麋鹿血酒、麋鹿茸酒的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明屬于一種養(yǎng)生保健酒的配方及該酒的生產(chǎn)工藝。麋鹿是我國的珍稀物種，據(jù)《本草綱目》及相關(guān)資料介紹，麋鹿血、麋鹿茸的功效高于梅花鹿血、茸。江蘇大豐麋鹿國家級自然保護區(qū)養(yǎng)殖著全世界近五分之二的麋鹿，使這一珍稀物種造福人類社會有了資源基地。我國早就有把鹿茸、鹿血浸泡成藥酒作為高級補品飲用的習(xí)慣，具有悠久的歷史和社會的廣泛性。但這些多種浸泡藥酒的方法有隨意性大、功效不能充分提取、質(zhì)量得不到保證等問題。為更好地利用好其獨有的珍稀資源，本發(fā)明選用二十多味中藥泡制的藥酒與麋鹿茸、麋鹿血泡制的酒勾兌，使麋鹿血、麋鹿茸應(yīng)有的功效更加突出。生產(chǎn)工藝流程規(guī)范科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化，各種功效成份將得到最充分的提取，產(chǎn)品質(zhì)量能得到有效可靠的保障。
【專利說明】
麋鹿血酒、麋鹿茸酒所屬

【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001〕 本發(fā)明是將麋鹿血、麋鹿茸這珍稀資源加工成養(yǎng)生保健酒。

【背景技術(shù)】
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[0002]麋鹿屬于鹿科，又稱“四不象”，是一種由中國傳到國外，在中國失傳近一個世紀(jì)后，1986年又從英國回到中國的珍稀動物。據(jù)“中國藥用野生物種研究報告”介紹，麋鹿茸含有19種氨基酸，其總量為54.899%，其中人體必需的8種氨基酸又占其中的32.61 %，高出梅花鹿10.959% ；麋鹿茸的維生素81、82分別高出是梅花鹿茸的1.63倍和2.42倍；測出的26種無機元素含量大部分也高于梅花鹿茸。據(jù)《本草綱目》介紹:麋鹿角具有“補心神、安臟腑、填骨髓、理腰腳、能久立、聰而明目、發(fā)白更黑、貌老還少”“常服大益陽道”功效，及“今醫(yī)家多用麋角、麋茸，云力緊于鹿也”等論述。據(jù)“中國麋鹿研究”介紹:麋鹿為群居動物，每自然群在一百頭左右，每年5月份各自然群的雄性麋鹿進行麋鹿王爭霸賽，最后獲勝者為麋鹿王。只有麋鹿王有權(quán)與母麋鹿交配。麋鹿王在每年6-8月的發(fā)情期間獨霸著本群幾十頭母麋鹿的交配權(quán)，還要防控其它不老實的雄性麋鹿的侵?jǐn)_，其間很少吃草休息，其體內(nèi)的血液中具有持久不衰的巨大能量。梅花鹿茸、血在我國作為重要補品已有長久的歷史和相當(dāng)廣泛的社會性，而麋鹿這些功效又遠(yuǎn)勝于梅花鹿，如能得到有效利用，將會更好地造福于人類社會。《本草綱目》雖有麋鹿茸、角、血浸泡酒的介紹，卻過于簡單，由于麋鹿在中國大陸絕跡近一個世紀(jì)，其配方多于失傳。占全世界麋鹿總量五分之二的江蘇大豐麋鹿國家級保護區(qū)的麋鹿活體取茸、血技術(shù)成功，使這一珍貴資源才重新得以研究和利用，雖然自行加工的麋鹿茸酒、麋鹿血酒很受歡迎，因具有很大的隨意性，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，質(zhì)量不穩(wěn)定，其應(yīng)有的功效難以得到充分發(fā)揮。


【發(fā)明內(nèi)容】

