一種將普通干玉米棒加工成風味鮮食玉米棒的方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種將普通干玉米棒加工成風味鮮食玉米棒的方法，該方法是將曬干的干玉米棒，洗凈浸泡后放到風味配料湯中用高壓鍋蒸煮可以使干玉米棒恢復糯性，達到玉米棒鮮食效果。本發(fā)明的有益效果：本發(fā)明能將普通干玉米棒加工成風味鮮食玉米棒，此方法恢復了玉米筋道糯性，達到了玉米鮮食效果，增加了玉米風味，更加方便食用，適宜各種人群食用，使干玉米棒一年四季都能加工成鮮食玉米棒，提高了干玉米的經(jīng)濟價值。
【專利說明】—種將普通干玉米棒加工成風味鮮食玉米棒的方法技術(shù)背景
[0001]本發(fā)明涉及一種食物的加工方法，特別涉及一種將普通干玉米棒加工成風味鮮食玉米棒的方法。

【背景技術(shù)】
[0002]玉米作為一種新型糧食蔬菜兼用作物，其營養(yǎng)豐富、香甜可口、食用味道好、容易消化吸收，老少皆宜。玉米中含有大量的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、月旨肪、纖維素、胡蘿卜素外，玉米中還含有異麥芽低聚糖、核黃素、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)對預防心臟病、癌癥等疾病有很大的好處。其中，玉米中含有大量的植物纖維素能加速排除體內(nèi)毒素，其中天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能。特別是玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，玉米具有美容、抗衰老、預防心臟病和癌癥等功效，適合用于各種人群食用。
[0003]人們喜歡鮮食玉米棒，但鮮玉米棒時令性強，不易鮮貯，儲存期短而且成本高。曬干的玉米棒煮熟口感不好，難以恢復鮮食效果，通常不宜再鮮食，大多作為飼料或工業(yè)加工，經(jīng)濟價值低。
[0004]


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為提高干玉米棒的經(jīng)濟價值，本發(fā)明提供了一種干玉米棒加工成風味鮮食玉米棒的方法，該方法的步驟為:
1、取曬干的玉米棒，用清水沖洗干凈；
2、把洗凈的玉米棒浸入溫度為65-72°C的10%-15%的小蘇打溶液中浸泡3_4小時后用清水漂洗干凈備用；
3、將玉米棒4倍重量清水煮沸后加入3%蔗糖、7%蜂蜜、2%食鹽和0.5%味精等配料，熬煮 3_5min ；
4、將步驟b浸泡好的玉米棒放到盛有步驟c熬煮好風味水的高壓鍋中，大火煮30min，關(guān)成小火再燜煮15?30分鐘，煮好后取出冷卻，即可食用或真空包裝滅菌銷售，風味湯可循環(huán)使用。
[0006]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明能將普通干玉米棒加工成風味鮮食玉米棒，此方法恢復了玉米筋道糯性，達到了玉米鮮食效果，增加了玉米風味，更加方便食用，適宜各種人群食用，使干玉米棒一年四季都能加工成鮮食玉米棒，提高了干玉米的經(jīng)濟價值。

【具體實施方式】
[0007]實施例:
1、取曬干的玉米棒，用清水沖洗干凈；
2、把洗凈的玉米棒浸入溫度為65-72°C的10%-15%的小蘇打溶液中浸泡3_4小時后用清水漂洗干凈備用；
3、將玉米棒4倍重量清水煮沸后加入3%蔗糖、7%蜂蜜、2%食鹽和0.5%味精等配料，熬煮 3_5min ；
4、將步驟b浸泡好的玉米棒放到盛有步驟c熬煮好風味水的高壓鍋中，大火煮30min，關(guān)成小火再燜煮15?30分鐘，煮好后取出冷卻，即可食用或真空包裝滅菌銷售，風味湯可循環(huán)使用。
[0008]以上僅是對本發(fā)明進行原理描述，所舉實例只用于解釋本發(fā)明基本步驟，并非用于限定本發(fā)明的范圍。配料可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)整，開發(fā)成甜味、咸味、海鮮味、麻辣等風味。
【權(quán)利要求】
1.一種將普通干玉米棒加工成風味鮮食玉米棒的方法，其特征在于以下步驟: a、取曬干的玉米棒，用清水沖洗干凈； b、把洗凈的玉米棒浸入溫度為65-72°C的10%-15%的小蘇打溶液中浸泡3_4小時后用清水漂洗干凈備用； c、將玉米棒4倍重量清水煮沸后加入3%蔗糖、7%蜂蜜、2%食鹽和0.5%味精等配料，熬煮 3_5min ； d、將步驟b浸泡好的玉米棒放到盛有步驟c熬煮好風味水的高壓鍋中，大火煮30min，關(guān)成小火再燜煮15?30分鐘，煮好后取出冷卻，即可食用或真空包裝滅菌銷售，風味湯可循環(huán)使用。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種干玉米棒加工成風味鮮食玉米棒的方法，其特征在于:干玉米棒外面包著粽葉。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種干玉米棒加工成風味鮮食玉米棒的方法，其特征在于:權(quán)利要求1僅是對本發(fā)明進行原理描述，所舉風味配料只用于解釋本發(fā)明，并非用于限定本發(fā)明的范圍。
4.配料可以根據(jù)個人喜好進行調(diào)整，開發(fā)成甜味、咸味、海鮮味、麻辣等風味。
【文檔編號】A23L1/10GK104351633SQ201410560155
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月21日
【發(fā)明者】蘇艷斌 申請人:安徽豐絮農(nóng)業(yè)科技有限公司