船釣魷魚海上初加工方法及其專用設(shè)備的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種船釣魷魚海上初加工方法及其專用設(shè)備，1）手釣和機釣魷魚通過傳送帶送至船倉內(nèi)的海水冷卻柜內(nèi)冷藏，冷卻柜中海水溫度在10℃以下；2）根據(jù)大小將海水冷卻柜中的魷魚進行分級，便于后面工序的機械分割；3）采用船載魷魚初加工設(shè)備將魷魚的頭、鰭、內(nèi)臟進行完全分割，分割的不同部位分別從不同的出口分出；4）清洗裝盤速凍，將分割完的魷魚胴體、頭、鰭上的內(nèi)臟沖洗干凈，迅速裝盤速凍。實現(xiàn)了船釣魷魚的海上初加工，提高了水產(chǎn)品品質(zhì)，減輕了魷釣船的儲存壓力和回運成本，并提高了魷魚加工的機械化程度。
【專利說明】船釣魷魚海上初加工方法及其專用設(shè)備
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種船釣魷魚海上初加工方法，還涉及其專用設(shè)備，屬于水產(chǎn)食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0003]秘魯魷魚是我國遠洋魷釣漁船的主要捕撈對象之一，隨著全國作業(yè)漁船不斷增多，總產(chǎn)量也在逐年增加。而陸地精加工對魷魚的質(zhì)量要求較高，因而保證魷魚質(zhì)量成為一個不可忽視的問題。
[0004]目前秘魯和智利海域的魷魚產(chǎn)量較大，捕撈船的工作程序一般都是晚上捕撈，白天加工，特別是2 kg以下的小魷魚，晚上釣上船后一般堆集在甲板上，白天開始進行冷凍加工，然后運輸回國內(nèi)。這種方式的主要缺點在于，第一、回運量大，運輸成本較高；第二、堆集在甲板上的魷魚中，最早釣上船的魷魚被壓在最下面，而一直到最后才能進行冷凍加工，由于時間過長，造成這部分魷魚質(zhì)量下降，甚至腐敗變質(zhì)。
[0005]另一方面，由于缺乏專用魷魚加工設(shè)備，目前加工魷魚的方法主要依賴手工操作，具體方式是利用機械裝置將魷魚軀干剖割展開后，通過手工操作進行魷魚內(nèi)臟分離、魷魚軀干剝離、魷魚內(nèi)臟去除或魷魚頭部剖割等，不僅操作效率降低，而且勞動強度大，工作環(huán)境差。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是，提供一種船釣魷魚海上初加工方法及其專用設(shè)備，提高水產(chǎn)品品質(zhì)，減輕魷釣船的儲存壓力和回運成本，并提高魷魚加工的機械化程度。
[0007]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
船釣魷魚海上初加工方法，其特征在于按照以下步驟進行:
1)、手釣和機釣魷魚通過傳送帶送至船倉內(nèi)的海水冷卻柜內(nèi)冷藏，冷卻柜中海水溫度在10°C以下；
2)、根據(jù)大小將海水冷卻柜中的魷魚進行分級，便于后面工序的機械分割；
3)、采用船載魷魚初加工設(shè)備將魷魚的頭、鰭、內(nèi)臟進行完全分割，分割的不同部位分別從不同的出口分出；
4)、清洗裝盤速凍，將分割完的魷魚胴體、頭、鰭上的內(nèi)臟沖洗干凈，迅速裝盤速凍。
[0008]每艘魷釣船增加三臺輔助發(fā)電機，主要用于集魚LED燈用電，余電用于加工設(shè)備運轉(zhuǎn)。
[0009]所述的船載魷魚初加工設(shè)備支架，在所述支架上安裝有第一傳送帶和位于第一傳送帶后方的第二傳送帶，在傳送帶的兩側(cè)的支架上分別設(shè)置有鏈條，還包括通過連接架安裝在兩側(cè)鏈條上的魷魚夾持器，魷魚夾持器位于傳送帶上方；該魷魚夾持器的前端設(shè)置有夾槽，后端托盤；在所述支架上還安裝有壓輥；在所述支架上還安裝有位于魷魚夾持器與第一傳送帶之間的切割刀，該切割刀安裝在第一傳送帶的后部的彎曲部位；第二傳送帶上方的支架上安裝有開片器，該開片器包括挑起桿和旋轉(zhuǎn)刀，在第二傳送帶上方的支架上還設(shè)置有壓輥，第二傳送帶后方安裝有托板，托板上方的支架上設(shè)置有沖洗噴頭，在托板后方還安裝有切刀。
