一種果皮護肝紫薯醬及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種果皮護肝紫薯醬，由下列重量份的原料制成：紫薯250-260、營養(yǎng)添加劑10-13、冬瓜7-8、黑番茄8-9、紅薯粉絲7-8、餅干1-2、金針菇5-6、香瓜4-6、椰子油3-4、山楂汁14-16、姜糖5-6、葡萄皮8-9、千張8-10、豬皮凍10-12、旱田草1-1.1、蒡葉2.6-2.8、洋槐花2.6-2.8、榆錢1.5-2.1、冰糖草2.3-3.2、蛇皮1.4-2.2；本發(fā)明的紫薯醬采用多種蔬果藥材做為原料，具有很高的營養(yǎng)保健價值，其中洋槐花有清熱涼血之功效，蒡葉有清熱去火、潤肺止咳、解毒益肝、潤腸通便之效，特別適于夏季食用。
【專利說明】一種果皮護肝紫薯醬及其制備方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
本發(fā)明涉及一種保健紫薯，尤其涉及一種果皮護肝紫薯醬及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ睿x不開食品、飲料，人們對其口味和營養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。如今，用紫薯制備的各種保健食品也層出不窮，但是有的為了降低生產(chǎn)成本，無法滿足人們?nèi)粘τ跔I養(yǎng)的需求，有的甚至降低了紫薯原本的營養(yǎng)價值，因此生產(chǎn)一種高保健的紫薯食品顯得尤為重要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種果皮護肝紫薯醬及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種果皮護肝紫薯醬，由下列重量份的原料制成:
紫薯250-260、營養(yǎng)添加劑10-13、冬瓜7_8、黑番茄8_9、紅薯粉絲7_8、餅干1_2、金針菇5-6、香瓜4-6、椰子油3-4、山楂汁14-16、姜糖5_6、葡萄皮8_9、千張8_10、豬皮凍10-12、旱田草1-1.1、蒡葉2.6-2.8、洋槐花2.6-2.8、榆錢1.5-2.1、冰糖草2.3-3.2、蛇皮1.4-2.2 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
1.8-2斤的鯽魚一只、4-6斤的鴨子一只、當(dāng)歸20-24克、功勞子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、臘肉40-50克、蜜棗碎15-20克、枇杷汁70-100克，蔥姜碎、五香粉適量;
制備方法為:(I)鯽魚、鴨子洗凈去內(nèi)臟，臘肉剁碎，當(dāng)歸、功勞子、花惹、益智仁洗凈，與臘肉碎、蔥姜碎、蜜棗碎混合塞于鯽魚肚子中，縫合待用；
(2)五香粉兌枇杷汁化開，鴨腹中涂抹枇杷汁與五香粉的混合物，再將鯽魚置于鴨腹中，縫合，上鍋大火蒸熟蒸透，1-2小時后，取出鯽魚；
(3)將步驟(2)所得鯽魚，澆燒滾的熱油2-3次后，取出浙干，再刮取魚肉混合剁碎，SP得。
[0005]一種果皮護肝紫薯醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將旱田草、蒡葉、洋槐花、榆錢、冰糖草、蛇皮用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；豬皮凍與葡萄皮混合入攪拌機攪拌成泥狀，得豬皮醬；紫薯切丁，待用；
(2)紅薯粉絲用溫水泡開，切段，金針菇洗凈切段，與粉絲混合，千張切條，用千張條卷粉絲、金針菇與豬皮醬的混合物，并分別用竹簽穿串固定，往千張卷表面刷椰子油，上烤爐烘烤5-6分鐘，取下竹簽上物料，混合切碎待用；
(3)姜糖磨粉，香瓜、冬瓜切丁，兌山楂汁混合浸泡，1-2小時后取出浙干，拌入姜糖粉、中藥粉得混合物攪拌均勻后，入烘箱烘至5%-8%含水量，取出待用；
(4)餅干、紫薯混合倒入鍋中，加適量的水，大火煮沸后加入步驟(2)、(3)所得物料以及剩余物料，小火繼續(xù)加熱10-15分鐘，即得。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的紫薯醬采用多種蔬果藥材做為原料，具有很高的營養(yǎng)保健價值，其中洋槐花有清熱涼血之功效，蒡葉有清熱去火、潤肺止咳、解毒益肝、潤腸通便之效，特別適于夏季食用。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細(xì)描述:
