一種玉米葵花籽仁解暑水餃及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玉米葵花籽仁解暑水餃，由下列重量份的原料制成：面粉70-80、葵花籽仁35-40、花生殼2-3、鐵棍山藥20-25、豆秸1-2、玉米粉8-15、橘花粉3-4、酥炸蠶豆8-9、紅巧梅1-1.2、云母粉1.1-1.3、香薷1-1.1、鴨舌草0.9-1、如意草2-3.2、桑葉2.6-2.8、山芋10-15、營養(yǎng)添加劑9-10、腰果渣3-4；本發(fā)明的餃子采用多種蔬果做為原料，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其中桑葉有疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、平肝明目之功效，香薷、如意草有溫胃調(diào)中、溫經(jīng)藥通絡(luò)之效，特別適于夏季食用。
【專利說明】一種玉米葵花籽仁解暑水餃及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種速凍保健餃子，尤其涉及一種玉米葵花籽仁解暑水餃及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]速凍餃子，其保質(zhì)期長(zhǎng)，重量輕，攜帶方便，多年來深受人們的喜愛；但現(xiàn)有水餃存在原料單一、工藝單一、口感單一、保健功能單一的缺陷，只是單純的一種食品，無法迎合市場(chǎng)和消費(fèi)者的需求，因此增加餃子所富含的營養(yǎng)價(jià)值和保健價(jià)值正在成為主題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種玉米葵花籽仁解暑水餃及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種玉米葵花籽仁解暑水餃，由下列重量份的原料制成:
面粉70-80、葵花籽仁35-40、花生殼2-3、鐵棍山藥20-25、豆秸1_2、玉米粉8_15、橘花粉3-4、醉炸香? 8-9、紅巧梅1-1.2、z?母粉1.1-1.3、香蕾1-1.1、鴨舌草0.9-1、如意草
2-3.2、桑葉2.6-2.8、山芋10-15、營養(yǎng)添加劑9_10、腰果渣3_4、香油、精鹽、味精適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
靈芝2-3.1、翻白草1.2-2、黃芪葉1.9-2.6、桅子2-2.5、鴿子9-13、黃花菜4_5、蜜棗
4-5、羊奶12-13、米酒適量；
制備方法為:(1)將靈芝、翻白草、黃芪葉、桅子洗凈烘干研磨成粉得中藥粉；
(2)鴿子拔毛去內(nèi)臟洗凈，表面切有多個(gè)開口，將切口處填塞有中藥粉，鴿子肚內(nèi)填塞有黃花菜、蜜棗的混合物，并縫合，兌羊奶浸煮1-2小時(shí)，取出鴿子，并洗去多余粉料；
(3 )將鴿子置于盛有米酒木桶中密封靜置7-8小時(shí)，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
[0005]一種玉米葵花籽仁解暑水餃的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的花生殼、豆秸與紅巧梅、云母粉、香薷等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將面粉、腰果渣加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；
(2)鐵棍山藥去皮洗凈，與葵花籽仁混合入攪拌機(jī)，取出加入玉米粉混合揉勻成面團(tuán)狀，掐成多個(gè)小份，揉成丸狀，入鍋油炸1-2分鐘，取出，切碎待用；
(3)山芋切絲，酥炸蠶豆去殼研磨成粉，與橘花粉合并，山芋滾蠶豆粉，上鍋熏蒸5-10分鐘，取出，待用；
(4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是: 本發(fā)明的餃子采用多種蔬果做為原料，具有很高的營養(yǎng)價(jià)值，其中桑葉有疏散風(fēng)熱、清肺潤(rùn)燥、平肝明目之功效，香薷、如意草有溫胃調(diào)中、溫經(jīng)藥通絡(luò)之效，特別適于夏季食用。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述:
實(shí)施例1:
一種玉米葵花籽仁解暑水餃，由下列重量份(斤)的原料制成:
