甜茶減肥食品及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明的甜茶減肥食品，由下列重量份的物料制成：苦瓜火麻仁甜茶混合提取物：5～20，肉桂提取物：1～10，糊精：15～40，魔芋粉：15～30，木糖醇：15～30；所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶＝10～20/1～3/1～2混合物的提取物。本發(fā)明還提供上述所述的甜茶減肥食品的制備方法。本發(fā)明甜茶減肥食品中，苦瓜、火麻仁、甜茶、肉桂、魔芋粉、木糖醇均有減肥和預(yù)防肥胖的作用，特別是各成份從不同的角度和機(jī)理上發(fā)揮作用，在減肥作用方面互相協(xié)同，在克服各組分的缺點(diǎn)方面互相抵消，效果好副作用少，是一種有效的符合科學(xué)、合理、健康理念的減肥食品。本發(fā)明還涉及甜茶減肥食品的制備方法。
【專利說明】甜茶減肥食品及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及減肥食品，具體是甜茶減肥食品及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]現(xiàn)代生活條件下，肥胖人群的比例不斷上漲.肥胖不僅影響工作、生活、美觀，而且肥胖引起的疾病越來越多、越來越嚴(yán)重，肥胖直接導(dǎo)致的心腦血管病已經(jīng)成為威脅人類健康的第一殺手。肥胖導(dǎo)致一系列嚴(yán)重的并發(fā)癥，比如高血壓病、糖尿病、血脂紊亂、冠心病、惡性腫瘤等，這些疾病都是人類健康的主要?dú)⑹?。此外肥胖引起還會引起脂肪肝和骨關(guān)節(jié)疾病。
[0003]減肥已經(jīng)成為了全人類必須直面的問題?，F(xiàn)在減肥食品雖然很多，但不是效果不理想，就是副作用多，有的還導(dǎo)致身體虛弱弓I發(fā)疾病。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了使人們科學(xué)合理健康地減肥，克服現(xiàn)有減肥食品的不足，本發(fā)明提供一種甜茶減肥食品。
[0005]本發(fā)明的甜茶減肥食品，由下列重量份的物料制成:苦瓜火麻仁甜茶混合提取物:5?20，肉桂提取物:1?10，糊精:15?40，魔芋粉:15?30，木糖醇15?30 ;
[0006]所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=10?20/1?3/1?2混合物的提取物。
[0007]作為優(yōu)選，各物料的重量份為:苦瓜火麻仁甜茶混合提取物:10?15，肉桂提取物:3?7，糊精:20?30，魔芋:20?25，木糖醇:20?25。
[0008]所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=10?20/1?3/1?2混合物的50?80%乙醇水溶液提取物；
[0009]更進(jìn)一步，所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=15/3/1混合物的50?80%乙醇水溶液提取物；
[0010]所述肉桂提取物為無水乙醇提取物。
[0011]本發(fā)明還提供上述所述的甜茶減肥食品的制備方法。
[0012]該方法包含下述步驟:
[0013](I)將火麻仁、干甜茶、鮮苦瓜破碎后一起放入提取罐中；
[0014](2)使用50?80 %乙醇水溶液提??；
[0015](3)提取液濃縮干燥；
[0016](4)將(3)所得與肉桂提取物、糊精、魔芋粉、木糖醇混合、制粒；
[0017](5)干燥；
[0018](6)內(nèi)分裝和外包裝。
[0019]進(jìn)一步，在步驟(2)，加熱至不超過60度，提取2?3次，每次時間為I?3小時。
[0020]在步驟⑵使用70%乙醇水溶液。
[0021]在步驟(3)和(5)，溫度不超過60度，真空干燥。
[0022]在步驟⑷，制粒粒徑為0.1?2mm。
[0023]在步驟(5)，干燥至產(chǎn)品含水0.1?5%。
[0024]苦瓜是一種典型的減肥植物，不僅熱量超低，而且還可以抑制脂肪吸收。每10g的苦瓜只有18卡，更有飽足感?？喙蟻碓从诤J科植物苦瓜的果實。性味:苦、寒。功能:清暑清熱、明目、解毒。治熱病、中暑、痢疾、赤眼疼痛、腫痛丹毒、惡瘡?？喙现兴目喙纤?，能夠降火消腫、去熱解毒?？喙夏艹盁帷⒔鈩诜?、清心明目，夏季食用，可清涼消暑。而且還能快速排除毒素，避免體內(nèi)毒性的堆積。
