一種魚香豬皮美容糕及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種魚香豬皮美容糕，由下列重量份的原料制成：糯米粉200-220、蕎麥粉6-8、豬肉皮9-11、營養(yǎng)添加劑7-8、鮮魚漿7-9、黑糖2-3、海帶6-7、蠶蛹粉2.5-3、鵝蛋清15-16、紫菜4-5、土豆10-11、葫蘆茶2-4、火龍果4-7、甜杏仁油4-6、青豆2-4、苧麻籽2-3、腎經(jīng)草1-2.1、秦皮0.5-1.3、榴蓮核1-1.5、玫瑰茄2-2.5；本發(fā)明的糕加入了鵝蛋清、豬肉皮、鮮魚漿等成分，豐富了糕口感；還含有多種保健成分，例如秦皮、榴蓮核、腎經(jīng)草的加入，賦予了本發(fā)明很好的清熱利水、護肝明目、壯腰補腎的作用。
【專利說明】 一種魚香豬皮美容糕及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種保健香糕，尤其涉及一種魚香豬皮美容糕及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]人們?nèi)粘Ｉ?，離不開食品、飲料，人們對其口味和營養(yǎng)以及特殊的保健功能的要求也在逐漸升高，市場上的飲料、食品種類已經(jīng)不能夠滿足人們的日常需求，高營養(yǎng)且具有一定的養(yǎng)生保健的食品、飲品越來越受到消費者的青睞。如今，糕類食品也層出不窮，但是有的為了降低生產(chǎn)成本，無法滿足人們?nèi)粘τ跔I養(yǎng)的需求，有的甚至降低了糕原料原本的營養(yǎng)價值，因此生產(chǎn)一種高保健的糕類食品顯得尤為重要。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明克服了現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供了一種魚香豬皮美容糕及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
一種魚香豬皮美容糕，由下列重量份的原料制成:
糯米粉200-220、蕎麥粉6-8、豬肉皮9-11、營養(yǎng)添加劑7-8、鮮魚漿7_9、黑糖2_3、海帶
6-7、蠶蛹粉2.5-3、鵝蛋清15-16、紫菜4_5、土豆10-11、葫蘆茶2_4、火龍果4_7、甜杏仁油4-6、青豆2-4、苧麻籽2-3、腎經(jīng)草1-2.1、秦皮0.5-1.3、榴蓮核1-1.5、玫瑰茄2-2.5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
雞蛋花2-3、炙龜甲2.8-3.2、黃芪葉2.2-3.4、櫻桃葉2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精鹽4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、紅稀泥適量；
制備方法為:(1)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20-25分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置1-2天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤1-2小時，取出菱角；
(3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
[0005]一種魚香豬皮美容糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將苧麻籽、腎經(jīng)草、秦皮、榴蓮核、玫瑰茄用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)豬肉皮兌藥汁大火煮沸，加入海帶、黑糖、葫蘆茶，小火燜煮1-2小時，取出豬肉皮，切丁待用；
(3)土豆洗凈去皮切丁，與青豆、紫菜混合拌入鵝蛋清、蠶蛹粉，甜杏仁油入鍋燒熱，倒入土豆青豆與蛋的混合液，煎炸至熟，取出晾涼切碎，待用；
(4)火龍果取果肉剁碎，與鮮魚漿、蕎麥粉混合攪拌的糊狀，得果香魚醬，小火煮開，冷卻待用；
(5)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料混合，倒入適量水以及除果香魚醬以外的剩余各物料，不斷攪拌，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，切塊，刷上果香魚醬、入烤箱烤熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:
本發(fā)明的糕加入了鵝蛋清、豬肉皮、鮮魚漿等成分，豐富了糕口感；還含有多種保健成分，例如秦皮、榴蓮核、腎經(jīng)草的加入，賦予了本發(fā)明很好的清熱利水、護肝明目、壯腰補腎的作用。

