一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶及其制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶及其制作方法。本發(fā)明的特征是由以下重量份的物質(zhì)組成：鮮牛奶300～900、椰子肉25～30、椰汁13～15、烏梅20～25、檳榔15～20、蜂蜜18～20、地黃葉18～20、冬葵葉15～20、蜂皇漿8～10、糯米25～30、天花粉13～15、蘋果醋15～17、鹿角微粉1～2、麥麗素10～12、姜黃5～10、白砂糖8～10、乳酸菌3～5、營養(yǎng)添加液13～15和適量水。
【專利說明】一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶及其制作方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶及其制作方法。

【背景技術(shù)】
[0002]酸奶是一種具有良好保健功能的食品，它的保健作用主要有:調(diào)節(jié)胃腸道菌群，改善機(jī)體免疫系統(tǒng)，抑制腫瘤，改善乳糖不耐癥的代謝障礙，降低膽固醇水平，抑制體內(nèi)毒素，延緩機(jī)體衰老。尤其是對喝牛奶后產(chǎn)生腸鳴、腹痛、腹瀉等癥狀的乳糖不耐者，酸奶是很好的奶類蛋白質(zhì)來源，可以放心飲用。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。目前，市場上由于發(fā)酵乳風(fēng)味單一的問題，使得酸奶的口味也很單一，顧客在購買時可選擇的口味也先相對減少。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明目的是為了提供一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鮮牛奶300?900、椰子肉25?30、椰汁13?15、烏梅20?25、檳榔15?20、蜂蜜18?20、地黃葉18?20、冬葵葉15?20、蜂皇漿8?10、糯米25?30、天花粉13?15、蘋果醋15?17、鹿角微粉I?2、麥麗素10?12、姜黃5?10、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、營養(yǎng)添加液13?15和適量水；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:青稞胚芽10?12、苦瓜葉5?7、珊瑚粉3?5、蕨麻粉10?12、柚子皮5?7、茴香2?3、八角2?3、卡拉膠8?10、鰱魚頭13?15、橄欖油3?5、豆瓣醬5?7、蛇膽I?3、蠶蛹7?9、西瓜白5?7和適量水；
所述的營養(yǎng)添加液的制備方法:
(1)、將茴香和八角加橄欖油爆炒，放入鰱魚頭、苦瓜葉、蕨麻粉、柚子皮、西瓜白和5?6倍水煮沸，濾出并收集湯汁；
(2)、將蛇膽均勻涂在蠶蛹上，再撒上珊瑚粉，蒸熟，磨成粉狀；
(3)、將青稞胚芽磨成汁，與豆瓣醬、卡拉膠、步驟I的湯汁、步驟2等混合，攪勻。
[0005]一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶的制作方法，包括以下幾個步驟:
(1)、將烏梅、檳榔、姜黃、冬葵葉、天花粉、地黃葉等用十倍于自身重量的水浸泡20?30分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓去除殘渣，經(jīng)濾布過濾，收集提取液；
(2)、將糯米和5?6倍水煮至透心，再加入鮮牛奶、椰子肉、椰汁、蜂蜜、天花粉、蘋果醋、鹿角微粉、麥麗素、白砂糖等煮至沸騰，攪拌均勻；
(3)、將蜂皇漿、營養(yǎng)添加液、步驟I的提取液、步驟2等混合，在45°C，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌20?25分鐘；
(4)、待原漿液冷卻至40°C后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40°C發(fā)酵3?4小時，在0°C下冷藏12小時后即制得所述酸奶。
[0006]椰子肉含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、植物纖維，味甘、性平、具有補(bǔ)益脾胃、殺蟲消疳的功效。姜黃主要含有姜黃素和揮發(fā)油。具有降血脂、抗腫瘤、康病原微生物、利膽等作用。蜂蜜是一種營養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品，也是最常用的滋補(bǔ)品之一。據(jù)分析，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和維生素、鐵、鈣、銅、錳、鉀、磷等多種有機(jī)酸和有益人體健康的微量元素。蜂蜜能改善血液的成分，促進(jìn)心腦和血管功能，因此經(jīng)常服用于心血管病人很有好處；蜂蜜對肝臟有保護(hù)作用，能促使肝細(xì)胞再生，對脂肪肝的形成有一定的抑制作用；食用蜂蜜能迅速補(bǔ)充體力，消除疲勞，增強(qiáng)對疾病的抵抗力；蜂蜜還有殺菌的作用，經(jīng)常食用蜜糖，不僅對牙齒無妨礙，還能在口腔內(nèi)起到殺菌消毒的作用；蜂蜜還可以潤腸通便。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
1、本發(fā)明所制得的一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶具有細(xì)膩、醇厚、滑爽的口感。
[0008]2、本發(fā)明所制得的一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶含有豐富的糖、維生素和礦物質(zhì)等大腦必需的營養(yǎng)元素，有助于增強(qiáng)記憶力。