[0025]苦瓜主含有苦瓜甙、類蛋白活性物質(zhì)(即α -苦瓜素，β -苦瓜素、ΜΑΡ30)、類胰島素活性物質(zhì)(即多肽-P)及多種氨基酸?？喙线叭苡跓崴?，乙醇和乙酸乙酯，稍溶于乙醚，難溶于苯和石油醚。
[0026]苦瓜，味苦澀，但是一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分-高能清脂素。1998年，美國凱里博士從苦瓜中提取了極具生物活性的成分-高能清脂素。實驗證實，每天服用一毫克該成分，可阻止100克左右的脂肪吸收，并使腰圍瘦小2毫米之多?？喙现小案吣芮逯亍钡陌l(fā)現(xiàn)，使西方國家的減肥發(fā)生了歷史性轉(zhuǎn)折，專業(yè)人員從一種非常普通的蔬菜——苦瓜中發(fā)現(xiàn)了一種貴如黃金的特殊成分:高能清脂素，即苦瓜素(RPA)，這種被譽(yù)為“脂肪殺手，，的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40% -60%左右。據(jù)統(tǒng)計，僅美國俄州，就有13個大型的藥廠生產(chǎn)苦瓜素，全美國每天有300-600萬人恢復(fù)了迷人的苗條身材，而且對血脂、血壓、血糖、動脈硬化的作用也引起了廣泛關(guān)注。在日本，花上三萬日元可以買到美國維靈生物科技公司生產(chǎn)的一瓶FDA認(rèn)證的“苦瓜素”。在中國香港，“苦瓜素”正在成為女士 fl]、先生們的熱門話題。
[0027]藥理研究證實，高能清脂素不進(jìn)入人體血液，只作用于人體吸收脂肪的重要部位——小腸，通過改變腸細(xì)胞網(wǎng)孔，阻止脂肪、多糖等高熱量大分子物質(zhì)的吸收，從而加速體內(nèi)小分子營養(yǎng)的吸收，又不參與人體代謝，所以無任何毒副作用。
[0028]火麻仁也是典型的減肥食物，在功效上，可將體內(nèi)多余的脂肪、膽固醇等有害物質(zhì)排出體外，既能排毒減肥，又可養(yǎng)陰滋補(bǔ)腎肝。
[0029]巴基斯坦的科研人員發(fā)現(xiàn)，桂皮(即肉桂)有助于改善II型糖尿病患者的血糖和血脂水平。美國農(nóng)業(yè)部安德森博士經(jīng)研究也發(fā)現(xiàn)，桂皮可使胰島素活性升高3倍，有助于機(jī)體更好地利用糖類，而桂皮最為有效。試管試驗顯示，桂皮能大大增進(jìn)胰島素代謝葡萄糖的功效。因而肉桂可以助治糖尿病。
[0030]美國農(nóng)業(yè)部的研究發(fā)現(xiàn)，肉桂粉這種常見于面包等食物的香料，能增強(qiáng)細(xì)胞對胰島素的反應(yīng)，可望為糖尿病患者帶來佳音。研究報告指出，肉桂含有某種成分，能夠加速糖分的分解達(dá)二十倍。換言之，對于缺乏胰島素的糖尿病患者，進(jìn)食含肉桂粉的食物，應(yīng)該有助減輕病情。研究小組負(fù)責(zé)人安德森認(rèn)為，反正肉桂粉對人體沒有副作用，糖尿病患者不妨在日常飲食中多添一點(diǎn)肉桂粉，看看是否真的能夠控制血糖含量。他建議，可把四分之一湯匙的肉桂粉混和果汁、咖啡或麥片試試效果。
[0031]另據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，每天飲食只要加點(diǎn)肉桂，就可幫助II型糖尿病患降低血糖、膽固醇與三酸甘油酯，并改善胰島素功能。
[0032]肉桂氣芳香，藥理上具有散寒止痛，活血通經(jīng)的功效，具有降血糖、降血脂的作用。
[0033]肉桂能夠加速糖分的分解，瓦解深層脂肪，對減內(nèi)臟肥胖有特效，潤腸，活血通經(jīng)，瘦臉面膜。這正是肉桂用于減肥的關(guān)鍵。