[0010]本發(fā)明的積極效果在于:本發(fā)明結(jié)合陸地加工和魷釣船的特點提供了船釣魷魚海上初加工的新方法及其專用設(shè)備，第一、采用了冷卻海水暫存方法，利用冷卻海水暫存，降低了魚體溫度，抑制了微生物繁殖，并同時進行魚體初步清洗；第二、采用了邊釣魷魚邊加工的方法，減少了冷凍的貯存時間，減輕了儲存壓力，保證了魚體的新鮮度；第三、本發(fā)明海上初加工中去除了容易變質(zhì)的魷魚內(nèi)臟，減少了內(nèi)臟對魚體的污染；第四、由于去除了魷魚內(nèi)臟等無用部分，整體回運量減少15%以上，降低了回運成本；第五、利用結(jié)構(gòu)緊湊、體積小、占地面積小的魷魚初加工集成設(shè)備，降低了人工成本和體力勞動，船上員工將有足夠的休息時間，有充足的精力投入生產(chǎn)。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0011]圖1是本發(fā)明方法的工藝流程圖。
[0012]圖2是本發(fā)明專用設(shè)備的結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實施方式】
[0013]下面結(jié)合附圖和【具體實施方式】進一步說明本發(fā)明。
[0014]本發(fā)明方法的工藝流程如下:魷魚捕撈，海水冷卻貯存，分級，去頭，內(nèi)臟，鰭，裝盤,速凍,包裝,I&存。
[0015]本發(fā)明的方法實施例:
1、手釣和機釣魷魚都用傳送帶送至船倉內(nèi)的海水冷卻柜內(nèi)。冷卻柜中海水溫度在10°c以下，在該溫度下，微生物繁殖較慢，防止魷魚變質(zhì)，保證其鮮度，另外，經(jīng)過海水冷卻的魷魚進行了一遍清洗，清除了表面污染。
[0016]2、分級，將海水冷卻柜中的魷魚根據(jù)大小分級，便于后面工序的機械分割。
[0017]3、采用專用設(shè)備(船載魷魚初加工設(shè)備)將魷魚的頭、鰭、內(nèi)臟進行完全分割，分割的不同部位分別從不同的出口分出。該設(shè)備能夠?qū)?nèi)臟部分去除，一是因為內(nèi)臟容易腐敗變質(zhì)，會污染魷魚胴體，使胴體質(zhì)量下降；二是魷魚內(nèi)臟占15%以上的重量，減少冷凍及回運重量,從而減少冷凍和回運成本。
[0018]4、清洗裝盤速凍，將分割完的魷魚胴體、頭、鰭上的內(nèi)臟沖洗干凈，迅速裝盤速凍，質(zhì)量得到保證，銷售時客戶都比較喜歡購買干凈、質(zhì)量好的貨物，用于加工時成品的出成率高，質(zhì)量穩(wěn)定。
[0019]本發(fā)明魷釣船增加三臺輔助發(fā)電機，主要用于集魚LED燈用電，余電用于加工設(shè)備運轉(zhuǎn)。
[0020]如圖2所示，本發(fā)明的專用設(shè)備包括支架I，在所述支架I上安裝有通過電機和轉(zhuǎn)輥配合驅(qū)動的第一傳送帶2和位于第一傳送帶后方的第二傳送帶8，在傳送帶的兩側(cè)的支架I上分別設(shè)置有鏈條3，該鏈條3的鏈輪通過伺服電機驅(qū)動，所述鏈輪和伺服電機安裝在支架I上，還包括通過連接架安裝在兩側(cè)鏈條3上的魷魚夾持器4，所述支架I下方設(shè)置有位于傳送帶上方的魷魚夾持器4。該魷魚夾持器4的前端設(shè)置有用于夾持魷魚脖的夾槽4-1，魷魚夾持器4后端為放置魷魚爪的托盤4-2。將魷魚脖和頭部、爪放置到魷魚夾持器4上后，其軀干部位于第一傳送帶2上，所述傳送帶與鏈條3同步運動，在所述支架I上還安裝有壓輥5，用于將魷魚軀干上的鰭壓平。