一種用于熏雞蛋的鹵料組合物的制作方法
【專利摘要】一種用于熏雞蛋的鹵料組合物，每1000重量份的純凈水中含有以下重量份數(shù)的原料：紅茶25-35份、紅糖75-85份、良姜8-12份、山奈8-12份、白芪4-6份、丁香4-6份、桂皮4-6份、八角45-55份、花椒45-55份、陳皮45-55份、豆蔻4-6份、肉蔻4-6份、草果4-6份、白蔻4-6份、毛桃8-12份、辛夷4-6份、精鹽15-25份、辣椒籽4-6份、獼猴桃根4-6份、柿蒂4-6份、冬瓜葉4-6份、蜀葵花4-6份、荷葉4-6份、苦瓜葉4-6份、向日葵花盤4-6份、菊花4-6份、咖啡豆4-6份、檳榔4-6份、高粱根4-6份、山藥多糖4-6份、酒糟4-6份、紅葡萄酒4-6份。本發(fā)明組方合理，成本低，取材廣，利用度高，熏出的雞蛋風(fēng)味鮮美、回味濃厚，無異味，口感好，有良好的保健功能。
【專利說明】一種用于熏雞蛋的鹵料組合物

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及中草藥【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種用于熏雞蛋的鹵料組合物。

【背景技術(shù)】
[0002]雞蛋，又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分，是人類常食用的食品之一。雞蛋為我國人民日常生活提供必不可少的營養(yǎng)素，對人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，最易被人體消化吸收，是僅次于母乳的蛋白質(zhì)。雞蛋的蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素，這些成分對增進神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益，因此又是較好的健腦食品。雞蛋中的卵磷脂會阻止膽固醇和脂肪在血管壁上沉積，因此，雞蛋是老少皆宜的理想的天然食品。雞蛋所含營養(yǎng)豐富又全面，被營養(yǎng)專家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育大有裨益，同時，雞蛋中所含的卵磷脂又可以防治動脈粥樣硬化，可促進干細(xì)胞的再生。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。
[0003]目前市場上已經(jīng)出現(xiàn)了很多雞蛋加工產(chǎn)品，如鹵蛋、茶葉蛋、皮蛋、蛋白粉、醋蛋液等，但這些不能滿足人們對禽蛋加工產(chǎn)品口味日益多樣化的需求。人們大多采用復(fù)配香辛料來進行食品的烹調(diào)，其優(yōu)點是所需材料配備齊全、比例固定，香味俱全且風(fēng)味獨特，給人們的烹調(diào)帶來了極大的方便。但是，傳統(tǒng)的復(fù)配香辛料僅僅包括胡椒、姜粉等烹調(diào)常用的材料，香味不足、味道不夠濃厚，底味小，不能滿足人們對食物的要求。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題在于提供一種味道鮮美，具有較高營養(yǎng)價值的用于熏雞蛋的鹵料組合物。
[0005]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題采用以下技術(shù)方案來實現(xiàn):
[0006]一種用于熏雞蛋的鹵料組合物，每1000重量份的純凈水中含有以下重量份數(shù)的原料:紅茶25-35份、紅糖75-85份、良姜8_12份、山奈8_12份、白芪4_6份、丁香4_6份、桂皮4-6份、八角45-55份、花椒45-55份、陳皮45-55份、豆蘧4-6份、肉蘧4-6份、草果4-6份、白蘧4-6份、毛桃8-12份、辛夷4-6份、精鹽15-25份、辣椒籽4_6份、獼猴桃根4_6份、柿蒂4-6份、冬瓜葉4-6份、蜀葵花4-6份、荷葉4-6份、苦瓜葉4_6份、向日葵花盤4_6份、菊花4-6份、咖啡豆4-6份、檳榔4-6份、高粱根4-6份、山藥多糖4_6份、酒糟4_6份、紅葡萄酒4-6份。
[0007]各組分的優(yōu)選重量份數(shù)為:紅茶30份、紅糖80份、良姜10份、山奈10份、白芪5份、丁香5份、桂皮5份、八角50份、花椒50份、陳皮50份、豆蘧5份、肉蘧5份、草果5份、白蘧5份、毛桃10份、辛夷5份、精鹽20份、辣椒籽5份、獼猴桃根5份、柿蒂5份、冬瓜葉5份、蜀葵花5份、荷葉5份、苦瓜葉5份、向日葵花盤5份、菊花5份、咖啡豆5份、檳榔5份、高粱根5份、山藥多糖5份、酒糟5份、紅葡萄酒5份。
[0008]一種采用上述鹵料熏制雞蛋的方法，步驟如下:
[0009]I)按上述配比稱取各原料，將純凈水燒開后加入各原料煮沸；
[0010]2)將雞蛋煮熟后去殼放入鹵料中同煮，大火煮20分鐘左右，再以文火煮30分鐘；
[0011]3)煮好后將雞蛋撈出，浙干表面水分，送入煙熏爐進行熏制，爐內(nèi)溫度為40-600C，發(fā)煙溫度為150-250°C，濕度設(shè)置在70%左右，采用蒸汽噴霧法進行，每10秒加濕2秒，熏制時間為8-20分鐘；
[0012]4)熏制完成后自然冷卻至常溫，包裝即可。
[0013]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明組方合理，成本低，取材廣，利用度高，熏出的雞蛋風(fēng)味鮮美、回味濃厚，無異味，口感好，有良好的保健功能，精選純天然植物為原料的藥食同源食品，其配方科學(xué)，經(jīng)傳統(tǒng)工藝加工制成，富含多種易于人體吸收的有益物質(zhì)。

