鐵皮石斛花的用途及其茶葉制品的制作方法
【專利摘要】一種鐵皮石斛花及其制品，其特征是鐵皮石斛花被用與茶葉相配，在茶葉中茶多酚的作用下，鐵皮石斛花中的氨基酸更易溶解在茶水中，使茶葉的色香味和營養(yǎng)價值得到提高，提高了茶葉的商品等級和價值。鐵皮石斛花茶由鐵皮石斛花和茶葉組成，兩者的重量比為1：50-60。本發(fā)明主鐵皮石斛花與茶葉配后取長補(bǔ)短，茶湯滋味更加鮮爽，香氣更加馥郁，且清香持久，沖泡時杯中有花朵，飲茶時一起把花吃掉，營養(yǎng)價值更高，更能保健身體。
【專利說明】鐵皮石斛花的用途及其茶葉制品

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種中藥材及其應(yīng)用，尤其是一種鐵皮石斛花的應(yīng)用及制品，具體地 說是一種鐵皮石斛花的用途及其茶葉制品。

【背景技術(shù)】
[0002] 《中國藥學(xué)大辭典》一書稱鐵皮楓斗(又稱鐵皮石斛）"專滋肺胃之氣液，氣液充旺， 腎水自生"，說它善于養(yǎng)陰生津，治療陰虛津虧諸癥。事實(shí)上，早在兩千多年前，藥物學(xué)專著 《神農(nóng)本草經(jīng)》就把鐵皮楓斗列為上品，認(rèn)為它是滋補(bǔ)佳品，且適宜于久服，并稱其能"補(bǔ)五 臟虛癆羸瘦，強(qiáng)陰"。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，陰液為人體生命活動的物質(zhì)基礎(chǔ)，具有滋潤形體臟腑、充 養(yǎng)腦髓骨骼、抑制陽亢火動的作用，能維持正常的生長發(fā)育與生殖等功能活動。如果人體陰 液不足，就會出現(xiàn)精神萎靡、面色無光、大便秘結(jié)等癥狀。鐵皮楓斗是養(yǎng)陰的要藥，服用鐵皮 楓斗可以從根本上解決人體陰液不足的問題，能收到良好的滋補(bǔ)效果。中國科學(xué)院機(jī)關(guān)門 診部于1995年對該院100位科學(xué)家服用鐵皮楓斗進(jìn)行了追蹤觀察。這批科學(xué)家大都年事 已高，疾病纏身，多有陰虛內(nèi)熱、口干舌燥、咽喉疼痛、失眠盜汗、神疲乏力、小便短赤、大便 干結(jié)等癥狀，服用鐵皮楓斗后這些癥狀都有顯著的改善，收到了良好的滋陰生津效果。
[0003] 增強(qiáng)體質(zhì)： 鐵皮楓斗具有滋陰養(yǎng)血的功能，清代《藥性論》也說鐵皮楓斗功能補(bǔ)腎積精，養(yǎng)腎氣，益 氣力。
[0004] 鐵皮楓斗內(nèi)含豐富的多糖類物質(zhì)。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，鐵皮楓斗多糖具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功 能的作用，可增強(qiáng)腹腔巨噬細(xì)胞對雞紅細(xì)胞的吞噬能力，巨噬細(xì)胞吞噬能力的大小，是衡量 機(jī)體免疫功能的一項重要指標(biāo)。巨噬細(xì)胞不僅擔(dān)負(fù)著吞噬和殺菌作用，而且能加工和處理 抗原，傳遞信息，調(diào)節(jié)機(jī)體的免疫反應(yīng)。人們的服用經(jīng)驗(yàn)也證明，堅持長期小劑量服用鐵皮 楓斗，能增強(qiáng)體質(zhì)。不失為一種前景可觀的中藥類免疫增強(qiáng)劑。