在所述支架I上還安裝有位于魷魚夾持器4與第一傳送帶2之間的切割刀6，該切割刀6安裝在第一傳送帶2的后部的彎曲部位，當魷魚行進至該部位時，魷魚軀干上的鰭被切割刀6切下，然后鰭被第一傳送帶2運送到拐彎處，掉落到支架下方的鰭出口 7處。在第一傳送帶后方的第二傳送帶8被第二電機和第二轉(zhuǎn)輥配合驅(qū)動。在魷魚夾持器4的帶動下，將被切掉鰭的魷魚運送到第二傳送帶8上并與第二傳送帶8同步運動。在支架I下方安裝有位于第二傳送帶8上方的開片器9，該開片器9包括挑起桿9-1和旋轉(zhuǎn)刀9-2，魷魚行進到此部位時，軀干被挑起桿9-1挑起，旋轉(zhuǎn)刀9-2將魷魚沿其走向切開。魷魚的軀干被切開后的內(nèi)臟會散落到第二傳送帶8上。在支架I上還安裝有位于第二傳送帶8上方的壓輥10，當魷魚行進到此處時，壓輥10擠壓魷魚的軀干，魷魚夾持器4繼續(xù)前進使得魷魚軀干和魷魚頸部分離。第二傳送帶8的帶動下使魷魚軀干運送到第二傳送帶8的拐彎處，然后掉落到支架I底部的片出口 11處。在第二傳送帶8后方安裝有托板12，在支架I上還設(shè)置有位于托板12上方的沖洗噴頭13，用于將魷魚夾持器4上的內(nèi)臟沖洗干凈，被沖掉的內(nèi)臟從托板12邊緣滑落到臟出口 15處。在托板12后方還安裝有切刀14，用于將魷魚的爪部和頭分離，分離后的爪部從爪出口 16掉落。
[0021]經(jīng)反復測算，采用本發(fā)明的方法和專用設(shè)備:1.冷凍費減少15%以上。2.運輸費減少15%以上。3.人工費減少50%以上。4.工作效率提高20%以上。5.銷售價格提高10%以上。
[0022]6.銷售數(shù)量提高20%以上。7.加工成品出成率提高15%以上。
【權(quán)利要求】
1.船釣魷魚海上初加工方法，其特征在于按照以下步驟進行: 0、手釣和機釣魷魚通過傳送帶送至船倉內(nèi)的海水冷卻柜內(nèi)冷藏，冷卻柜中海水溫度在101以下； 根據(jù)大小將海水冷卻柜中的魷魚進行分級，便于后面工序的機械分割； 采用船載魷魚初加工設(shè)備將魷魚的頭、鰭、內(nèi)臟進行完全分割，分割的不同部位分別從不同的出口分出； 清洗裝盤速凍，將分割完的魷魚胴體、頭、鰭上的內(nèi)臟沖洗干凈，迅速裝盤速凍。
2.如權(quán)利要求1所述的船釣魷魚海上初加工方法，其特征在于:每艘魷釣船增加三臺輔助發(fā)電機，主要用于集魚[￡0燈用電，余電用于加工設(shè)備運轉(zhuǎn)。
3.權(quán)利要求1或2所述的船釣魷魚海上初加工方法，其特征在于:所述的船載魷魚初加工設(shè)備包括支架(1),在所述支架(1)上安裝有第一傳送帶(2 )和位于第一傳送帶(2 )后方的第二傳送帶(8),在傳送帶的兩側(cè)的支架(1)上分別設(shè)置有鏈條(3),還包括通過連接架(1)安裝在兩側(cè)鏈條(3)上的魷魚夾持器(4),魷魚夾持器(4)位于傳送帶上方；該魷魚夾持器(4 )的前端設(shè)置有夾槽(4-1),后端托盤(4-2 )；在所述支架(1)上還安裝有壓輥(5):在所述支架(1)上還安裝有位于魷魚夾持器(4)與第一傳送帶(2)之間的切割刀(6),該切割刀(6)安裝在第一傳送帶(2)的后部的彎曲部位；第二傳送帶(8)上方的支架(1)上安裝有開片器(9),該開片器(9)包括挑起桿(9-1)和旋轉(zhuǎn)刀(9-2),在第二傳送帶(8)上方的支架(1)上還設(shè)置有壓輥(10),第二傳送帶(8)后方安裝有托板(12),托板(12)上方的支架(1)上設(shè)置有沖洗噴頭(13),在托板(12)后方還安裝有切刀(14〉。
【文檔編號】A22C25/00GK104304407SQ201410556204
【公開日】2015年1月28日 申請日期:2014年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月20日
【發(fā)明者】刁書章, 盧春隆, 林慶俊, 牟建文 申請人:煙臺新大洋水產(chǎn)食品有限公司