一種柑普茶及其制備工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種柑普茶及其制備工藝，所述柑普茶經(jīng)過清洗、柑子預(yù)處理、柑皮二次處理、開設(shè)透氣孔、裝茶、生曬等步驟制備成，包括柑普茶容器和位于容器內(nèi)的茶葉，所述柑普茶容器包括在柑皮上切出類橢圓形的蓋體；和取出蓋體后在柑皮上形成的輪廓線為類橢圓形的開口；以及從開口處去掉果肉后的柑皮部分制作而成的容器本體；所述容器本體和蓋體上設(shè)置有防止茶葉漏出的透氣孔；在柑普茶容器裝滿茶葉后，利用柑皮的彈性，將蓋體卡進(jìn)開口中，使蓋體位于茶葉上并可在容器本體內(nèi)旋轉(zhuǎn)。本發(fā)明的柑普茶具有透氣性，易干燥，茶葉的保質(zhì)期長(zhǎng)；本發(fā)明的工藝提高了柑子內(nèi)水汽排出效率；實(shí)現(xiàn)天然均勻曬制、自然陳化。
【專利說明】一種柑普茶及其制備工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及茶加工【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種柑普茶及其制備工藝。

【背景技術(shù)】
[0002]中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是茶的原產(chǎn)地，在我國(guó)，茶被譽(yù)為“國(guó)飲”。茶在中國(guó)有著悠久的歷史，是中國(guó)人民對(duì)世界飲食文化的貢獻(xiàn)，茶與可可、咖啡并稱當(dāng)今世界的三大無酒精飲料，為世界三大飲料之首。茶所用的茶葉一般是用茶樹的葉子加工而成。傳統(tǒng)的茶葉種類很多，包括綠茶、紅茶、白茶、花茶、黑茶等。在中國(guó)南方的江門地區(qū)出現(xiàn)了一種新茶，成為柑普茶，它是以云南普洱茶和新會(huì)柑制作而成，具有化痰、止咳和消滯提神的功效，其中新會(huì)柑即作為茶葉容器也可以直接和茶葉一起泡制。
[0003]目前，市面上的柑普茶的在生曬過程中，柑子內(nèi)的茶葉容易漏出且柑子內(nèi)不通氣，柑子內(nèi)水汽排出效果偏低，存放時(shí)間久了茶葉有發(fā)生霉變的風(fēng)險(xiǎn)。目前柑普茶的制作工藝是直接在柑子上開一小口，通過該小口將果肉取出后再填充茶葉，最后將柑子與茶葉一起干燥。這種加工方法的缺陷是:1.柑皮內(nèi)部殘留的果肉會(huì)影響茶葉的口感；2.柑子內(nèi)的茶葉易成團(tuán)，在干燥時(shí)間長(zhǎng)、耗能高；3.柑皮上的臍和蒂具有苦澀味，影響茶葉的口感和品質(zhì)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]為了克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，本發(fā)明的目的在于提供一種柑普茶，具有透氣性，易干燥，茶葉的保質(zhì)期長(zhǎng)。
[0005]本發(fā)明的另一目的在于提供一種柑普茶的制備工藝，通過該工藝使柑子內(nèi)通氣，提高柑子內(nèi)水汽排出效率；實(shí)現(xiàn)天然均勻曬制、自然陳化。
[0006]為解決上述問題，本發(fā)明所采用的技術(shù)方案如下:
[0007]—種柑普茶，其包括柑普茶容器和位于容器內(nèi)的茶葉，所述柑普茶容器包括在柑皮上切出類橢圓形的蓋體；和取出蓋體后在柑皮上形成的輪廓線為類橢圓形的開口 ；以及從開口處去掉果肉后的柑皮部分制作而成的容器本體；所述容器本體和蓋體上設(shè)置有防止茶葉漏出的透氣孔；在柑普茶容器裝滿茶葉后，利用柑皮的彈性，將蓋體卡進(jìn)開口中，使蓋體位于茶葉上并可在容器本體內(nèi)旋轉(zhuǎn)。