[0005] 健脾開胃： 鐵皮楓斗為益胃生津要藥，按中醫(yī)"脾胃為后天之本"的理論，胃的主要功能是受納、腐 熟水谷。飲食入口，經(jīng)過食管，容納于胃。脾胃歸屬于五行中的"土"，土為萬物之母，是生發(fā) 萬物的根本。人體的五臟六腑、四肢百骸以及皮毛筋肉等各部分，都必須通過脾胃及其經(jīng)脈 的作用而后獲得氣血營養(yǎng)的補(bǔ)給。正因?yàn)槠⑽赣邢嬍场z取水谷精微以營養(yǎng)全身的重 要作用，是營養(yǎng)的源泉，因此營養(yǎng)充足與否主要取決于脾胃的功能。鐵皮楓斗的益胃生津作 用較強(qiáng)，兩千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》就說它"久服厚腸胃"。因此，人們還將它稱之為"腸胃 藥"，是治療胃脘痛、上腹脹滿的常用藥物?，F(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，口服鐵皮楓斗煎劑能促進(jìn) 胃液的分泌，增強(qiáng)胃的排空能力，幫助消化。
[0006] 中國醫(yī)科大學(xué)第二臨床學(xué)院研究表明，鐵皮楓斗能使人血中的促胃液素濃度升 高，鐵皮楓斗是通過直接刺激胃黏膜G細(xì)胞，引起促胃液素的釋放增加，促胃液素又刺激壁 細(xì)胞使胃酸分泌也增加，故有益于慢性萎縮性胃炎的治療。研究也表明，鐵皮楓斗對正常人 的胃排空無增強(qiáng)或減弱作用，同時對促胃液素的釋放及胃基本電節(jié)律均無明顯影響，說明 鐵皮楓斗只是對脾胃有病的患者才起治療作用。
[0007] 北京市中醫(yī)研究所對功能性消化不良者進(jìn)行觀察，結(jié)果表明鐵皮楓斗能明顯改善 癥狀。藥理實(shí)驗(yàn)也證實(shí)，該藥能促進(jìn)胃腸排空過程，并能保護(hù)胃黏膜的損傷，說明鐵皮楓斗 是治療脾胃病的理想藥物。
[0008] 可喜的是，鐵皮楓斗對脾胃病中常見的致病菌--幽門螺桿菌有較好的抑制作 用，有助于治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎等幽門螺桿菌陽性的病癥。
[0009] 護(hù)肝利膽： 鐵皮楓斗是一味對防治肝膽病十分重要的藥物。歷代醫(yī)家都認(rèn)為鐵皮楓斗具有滋養(yǎng)肝 陰的作用，是治療各種肝膽病的要藥。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬曙光的實(shí)驗(yàn)表明，僅靠運(yùn)用活血 化瘀藥物不僅不能顯示抗肝纖維化作用，耐用可加重肝內(nèi)病變導(dǎo)致死亡，而配用鐵皮楓斗 等養(yǎng)陰藥組成的"柔肝抗纖方"卻顯示出良好的護(hù)肝降酶和抗肝纖維化作用。鐵皮楓斗還 有較好的利膽作用，可用以治療肝炎、膽囊炎、膽石病等肝膽疾病。湖北中醫(yī)學(xué)院附屬醫(yī)院 運(yùn)用鐵皮楓斗治療慢性膽結(jié)石病，結(jié)果表明能有效地控制癥狀，防止復(fù)發(fā)。藥理實(shí)驗(yàn)也證實(shí) 該方能降低血中游離膽紅素和總膽紅素，抑制膽色素結(jié)石的形成，有利于預(yù)防膽石的新生 和促進(jìn)膽石溶解。
[0010] 清熱止痛： 清代名醫(yī)趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中強(qiáng)調(diào)，鐵皮楓斗功能是"清胃除虛熱"?！侗静菅?義》也說鐵皮楓斗"治胃中虛熱"。
[0011] 應(yīng)該指出，與其他清熱藥物相比，鐵皮楓斗所清解的"熱"完全是一種虛熱，即中醫(yī) 所謂的"陰虛熱盛"癥，是以陰虛、熱盛并存為特點(diǎn)的。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，人體陰液虧虛，水不能 制火，則邪熱亢盛，常見持續(xù)性發(fā)熱或長期低熱不退等。藥理實(shí)驗(yàn)表明，鐵皮楓斗能夠顯著 降低陰虛熱盛家兔的發(fā)熱高峰值和體溫反應(yīng)指數(shù)，縮短發(fā)熱時間。這種解熱作用與增強(qiáng)機(jī) 體免疫力、減少組織損傷、減少致熱源的產(chǎn)生有關(guān)。
