一種老年?duì)I養(yǎng)餐及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種老年?duì)I養(yǎng)餐及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。一種老年?duì)I養(yǎng)餐，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料制成：玉米粒20-30份、豬棒骨40-50份、鴿子肉25-30份、人參4-7份、黨參4-7份、黃芪5-9份、大棗10-12份、淮山藥5-8份、杜仲4-8份、冬蟲夏草2-4份、女貞子3-5份、百合8-10份、天冬3-6份。本發(fā)明的一種老年?duì)I養(yǎng)餐，采用泥狀的灌裝食品，含有肉類好蔬菜，美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、方便食用、利于吸收，不但可以補(bǔ)充老年人的蛋白質(zhì)、抗氧化劑等營(yíng)養(yǎng)成分，而且有助于延緩衰老、增強(qiáng)免疫，適合70歲以上老人每天食用。
【專利說(shuō)明】一種老年?duì)I養(yǎng)餐及其制備方法
[0001]

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0002]本發(fā)明涉及一種老年?duì)I養(yǎng)餐及其制備方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0003]老年人由于年紀(jì)的原因，在飲食方面會(huì)有諸多的不便，但在如今，琳瑯滿目的食品貨架上，兒童的、孕婦的、男人的、女人的食品五花八門，但唯獨(dú)針對(duì)老人的食品少之又少。即便有，也多以麥片、核桃粉、芝麻糊等糊粉類出現(xiàn)，很多并不符合老年人的營(yíng)養(yǎng)需求，比如有些中老年麥片確實(shí)細(xì)碎易于消化，卻添加了大量的糖；中老年點(diǎn)心油鹽嚴(yán)重超標(biāo)，會(huì)帶來(lái)諸多隱患；有些食品甚至抓住老人長(zhǎng)壽心切的需求，打著保健品的幌子，以上百倍的價(jià)格賣給老人。在人類天然的食物中，幾乎沒(méi)有單獨(dú)一種食物可以滿足老年人的全部營(yíng)養(yǎng)需要。膳食習(xí)慣、身體狀況等因素，也限制了老年人對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的均衡攝入。通過(guò)老年保健品，可以強(qiáng)化一些營(yíng)養(yǎng)素的攝入，改善其營(yíng)養(yǎng)和健康水平。西方發(fā)達(dá)國(guó)家無(wú)一例外地把老年食品的研究與開發(fā)提到議事日程上來(lái)。在美國(guó)，今后10年重點(diǎn)開發(fā)的20種食品中，有13種與老年食品有關(guān)。目前美國(guó)市場(chǎng)上，針對(duì)老人的護(hù)心食品、壯骨食品和腸道保健類食品最受歡迎，美國(guó)食品藥品管理局對(duì)于這些食品的監(jiān)管非常嚴(yán)格。此外，針對(duì)老人味覺(jué)下降的特點(diǎn)，許多企業(yè)在開發(fā)的老年食品中加入肉桂、胡椒、薄荷等天然香料，而不靠多加糖和鹽來(lái)提高口感。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于解決上述已有技術(shù)存在的不足之處，提供一種美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、利于吸收的老年?duì)I養(yǎng)餐及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種老年?duì)I養(yǎng)餐，其特殊之處在于由以下按重量份配比的原料制成:玉米粒20-30份、豬棒骨40-50份、鴿子肉25-30份、人參4-7份、黨參4_7份、黃芪5_9份、大棗10-12份、淮山藥5-8份、杜仲4-8份、冬蟲夏草2-4份、女貞子3-5份、百合8_10份、天冬3_6份、肉桂