[0008]具體地，本發(fā)明所述的柑普茶中所采用的茶葉為熟普洱茶。其中普洱茶中優(yōu)選的為熟普洱。
[0009]具體地，所述蓋體是在柑皮的蒂部所在的區(qū)域切出的類橢圓形蓋體。
[0010]具體地，所述透氣孔設(shè)置在蒂部和臍部。由于柑的臍和蒂有苦澀的味道，會(huì)影響茶葉的口感，在臍和蒂開設(shè)透氣孔，一方面可以在曬制過程上下透氣、易于水份的排出，干品在陳化過程中更自然陳化，越陳越香，品質(zhì)穩(wěn)定；另一方面可以避免臍和蒂的苦味影響茶的口感。
[0011]本發(fā)明還包括了一種柑普茶的制備工藝，其具體步驟如下:
[0012]I)清洗:對(duì)選好的柑進(jìn)行清洗；
[0013]2)柑子預(yù)處理:在柑的正上部開一類橢圓形開口，將柑分成蓋體和柑主體兩部分；然后通過該開口將柑主體部分內(nèi)的果肉清除使其內(nèi)部成為容納腔即為容器本體；將蓋體部分的果肉清除成為與所述開口配合的蓋體；
[0014]3)柑皮二次處理:將步驟2)處理后的柑皮的臍部和蒂部去除，并用水對(duì)容器本體和蓋體兩步部分進(jìn)行清洗，以去除殘留的果汁；
[0015]4)開設(shè)透氣孔:在容器本體和蓋體上各開設(shè)一個(gè)透氣孔；
[0016]5)裝茶:容器本體和蓋體上的水蒸發(fā)干后，將茶葉均勻地填充入容器本體內(nèi)，然后將蓋體按壓如容器本體內(nèi)，并旋轉(zhuǎn)蓋體，使蓋體卡在開口處；
[0017]6) 一次生曬:然后將柑自然曬干，直至柑皮硬化，得到半成品；
[0018]7) 二次生曬:將半成品于自然通風(fēng)、無異味的環(huán)境下保存半年左右，然后再將柑于自然曬干，直至柑的皮硬化。
[0019]具體地，在上述制備工藝中，所述蓋體是在柑皮的蒂部所在的區(qū)域切出的類橢圓形蓋體；所述透氣孔分別位于臍部和蒂部。
[0020]具體地，上述制備工藝的步驟2)中在往容器本體中裝茶葉時(shí)，填充時(shí)，用手壓一壓控制成品中柑皮的重量與茶葉的重量比為3:7。
[0021]具體地，在上述制備工藝中，一次生曬和二次生曬過程中不定時(shí)對(duì)柑普茶進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。
[0022]相比現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明的有益效果在于:
[0023]1.通過本發(fā)明的方法所得到的柑普茶在生曬過程中，對(duì)柑子進(jìn)行翻轉(zhuǎn)時(shí)，柑子內(nèi)的茶葉不容易漏出；且由于在柑皮上設(shè)置有透氣孔，使得柑子內(nèi)通氣，柑子內(nèi)水汽排出效率高；天然均勻曬制、自然陳化，去除臍部與蒂部可以祛除苦澀味，使口感更清醇；
[0024]2.本發(fā)明的方法所得到的柑普茶不需要加一外包裝，環(huán)保；
[0025]3.本發(fā)明的方法所得到的柑普茶中柑、茶的重量比為3:7，口感好，氣味芳香，具有顯著的健脾養(yǎng)胃、清熱解毒、化痰止咳、降脂減肥、養(yǎng)顏美容以及抗動(dòng)脈硬化、抗衰老和醒酒、理氣養(yǎng)胃抗霧霾等功效。
[0026]下面結(jié)合附圖和【具體實(shí)施方式】對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)說明。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0027]圖1為本發(fā)明所述的柑普茶結(jié)構(gòu)示意圖；
[0028]其中，10-蓋體，11-透氣孔，20-容器本體，40-茶葉。