[0034]魔芋具有膳食纖維高的特點(diǎn)，特有的水凝膠纖維進(jìn)入腸道后，促進(jìn)腸胃蠕動，加快了排便速度，使糞便軟化，減輕腸道壓力，解除便秘的痛苦和因食物長期滯留腸內(nèi)，甚至形成不正常的發(fā)酵腐敗。腐敗的糞便產(chǎn)生刺激血管收縮的毒性物質(zhì)，避免食物停滯時間過長導(dǎo)致食物再次被吸收而吸取多余的熱量造成脂肪堆積。而魔芋本身又是一種低熱量低脂肪的食品。便秘人群胃腸熱盛，消化吸收功能增強(qiáng)，吸收了過多的營養(yǎng)成分貯存于體內(nèi)，這樣逐漸導(dǎo)致越來越胖。減肥者首先要防止便秘。預(yù)防便秘主要是飲食中增加膳食纖維的含量，食物中粗糧、蔬菜水果和魔芋精粉制品是膳食纖維的豐富來源。膳食纖維有吸水膨脹的能力。魔芋纖維縛水能力很強(qiáng)，吸水可使其體積膨脹80?100倍，故食用后增加糞濕重和含水量。加之，結(jié)腸菌群分解利用時，產(chǎn)生短鏈脂肪酸，能刺激腸蠕動，進(jìn)而縮短排便間隔時間和一次排便時間，魔芋具有的這種預(yù)防和治療便秘的作用，也是減肥一個這樣因素。魔芋膳食纖維在胃內(nèi)的充盈作用，增加了飽腹感，同時可以減少產(chǎn)熱營養(yǎng)素的吸收，最終實現(xiàn)預(yù)防肥胖和緩慢減肥的目的。
[0035]木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗。
[0036]甜茶(學(xué)名:Rubus Suatrssimus S.Lee,英文名Sweet tea)系薔薇科懸鉤子屬植物，又名甘葉懸鉤子，為多年生有刺灌木，廣西民間常作茶飲用，葉味甜，故名甜茶。主產(chǎn)于廣西桂林、柳州、梧州等地區(qū)，是廣西特有植物。甜茶性涼、味甘平，具有清熱、潤肺利咽、祛痰止咳等功效。甜茶素有降血壓、降血糖、促進(jìn)新陳代謝、治療胃酸過多等作用。甜茶素還是一種高甜度低熱值的非糖甜味劑，甜度是蔗糖的300倍，熱值僅為蔗糖的1%，可作為糖精和蔗糖的替代品，用于食品、醫(yī)藥等行業(yè)。心血管、肥胖、糖尿病等患者均可飲用。
[0037]甜茶具備普通綠茶的功效外同時還具有防治心血管疾病、預(yù)防中風(fēng)、防癌作用、預(yù)防牙齒疾病等藥效，具有清熱解毒、防癌抗癌抗過敏、潤肺化痰止咳、減肥降脂降壓、降低血膽固醇、抑制和延緩血管硬化、防治冠心病和糖尿病等眾多的保健功能，能夠分解黑色素，抑制黑斑和黃褐斑的形成。
[0038]甜茶茶多酚有明顯抗氧化、抗突變、防癌、降低膽固醇、降低血液中低密度脂蛋白、抑制血壓上升、抑制血糖上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗食物過敏、改善腸胃微生物環(huán)境、消臭的作用。
[0039]甜茶黃酮能強(qiáng)化微血管、抗氧化、降血壓，具有清除自由基能力，是防治心腦血管疾病和抗癌防癌的佳品。
[0040]甜茶中富含18種氨基酸，每100克干品含氨基酸總量331.54毫克，特別是甜茶中富含人體必須的、人體不能生成，只能從食物中吸收的8種氨基酸。甜茶含豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和人體所必需的微量元素，主要有鈣0.84%、鋅105.5mg/kg、鍺5.5 μ g/kg、硒17.94 μ g/kg，及鉀、鎂、磷、鐵、鈉、銅、鉻、鍶、鋰等多種元素，不含砷鋁等有毒物質(zhì)，除上述所含微量元素外，還富含維生素C、B1、B2、B3、超氧化物岐化酶，鮮甜茶中維生素C的含量高達(dá)115mg/100g。硒能消除對人體有害的自由基，改變致癌物質(zhì)的代謝方向，減少人體細(xì)胞和細(xì)胞膜成分的氧化損傷，提高機(jī)體抵抗能力，從而能夠延緩人的壽命。鍺能增強(qiáng)紅細(xì)胞的帶氧能力，從而保證機(jī)體的供氧量，有利于新陳代謝的進(jìn)行。生物類黃酮能強(qiáng)化微血管、抗氧化、降血壓，是防治心腦血管疾病和防癌抗癌的佳品。
[0041]綜合以上諸多功效，甜茶主要是消炎、抗過敏、抑菌，清除體內(nèi)過剩自由基，較好地調(diào)理心血管、消化系統(tǒng)、內(nèi)分秘系統(tǒng)功能，達(dá)到降脂、減肥、通便、養(yǎng)顏美容的目的。
[0042]本發(fā)明中，苦瓜、火麻仁、甜茶、肉桂、魔芋粉、木糖醇均有減肥和預(yù)防肥胖的作用，特別是各成份從不同的角度和機(jī)理上發(fā)揮作用，如苦瓜減少脂肪和多糖的攝取，火麻仁促使體內(nèi)多余的脂肪、膽固醇的排出，肉桂加速糖分的分解，使胰島素活性升高，有助于機(jī)體更好地利用糖類，瓦解深層脂肪，對減內(nèi)臟肥胖有特效，魔芋增加飽腹感，同時可以減少產(chǎn)熱營養(yǎng)素的吸收，加快排便速度，木糖醇合成糖元，減少脂肪和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，維持體力和身體健康，避免出現(xiàn)減肥帶來的對身體的傷害，甜茶高甜度低熱值，降脂、減肥、通便，又為身體較好地調(diào)理心血管、消化系統(tǒng)、內(nèi)分秘系統(tǒng)功能，并提供大量的氨基酸和微量元素，還能消除對人體有害的自由基，有利于新陳代謝的進(jìn)行，提高機(jī)體抵抗能力。因而本發(fā)明的甜茶減肥食品，克服了現(xiàn)有減肥食品的不足，副作用少，不會導(dǎo)致身體虛弱引發(fā)疾病，是一種有效的符合科學(xué)、合理、健康理念的減肥食品。