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[0003]本發(fā)明結(jié)合我國飲用藥酒的傳統(tǒng)和習(xí)慣，把麋鹿血、麋鹿茸這特有的珍貴資源生產(chǎn)加工成質(zhì)量穩(wěn)定、功效明顯的養(yǎng)生保健酒。
[0004]麋鹿血酒、麋鹿茸酒的生產(chǎn)工藝是:一是把好麋鹿血、麋鹿茸采集加工關(guān)。采集前由當(dāng)?shù)貏游餀z疫部門檢驗確定的健康麋鹿，采集的新鮮麋鹿血即時用紫外線消毒器消毒，隨即用60-70% 701高度白酒按麋鹿血與白酒1: 2.5的比例浸泡；采集的新鮮麋鹿茸當(dāng)即洗凈、控干、帶血切片，隨即用60-70% 701高度白酒按1: 3的比例浸泡，浸泡時間都在30天以上。所用的其它中藥材必須在合法的醫(yī)藥機構(gòu)采購，并提供有效經(jīng)營手續(xù)和產(chǎn)品檢驗合格資料。二是把好生產(chǎn)加工前的質(zhì)量衛(wèi)生關(guān)。其它中藥在用高度白酒浸泡前，須經(jīng)專職人員對每種中藥逐項檢驗合格以及所有浸泡設(shè)施符合衛(wèi)生要求后方可進入浸泡程序。
[0005]浸泡結(jié)束后的粗過濾、消毒、精過濾、澄清、儲存、勾兌、灌裝等工序嚴(yán)格按照操作規(guī)程和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進行。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)解決方案如下:
[0007]一、綜合配方:
[0008]主要配方:
[0009]麋鹿血、麋鹿茸；
[0010]中藥綜合配方:
[0011]紅景天、黃精、人參、枸杞子、山茱萸、甘草、茯苓、黃芪、仙茅、巴戟天、酸棗仁、牡蠣、肉桂、香櫞、五味子、補骨脂、淫羊藿、菟絲子、沙苑子、蛤蚧、肉蓯蓉等中藥材。
[0012]二、白酒的浸泡比例及浸泡時間、方法:
[0013]1、純麋鹿血酒:一份新鮮麋鹿血浸泡在二至三份的60-70% ^01高度白酒中，浸泡時間30天以上，每天攪拌一次，浸泡結(jié)束后用微孔濾膜器過濾至純。
[0014]2、純麋鹿茸酒:一份麋鹿茸浸泡在三份的60-70% ^01高度白酒中，浸泡時間30天以上，每天攪拌一次，浸泡結(jié)束后用微孔濾膜器過濾至純。
[0015]3、中藥綜合配方藥酒:將經(jīng)檢驗質(zhì)量合格并預(yù)處理好的紅景天、黃精、人參、枸杞子、山茱萸、甘草、茯苓、黃芪、仙茅、巴戟天、酸棗仁、牡蠣、肉桂、香櫞、五味子、補骨脂、淫羊藿、菟絲子、沙苑子、蛤蚧、肉蓯蓉等中藥材混合均勻后，按重量比浸泡在酒池內(nèi)。中藥材與50-70% \01高度白酒的比例是1: 3-6。自然溫度20。以上，浸泡時間15-25天，前五天每天攪拌二次，以后每天攪拌一次；自然溫度20。以下浸泡時間20-30天，前七天每天攪拌二次，以后每天攪拌一次。浸泡結(jié)束后，進行粗過濾，消毒殺菌，精過濾，澄清，封閉存放四個月以上，可按規(guī)程進行勾兌配制為成品酒。
[0016]三、成品酒勾兌比例:
[0017]酒精度30% 乂01以上:
[0018]麋鹿血酒:純麋鹿血酒與中藥綜合配方藥酒1: 2-8。
[0019]麋鹿茸酒:純麋鹿茸酒與中藥綜合配方藥酒1: 2-8。
[0020]酒精度30%、01以下:
[0021]麋鹿血酒:由純麋鹿血酒、中藥綜合配方藥酒與(蜂蜜酒、米酒、黃酒、果酒)低度酒中選一樣組成，三種酒的配方比例為1: 1-3: 3-7。
[0022]麋鹿茸酒:由純麋鹿茸酒、中藥綜合配方藥酒與(蜂蜜酒、米酒、黃酒、果酒)低度酒中選一樣組成，三種酒的配方比例為1: 1-3: 2-7.