【具體實(shí)施方式】
[0029]實(shí)施例1
[0030]如圖1所示，一種柑普茶，其包括柑普茶容器和位于容器內(nèi)的茶葉40，所述柑普茶容器包括在柑皮上切出類橢圓形的蓋體10 ;和取出蓋體10后在柑皮上形成的輪廓線為類橢圓形的開口 ；以及從開口處去掉果肉后的柑皮部分制作而成的容器本體20 ;所述容器本體20和蓋體10上設(shè)置有防止茶葉40漏出的透氣孔11 ;在柑普茶容器裝滿茶葉后，利用柑皮的彈性，將蓋體10卡進(jìn)開口中，使蓋體10位于茶葉上并可在容器本體20內(nèi)旋轉(zhuǎn)。所述柑普茶通過以下步驟制作而成:
[0031]I)清洗:選用果皮微黃的新會(huì)柑，對(duì)其進(jìn)行清洗；
[0032]2)柑子預(yù)處理:在柑的臍部所在的區(qū)域開一類橢圓形開口，將柑分成蓋體和柑主體兩部分；然后通過該開口將柑主體部分內(nèi)的果肉清除使其內(nèi)部成為容納腔即為容器本體；將蓋體部分的果肉清除成為與所述開口配合的蓋體；
[0033]3)柑皮二次處理:將步驟2)處理后的柑皮的臍部和蒂部去除，并用水對(duì)容器本體和蓋體兩步部分進(jìn)行清洗，以去除殘留的果汁；
[0034]4)開設(shè)透氣孔:在容器本體和蓋體上各開設(shè)一個(gè)透氣孔；
[0035]5)裝茶:容器本體和蓋體上的水蒸發(fā)干后，將茶葉均勻地填充入容器本體內(nèi)，填充時(shí)，用手壓一壓控制成品中柑皮的重量與茶葉的重量比為3:7 ;然后將蓋體按壓如容器本體內(nèi)，并旋轉(zhuǎn)蓋體使蓋體的長(zhǎng)軸與開口的長(zhǎng)軸之間的夾角為90°，從而使蓋體卡在開口處；
[0036]6) 一次生曬:然后將柑自然曬干，直至柑皮硬化，得到半成品；
[0037]7) 二次生曬:考慮廣東或與廣東類似的氣候條件，在回南天時(shí)，將半成品于自然通風(fēng)、無異味的環(huán)境下從冬天保存在來年的5月左右，再將柑于自然曬干，直至柑的皮硬化。
[0038]實(shí)施例2
[0039]一種柑普茶，其包括柑普茶容器和位于容器內(nèi)的茶葉，所述柑普茶容器包括在柑皮上切出類橢圓形的蓋體；和取出蓋體后在柑皮上形成的輪廓線為類橢圓形的開口 ；以及從開口處去掉果肉后的柑皮部分制作而成的容器本體；所述容器本體和蓋體上設(shè)置有防止茶葉漏出的透氣孔；在柑普茶容器裝滿茶葉后，利用柑皮的彈性，將蓋體可以卡進(jìn)開口中，是蓋體位于茶葉上并可在容器本體內(nèi)旋轉(zhuǎn)。所述柑普茶通過以下步驟制作而成:
[0040]I)清洗:選用果皮微黃的新會(huì)柑，對(duì)其進(jìn)行清洗；
[0041]2)柑子預(yù)處理:在柑蒂部所在的區(qū)域開一類橢圓形開口，將柑分成蓋體和柑主體兩部分；然后通過該開口將柑主體部分內(nèi)的果肉清除使其內(nèi)部成為容納腔即為容器本體；將蓋體部分的果肉清除成為與所述開口配合的蓋體；
[0042]3)柑皮二次處理:將步驟2)處理后的柑皮的臍部和蒂部去除，并在蒂部和臍部開設(shè)透氣孔，并用水對(duì)容器本體和蓋體兩步部分進(jìn)行清洗，以去除殘留的果汁；
[0043]4)裝茶:容器本體和蓋體上的水蒸發(fā)干后，將茶葉均勻地填充入容器本體內(nèi)，填充時(shí)，用手壓一壓控制成品中柑皮的重量與茶葉的重量比為3:7 ;然后將蓋體按壓如容器本體內(nèi)，并旋轉(zhuǎn)蓋體使蓋體的長(zhǎng)軸與開口的長(zhǎng)軸之間的夾角為80°，從而使蓋體卡在開口處；
[0044]5) 一次生曬:然后將柑自然曬干，直至柑皮硬化，得到半成品；
[0045]6) 二次生曬:將半成品于自然通風(fēng)、無異味、陰涼、避光的環(huán)境下保存半年左右，然后再將柑于自然曬干，直至柑的皮硬化。