2-5份、胡椒3-7份、八角3-7份、香葉3-7份、桂皮3-7份、小茴香3-7份、生姜5_9份、大蒜8-10份、香蔥8-10份、雪花鹽8-12份、仙人掌12-18份、黑木耳15-18份、蘑菇8-10份、涼薯8-12份、蜂蜜6-9份、番茄醬3-8份、水80-100份；
所述一種老年?duì)I養(yǎng)餐，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:玉米粒25份、豬棒骨50份、鴿子肉28份、人參6份、黨參6份、黃芪8份、大棗11份、淮山藥6份、杜仲6份、冬蟲夏草3份、女貞子4份、百合9份、天冬4份、肉桂3份、胡椒6份、八角5份、香葉5份、桂皮5份、小茴香5份、生姜8份、大蒜8份、香蔥8份、雪花鹽9份、仙人掌15份、黑木耳15份、蘑燕9份、涼薯10份、蜂蜜6份、番爺醬5份、水100份；
一種老年?duì)I養(yǎng)餐的制備方法，其特殊之處在于包括以下步驟: (1)將人參、黨參、黃芪、大棗、淮山藥、杜仲、冬蟲夏草、女貞子、百合、天冬加水浸泡2-3小時(shí)；
(2)將鴿子肉、豬棒骨加水，放入肉桂、胡椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、生姜、大蒜、香蔥以及步驟(I)浸泡好的中藥，慢火煮5-6小時(shí)；
(3)將煮好的鴿子肉剔骨，放入攪拌機(jī)中打成泥；
(4)將玉米粒、涼薯分別放入攪拌機(jī)中打成泥，放入蒸鍋蒸制2-3小時(shí)；
(5)將仙人掌、黑木耳、蘑菇切放入步驟(2)煮鴿子肉的湯中大火煮15-20分鐘，撈出過(guò)涼水，再切成碎粒備用；
(6)將步驟(3)鴿子肉泥、步驟(4)玉米泥、涼薯泥、步驟(5)碎?；旌蠑嚢杈鶆颍尤胙┗}、蜂蜜、番茄醬再攪拌均勻形成混合物；
(7)將步驟(6)混合物放入蒸鍋蒸制1-2小時(shí)，冷卻后殺菌、裝罐即可；
本發(fā)明的一種老年?duì)I養(yǎng)餐，采用泥狀的灌裝食品，含有肉類好蔬菜，美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、方便食用、利于吸收，不但可以補(bǔ)充老年人的蛋白質(zhì)、抗氧化劑等營(yíng)養(yǎng)成分，而且有助于延緩衰老、增強(qiáng)免疫，適合70歲以上老人每天食用。

【具體實(shí)施方式】
[0006]以下給出本發(fā)明的【具體實(shí)施方式】，用來(lái)對(duì)本發(fā)明的構(gòu)成作進(jìn)一步詳細(xì)說(shuō)明。
[0007]實(shí)施例1
本實(shí)施例的一種老年?duì)I養(yǎng)餐，由以下按重量份配比的原料制成:玉米粒20份、豬棒骨40份、鴿子肉25份、人參4份、黨參4份、黃芪5份、大棗10份、淮山藥5份、杜仲4份、冬蟲夏草2份、女貞子3份、百合8份、天冬3份、肉桂2份、胡椒3份、八角3份、香葉3份、桂皮3份、小茴香3份、生姜5份、大蒜8份、香蔥8份、雪花鹽8份、仙人掌12份、黑木耳15份、蘑菇8份、涼薯8份、蜂蜜6份、番茄醬3份、水80份。
[0008]實(shí)施例2
本實(shí)施例的一種老年?duì)I養(yǎng)餐，由以下按重量份配比的原料制成:玉米粒30份、豬棒骨50份、鴿子肉30份、人參7份、黨參7份、黃芪9份、大棗12份、淮山藥8份、杜仲8份、冬蟲夏草4份、女貞子5份、百合10份、天冬6份、肉桂5份、胡椒7份、八角7份、香葉7份、桂皮7份、小茴香7份、生姜9份、大蒜10份、香蔥10份、雪花鹽12份、仙人掌18份、黑木耳18份、蘑菇10份、涼薯12份、蜂蜜9份、番茄醬8份、水100份。
[0009]實(shí)施例3
本實(shí)施例的一種老年?duì)I養(yǎng)餐，由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:玉米粒25份、豬棒骨50份、鴿子肉28份、人參6份、黨參6份、黃芪8份、大棗11份、淮山藥6份、杜仲6份、冬蟲夏草3份、女貞子4份、百合9份、天冬4份、肉桂3份、胡椒6份、八角5份、香葉5份、桂皮5份、小茴香5份、生姜8份、大蒜8份、香蔥8份、雪花鹽9份、仙人掌15份、黑木耳15份、蘑菇9份、涼薯10份、蜂蜜6份、番茄醬5份、水100份。
