一種營養(yǎng)美味醬油的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種營養(yǎng)美味醬油，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì)：黃豆35-45份，豌豆26-35份，花腰豆13-18份，小麥粉11-16份，苡米粉5-8份，高粱粉9-15份，植物蛋白粉1-2份，亮氨酸0.1-0.3份，酵母提取物0.2-0.6份，微生物多糖0.2-0.6份，檸檬酸0.1-0.3份，食鹽5-8份。本發(fā)明的營養(yǎng)醬油，是采用傳統(tǒng)的黃豆加入多種雜糧粉釀造而成，口味鮮美，具有豐富的營養(yǎng)，可以使食用者提升免疫力，提升新陳代謝。
【專利說明】一種營養(yǎng)美味醬油

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)美味醬油。

【背景技術(shù)】
[0002]醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國漢族勞動人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握釀制工藝了。醬油一般有老抽和生抽兩種:生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。但目前大家食用的醬油主要以調(diào)味為主，缺少必要的營養(yǎng)價值，缺少保健功能。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種營養(yǎng)美味醬油。
[0004]為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是:
一種營養(yǎng)美味醬油，其特征在于，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì):黃豆35-45份，豌豆26-35份，花腰豆13-18份，小麥粉11-16份，苡米粉5-8份，高粱粉9_15份，植物蛋白粉1_2份，亮氨酸0.1-0.3份，酵母提取物0.2-0.6份，微生物多糖0.2-0.6份，檸檬酸0.1-0.3份，食鹽5-8份。
[0005]本發(fā)明的營養(yǎng)醬油，是采用傳統(tǒng)的黃豆加入多種雜糧粉釀造而成，口味鮮美，具有豐富的營養(yǎng)，可以使食用者提升免疫力，提升新陳代謝。

【具體實施方式】
[0006]實施例1
一種營養(yǎng)美味醬油，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì):黃豆35-45份，豌豆26-35份，花腰豆13-18份，小麥粉11-16份，苡米粉5-8份，高粱粉9-15份，植物蛋白粉1_2份，亮氨酸0.1-0.3份，酵母提取物0.2-0.6份，微生物多糖0.2-0.6份，檸檬酸0.1-0.3份，食鹽5_8份。
【權(quán)利要求】
1.一種營養(yǎng)美味醬油，其特征在于，包括下列重量份數(shù)的物質(zhì):黃豆35-45份，豌豆26-35份，花腰豆13-18份，小麥粉11_16份，苡米粉5_8份，高粱粉9_15份，植物蛋白粉1_2份，亮氨酸0.1-0.3份，酵母提取物0.2-0.6份，微生物多糖0.2-0.6份，檸檬酸0.1-0.3份，食鹽5_8份。
【文檔編號】A23L1/29GK104366428SQ201410595077
【公開日】2015年2月25日 申請日期:2014年10月30日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月30日
【發(fā)明者】辛范范 申請人:辛范范