[0009]3、本發(fā)明所制得的一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶可以增強(qiáng)體力，消除疲勞，增加人體免疫力。
[0010]4、本發(fā)明具有可實施性，且過程清晰易懂，本領(lǐng)域一般技術(shù)人員即可完成操作。

【具體實施方式】
[0011]下面通過實施例進(jìn)一步說明本發(fā)明。
[0012]實施例一
一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:
鮮牛奶300?900、椰子肉25?30、椰汁13?15、烏梅20?25、檳榔15?20、蜂蜜18?20、地黃葉18?20、冬葵葉15?20、蜂皇漿8?10、糯米25?30、天花粉13?15、蘋果醋15?17、鹿角微粉I?2、麥麗素10?12、姜黃5?10、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、營養(yǎng)添加液13?15和適量水；
所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:青稞胚芽10?12、苦瓜葉5?7、珊瑚粉3?5、蕨麻粉10?12、柚子皮5?7、茴香2?3、八角2?3、卡拉膠8?10、鰱魚頭13?15、橄欖油3?5、豆瓣醬5?7、蛇膽I?3、蠶蛹7?9、西瓜白5?7和適量水；
所述的營養(yǎng)添加液的制備方法:
(1)、將茴香和八角加橄欖油爆炒，放入鰱魚頭、苦瓜葉、蕨麻粉、柚子皮、西瓜白和5?6倍水煮沸，濾出并收集湯汁；
(2)、將蛇膽均勻涂在蠶蛹上，再撒上珊瑚粉，蒸熟，磨成粉狀；
(3)、將青稞胚芽磨成汁，與豆瓣醬、卡拉膠、步驟I的湯汁、步驟2等混合，攪勻。
[0013]一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶的制作方法，包括以下幾個步驟:
(1)、將烏梅、檳榔、姜黃、冬葵葉、天花粉、地黃葉等用十倍于自身重量的水浸泡20?30分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓去除殘渣，經(jīng)濾布過濾，收集提取液；
(2)、將糯米和5?6倍水煮至透心，再加入鮮牛奶、椰子肉、椰汁、蜂蜜、天花粉、蘋果醋、鹿角微粉、麥麗素、白砂糖等煮至沸騰，攪拌均勻； (3)、將蜂皇漿、營養(yǎng)添加液、步驟I的提取液、步驟2等混合，在45°C，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌20?25分鐘；
(4)、待原漿液冷卻至40°C后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40°C發(fā)酵3?4小時，在0°C下冷藏12小時后即制得所述酸奶。
【權(quán)利要求】
1.一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶，其特征在于它是由下述重量份原料制成:鮮牛奶300?900、椰子肉25?30、椰汁13?15、烏梅20?25、檳榔15?20、蜂蜜18?20、地黃葉18?20、冬葵葉15?20、蜂皇漿8?10、糯米25?30、天花粉13?15、蘋果醋15?17、鹿角微粉I?2、麥麗素10?12、姜黃5?10、白砂糖8?10、乳酸菌3?5、營養(yǎng)添加液13?15和適量水；所述的營養(yǎng)添加液，由以下重量份原料制成:青稞胚芽10?12、苦瓜葉5?7、珊瑚粉3?5、蕨麻粉10?12、柚子皮5?7、茴香2?3、八角2?3、卡拉膠8?10、鰱魚頭13?15、橄欖油3?5、豆瓣醬5?7、蛇膽I?3、蠶蛹7?9、西瓜白5?7和適量水； 所述的營養(yǎng)添加液的制備方法: (1)、將茴香和八角加橄欖油爆炒，放入鰱魚頭、苦瓜葉、蕨麻粉、柚子皮、西瓜白和5?6倍水煮沸，濾出并收集湯汁； (2)、將蛇膽均勻涂在蠶蛹上，再撒上珊瑚粉，蒸熟，磨成粉狀； (3)、將青稞胚芽磨成汁，與豆瓣醬、卡拉膠、步驟I的湯汁、步驟2等混合，攪勻。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶，其特征在于是由下列步驟制成的: (1)、將烏梅、檳榔、姜黃、冬葵葉、天花粉、地黃葉等用十倍于自身重量的水浸泡20?30分鐘，文火熬煮，至十倍水變一倍水，擠壓去除殘渣，經(jīng)濾布過濾，收集提取液； (2)、將糯米和5?6倍水煮至透心，再加入鮮牛奶、椰子肉、椰汁、蜂蜜、天花粉、蘋果醋、鹿角微粉、麥麗素、白砂糖等煮至沸騰，攪拌均勻； (3)、將蜂皇漿、營養(yǎng)添加液、步驟I的提取液、步驟2等混合，在45°C，15Mpa下均質(zhì)，得到原漿液，將原漿液在90°C滅菌20?25分鐘； (4)、待原漿液冷卻至40°C后加入乳酸菌，攪拌均勻，將接種后的原漿在40°C發(fā)酵3?4小時，在0°C下冷藏12小時后即制得所述酸奶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1和權(quán)利要求2所述的一種促進(jìn)細(xì)胞再生益肝健脾酸奶，其特征是菌種有保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌和雙歧桿菌的一種或兩種。
【文檔編號】A23C9/13GK104430859SQ201410569863
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年10月23日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月23日
【發(fā)明者】張宏標(biāo), 張倍思, 趙林 申請人:繁昌縣倍思創(chuàng)業(yè)服務(wù)有限公司