一種泡椒香草豬蹄罐頭的制作方法
【專利摘要】一種泡椒香草豬蹄罐頭，由以下重量份原料制成：豬蹄425-435、香草汁60-70、泡椒50-60、米酒65-75、牛肝菌35-45、生菜40-45、椒蒿35-40、豆豉醬50-60、蒼術(shù)5-6、白桂6-7、杜仲5-6、干姜4-5等；本發(fā)明公開了一種泡椒香草豬蹄罐頭，有濃濃的香草味，添加牛肝菌、泡椒、椒蒿等，解表散寒，營養(yǎng)豐富，以及蒼術(shù)、白桂、杜仲、干姜等提取物的添加，更是增強了本發(fā)明祛風(fēng)散寒的功效。
【專利說明】一種泡椒香草豬蹄罐頭

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明主要涉及豬蹄制品及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種泡椒香草豬蹄罐頭。

【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開食品、飲料，人們對其口味和營養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術(shù)的缺陷，提供一種泡椒香草豬蹄罐頭及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:一種泡椒香草豬蹄罐頭，由以下重量份原料制成:豬蹄425-435、香草汁60-70、泡椒50-60、米酒65-75、牛肝菌35-45、生菜40-45、椒蒿35-40、豆豉醬50-60、蒼術(shù)5-6、白桂6-7、杜仲5-6、干姜4-5、獨活4-5、紫苑4-5、荏葉2-3、調(diào)味料適量、營養(yǎng)添加劑10-12、椰子適量、水適量:
營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:雞蛋清50-60、香蕉汁40-50、奶油10-15、凍干樹莓粉15-20、魚膠粉I O-13、醋栗5-7、玫瑰草6_7、百里香4_5、茶花花粉4_5、木瓜適量、水適量;
營養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5-10倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(2)將雞蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不斷攪拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30-40分鐘，取出木瓜中所有物料備用；
(3)將中藥粉、步驟2中所有物料與凍干樹莓粉、魚膠粉合并，充分攪拌，混勻即得營養(yǎng)添加劑；
調(diào)味料，由以下重量份原料制成:食鹽300-320、綠茶粉8-10、花椒15-20、洋蔥60-70、玫瑰汁20-30、孜然粉25-30、黑糖汁45-55、羊奶粉20-30、當(dāng)歸油0.02-0.03、辣椒油10-15 ；
調(diào)味料的制備方法:(I)將食鹽、綠茶粉、花椒倒入鍋中，加入當(dāng)歸油、辣椒油，加熱翻炒30-35分鐘，取鍋中所有物料備用；
(2)將洋蔥洗凈，切碎后與玫瑰汁一起放入榨汁機中榨汁，得到洋蔥玫瑰汁與步驟I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，攪拌均勻即得調(diào)味料。
[0005]一種泡椒香草豬蹄罐頭的制備方法，包括以下步驟:
(1)將椰子洗凈，在其上端開蓋，取出一半椰子汁，將豬蹄洗凈，除去骨頭后，切成塊后與香草汁、泡椒混勻，分裝在椰子中，蓋上椰子蓋，置于蒸屜中，燜蒸55-60分鐘，取椰子中所有物料備用；
(2)將牛肝菌、生菜洗凈，切碎后倒入鍋中，加入米酒，加熱燜煮至湯濃，倒入豆豉醬，切碎的椒蒿，攪拌均勻，取鍋中所有物料備用； (3)將蒼術(shù)、白桂、杜仲、干姜、獨活、紫苑、荏葉用5-9倍量的水提取，過濾，得提取物備用；
(4)將步驟I中所有物料、步驟2中所有物料、提取物與剩余原料中除水、椰子外的其它物料合并，攪拌均勻后裝罐即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明公開了一種一種泡椒香草豬蹄罐頭，有濃濃的香草味，添加牛肝菌、泡椒、椒高等，解表散寒，營養(yǎng)豐富，以及蒼術(shù)、白桂、杜仲、干姜等提取物的添加，更是增強了本發(fā)明祛風(fēng)散寒的功效。

