一種清熱安神腐婢包子及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種清熱安神腐婢包子，由以下重量份原料構成：面粉100-130、雪梨15-20、葫蘆葉0.6-0.9、柿子餅8-12、鮮腐婢葉10-15、低聚糖5-8、回心草0.9-1.1、蜜餞海棠8-15、板栗19-14、腰果7-11、牛蒡根0.8-1、豆?jié){10-14、鮮扁豆花6-12、荷葉7-13、白刺1-1.2、青魚15-25、營養(yǎng)添加劑3-5、黃連0.5-0.8、酵母粉、食鹽、水適量。本發(fā)明的清熱安神腐婢包子營養(yǎng)豐富，還具有很好的保健效果，如白刺健脾胃、助消化，回心草養(yǎng)心安神等，青魚有淡淡花香且富含營養(yǎng)，包子皮中加入腐婢葉漿，色澤嫩綠，引發(fā)食欲，長期使用有助于人際健康。
【專利說明】 一種清熱安神腐婢包子及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及食品及其制備方法【技術領域】，尤其涉及一種清熱安神腐婢包子及其制備方法。

【背景技術】
[0002]發(fā)酵食品對人體健康非常有好處，因為經過發(fā)酵后的食品有利于消化吸收，包子就是發(fā)酵食品之一?，F(xiàn)在早餐多種多樣，為了健康，早餐最好吃發(fā)酵面食，特別身體消瘦的人、兒童和老年人等消化功能較弱的人，更適合這類食物，故包子是一種很好的早餐選擇。但目前包子的種類少，局限了人們的選擇。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明為了彌補已有技術的缺陷，提供一種清熱安神腐婢包子及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種清熱安神腐婢包子，由以下重量份的原料構成:
面粉100-130、雪梨15-20、葫蘆葉0.6-0.9、柿子餅8-12、鮮腐婢葉10-15、低聚糖5-8、回心草0.9-1.1、蜜餞海棠8-15、板栗19-14、腰果7_11、牛蒡根0.8_1、豆?jié){10-14、鮮扁豆花6-12、荷葉7-13、白刺1-1.2、青魚15-25、營養(yǎng)添加劑3_5、黃連0.5-0.8、酵母粉、食鹽、水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:阿膠1-3、鹿角霜0.8-1、鵪鶉肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西蘭花2-3、黃連葉0.5-0.8、絲瓜藤0.4-0.8、姜葉1-1.2、白魚3_5、奶油 3-4 ；
制備方法為:(I)將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，濃縮濾液；
(2)將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚肚內，隔水蒸20-30分鐘，去骨取肉，將白魚肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液；
(3)將奶油魚糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。
[0005]所述的清熱安神腐婢包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將葫蘆葉、回心草、牛蒡根、白刺、黃連加4-7倍水煎煮40-60分鐘，過濾除渣，得藥液；將柿子餅切小粒，蜜餞海棠切細絲，放入藥液中小火熬煮至糊狀，得柿棠藥糊；
(2)將板栗蒸熟，去殼去皮，板栗仁研成粉，將雪梨去皮去核切小塊，將板栗粉、雪梨和低聚糖一起加人豆?jié){中，得栗梨漿；將青魚抹上適量的食鹽，在青魚上放上鮮扁豆花，用荷葉包裹，隔水蒸20-30分鐘，將青魚肉撕碎，與扁豆花拌勻，得花魚肉；將腰果搗碎；
(3)將柿棠藥糊、栗梨漿、花魚肉、腰果和營養(yǎng)添加劑混合拌勻制成包子餡； (4)將鮮腐婢葉洗凈用沸水浸燙6-10分鐘，反復搓揉腐婢葉10-15分鐘，過濾除腐婢葉渣，得腐婢葉漿；用溫水化開酵母粉并靜置4-6分鐘，將酵母水和腐婢葉漿倒入面粉中，力口入適量水和各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是:本發(fā)明的一種清熱安神腐婢包子營養(yǎng)豐富，還具有很好的保健效果，如白刺健脾胃、助消化，回心草養(yǎng)心安神等，青魚有淡淡花香且富含營養(yǎng)，包子皮中加入腐婢葉漿，色澤嫩綠，引發(fā)食欲，長期使用有助于人際健康。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例1:
一種清熱安神腐婢包子，由以下重量份(斤)的原料構成:
面粉100、雪梨15、葫蘆葉0.6、柿子餅8、鮮腐婢葉10、低聚糖5、回心草0.9、蜜餞海棠8、板栗19、腰果7、牛蒡根0.8、豆?jié){10、鮮扁豆花6、荷葉7、白刺1、青魚15、營養(yǎng)添加劑3、黃連0.5、酵母粉、食鹽、水適量；
所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:阿膠1、鹿角霜0.8、鵪鶉肉4、生姜0.8、芒果
2、西蘭花2、黃連葉0.5、絲瓜藤0.4、姜葉1、白魚3、奶油3 ；
制備方法為:(I)將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3倍水文火煎煮30分鐘，過濾除渣，濃縮濾液；
(2)將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚肚內，隔水蒸20分鐘，去骨取肉，將白魚肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液；
(3)將奶油魚糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。
[0008]所述的清熱安神腐婢包子的制備方法，包括以下步驟:
(1)將葫蘆葉、回心草、牛蒡根、白刺、黃連加4倍水煎煮40分鐘，過濾除渣，得藥液；將柿子餅切小粒，蜜餞海棠切細絲，放入藥液中小火熬煮至糊狀，得柿棠藥糊；
(2)將板栗蒸熟，去殼去皮，板栗仁研成粉，將雪梨去皮去核切小塊，將板栗粉、雪梨和低聚糖一起加人豆?jié){中，得栗梨漿；將青魚抹上適量的食鹽，在青魚上放上鮮扁豆花，用荷葉包裹，隔水蒸20分鐘，將青魚肉撕碎，與扁豆花拌勻，得花魚肉；將腰果搗碎；
(3)將柿棠藥糊、栗梨漿、花魚肉、腰果和營養(yǎng)添加劑混合拌勻制成包子餡；
(4)將鮮腐婢葉洗凈用沸水浸燙6分鐘，反復搓揉腐婢葉10分鐘，過濾除腐婢葉渣，得腐婢葉漿；用溫水化開酵母粉并靜置4分鐘，將酵母水和腐婢葉漿倒入面粉中，加入適量水和各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【權利要求】
1.一種清熱安神腐婢包子，其特征在于，由以下重量份原料構成: 面粉100-130、雪梨15-20、葫蘆葉0.6-0.9、柿子餅8-12、鮮腐婢葉10-15、低聚糖5-8、回心草0.9-1.1、蜜餞海棠8-15、板栗19-14、腰果7_11、牛蒡根0.8_1、豆?jié){10-14、鮮扁豆花6-12、荷葉7-13、白刺1-1.2、青魚15-25、營養(yǎng)添加劑3_5、黃連0.5-0.8、酵母粉、食鹽、水適量； 所述營養(yǎng)添加劑由下列重量份原料制成:阿膠1-3、鹿角霜0.8-1、鵪鶉肉4-5、生姜0.8-1.2、芒果2-3、西蘭花2-3、黃連葉0.5-0.8、絲瓜藤0.4-0.8、姜葉1-1.2、白魚3_5、奶油 3-4 ； 制備方法為:(I)將黃連葉、絲瓜藤、姜葉加3-4倍水文火煎煮30-40分鐘，過濾除渣，濃縮濾液； (2)將生姜切片；將一半的生姜片放入白魚肚內，隔水蒸20-30分鐘，去骨取肉，將白魚肉搗爛；將芒果去皮去核切丁，西蘭花焯水切丁，將芒果丁、西蘭花和白魚肉放入奶油中，小火加熱并攪拌至糊狀，得奶油魚糊；將鵪鶉肉加水，再放入剩余的生姜片煮10-15分鐘，取鵪鶉肉烘干磨粉；將鹿角霜研磨成末；將阿膠放入濾液中烊化，將鹿角霜末和鵪鶉肉末放入濾液中拌勻，得阿膠鵪鶉藥液； (3)將奶油魚糊與阿膠鵪鶉藥液混合并攪拌均勻，即得。
2.如權利要求1所述的清熱安神腐婢包子的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將葫蘆葉、回心草、牛蒡根、白刺、黃連加4-7倍水煎煮40-60分鐘，過濾除渣，得藥液；將柿子餅切小粒，蜜餞海棠切細絲，放入藥液中小火熬煮至糊狀，得柿棠藥糊； (2)將板栗蒸熟，去殼去皮，板栗仁研成粉，將雪梨去皮去核切小塊，將板栗粉、雪梨和低聚糖一起加人豆?jié){中，得栗梨漿；將青魚抹上適量的食鹽，在青魚上放上鮮扁豆花，用荷葉包裹，隔水蒸20-30分鐘，將青魚肉撕碎，與扁豆花拌勻，得花魚肉；將腰果搗碎； (3)將柿棠藥糊、栗梨漿、花魚肉、腰果和營養(yǎng)添加劑混合拌勻制成包子餡； (4)將鮮腐婢葉洗凈用沸水浸燙6-10分鐘，反復搓揉腐婢葉10-15分鐘，過濾除腐婢葉渣，得腐婢葉漿；用溫水化開酵母粉并靜置4-6分鐘，將酵母水和腐婢葉漿倒入面粉中，力口入適量水和各剩余原材料和面發(fā)酵，搟出包子皮，包入包子餡蒸熟即可。
【文檔編號】A23L1/00GK104431656SQ201410590322
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年10月29日 優(yōu)先權日:2014年10月29日
【發(fā)明者】趙曉云 申請人:趙曉云