[0012] 鐵皮楓斗還能治療身體各種疼痛病癥，這與它所含的生物活性物質(zhì)石斛堿有關(guān)。 據(jù)現(xiàn)代藥理研究，石斛堿有一定的止痛作用，與常用止痛藥作用相似。
[0013] 強(qiáng)筋健骨： 在中醫(yī)本草著作中，還有鐵皮楓斗壯筋補(bǔ)虛、健腰膝、祛冷痹的記載。如《神農(nóng)本草經(jīng)》 記載鐵皮楓斗"主傷中，除痹"。陶弘景《名醫(yī)別錄》記載鐵皮楓斗可治療"腳膝痛冷痹弱"。 究其原因，鐵皮楓斗能滋養(yǎng)陰液，陰液能潤滑關(guān)節(jié)，從而收到強(qiáng)健筋骨、流利關(guān)節(jié)、增強(qiáng)抗風(fēng) 濕的效用?，F(xiàn)代藥理研究也表明，鐵皮楓斗能顯著延長小鼠的游泳時間，提高應(yīng)激能力，具 有良好的抗疲勞、耐缺氧作用。人到中年以后，陰津開始虛衰，筋骨功能逐漸減退。堅持服 用鐵皮楓斗就有助于強(qiáng)筋健骨，使關(guān)節(jié)靈活。
[0014] 促進(jìn)循環(huán)： 由于鐵皮楓斗能養(yǎng)陰，可以濡潤脈道，擴(kuò)張血管，從而能促進(jìn)血液循環(huán)。南京中醫(yī)學(xué)院 藥理教研室開展鐵皮楓斗對心血管作用的實(shí)驗(yàn)研究，給犬靜脈注射或局部動脈注射鐵皮楓 斗制劑，均能使股動脈和頸動脈血管阻力降低。給家兔注射后，發(fā)現(xiàn)可使兔腎血流量增加， 腎血管阻力降低，同時使心排出量增加，總外周血管阻力降低，還能改善肢體、腎及腦的血 流量。
[0015] 浙江中醫(yī)學(xué)院等單位運(yùn)用鐵皮楓斗等組成的"養(yǎng)陰通瘀方"治療血瘀癥，結(jié)果表明 能顯著改善血瘀癥狀，降低血膽固醇和甘油三酯，提高高密度脂蛋白膽固醇水平，用以治療 心腦血管疾病。
[0016] 鐵皮楓斗可以降低血脂及血黏度，以促進(jìn)血液循環(huán)。福建中醫(yī)學(xué)院通過石斛復(fù)方 制劑對衰老家兔血脂和血黏度進(jìn)行研究，結(jié)果表明鐵皮楓斗水提液和醇提液均能顯著降低 全血黏度，降低血漿黏度和纖維蛋白原。
[0017] 復(fù)方中藥制劑一通塞脈片，是新開發(fā)的養(yǎng)陰活血類中成藥，用于治療血栓閉塞性 脈管炎等，其中鐵皮楓斗是重要的成份之一。
[0018] 降低血糖： 中醫(yī)認(rèn)為消渴(糖尿?。┑陌l(fā)生，主要以腎陰虛、肺胃燥熱為基本病機(jī)，以氣陰兩虛為其 病理特點(diǎn)。鐵皮楓斗功能養(yǎng)陰清熱潤燥，自古以來就是治療消渴(糖尿?。┑膶Ｋ?。
[0019] 福建中醫(yī)學(xué)院施紅等運(yùn)用鐵皮楓斗合劑治療40例糖尿病，臨床結(jié)果顯示，鐵皮楓 斗不僅具有顯著降低輕型及初發(fā)糖尿病患者的血糖水平，使血糖恢復(fù)正常，而且對重型及 病程較長的患者，在原有西藥配合的情況下亦能有效降低血糖和糖化血紅蛋白水平。同樣 的實(shí)驗(yàn)表明，鐵皮楓斗對衰老家兔血糖也有顯著下降的作用，并能顯著提高超氧化物歧化 酶（S0D)，降低過氧化脂質(zhì)，具有抗氧化作用。說明鐵皮楓斗能通過抗氧化作用減少自由基 對胰島功能的損傷，使胰島B細(xì)胞釋放和合成胰島素增加，或使胰島素活性增加，從而降低 血糖。