面粉80、葵花籽仁35、花生殼2、鐵棍山藥25、豆秸2、玉米粉15、橘花粉4、酥炸蠶豆9、紅巧梅1.2、云母粉1.3、香薷1.1、鴨舌草0.9、如意草3.2、桑葉2.8、山芋15、營養(yǎng)添加劑10、腰果渣4、香油、精鹽、味精適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
靈芝3.1、翻白草1.2、黃芪葉2.6、桅子2.5、鴿子13、黃花菜4、蜜棗4、羊奶12、米酒適量;
制備方法為:(1)將靈芝、翻白草、黃芪葉、桅子洗凈烘干研磨成粉得中藥粉；
(2)鴿子拔毛去內(nèi)臟洗凈，表面切有多個(gè)開口，將切口處填塞有中藥粉，鴿子肚內(nèi)填塞有黃花菜、蜜棗的混合物，并縫合，兌羊奶浸煮2小時(shí)，取出鴿子，并洗去多余粉料；
(3)將鴿子置于盛有米酒木桶中密封靜置8小時(shí)，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
[0008]一種玉米葵花籽仁解暑水餃的制備方法，包括以下步驟:
(1)將所述重量份的花生殼、豆秸與紅巧梅、云母粉、香薷等中草藥用5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將面粉、腰果渣加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮；
(2)鐵棍山藥去皮洗凈，與葵花籽仁混合入攪拌機(jī)，取出加入玉米粉混合揉勻成面團(tuán)狀，掐成多個(gè)小份，揉成丸狀，入鍋油炸2分鐘，取出，切碎待用；
(3)山芋切絲，酥炸蠶豆去殼研磨成粉，與橘花粉合并，山芋滾蠶豆粉，上鍋熏蒸5-10分鐘，取出，待用；
(4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為_15°C，速凍時(shí)間為30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【權(quán)利要求】
1.一種玉米葵花籽仁解暑水餃，其特征在于由下列重量份的原料制成: 面粉70-80、葵花籽仁35-40、花生殼2-3、鐵棍山藥20-25、豆秸1_2、玉米粉8_15、橘花粉3-4、醉炸香? 8-9、紅巧梅1-1.2、z?母粉1.1-1.3、香蕾1-1.1、鴨舌草0.9-1、如意草2-3.2、桑葉2.6-2.8、山芋10-15、營養(yǎng)添加劑9_10、腰果渣3_4、香油、精鹽、味精適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 靈芝2-3.1、翻白草1.2-2、黃芪葉1.9-2.6、桅子2-2.5、鴿子9-13、黃花菜4-5、蜜棗4-5、羊奶12-13、米酒適量； 制備方法為:(1)將靈芝、翻白草、黃芪葉、桅子洗凈烘干研磨成粉得中藥粉； (2)鴿子拔毛去內(nèi)臟洗凈，表面切有多個(gè)開口，將切口處填塞有中藥粉，鴿子肚內(nèi)填塞有黃花菜、蜜棗的混合物，并縫合，兌羊奶浸煮1-2小時(shí)，取出鴿子，并洗去多余粉料； (3)將鴿子置于盛有米酒木桶中密封靜置7-8小時(shí)，取出，割取肉，并混合剁碎，即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玉米葵花籽仁解暑水餃的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將所述重量份的花生殼、豆秸與紅巧梅、云母粉、香薷等中草藥用4-5倍水浸提后濃縮，待濃縮液冷卻后，加適量水和食鹽，將面粉、腰果渣加入其中，充分?jǐn)嚢杌旌虾笕喑擅鎴F(tuán)，然后搟成餃子皮； (2)鐵棍山藥去皮洗凈，與葵花籽仁混合入攪拌機(jī)，取出加入玉米粉混合揉勻成面團(tuán)狀，掐成多個(gè)小份，揉成丸狀，入鍋油炸1-2分鐘，取出，切碎待用； (3)山芋切絲，酥炸蠶豆去殼研磨成粉，與橘花粉合并，山芋滾蠶豆粉，上鍋熏蒸5-10分鐘，取出，待用； (4)將上述步驟所得餡料以及剩余物料混合均勻后，用餃子皮包裹，即得成品；將成型餃子在10-15分鐘內(nèi)進(jìn)行速凍，速凍溫度為-10—15°C，速凍時(shí)間為25-30分鐘，將速凍好的餃子整理包裝，在-6 °C以下低溫儲(chǔ)藏。
【文檔編號(hào)】A23L1/30GK104366281SQ201410565350
【公開日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月22日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月22日
【發(fā)明者】王茉 申請(qǐng)人:安徽省繼紅食品有限公司