[0010]以上實(shí)施例的一種老年?duì)I養(yǎng)餐的制備方法，包括以下步驟:
(1)將人參、黨參、黃芪、大棗、淮山藥、杜仲、冬蟲夏草、女貞子、百合、天冬加水浸泡2-3小時(shí)；
(2)將鴿子肉、豬棒骨加水，放入肉桂、胡椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、生姜、大蒜、香蔥以及步驟(I)浸泡好的中藥，慢火煮5-6小時(shí)；
(3)將煮好的鴿子肉剔骨，放入攪拌機(jī)中打成泥；
(4)將玉米粒、涼薯分別放入攪拌機(jī)中打成泥，放入蒸鍋蒸制2-3小時(shí)；
(5)將仙人掌、黑木耳、蘑菇切放入步驟(2)煮鴿子肉的湯中大火煮15-20分鐘，撈出過(guò)涼水，再切成碎粒備用；
(6)將步驟(3)鴿子肉泥、步驟(4)玉米泥、涼薯泥、步驟(5)碎粒混合攪拌均勻，加入雪花鹽、蜂蜜、番茄醬再攪拌均勻形成混合物；
(7)將步驟(6)混合物放入蒸鍋蒸制1-2小時(shí)，冷卻后殺菌、裝罐即可。
[0011]以上實(shí)施例的一種老年?duì)I養(yǎng)餐，采用泥狀的灌裝食品，含有肉類好蔬菜，美味可口、營(yíng)養(yǎng)豐富、方便食用、利于吸收，不但可以補(bǔ)充老年人的蛋白質(zhì)、抗氧化劑等營(yíng)養(yǎng)成分，而且有助于延緩衰老、增強(qiáng)免疫，適合70歲以上老人每天食用。
【權(quán)利要求】
1.一種老年?duì)I養(yǎng)餐，其特征在于由以下按重量份配比的原料制成:玉米粒20-30份、豬棒骨40-50份、鴿子肉25-30份、人參4-7份、黨參4_7份、黃芪5_9份、大棗10-12份、淮山藥5-8份、杜仲4-8份、冬蟲夏草2-4份、女貞子3-5份、百合8_10份、天冬3_6份、肉桂2-5份、胡椒3-7份、八角3-7份、香葉3-7份、桂皮3-7份、小茴香3-7份、生姜5_9份、大蒜8-10份、香蔥8-10份、雪花鹽8-12份、仙人掌12-18份、黑木耳15-18份、蘑菇8-10份、涼薯8-12份、蜂蜜6-9份、番茄醬3-8份、水80-100份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種老年?duì)I養(yǎng)餐，其特征在于由以下按重量份最優(yōu)配比的原料制成:玉米粒25份、豬棒骨50份、鴿子肉28份、人參6份、黨參6份、黃芪8份、大棗11份、淮山藥6份、杜仲6份、冬蟲夏草3份、女貞子4份、百合9份、天冬4份、肉桂3份、胡椒6份、八角5份、香葉5份、桂皮5份、小茴香5份、生姜8份、大蒜8份、香蔥8份、雪花鹽9份、仙人掌15份、黑木耳15份、蘑燕9份、涼薯10份、蜂蜜6份、番爺醬5份、水100份。
3.權(quán)利要求1或2所述一種老年?duì)I養(yǎng)餐的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將人參、黨參、黃芪、大棗、淮山藥、杜仲、冬蟲夏草、女貞子、百合、天冬加水浸泡2-3小時(shí)； (2)將鴿子肉、豬棒骨加水，放入肉桂、胡椒、八角、香葉、桂皮、小茴香、生姜、大蒜、香蔥以及步驟(I)浸泡好的中藥，慢火煮5-6小時(shí)； (3)將煮好的鴿子肉剔骨，放入攪拌機(jī)中打成泥； (4)將玉米粒、涼薯分別放入攪拌機(jī)中打成泥，放入蒸鍋蒸制2-3小時(shí)； (5)將仙人掌、黑木耳、蘑菇切放入步驟(2)煮鴿子肉的湯中大火煮15-20分鐘，撈出過(guò)涼水，再切成碎粒備用； (6)將步驟(3)鴿子肉泥、步驟(4)玉米泥、涼薯泥、步驟(5)碎?；旌蠑嚢杈鶆?，加入雪花鹽、蜂蜜、番茄醬再攪拌均勻形成混合物； (7)將步驟(6)混合物放入蒸鍋蒸制1-2小時(shí)，冷卻后殺菌、裝罐即可。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104351776SQ201410590741
【公開日】2015年2月18日 申請(qǐng)日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】苗娥 申請(qǐng)人:苗娥