[0020] 鐵皮楓斗調(diào)節(jié)血糖，用于防治糖尿病并發(fā)癥亦多有效。北京市中醫(yī)院運(yùn)用鐵皮楓 斗復(fù)方治療糖尿病時發(fā)現(xiàn)，鐵皮楓斗在降低血糖、改善癥狀的同時，還可降低患者血漿前列 腺素水平，有一定保護(hù)糖尿病患者血管內(nèi)皮細(xì)胞的作用，對預(yù)防糖尿病血管并發(fā)癥有積極 意義。河南中醫(yī)學(xué)院等單位的研究表明，鐵皮楓斗對糖尿病中最常見的并發(fā)癥糖尿病腎病 有防治作用。發(fā)現(xiàn)鐵皮楓斗等藥能防止腎小球肥大，抑制腎臟病變的發(fā)展。在觀察對糖尿病 腎臟高過濾因素的影響時發(fā)現(xiàn)，鐵皮楓斗能降低血清胰高血糖素、心鈉素、垂體生長激素， 改善腎臟高過濾狀態(tài)，抑制血小板活化，防止血管損傷及血栓形成，可有效地防治糖尿病腎 病的發(fā)生。
[0021] 抑制腫瘤： 1、鐵皮楓斗中的特殊的菲類、聯(lián)芐類的抗惡性腫瘤的細(xì)胞活性高達(dá)99%以上。對胃、 肝、食道、淋巴瘤等多種惡性腫瘤具有明顯的抑制作用。
[0022] 2、鐵皮楓斗中多糖含量高達(dá)22. 7%，能顯著提高病人外周淋巴細(xì)胞E-RFC的形成 率，是一種非特異的免疫增強(qiáng)劑。鐵皮楓斗的乙醇提取物對人體肺、卵巢惡性腫瘤細(xì)胞、早 幼粒細(xì)胞性白血病等細(xì)胞株有顯著的細(xì)胞毒性，且有升高白細(xì)胞和血小板的作用，對腫瘤 細(xì)胞的抑制率達(dá)到70%以上。
[0023] 3、研究表明，鐵皮楓斗具有增強(qiáng)T細(xì)胞、B細(xì)胞、NK細(xì)胞和巨噬細(xì)胞的作用，對治療 鼻咽惡性腫瘤、何杰金氏病、非何杰金氏淋巴瘤等多種瘤有非常好的療效，是一類前景可喜 的中藥免疫增強(qiáng)劑，可作為新的抗腫瘤藥物。（1985年，中山醫(yī)科大學(xué)） 4、動物試驗(yàn)表明，鐵皮楓斗能顯著提高外周白細(xì)胞數(shù)和促進(jìn)淋巴細(xì)胞移動因子，強(qiáng)有 力地清除實(shí)驗(yàn)條件下免疫抑制劑環(huán)磷酰胺的加入所引發(fā)的副作用，因而它能提高機(jī)體的免 疫功能，是一種有價值的中藥類免疫增強(qiáng)劑。（1996年，中科院植物研究所、中山醫(yī)大腫瘤研 究所） 5、從中醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)，鐵皮楓斗從中醫(yī)腫瘤發(fā)生學(xué)說上具有防治的功能。中醫(yī)認(rèn)為人體腫 瘤的發(fā)生，是在內(nèi)外因作用下，正氣內(nèi)虛，陰精虧損，邪毒內(nèi)結(jié)所致，臟腑氣血陰陽虛弱是發(fā) 生腫瘤的根本，而鐵皮楓斗滋陰補(bǔ)益、滋陰生津、氣陰雙補(bǔ)、心肝腎三臟并舉的作用，對腫瘤 有防治的作用。
[0024] 6、腫瘤病人多發(fā)生在中年以后，病人多有氣陰兩虛，加上手術(shù)、化療、放療后病人 更加虛弱，特別是化療、放療以后會產(chǎn)生"熱毒"、"血瘀"癥狀?；?、放療以后，抑制了腫瘤 細(xì)胞，同時也殺死了大量的消化道新生細(xì)胞，病人常缺乏食欲。而鐵皮楓斗不但能抑制腫瘤 細(xì)胞，而且有滋陰養(yǎng)胃、清熱生津作用。它能消除治療中出現(xiàn)的虛熱癥狀，促進(jìn)食欲。這對 體質(zhì)虛弱的病人的改善起了重要的作用，即"治養(yǎng)結(jié)合"，這也是鐵皮楓斗治療腫瘤的一大 特點(diǎn)。