[0046]上述實(shí)施方式僅為本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施方式，不能以此來限定本發(fā)明保護(hù)的范圍，本領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明的基礎(chǔ)上所做的任何非實(shí)質(zhì)性的變化及替換均屬于本發(fā)明所要求保護(hù)的范圍。
【權(quán)利要求】
1.一種柑普茶，其包括柑普茶容器和位于容器內(nèi)的茶葉，其特征在于:所述柑普茶容器包括在柑皮上切出類橢圓形的蓋體；和取出蓋體后在柑皮上形成的輪廓線為類橢圓形的開口 ；以及從開口處去掉果肉后的柑皮部分制作而成的容器本體；所述容器本體和蓋體上設(shè)置有防止茶葉漏出的透氣孔；在柑普茶容器裝滿茶葉后，利用柑皮的彈性將蓋體卡進(jìn)開口中，使蓋體位于茶葉上并可在容器本體內(nèi)旋轉(zhuǎn)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑普茶，其特征在于:所述茶葉為熟普洱茶。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑普茶，其特征在于:所述蓋體是在柑皮的蒂部所在的區(qū)域切出的類橢圓形蓋體。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的柑普茶，其特征在于:所述透氣孔設(shè)置在蒂部和臍部。
5.一種如權(quán)利要求1所述的柑普茶的制備工藝，其特征在于，其步驟如下: 1)清洗:對(duì)選好的柑進(jìn)行清洗； 2)柑子預(yù)處理:在柑皮上開一類橢圓形開口，將柑分成蓋體和柑主體兩部分；然后通過該開口將柑主體部分內(nèi)的果肉清除使其內(nèi)部成為容納腔即為容器本體；將蓋體部分的果肉清除成為與所述開口配合的蓋體； 3)柑皮二次處理:將步驟2)處理后的柑皮的臍部和蒂部去除，并用水對(duì)容器本體和蓋體兩步部分進(jìn)行清洗，以去除殘留的果汁； 4)開設(shè)透氣孔:在容器本體和蓋體上各開設(shè)一個(gè)透氣孔； 5)裝茶:容器本體和蓋體上的水蒸發(fā)干后，將茶葉均勻地填充入容器本體內(nèi)，然后將蓋體按壓如容器本體內(nèi)，并旋轉(zhuǎn)蓋體，使蓋體卡在開口處； 6)一次生曬:然后將柑自然曬干，直至柑皮硬化，得到半成品； 7)二次生曬:將半成品于自然通風(fēng)、無異味的環(huán)境下保存半年左右，然后再將柑于自然曬干，直至柑的皮硬化。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的柑普茶的制備工藝，其特征在于，所述蓋體是在柑皮的蒂部所在的區(qū)域切出的類橢圓形蓋體；所述透氣孔分別位于臍部和蒂部。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的柑普茶的制備工藝，其特征在于，步驟2)中在往容器本體中裝茶葉時(shí)，填充過程需壓一壓控制成品中柑皮的重量與茶葉的重量比為3:7。
8.根據(jù)權(quán)利要求5所述的柑普茶的制備工藝，其特征在于，一次生曬和二次生曬過程中不定時(shí)對(duì)柑普茶進(jìn)行翻轉(zhuǎn)。
【文檔編號(hào)】A23F3/14GK104365902SQ201410586794
【公開日】2015年2月25日 申請(qǐng)日期:2014年10月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月27日
【發(fā)明者】黃建社 申請(qǐng)人:黃建社