【具體實施方式】
[0007]一種泡椒香草豬蹄罐頭，由以下重量份(Kg)原料制成:豬蹄425、香草汁60、泡椒50、米酒65、牛肝菌35、生菜40、椒蒿35、豆豉醬50、蒼術(shù)5、白桂6、杜仲5、干姜4、獨活4、紫苑4、荏葉2、調(diào)味料適量、營養(yǎng)添加劑10、椰子適量、水適量:
營養(yǎng)添加劑，由以下重量份(Kg)原料制成:雞蛋清50、香蕉汁40、奶油10、凍干樹莓粉15、魚膠粉10、醋栗5、玫瑰草6、百里香4、茶花花粉4、木瓜適量、水適量；
營養(yǎng)添加劑的制備方法:(I)將醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用；
(2)將雞蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不斷攪拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30分鐘，取出木瓜中所有物料備用；
(3)將中藥粉、步驟2中所有物料與凍干樹莓粉、魚膠粉合并，充分攪拌，混勻即得營養(yǎng)添加劑；
調(diào)味料，由以下重量份(Kg)原料制成:食鹽300、綠茶粉8、花椒15、洋蔥60、玫瑰汁20、孜然粉25、黑糖汁45、羊奶粉20、當(dāng)歸油0.02、辣椒油10-15 ；
調(diào)味料的制備方法:(I)將食鹽、綠茶粉、花椒倒入鍋中，加入當(dāng)歸油、辣椒油，加熱翻炒30-35分鐘，取鍋中所有物料備用；
(2)將洋蔥洗凈，切碎后與玫瑰汁一起放入榨汁機中榨汁，得到洋蔥玫瑰汁與步驟I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，攪拌均勻即得調(diào)味料。
[0008]一種泡椒香草豬蹄罐頭的制備方法，包括以下步驟:
(1)將椰子洗凈，在其上端開蓋，取出一半椰子汁，將豬蹄洗凈，除去骨頭后，切成塊后與香草汁、泡椒混勻，分裝在椰子中，蓋上椰子蓋，置于蒸屜中，燜蒸55分鐘，取椰子中所有物料備用；
(2)將牛肝菌、生菜洗凈，切碎后倒入鍋中，加入米酒，加熱燜煮至湯濃，倒入豆豉醬，切碎的椒蒿，攪拌均勻，取鍋中所有物料備用；
(3)將蒼術(shù)、白桂、杜仲、干姜、獨活、紫苑、荏葉用5倍量的水提取，過濾，得提取物備用；
(4)將步驟I中所有物料、步驟2中所有物料、提取物與剩余原料中除水、椰子外的其它物料合并，攪拌均勻后裝罐即可。
【權(quán)利要求】
1.一種泡椒香草豬蹄罐頭，其特征在于，由以下重量份原料制成:豬蹄425-435、香草汁60-70、泡椒50-60、米酒65-75、牛肝菌35-45、生菜40-45、椒蒿35-40、豆豉醬50-60、蒼術(shù)5-6、白桂6-7、杜仲5-6、干姜4-5、獨活4_5、紫苑4_5、荏葉2_3、調(diào)味料適量、營養(yǎng)添加劑10-12、椰子適量、水適量: 所述營養(yǎng)添加劑，由以下重量份原料制成:雞蛋清50-60、香蕉汁40-50、奶油10-15、凍干樹莓粉15-20、魚膠粉10-13、醋栗5-7、玫瑰草6-7、百里香4-5、茶花花粉4-5、木瓜適量、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑的制備方法:(1)將醋栗、玫瑰草、百里香、茶花花粉用5-10倍量的水提取，將所得提取液噴霧干燥，得到中藥粉備用； (2)將雞蛋清放入容器中，倒入香蕉汁、奶油，不斷攪拌，充分交融后放入去籽木瓜中，蒸30-40分鐘，取出木瓜中所有物料備用； (3)將中藥粉、步驟2中所有物料與凍干樹莓粉、魚膠粉合并，充分攪拌，混勻即得營養(yǎng)添加劑； 所述調(diào)味料，由以下重量份原料制成:食鹽300-320、綠茶粉8-10、花椒15-20、洋蔥60-70、玫瑰汁20-30、孜然粉25-30、黑糖汁45-55、羊奶粉20-30、當(dāng)歸油0.02-0.03、辣椒油10-15 ； 所述調(diào)味料的制備方法:(I)將食鹽、綠茶粉、花椒倒入鍋中，加入當(dāng)歸油、辣椒油，力口熱翻炒30-35分鐘，取鍋中所有物料備用； (2)將洋蔥洗凈，切碎后與玫瑰汁一起放入榨汁機中榨汁，得到洋蔥玫瑰汁與步驟I中所有物料、孜然粉、黑糖汁、羊奶粉合并，攪拌均勻即得調(diào)味料。
2.如權(quán)利要求1所述的一種泡椒香草豬蹄罐頭的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將椰子洗凈，在其上端開蓋，取出一半椰子汁，將豬蹄洗凈，除去骨頭后，切成塊后與香草汁、泡椒混勻，分裝在椰子中，蓋上椰子蓋，置于蒸屜中，燜蒸55-60分鐘，取椰子中所有物料備用； (2)將牛肝菌、生菜洗凈，切碎后倒入鍋中，加入米酒，加熱燜煮至湯濃，倒入豆豉醬，切碎的椒蒿，攪拌均勻，取鍋中所有物料備用； (3)將蒼術(shù)、白桂、杜仲、干姜、獨活、紫苑、荏葉用5-9倍量的水提取，過濾，得提取物備用； (4)將步驟I中所有物料、步驟2中所有物料、提取物與剩余原料中除水、椰子外的其它物料合并，攪拌均勻后裝罐即可。
【文檔編號】A23L1/314GK104336639SQ201410556247
【公開日】2015年2月11日 申請日期:2014年10月20日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月20日
【發(fā)明者】倪群 申請人:倪群