30分鐘，取出來晾冷后用刀切成方塊，方塊的邊長為3厘米，然后在方塊的表面上淋上一層融化后的巧克力，并送入到冷凍箱中迅速冷凍1個小時。
[0011]用塑料袋將生產(chǎn)好的巧克力千層餅包裝好，每袋包裝150克。
【權(quán)利要求】
1.一種巧克力千層餅的生產(chǎn)方法，其特征是:在案板上倒入10公斤面粉、2公斤糯米粉，用手和勻，然后再加入20克蜂蜜、100克白糖和適量的水后揉成面團，并用搟面棒制成3mm厚的面皮；用刀將3公斤豬肉宰成肉末，加入10克食鹽揉勻，然后倒入油鍋中煎炸7分鐘，用漏勺撈起來后備用；將面皮平鋪，然后均勻的撒上一層炸好的肉末，再蓋上一層面皮，一共疊加3層肉末4層面皮，用壓板用力壓緊，然后放入到蒸鍋中蒸30分鐘，取出來晾冷后用刀切成方塊，方塊的邊長為3厘米，然后在方塊的表面上淋上一層巧克力，并送入到冷凍箱中迅速冷凍I個小時即可。
【文檔編號】A23L1/10GK104304837SQ201410548059
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月16日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月16日
【發(fā)明者】宋其祥 申請人:重慶市雙橋區(qū)危思科技有限公司