【具體實施方式】
[0014]為了使本發(fā)明實現(xiàn)的技術(shù)手段、創(chuàng)作特征、達成目的與功效易于明白了解，下面結(jié)合具體實施例，進一步闡述本發(fā)明。
[0015]實施例1
[0016]一種用于熏雞蛋的鹵料組合物，每1000重量份的純凈水中含有以下重量份數(shù)的原料:紅茶30份、紅糖80份、良姜10份、山奈10份、白芪5份、丁香5份、桂皮5份、八角50份、花椒50份、陳皮50份、豆蘧5份、肉蘧5份、草果5份、白蘧5份、毛桃10份、辛夷5份、精鹽20份、辣椒籽5份、獼猴桃根5份、柿蒂5份、冬瓜葉5份、蜀葵花5份、荷葉5份、苦瓜葉5份、向日葵花盤5份、菊花5份、咖啡豆5份、檳榔5份、高粱根5份、山藥多糖5份、酒糟5份、紅葡萄酒5份。
[0017]一種采用上述鹵料熏制雞蛋的方法，步驟如下:
[0018]I)按上述配比稱取各原料，將純凈水燒開后加入各原料煮沸；
[0019]2)將雞蛋煮熟后去殼放入鹵料中同煮，大火煮20分鐘左右，再以文火煮30分鐘；
[0020]3)煮好后將雞蛋撈出，浙干表面水分，送入煙熏爐進行熏制，爐內(nèi)溫度為40-600C，發(fā)煙溫度為150-250°C，濕度設(shè)置在70%左右，采用蒸汽噴霧法進行，每10秒加濕2秒，熏制時間為8-20分鐘；
[0021]4)熏制完成后自然冷卻至常溫，包裝即可。
[0022]實施例2
[0023]一種用于熏雞蛋的鹵料組合物，每1000重量份的純凈水中含有以下重量份數(shù)的原料:紅茶35份、紅糖75份、良姜12份、山奈8份、白芪6份、丁香4份、桂皮6份、八角45份、花椒55份、陳皮45份、豆蘧6份、肉蘧4份、草果6份、白蘧4份、毛桃12份、辛夷4份、精鹽25份、辣椒籽4份、獼猴桃根6份、柿蒂4份、冬瓜葉6份、蜀葵花4份、荷葉6份、苦瓜葉4份、向日葵花盤6份、菊花4份、咖啡豆6份、檳榔4份、高粱根6份、山藥多糖4份、酒糟6份、紅葡萄酒4份。
[0024]一種采用上述鹵料熏制雞蛋的方法，步驟如下:
[0025]I)按上述配比稱取各原料，將純凈水燒開后加入各原料煮沸；
[0026]2)將雞蛋煮熟后去殼放入鹵料中同煮，大火煮20分鐘左右，再以文火煮30分鐘；
[0027]3)煮好后將雞蛋撈出，浙干表面水分，送入煙熏爐進行熏制，爐內(nèi)溫度為40-600C，發(fā)煙溫度為150-250°C，濕度設(shè)置在70%左右，采用蒸汽噴霧法進行，每10秒加濕2秒，熏制時間為8-20分鐘；
[0028]4)熏制完成后自然冷卻至常溫，包裝即可。
[0029]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實施例的限制，上述實施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會有各種變化和改進，這些變化和改進都落入要求保護的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【權(quán)利要求】
1.一種用于熏雞蛋的鹵料組合物，其特征在于，每1000重量份的純凈水中含有以下重量份數(shù)的原料:紅茶25-35份、紅糖75-85份、良姜8_12份、山奈8_12份、白芪4_6份、丁香4-6份、桂皮4-6份、八角45-55份、花椒45-55份、陳皮45-55份、豆蘧4-6份、肉蘧4-6份、草果4-6份、白蘧4-6份、毛桃8-12份、辛夷4-6份、精鹽15-25份、辣椒籽4_6份、獼猴桃根4-6份、柿蒂4-6份、冬瓜葉4-6份、蜀葵花4-6份、荷葉4_6份、苦瓜葉4_6份、向日葵花盤4-6份、菊花4-6份、咖啡豆4-6份、檳榔4-6份、高粱根4_6份、山藥多糖4_6份、酒糟4-6份、紅葡萄酒4-6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于熏雞蛋的鹵料組合物，其特征在于，每1000重量份的純凈水中含有以下重量份數(shù)的原料:紅茶30份、紅糖80份、良姜10份、山奈10份、白芪5份、丁香5份、桂皮5份、八角50份、花椒50份、陳皮50份、豆蘧5份、肉蘧5份、草果5份、白蘧5份、毛桃10份、辛夷5份、精鹽20份、辣椒籽5份、獼猴桃根5份、柿蒂5份、冬瓜葉5份、蜀葵花5份、荷葉5份、苦瓜葉5份、向日葵花盤5份、菊花5份、咖啡豆5份、檳榔5份、高粱根5份、山藥多糖5份、酒糟5份、紅葡萄酒5份。
【文檔編號】A23L1/29GK104351718SQ201410592707
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年10月29日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月29日
【發(fā)明者】李科羽 申請人:李科羽