[0025] 明亮眼目： 中醫(yī)認(rèn)為，五臟六腑的精氣都通過血脈上注于眼睛，而肝"開竅于目"，眼睛的生理病理 與肝的陰精充盛與否關(guān)系密切。肝的陰精充盛，則眼睛明亮而炯炯有神，轉(zhuǎn)動奶靈活，神采 奕奕，人也顯得精神充沛；如果陰精不足，眼睛就會黯淡無光，或兩眼干澀，或視物昏花，或 夜盲等。石斛具有滋陰養(yǎng)肝的功能，故被歷代醫(yī)家用作養(yǎng)護(hù)眼睛的佳品。
[0026] 現(xiàn)代藥理實(shí)驗(yàn)證實(shí)，鐵皮楓斗對防治老年人常見的眼科疾病--白內(nèi)障確有較好 的作用。進(jìn)一步的研究證實(shí)，鐵皮楓斗可使白內(nèi)障晶狀體中的醛糖還原酶的活性明顯升高， 并使多種酶的活性基本恢復(fù)到正常，表明鐵皮楓斗對半乳糖所致的酶活性異常變化有抑制 或糾正作用。
[0027] 潤養(yǎng)肌膚： 鐵皮楓斗含有多量的黏液質(zhì)，對人體皮膚有滋潤營養(yǎng)作用。粱代名醫(yī)陶弘景說鐵皮楓 斗可以"長肌肉，逐皮膚邪熱痱氣"。人體進(jìn)入中年期后，由于體內(nèi)陰液的日益減少，從而加 速了皮膚老化，使之變黑與變皺。服用鐵皮楓斗?？墒龟幰撼渥?，從而起到延緩皮膚老化的 作用。
[0028] 延年益壽： 古人早就認(rèn)識到鐵皮楓斗抗衰老、延年益壽的作用，兩千多年前的《神農(nóng)本草經(jīng)》就將 鐵皮楓斗列為具有"輕身延年"作用的上品藥物。
[0029] 現(xiàn)代研究表明，鐵皮楓斗含有多種的微量元素，如鈣、鉀、鈉、鎂、鋅、鐵、錳、硒、銅、 銘、鎳等。我們知道，微量元素與人體的健康長壽有密切關(guān)系。鐵皮楓斗能補(bǔ)充鈣、鉀、鈉、 鎂、鐵、錳、硒等微量元素，對于防治人體因這類微量元素缺乏出現(xiàn)的各種病癥是十分有益 的，并有助于老年健身。
[0030] 關(guān)于"人體為什么會衰老"這個話題，目前比較為醫(yī)學(xué)界所接受的"自由基致衰老" 學(xué)說認(rèn)為，自由基所引發(fā)的過氧化反應(yīng)，產(chǎn)生過氧化脂質(zhì)而導(dǎo)致生物膜的脆性增加，從而斷 裂破潰。同時，過氧化脂質(zhì)直接作用于膜蛋白，使胞質(zhì)核糖核酸（RNA)持續(xù)減少，致使RNA不 能維持代謝需要，使細(xì)胞萎縮死亡。而SOD為抑制和防御自由基損害的主要酶類，具有抗氧 化和抗衰老作用。鐵皮楓斗明顯的提高SOD的水平，所以有強(qiáng)大的抗氧化、防衰老的功能， 是延年益壽的極品，為歷代帝皇所鐘愛。
[0031] 茶葉是一種常見的飲料，它具有利尿解毒、生津止渴等作用，深受人們的喜愛。
[0032] 鐵皮石斛花集聚了鐵皮石斛的精華，含有大量的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，長期以來均 是等其自然結(jié)果枯萎，未得到很好的應(yīng)用造成很大的浪費(fèi)，雖也有人曾有將其泡水的想法， 但由于它不具備茶葉的色香味而很少被采用。而近年來隨著環(huán)境的惡化，優(yōu)質(zhì)茶葉的品種 不斷退化，品質(zhì)逐年下降，除了不斷改進(jìn)品種外，積極尋找一種能提高茶葉品質(zhì)的方法也是 人們追求的目標(biāo)，而品種的改進(jìn)是一項需要多年努力才能實(shí)現(xiàn)的，因此，如何保持現(xiàn)有優(yōu)質(zhì) 茶葉色香味，使茶葉保持和提1?品質(zhì)是當(dāng)務(wù)之急。
[0033] 據(jù) 申請人:所知，目前將鐵皮石斛花與茶葉進(jìn)行組合，取長被短的鐵皮石斛花茶尚 未見報道。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0034] 本發(fā)明的目的是針對現(xiàn)有的茶葉功能單一，不具備保健功能，而鐵皮石斛花雖具 有保健功能但泡水口感不佳的問題，發(fā)明一種鐵皮石斛花的用途，同時發(fā)明一種鐵皮石斛 花茶葉制品。
