一種甜杏仁酸奶風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)大米及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種甜杏仁酸奶風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)大米及其制備方法，是由粳米、酸奶、甜杏仁、皂角米、燕麥、蘭香子、腐竹、芒果、小薊、紫蘆筍、茯苓粉、南瓜花、菊芋粉、玉米花粉、黃精、丹參、趕黃草、白雪茶等原料組成。本發(fā)明有益效果為：本發(fā)明的大米風(fēng)味獨(dú)特，酸甜香糯，適宜蒸煮食用，口感好、味道香，并且還具有潤(rùn)腸通便、滋養(yǎng)五臟等功效，長(zhǎng)期食用能夠滋補(bǔ)身體、美容養(yǎng)顏。
【專利說明】一種甜杏仁酸奶風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)大米及其制備方法發(fā)明領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，更確切地說是涉及一種復(fù)合米制品及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]大米口感好、易消化，食用量大，長(zhǎng)久以來都是人們餐桌上的主食，但大米中各種營(yíng)養(yǎng)素的單個(gè)含量不是很高，且大米蛋白質(zhì)中賴氨酸和蘇氨酸的含量較少，營(yíng)養(yǎng)成分有所欠缺，大米單一的口感及營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)不能滿足所有人對(duì)主食的需求。經(jīng)過長(zhǎng)期的實(shí)踐調(diào)配，將多種雜糧、果蔬及有益中草藥成分與大米的營(yíng)養(yǎng)相結(jié)合，可提高米制品特殊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，從而能夠滿足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)、美味、健康主食的需求，具有很好的發(fā)展前景。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是在于提供一種甜杏仁酸奶風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)大米及其制備方法，方便人們的生活。
[0004]為解決這一問題，本發(fā)明所采取的技術(shù)方案為:甜杏仁酸奶風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)大米由以下重量份的原料組成:粳米420-425、酸奶65-66、甜杏仁20-21、皂角米35-36、燕麥17-18、蘭香子11-12、腐竹23-24、芒果30-31、小薊15-16、紫蘆筍20-21、茯苓粉4_5、南瓜花9-10、菊芋粉15-16、玉米花粉2-3、黃精1_2、丹參2_3、趕黃草1_2、白雪茶3_4、保健添加劑14-15、水適量。
[0005]其中保健添加劑由以下重量份的原料組成:馬蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、蕎麥粉25-26、蘆薈粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、決明子6-7、黃精2-3、薏苡仁9-10、金線蓮1-2、枳實(shí)3-4、芒果核2-3、水適量。
[0006]本發(fā)明的甜杏仁酸奶風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)大米制備過程按以下步驟進(jìn)行:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的燕麥、甜杏仁磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除皂角米、蘭香子、腐竹中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入黃精、丹參、趕黃草、白雪茶，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營(yíng)養(yǎng)濃漿；
(3)芒果取果肉，小薊、紫蘆筍、南瓜花洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0007]另外，保健添加劑的制作方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實(shí)、芒果核加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
[0008]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的大米風(fēng)味獨(dú)特，酸甜香糯，適宜蒸煮食用，口感好、味道香，并且還具有潤(rùn)腸通便、滋養(yǎng)五臟等功效，長(zhǎng)期食用能夠滋補(bǔ)身體、美容養(yǎng)顏。

【具體實(shí)施方式】
[0009]甜杏仁酸奶風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)大米，由以下重量份(千克)的原料組成:
粳米425、酸奶66、甜杏仁20、皂角米36、燕麥17、蘭香子11、腐竹23、芒果30、小薊16、紫蘆筍21、茯苓粉4、南瓜花9、菊芋粉15、玉米花粉2、黃精1、丹參2、趕黃草1、白雪茶3、保健添加劑15、水適量。
[0010]其中保健添加劑由以下重量份(千克)的原料組成:馬蹄粉35、番茄粉20、桃仁粉18、蕎麥粉25、蘆薈粉11、海藻粉5、桑葚汁20、決明子6、黃精2、薏苡仁10、金線蓮1、枳實(shí)3、芒果核2、水適量。
[0011]制備方法，包括如下步驟:
(1)選取新鮮無蟲無霉變的燕麥、甜杏仁磨粉過60目篩，得混合粗糧粉，備用；
(2)去除皂角米、蘭香子、腐竹中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入黃精、丹參、趕黃草、白雪茶，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營(yíng)養(yǎng)濃漿；
(3)芒果取果肉，小薊、紫蘆筍、南瓜花洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿；
(4)粳米磨粉過60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)濃漿、步驟(3)的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
[0012]另外，保健添加劑的制作方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實(shí)、芒果核加適量水煎煮I小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰海^續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
【權(quán)利要求】
1.一種甜杏仁酸奶風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)大米，其特征在于，由以下重量份的原料組成:粳米420-425、酸奶65-66、甜杏仁20-21、皂角米35-36、燕麥17-18、蘭香子11-12、腐竹23-24、芒果30-31、小薊15-16、紫蘆筍20-21、茯苓粉4-5、南瓜花9-10、菊芋粉15-16、玉米花粉2-3、黃精1-2、丹參2-3、趕黃草1-2、白雪茶3_4、保健添加劑14-15、水適量；其中保健添加劑由下列重量份的原料組成:馬蹄粉34-35、番茄粉20-21、桃仁粉17-18、蕎麥粉25-26、蘆薈粉11-12、海藻粉4-5、桑葚汁20-21、決明子6-7、黃精2-3、薏苡仁9-10、金線蓮1-2、枳實(shí)3-4、芒果核2-3、水適量；制備方法為:將決明子、黃精、薏苡仁、金線蓮、枳實(shí)、芒果核加適量水煎煮1-2小時(shí)，濾去殘?jiān)蟮弥胁菟幰?，繼續(xù)加熱濃縮至原中草藥液體積的十分之一；與其他剩余成分混合均勻靜置2-3小時(shí)后用烘干機(jī)烘干，研磨成細(xì)粉即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜杏仁酸奶風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)大米的制備方法，其特征在于包括如下步驟: (1)選取新鮮無蟲無霉變的燕麥、甜杏仁磨粉過50-60目篩，得混合粗糧粉，備用； (2)去除皂角米、蘭香子、腐竹中的雜質(zhì)，洗凈浸泡8-10小時(shí)直至完全泡發(fā)，撈出置于籠屜中備用，鍋內(nèi)放入黃精、丹參、趕黃草、白雪茶，加足量水煮開，將盛有食材的籠屜置于鍋中密封熏蒸3-4小時(shí)，取出籠屜待食材冷卻后加適量水打磨成漿，得營(yíng)養(yǎng)濃漿； (3)芒果取果肉，小薊、紫蘆筍、南瓜花洗凈，用開水焯燙熟后撈出冷涼加適量水打磨成漿，得果蔬濃漿； (4)粳米磨粉過50-60目篩，與步驟(I)混合粗糧粉、步驟(2)營(yíng)養(yǎng)濃漿、步驟(3 )的果蔬濃漿及其他剩余成分加適量水糊化制粒，干燥即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/182GK104273456SQ201410555887
【公開日】2015年1月14日 申請(qǐng)日期:2014年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月20日
【發(fā)明者】馬家宏 申請(qǐng)人:肥西縣嚴(yán)店鄉(xiāng)糧油有限責(zé)任公司