[0043]另外，本發(fā)明的技術(shù)方案配料合理。甜茶素甜度極高，可以掩蓋苦瓜的苦味，提高了人們對產(chǎn)品的接受程度；肉桂性熱、活血，而苦瓜性苦、寒，清熱、治熱病，甜茶性涼、味甘平，清熱，正好互相抵消；甜茶中的茶多酚作為優(yōu)良的抗氧化劑，可以有效防止火麻仁、肉桂等的有效成分在生產(chǎn)和儲存過程中的氧化變質(zhì)，這正是將苦瓜、火麻仁、甜茶混合提取的關(guān)鍵。

【具體實施方式】
[0044](I)將火麻仁、干甜茶、鮮苦瓜破碎后一起放入提取罐中；
[0045](2)使用70%乙醇水溶液提?。惶崛囟?5度，提取3次，每次時間為I小時。合并提取液。
[0046](3)將提取液在溫度60度時真空濃縮、真空干燥；
[0047](4)將(3)所得與肉桂提取物、糊精、魔芋粉、木糖醇混合、制粒；制粒粒徑為1mm。
[0048](5)真空干燥；檢查水分，不得超過5%。
[0049](6)內(nèi)分裝和外包裝。
[0050]其中，肉桂提取物、糊精、魔芋粉、木糖醇外購，肉桂提取物需為無水乙醇提取物；鮮苦瓜/火麻仁/甜茶的重量比為15/3/1 ;苦瓜火麻仁甜茶混合提取物:10，肉桂提取物:5，糊精:25，魔芋粉:20，木糖醇:20，均為重量份。
【權(quán)利要求】
1.甜茶減肥食品，由下列重量份的物料制成:苦瓜火麻仁甜茶混合提取物:5?20，肉桂提取物:1?10，糊精:15?30，魔芋粉:15?30，木糖醇:15?30 ; 所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=10?20/1?3/1?2混合物的提取物。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的甜茶減肥食品，其特征在于:物料的重量份為:苦瓜火麻仁甜茶混合提取物:10?15，肉桂提取物:3?7，糊精:20?25，魔芋粉:20?25，木糖醇:20?25。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的甜茶減肥食品，其特征在于:所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=10?20/1?3/1?2混合物的50?80%乙醇水溶液提取物； 所述肉桂提取物為無水乙醇提取物。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的甜茶減肥食品，其特征在于:所述苦瓜火麻仁甜茶混合提取物為鮮苦瓜/火麻仁/甜茶=15/3/1混合物的50?80%乙醇水溶液提取物。
5.權(quán)利要求1或2所述的甜茶減肥食品的制備方法，包含下述步驟: (1)將火麻仁、干甜余、鮮古瓜破碎后一起放入提取te中； (2)使用50?80%乙醇水溶液提?。? (3)提取液濃縮干燥； (4)將(3)所得與肉桂提取物、糊精、魔芋粉、木糖醇混合、制粒； (5)干燥； (6)內(nèi)分裝和外包裝。
6.根據(jù)權(quán)利要求5的制備方法，其特征在于:在步驟(2)使用70%乙醇水溶液。
7.根據(jù)權(quán)利要求5的制備方法，其特征在于:在步驟(2)加熱至不超過60度，提取2?3次,每次時間為I?3小時。
8.根據(jù)權(quán)利要求5的制備方法，其特征在于:在步驟(3)和(5)，溫度不超過60度，真空干燥。
9.根據(jù)權(quán)利要求5的制備方法，其特征在于:在步驟(4)，制粒粒徑為0.1?2mm。
10.根據(jù)權(quán)利要求5的制備方法，其特征在于:在步驟(5)，干燥至產(chǎn)品含水0.1?5%。
【文檔編號】A23L1/29GK104351769SQ201410572590
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月24日
【發(fā)明者】蔡衛(wèi)東, 覃振華, 張玉紅 申請人:桂林豐潤萊生物科技有限公司