[0035] 本發(fā)明的技術(shù)方案之一是： 一種鐵皮石斛花，其特征是它被用與茶葉相配，在茶葉中茶多酚的作用下，鐵皮石斛花 中的氨基酸更易溶解在茶水中，使茶葉的色香味和營養(yǎng)價值得到提高，提高了茶葉的商品 等級和價值。
[0036] 鐵皮石斛花最好是選用二年期以上的5月底到6月底全部開放花朵或部分開放花 蕾的鐵皮石斛所開的花，鐵皮石斛花采摘之后用竹筐或竹籃盛裝，要攤開，在通風(fēng)的環(huán)境里 攤晾1-2小時葉邊略發(fā)軟散發(fā)清香時進(jìn)行烘焙。
[0037] 所述的鐵皮石斛花的烘焙為130_120°C。
[0038] 本發(fā)明的技術(shù)方案之二是： 一種鐵皮石斛花茶，其特征是它由鐵皮石斛花和茶葉組成，兩者的重量比為1 :50_60。
[0039] 茶葉為白茶·綠茶或紅茶。
[0040] 所述的鐵皮石斛花烘焙后單獨(dú)包裝，飲用時加入茶葉中，或在每包2. 5克小包裝 茶葉加入對應(yīng)重量的烘焙后的鐵皮石斛花。
[0041] 本發(fā)明的有益效果： 1.本發(fā)明首次開發(fā)了鐵皮石斛花的新用途，與茶葉配后取長補(bǔ)短，茶湯滋味更加鮮爽， 香氣更加馥郁，且清香持久，沖泡時杯中有花朵，飲茶時一起把花吃掉，營養(yǎng)價值更高，更能 保健身體。
[0042] 2.加入鐵皮石斛花的茶葉，有明顯的去澀作用，茶湯口感明顯好于不加入的，并且 營養(yǎng)價值增高。它將茶葉(如白茶)的營養(yǎng)優(yōu)勢和鐵皮石斛花的十二大功效(潤養(yǎng)陰津，增強(qiáng) 體質(zhì)，健脾開胃，護(hù)肝利膽，清熱止痛，強(qiáng)筋健骨，促進(jìn)循環(huán)，降低血糖，抑制腫瘤，明亮眼目， 潤養(yǎng)肌膚，延年益壽）溶為一體。為最佳滋補(bǔ)保健茶。（鐵皮石斛花的功效比其根莖更為明 顯）它能使茶葉的抗癌、抗衰老、軟化血管、延年益壽的功效更顯著，二者相輔相成，相得益 彰。
[0043] 3、鐵皮石斛花中的氨基酸類營養(yǎng)物質(zhì)是茶葉中的茶多酚、兒茶素的作用下更易于 溶解于水中，不僅易于吸收，而且改善了茶水的口感，增效效果明顯。

【具體實(shí)施方式】
[0044] 下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的說明。
[0045] 實(shí)施例一。
[0046] -種鐵皮石斛花被用與茶葉相配，在茶葉中茶多酚的作用下，鐵皮石斛花中的氨 基酸更易溶解在茶水中，使茶葉的色香味和營養(yǎng)價值得到提1?，提1? 了茶葉的商品等級和 價值。鐵皮石斛花最好是選用二年期以上的5月底到6月底全部開放花朵或部分開放花蕾 的鐵皮石斛所開的花，鐵皮石斛花采摘之后用竹筐或竹籃盛裝，要攤開，在通風(fēng)的環(huán)境里攤 晾1-2小時葉邊略軟散發(fā)清香時在130-120°C下進(jìn)行烘焙。
[0047] 實(shí)施例二。
[0048] 一種鐵皮石斛花茶，由鐵皮石斛花和茶葉組成，茶葉以白茶.綠茶或紅茶為最佳， 兩者的重量比為1 :50_60。制備方法包括鐵皮石斛花的采摘、烘焙和茶葉的炒制，其中茶葉 的炒制與現(xiàn)有技術(shù)相同，關(guān)鍵是鐵皮石斛花的制備。
