一種黑蒜丸的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供一種黑蒜丸，采用黑蒜、蜂蜜、米面粉、糖漿為原料制成，配方中各原料的重量份數(shù)分別為：黑蒜30-40份，蜂蜜5-15份，米面粉30-60份，糖漿5-15份；所述蜂蜜為嫩蜜、中蜜、老蜜中的一種；所述米面粉為黃米粉、糯米粉、小麥粉及神曲粉中的一種；所述糖漿為蔗糖糖漿或液狀葡萄糖中的一種。本發(fā)明口感獨(dú)特，富含黑蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用，極具特色風(fēng)味。
【專利說明】一種黑蒜丸

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品領(lǐng)域，尤其是涉及一種黑蒜丸。

【背景技術(shù)】
[0002]黑蒜又名發(fā)酵黑大蒜，是用新鮮生蒜，帶皮在發(fā)酵箱里發(fā)酵60-90天后制成的食品，黑蒜中的微量元素含量較高，味道酸甜，無蒜味，同時(shí)黑蒜具有抗氧化、抗酸化的功效，近幾年來，黑蒜產(chǎn)品以其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健作用逐步被很多人認(rèn)識(shí)。但是，目前市場(chǎng)上，黑蒜產(chǎn)品以原料型產(chǎn)品為主，存在產(chǎn)品形式單一等問題。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的問題是提供一種口感適宜的黑蒜丸，尤其適合三高人群及癌癥患者食用。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:一種黑蒜丸，由下列重量配比的原料制成:黑蒜30-40份，蜂蜜5-15份，米面粉30-60份，糖漿5_15份；
[0005]制備本發(fā)明一種黑蒜丸的各原料的最佳重量比之一為:黑蒜30份，蜂蜜5份，米面粉60份，糖漿5份；
[0006]制備本發(fā)明一種黑蒜丸的各原料的最佳重量比之一為:黑蒜40份，蜂蜜5份，米面粉40份，糖漿15份；
[0007]制備本發(fā)明一種黑蒜丸的各原料的最佳重量比之一為:黑蒜40份，蜂蜜10份，米面粉45份，糖漿5份；
[0008]進(jìn)一步，所述蜂蜜為嫩蜜、中蜜或老蜜中的一種；
[0009]進(jìn)一步，所述米面粉為黃米粉、糯米粉、小麥粉或神曲粉中的一種；
[0010]進(jìn)一步，所述糖漿為蔗糖糖漿或液狀葡萄糖中的一種。
[0011]本發(fā)明的制備步驟為:
[0012](I)稱取配方原料量的黑蒜脫皮除雜洗凈，經(jīng)冷凍干燥，用氣流粉碎機(jī)粉碎，制成黑蒜粉，過100目篩后備用；
[0013](2)稱取配方原料量的米面粉和糖漿混合并進(jìn)行消毒殺菌處理，經(jīng)冷凍干燥，然后粉碎過70目篩后備用；
[0014](3)將步驟(I)與步驟(2)各原料混合均勻后，加入蜂蜜，攪拌均勻送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝得成品。
[0015]本發(fā)明具有的優(yōu)點(diǎn)和積極效果是:本發(fā)明口感獨(dú)特，富含黑蒜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)對(duì)三高人群具有保健功效。

【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例1
[0017]黑蒜30公斤,嫩蜜5公斤,黃米粉60公斤,鹿糖糖衆(zhòng)5公斤；
[0018](I)稱取配方原料量的黑蒜脫皮除雜洗凈，經(jīng)冷凍干燥，用氣流粉碎機(jī)粉碎，制成黑蒜粉，過100目篩后備用；
[0019](2)稱取配方原料量的黃米粉和蔗糖糖漿混合并進(jìn)行消毒殺菌處理，經(jīng)冷凍干燥，然后粉碎過70目篩后備用；
[0020](3)將步驟⑴與步驟⑵各原料混合均勻后，加入嫩蜜，攪拌均勻送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝得成品。
[0021]實(shí)施例2
[0022]黑蒜40公斤，中蜜5公斤，神曲粉40公斤，液狀葡萄糖15公斤；
[0023]本實(shí)施例的制備方法步驟與實(shí)施例1中所述的步驟相同。
[0024]實(shí)施例3
[0025]黑蒜40公斤,老蜜10公斤,米面粉45公斤,糖衆(zhòng)5公斤；
[0026]本實(shí)施例的制備方法步驟與實(shí)施例1中所述的步驟相同。
[0027]需要強(qiáng)調(diào)的是，本發(fā)明所述的實(shí)施例是說明性的，而不是限定性的，因此本發(fā)明并不限于【具體實(shí)施方式】中所述的實(shí)施例，凡是由本領(lǐng)域技術(shù)人員根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案得出的其他實(shí)施方式，同樣屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種黑蒜丸，其特征在于:所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成:黑蒜30-40份，蜂蜜5-15份，米面粉30-60份，糖漿5-15份； 其制備步驟為: (1)稱取配方原料量的黑蒜脫皮除雜洗凈，經(jīng)冷凍干燥，用氣流粉碎機(jī)粉碎，制成黑蒜粉，過100目篩后備用； (2)稱取配方原料量的米面粉和糖漿混合并進(jìn)行消毒殺菌處理，經(jīng)冷凍干燥，然后粉碎過70目篩后備用； (3)將步驟(I)與步驟(2)各原料混合均勻后，加入蜂蜜，攪拌均勻送入螺桿制粒機(jī)中糊化、制粒、烘干、篩分、包裝得成品。
2.一種黑蒜丸，其特征在于:所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成:黑蒜30份，蜂蜜5份，米面粉60份，糖漿5份。
3.—種黑蒜丸，其特征在于:所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成:黑蒜40份，蜂蜜5份，米面粉40份，糖漿15份。
4.一種黑蒜丸，其特征在于:所述黑蒜丸由下列重量配比的原料制成:黑蒜40份，蜂蜜10份，米面粉45份，糖漿5份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述任一種黑蒜丸，其特征在于:所述蜂蜜為嫩蜜、中蜜或老蜜中的一種。
6.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述任一種黑蒜丸，其特征在于:所述米面粉為黃米粉、糯米粉、小麥粉或神曲粉中的一種。
7.根據(jù)權(quán)利要求1-4所述任一種黑蒜丸，其特征在于:所述糖漿為蔗糖糖漿或液狀葡萄糖中的一種。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104366326SQ201410583247
【公開日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月27日
【發(fā)明者】景君, 胡云峰, 劉斌, 張艷 申請(qǐng)人:天津市傲綠農(nóng)副產(chǎn)品集團(tuán)股份有限公司