【具體實施方式】
[0007]下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種魚香豬皮美容糕，由下列重量份(斤)的原料制成:
糯米粉220、蕎麥粉8、豬肉皮11、營養(yǎng)添加劑8、鮮魚漿9、黑糖3、海帶7、蠶蛹粉3、鵝蛋清16、紫菜5、土豆11、葫蘆茶4、火龍果7、甜杏仁油6、青豆4、苧麻籽3、腎經(jīng)草2.1、秦皮1.3、榴蓮核1.5、玫瑰茄2.5 ；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:
雞蛋花2、炙龜甲2.8、黃芪葉2.2、櫻桃葉2.7、菱角15、果酒2、精鹽4、桂花4、鹿角粉7、紅稀泥適量；
制備方法為:(I)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁；
(2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置I天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤I小時，取出菱角；
(3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
[0008]一種魚香豬皮美容糕的制備方法，包括以下步驟:
(1)將苧麻籽、腎經(jīng)草、秦皮、榴蓮核、玫瑰茄用9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁；
(2)豬肉皮兌藥汁大火煮沸，加入海帶、黑糖、葫蘆茶，小火燜煮2小時，取出豬肉皮，切丁待用；
(3)土豆洗凈去皮切丁，與青豆、紫菜混合拌入鵝蛋清、蠶蛹粉，甜杏仁油入鍋燒熱，倒入土豆青豆與蛋的混合液，煎炸至熟，取出晾涼切碎，待用；
(4)火龍果取果肉剁碎，與鮮魚漿、蕎麥粉混合攪拌的糊狀，得果香魚醬，小火煮開，冷卻待用；
(5)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料混合，倒入適量水以及除果香魚醬以外的剩余各物料，不斷攪拌，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，切塊，刷上果香魚醬、入烤箱烤熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種魚香豬皮美容糕，其特征在于由下列重量份的原料制成: 糯米粉200-220、蕎麥粉6-8、豬肉皮9-11、營養(yǎng)添加劑7-8、鮮魚漿7_9、黑糖2_3、海帶6-7、蠶蛹粉2.5-3、鵝蛋清15-16、紫菜4_5、土豆10-11、葫蘆茶2_4、火龍果4_7、甜杏仁油4-6、青豆2-4、苧麻籽2-3、腎經(jīng)草1-2.1、秦皮0.5-1.3、榴蓮核1-1.5、玫瑰茄2-2.5 ； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成: 雞蛋花2-3、炙龜甲2.8-3.2、黃芪葉2.2-3.4、櫻桃葉2.7_3、菱角13-18、果酒2_3、精鹽4-5、桂花4-5、鹿角粉7-8、紅稀泥適量； 制備方法為:(1)雞蛋花、炙龜甲、黃芪葉、櫻桃葉洗凈烘干研磨成粉，用6-7倍水浸煮后濃縮，濾得提取液，得藥汁； (2)菱角兌藥汁、果酒混合煎煮20-25分鐘，取出晾干，將晾干的菱角拌入紅稀泥、桂花、精鹽的混合物，置于容器中密封靜置1-2天，取出放于烤爐上平鋪，加熱小火烘烤1-2小時，取出菱角； (3)將步驟(2)所得菱角去殼烘干磨粉，與鹿角粉合并即得。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種魚香豬皮美容糕的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將苧麻籽、腎經(jīng)草、秦皮、榴蓮核、玫瑰茄用6-9倍量的水浸提后濃縮，得到中藥汁； (2)豬肉皮兌藥汁大火煮沸，加入海帶、黑糖、葫蘆茶，小火燜煮1-2小時，取出豬肉皮，切丁待用； (3)土豆洗凈去皮切丁，與青豆、紫菜混合拌入鵝蛋清、蠶蛹粉，甜杏仁油入鍋燒熱，倒入土豆青豆與蛋的混合液，煎炸至熟，取出晾涼切碎，待用； (4)火龍果取果肉剁碎，與鮮魚漿、蕎麥粉混合攪拌的糊狀，得果香魚醬，小火煮開，冷卻待用； (5)將糯米粉、營養(yǎng)添加劑以及步驟(2)(3)所得物料混合，倒入適量水以及除果香魚醬以外的剩余各物料，不斷攪拌，用傳統(tǒng)工藝做成糕狀，切塊，刷上果香魚醬、入烤箱烤熟即可。
【文檔編號】A21D13/08GK104365751SQ201410585179
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月28日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月28日
【發(fā)明者】童偉雄 申請人:五河童師傅食品有限公司