[0049] 鐵皮石斛花茶，原料最好采用天目湖源頭天目山上的鐵皮石斛開的花，茶葉最好 是天目湖源頭天目山上栽培的有機(jī)茶(見表1所示)。生長環(huán)境最好是山勢雄偉，丘巒起伏， 林木滴翠，郁郁蔥蔥，川流縱橫，空氣濕潤、土壤肥沃、有機(jī)質(zhì)豐富，四季云霧繚繞，無任何污 染之地。春天新長出的新稍部分為嫩金黃色又似鵝黃色，后慢慢整株變嫩金黃色，其色較 其它茶更加鮮艷悅目。葉脈翠綠，夏秋季均為綠色，茸毛中等，一芽二葉重13. 5克，芽葉生 育力中等，當(dāng)年生芽葉持嫩性非常強(qiáng)，產(chǎn)量低，春茶氨基酸含量8. 5-13. 9% (安吉黃茶含 6. 19-13%，安吉白茶含5. 0-10. 0%)。茶多酚10. 7%，酚氨比0. 79,干茶色澤綠顯金黃，香 氣高銳，滋味鮮爽，葉底玉白色(福鼎大白茶樹制成春茶(翠柏)一芽二葉含氨基酸4. 3%，茶 多酚16. 2%酚氨比3. 77,色澤翠綠，湯色明亮，滋味醇厚，香氣清香)。鐵皮石斛花具有清熱， 滋陰補(bǔ)養(yǎng)、養(yǎng)胃生津等功效。滋味是人的味覺器官對茶葉中呈味成分的綜合反應(yīng)。鮮美的 風(fēng)味來自呈味成分的協(xié)調(diào)作用。但當(dāng)某些成分含量過多或過少，破壞了呈味成分的協(xié)調(diào)關(guān) 系。就不會產(chǎn)生愉快的鮮美味，彼此之間的比例的改變，都深刻地影響著茶湯滋味。茶湯中 呈味成分可歸納為糖類、氨基酸、酚性物質(zhì)及其氧化物，嘌呤堿、有機(jī)酸、茶皂素類。酸性物 是澀味的主要成分，嘌呤堿是呈味苦的物質(zhì)。氨基酸是鮮味的來源。酸味物質(zhì)主要來自有 機(jī)酸和部分氨基酸。
[0050] 鐵皮石斛與蘭花同科，其花形狀和蘭花相仿，也帶有淡淡的清香，只是花略比蘭花 小點(diǎn)。鐵皮石斛種植后，一般在第二年就可以開花，鐵皮石斛花期一般在5月底到6月底， 花期持續(xù)一個月左右。據(jù)統(tǒng)計，約100克鐵皮石斛才采收1克石斛花，而且采摘要求也很 高。鐵皮石斛花期短，如果采摘過早，會讓效力不足，采摘的時間晚，又可能導(dǎo)致鐵皮石斛花 腐爛。首先，在采摘鐵皮石斛花之前要充分了解鐵皮石斛的生長習(xí)性以及它的作用，只有 充分了解了這些才能把握鐵皮石斛花的功效和最佳的采收時機(jī)，以保證鐵皮石斛花美容養(yǎng) 顏、促進(jìn)血液循環(huán)、滋陰補(bǔ)養(yǎng)的功效。其次，要分辨鐵皮石斛花哪些可以采摘哪些不可以 采摘。在鐵皮石斛花的采摘時期，有一部分的鐵皮石斛花已經(jīng)完全開放，有的只是開放一部 分，而有的還僅僅是花蕾而異。這時候采摘鐵皮石斛花就要眼快手急，采用人工挑選式的采 摘方法。挑選那些已經(jīng)全部開放花朵和部分開放花蕾，因?yàn)檫@樣的鐵皮石斛花功效顯著，能 夠保證最強(qiáng)的藥效。如果要留種的話，就保留一部分花不采摘，以便成熟時搜集花種，進(jìn)行 鐵皮石斛的研發(fā)和種植。合理選擇生長環(huán)境，合理控制溫度、濕度、光照，合理使用有機(jī)營養(yǎng) 月巴，科學(xué)栽培和采摘，可以使鐵皮石斛產(chǎn)量大大提高，用于制作鐵皮石斛花.茶的采摘花期 可提前到4月，并可延長7月份之后。此外，鐵皮石斛花采摘之后用竹筐、竹籃盛裝，要攤開， 在通風(fēng)的環(huán)境里晾。只有這樣，才不會使花瓣腐爛掉。才能更好的保存。采摘石斛花需要 攤晾1-2小時，葉邊略軟散發(fā)清香時，進(jìn)行烘焙。
[0051] 鐵皮石斛花、茶的加工制作方法： (一）炒焙： 1.鐵皮石斛花炒焙，采用一小撮一小撮均勻抓扔炒鍋翻炒。
[0052] 炒焙：鮮花葉，葉邊焦卷起，脆即可。這時花中間（花蕊）水分還充足，下簡時有濃 濃的蜂蜜香味。手抓不成團(tuán)，但明顯感覺花中間水分充足。不要幾分鐘時間就回軟了，花蕊 水分很快傳輸?shù)交ㄟ吜?。宜老盡量炒老一些。