實施例1:
一種果皮護肝紫薯醬，由下列重量份(斤)的原料制成:
紫薯250、營養(yǎng)添加劑13、冬瓜8、黑番茄9、紅薯粉絲8、餅干2、金針菇5、香瓜6、椰子油4、山楂汁16、姜糖6、葡萄皮9、千張10、豬皮凍10、旱田草1.1、蒡葉2.8、洋槐花2.8、榆錢2.1、冰糖草3.2、蛇皮2.2 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
2斤的鯽魚一只、6斤的鴨子一只、當(dāng)歸20克、功勞子23克、花惹16克、益智仁18克、臘肉40克、蜜棗碎20克、枇杷汁100克，蔥姜碎、五香粉適量；
制備方法為:(I)鯽魚、鴨子洗凈去內(nèi)臟，臘肉剁碎，當(dāng)歸、功勞子、花惹、益智仁洗凈，與臘肉碎、蔥姜碎、蜜棗碎混合塞于鯽魚肚子中，縫合待用；
(2)五香粉兌枇杷汁化開，鴨腹中涂抹枇杷汁與五香粉的混合物，再將鯽魚置于鴨腹中，縫合，上鍋大火蒸熟蒸透，I小時后，取出鯽魚；
(3)將步驟(2)所得鯽魚，澆燒滾的熱油3次，取出浙干，再刮取魚肉混合剁碎，即得。
[0008]一種果皮護肝紫薯醬的制備方法，包括以下步驟:
(1)將旱田草、蒡葉、洋槐花、榆錢、冰糖草、蛇皮用6倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；豬皮凍與葡萄皮混合入攪拌機攪拌成泥狀，得豬皮醬；紫薯切丁，待用；
(2)紅薯粉絲用溫水泡開，切段，金針菇洗凈切段，與粉絲混合，千張切條，用千張條卷粉絲、金針菇與豬皮醬的混合物，并分別用竹簽穿串固定，往千張卷表面刷椰子油，上烤爐烘烤5分鐘，取下竹簽上物料，混合切碎待用；
(3)姜糖磨粉，香瓜、冬瓜切丁，兌山楂汁混合浸泡，2小時后取出浙干，拌入姜糖粉、中藥粉得混合物攪拌均勻后，入烘箱烘至5%含水量，取出待用；
(4)餅干、紫薯混合倒入鍋中，加適量的水，大火煮沸后加入步驟(2)、(3)所得物料以及剩余物料，小火繼續(xù)加熱10分鐘，即得。
【權(quán)利要求】
1.一種果皮護肝紫薯醬，其特征在于由下列重量份的原料制成: 紫薯250-260、營養(yǎng)添加劑10-13、冬瓜7_8、黑番茄8_9、紅薯粉絲7_8、餅干1_2、金針菇5-6、香瓜4-6、椰子油3-4、山楂汁14-16、姜糖5_6、葡萄皮8_9、千張8_10、豬皮凍10-12、旱田草1-1.1、蒡葉2.6-2.8、洋槐花2.6-2.8、榆錢1.5-2.1、冰糖草2.3-3.2、蛇皮1.4-2.2 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 1.8-2斤的鯽魚一只、4-6斤的鴨子一只、當(dāng)歸20-24克、功勞子23-24克、花惹14-16克、益智仁17-18克、臘肉40-50克、蜜棗碎15-20克、枇杷汁70-100克，蔥姜碎、五香粉適量; 制備方法為:(I)鯽魚、鴨子洗凈去內(nèi)臟，臘肉剁碎，當(dāng)歸、功勞子、花惹、益智仁洗凈，與臘肉碎、蔥姜碎、蜜棗碎混合塞于鯽魚肚子中，縫合待用； (2)五香粉兌枇杷汁化開，鴨腹中涂抹枇杷汁與五香粉的混合物，再將鯽魚置于鴨腹中，縫合，上鍋大火蒸熟蒸透，1-2小時后，取出鯽魚； (3)將步驟(2)所得鯽魚，澆燒滾的熱油2-3次后，取出浙干，再刮取魚肉混合剁碎，SP得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種果皮護肝紫薯醬的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將旱田草、蒡葉、洋槐花、榆錢、冰糖草、蛇皮用6-9倍量的水加熱提取，將提取液噴霧干燥，得到中藥粉；豬皮凍與葡萄皮混合入攪拌機攪拌成泥狀，得豬皮醬；紫薯切丁，待用； (2)紅薯粉絲用溫水泡開，切段，金針菇洗凈切段，與粉絲混合，千張切條，用千張條卷粉絲、金針菇與豬皮醬的混合物，并分別用竹簽穿串固定，往千張卷表面刷椰子油，上烤爐烘烤5-6分鐘，取下竹簽上物料，混合切碎待用； (3)姜糖磨粉，香瓜、冬瓜切丁，兌山楂汁混合浸泡，1-2小時后取出浙干，拌入姜糖粉、中藥粉得混合物攪拌均勻后，入烘箱烘至5%-8%含水量，取出待用； (4)餅干、紫薯混合倒入鍋中，加適量的水，大火煮沸后加入步驟(2)、(3)所得物料以及剩余物料，小火繼續(xù)加熱10-15分鐘，即得。
【文檔編號】A23L1/29GK104381965SQ201410585175
【公開日】2015年3月4日 申請日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】童偉雄 申請人:五河童師傅食品有限公司