【權(quán)利要求】
1.麋鹿血酒、麋鹿茸酒，其特征在于:麋鹿血酒、麋鹿茸酒中的主要配方麋鹿血、麋鹿茸是稀有的珍貴資源。
2.據(jù)權(quán)利要求1所述的麋鹿血、麋鹿茸，其特征在于:有很好的養(yǎng)生功效。據(jù)明代李時珍《本草綱目》所述，有“今醫(yī)家多用麋茸、麋血，云力緊于鹿也”、“常服大益陽道”等多處論述。麋鹿在每年六、七、八三個月發(fā)情期間，經(jīng)爭斗獲勝的麋鹿王才能與各自然群的幾十頭母麋鹿有交配權(quán)。在這三個月麋鹿發(fā)情期間，每頭麋鹿王不但要與本群幾十頭麋鹿交配，還要防控那些經(jīng)爭斗失敗不老實的雄麋鹿騷擾，其間其少進食，極為辛苦。三個月中麋鹿王所能保持如此巨大能量而持久不衰，“蓋其力盡在血中”。據(jù)有關(guān)資料介紹，麋鹿茸含19種氨基酸的總量為54.9%，比梅花鹿茸高11%，檢出的12種維生素中維生素BI和B2的含量分別比梅花鹿茸高出1.63倍和2.42倍，檢出的26種無機元素與和微量元素含量也均超出梅花鹿茸。配方中加入的紅景天、黃精、人參、枸杞子、山茱萸、甘草、茯苓、黃芪、仙茅、巴戟天、酸棗仁、牡蠣、內(nèi)桂、香櫞、五味子、補骨脂、淫羊藿、菟絲子、沙苑子、蛤蚧、肉蓯蓉等二十多種藥材，能使糜鹿血、糜鹿鸞原有的功效得到更大提聞。
3.據(jù)權(quán)利1-2所述，其特征在于:麋鹿血、麋鹿茸與其它中藥材浸泡用白酒的要求和浸泡時間的掌握。主要配方麋鹿血、麋鹿茸用60-70% vol白酒浸泡，浸泡時間30天以上；其它中藥用50-70% vol的白酒浸泡。自然溫度20°以下，浸泡時間20-30天；自然溫度20°以上，浸泡時間15-25天。浸泡結(jié)束后，進行粗過濾、消毒、精過濾、澄清、封閉存放4個月以上后可進行勾兌、配制。
4.據(jù)權(quán)利1-3所述，其特征在于:生產(chǎn)工藝流程標(biāo)準(zhǔn)化。具體要求是:(I)原材料的控制，麋鹿血、麋鹿茸采集前，須經(jīng)當(dāng)?shù)貏游餀z疫部門檢驗的健康麋鹿。所用的其它中藥必須在合法的醫(yī)藥機構(gòu)采購，并提供其有效經(jīng)營手續(xù)和產(chǎn)品檢驗合格資料；(2)原材料生產(chǎn)加工時，每項原材料的質(zhì)量狀況和生產(chǎn)加工設(shè)備經(jīng)專職人員逐項檢驗合格并做好記錄后方可進入生產(chǎn)程序；(3)麋鹿血、麋鹿茸和其它中藥配方的浸泡、過濾、消毒、澄清、儲存、灌裝等流程工序嚴(yán)格按規(guī)定的程序要求和該產(chǎn)品的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)操作。
5.麋鹿血酒、麋鹿茸酒，其特征在于:按產(chǎn)品的要求進行勾兌、配制。酒精度30%vol以上的成品麋鹿血酒、麋鹿茸酒的勾兌比例:麋鹿血酒、麋鹿茸酒與其它綜合配方藥酒的勾兌比例為1: 2-8 ;酒精度30% vol以下的成品麋鹿血酒、麋鹿茸酒的勾兌比例:純麋鹿血酒、麋鹿茸酒、其它配方藥酒及(蜂蜜酒、米酒、黃酒、果酒)等低度酒中選其一組成，三方的配方比例為1: 1-3: 3-7進行勾兌配制。
【文檔編號】C12G3/04GK104371888SQ201410588010
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月27日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月27日
【發(fā)明者】姚九馮 申請人:姚九馮