[0053] (二）烘焙： 1.用烘焙機(jī)烘焙 1. 1投葉量：鮮花3. 5斤，厚度：2-3cm。
[0054] 溫度先高后低130_120°C ; 1.3時間：20分鐘左右。
[0055] 采用類似螺旋烘焙的方法，翻、抓結(jié)合來回上下翻炒。
[0056] 1. 5起鍋進(jìn)行薄攤，使之回軟，最好分兩次干燥。
[0057] 2、回鍋提香： 2. 1特別類種：3顆、5顆石斛花連在一起疊成一朵花，不要剪開。采用鏈板式的提香機(jī) 在一定溫度下烘焙。花香透出，折之即斷，為適度即可起鍋。
[0058] 2. 2單花烘干 翻炒：均勻翻透?；ㄏ阃赋?，折之即斷，手捏成粉末，為適度即可起鍋。
[0059] 3·提香： 把制好的茶葉平鋪在干凈的地面上，撒一些九成干石斛花(薄薄的）再撒些茶葉，周而 復(fù)始，直至材料用完。吸潤2-3小時后，待花香充分與茶融合在一起了，特別類種3顆、5顆 石斛花疊成一朵花的繼續(xù)在烘焙機(jī)上提香，這時也要烘干到花香透出，折之即斷，可手捏成 粉末為適度即可起鍋。烘焙干后人工分挑茶葉與花。把3朵、5朵成整一朵的花裝入2. 5克 包裝袋內(nèi)，單個花裝大內(nèi)袋內(nèi)。歸納裝包裝內(nèi)。放入5°C的茶葉冷藏庫里。
[0060] 鐵皮石斛花茶的品鑒： 沖泡使用玻璃杯：水溫度90-100°C分別每杯茶放入5顆，8顆花。
[0061] 1.材料與方法 1. 1供試干茶名稱（白茶.翠柏以及石斛花） 選用4月1日?4月25日采摘的一芽二葉，葉長于芽，芽葉完整，葉色轉(zhuǎn)白，芽葉長短 基本一致的白茶。
[0062] 1.2試驗(yàn)內(nèi)容 干茶的水浸出物，茶多酚，氨基酸含量品質(zhì)鑒評。送江蘇省茶葉質(zhì)檢中心測定結(jié)果。 表2 表1.普通茶中主要化學(xué)成分分類：

【權(quán)利要求】
1. 一種鐵皮石斛花，其特征是它被用與茶葉相配，在茶葉中茶多酚的作用下，鐵皮石斛 花中的氨基酸更易溶解在茶水中，使茶葉的色香味和營養(yǎng)價值得到提高，提高了茶葉的商 品等級和價值。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的鐵皮石斛花，其特征是選用二年期以上的5月底到6月底 全部開放花朵或部分開放花蕾的鐵皮石斛所開的花，鐵皮石斛花采摘之后用竹筐或竹籃盛 裝，要攤開，在通風(fēng)的環(huán)境里攤晾1-2小時葉邊發(fā)軟散發(fā)清香時進(jìn)行烘焙。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的鐵皮石斛花，其特征是所述的鐵皮石斛花的烘焙為 130-120°C。
4. 一種鐵皮石斛花茶，其特征是它由鐵皮石斛花和茶葉組成，兩者的重量比為1 : 50-60。
5. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的鐵皮石斛花茶，其特征是茶葉為白茶、綠茶或紅茶。
6. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的鐵皮石斛花茶，其特征是所述的鐵皮石斛花烘焙后單獨(dú)包 裝，飲用時加入茶葉中，或在每包2. 5克小包裝茶葉加入對應(yīng)重量的烘焙后的鐵皮石斛花。
【文檔編號】A23F3/14GK104286272SQ201410585178
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】王春紅, 潘云芳, 吳德清, 段貴生, 潘衛(wèi)平, 王裕杰, 潘晶 申請人:王春紅, 潘云芳, 王裕杰, 潘晶