一種紅茶發(fā)酵室的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種紅茶發(fā)酵室，包括密閉的發(fā)酵室，發(fā)酵室內(nèi)設(shè)置有進(jìn)氣口；所述發(fā)酵室外還設(shè)置有霧化腔，霧化腔與進(jìn)氣口管道連接，所述霧化腔與水管連接，在霧化腔內(nèi)水管的末端設(shè)置有霧化噴頭，所述水管的進(jìn)口端還設(shè)置有水溫調(diào)節(jié)裝置，所述霧化腔與進(jìn)氣口連接的管道上設(shè)置有蒸汽自動調(diào)節(jié)閥，所述發(fā)酵室內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器和濕度傳感器。所述霧化腔的上方還設(shè)置有鼓風(fēng)機(jī)。本發(fā)明通過霧化噴頭和鼓風(fēng)機(jī)的共同作用，同時(shí)輸入符合溫度要求的霧化汽和氧氣，滿足發(fā)酵室內(nèi)溫度、濕度及氧氣的要求，且結(jié)構(gòu)簡單，能耗低?？蓮V泛應(yīng)用于紅茶發(fā)酵室領(lǐng)域。
【專利說明】一種紅茶發(fā)酵室

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及紅茶加工領(lǐng)域，尤其是涉及一種紅茶發(fā)酵室。

【背景技術(shù)】
[0002]紅茶加工工藝中，最重要的環(huán)節(jié)是發(fā)酵工藝，紅茶品質(zhì)的好壞關(guān)鍵決定發(fā)酵工藝。這與綠茶的加工不同，加工紅茶的原料，因產(chǎn)地氣候、地理?xiàng)l件、品種、茶葉采摘的季節(jié)不同，千差萬別，要將上述各種情況不同的原料來源加工成口感俱佳的上好紅茶，需要通過紅茶的發(fā)酵工藝對發(fā)酵溫度、溫度，包括茶葉本身的含水量，及發(fā)酵環(huán)境中的氧氣濃度進(jìn)行調(diào)節(jié)控制?，F(xiàn)有的發(fā)酵室均采用自動控制系統(tǒng)和傳感器的配合對發(fā)酵室內(nèi)溫度、濕度及氧氣進(jìn)行控制。紅茶的發(fā)酵工藝要求發(fā)酵室內(nèi)溫度控制在25?28°C，相對濕度95%以上，且保證有充足的氧氣?，F(xiàn)有發(fā)酵室通過蒸汽或加濕器來提高發(fā)酵室的濕度，并通過空調(diào)或熱風(fēng)機(jī)來控制室內(nèi)的溫度，不論是空調(diào)還是熱風(fēng)機(jī)，他吹出來的風(fēng)都是干燥的，雖然此時(shí)發(fā)酵室內(nèi)的整體濕度可能已經(jīng)滿足紅茶的發(fā)酵要求，但當(dāng)空調(diào)風(fēng)或熱風(fēng)機(jī)吹過的時(shí)候，局部濕氣就會被空調(diào)或熱風(fēng)機(jī)的干風(fēng)吹走，從而導(dǎo)致局部茶葉干燥，從而影響整個(gè)茶葉的發(fā)酵品質(zhì)。因此，采用加濕和加熱分離的辦法，發(fā)酵室內(nèi)的局部溫度和濕度始終處于一個(gè)動態(tài)的變溫過程，很難達(dá)到整體平衡統(tǒng)一。此外，現(xiàn)有發(fā)酵室由于水分遇冷凝結(jié)，容易從發(fā)酵室頂部滴落到發(fā)酵茶葉上，造成局部茶葉濕度與周邊不一致，從而影響茶葉的品質(zhì)。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的是提供一種紅茶發(fā)酵室，解決現(xiàn)有紅茶發(fā)酵室內(nèi)溫度、濕度及氧氣始終處于一個(gè)動態(tài)的不平衡狀態(tài)，不能同時(shí)滿足茶葉發(fā)酵的溫度、濕度及氧氣要求的問題。
[0004]本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是:一種紅茶發(fā)酵室，包括密閉的發(fā)酵室，發(fā)酵室內(nèi)設(shè)置有進(jìn)氣口 ；所述發(fā)酵室外還設(shè)置有霧化腔，霧化腔與進(jìn)氣口管道連接，所述霧化腔與水管連接，在霧化腔內(nèi)水管的末端設(shè)置有霧化噴頭，所述水管的進(jìn)口端還設(shè)置有水溫調(diào)節(jié)裝置，所述霧化腔與進(jìn)氣口連接的管道上設(shè)置有蒸汽自動調(diào)節(jié)閥，所述發(fā)酵室內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器和濕度傳感器。
[0005]還設(shè)置有PLC控制器，所述PLC控制器接收來自溫度傳感器和濕度傳感器檢測到的發(fā)酵室溫度和濕度，與設(shè)定值對比，來控制水溫調(diào)節(jié)裝置加熱及控制蒸汽自動調(diào)節(jié)閥的開度，從而使發(fā)酵室內(nèi)的溫度和濕度滿足設(shè)定要求。
[0006]為方便將霧化汽帶進(jìn)發(fā)酵室，同時(shí)，為發(fā)酵室提供氧氣，所述霧化腔的上方還設(shè)置有鼓風(fēng)機(jī)。
[0007]為降低成本，所述水溫調(diào)節(jié)裝置包括蒸汽熱交換機(jī)，所述蒸汽熱交換機(jī)的一個(gè)進(jìn)水口與自來水管連接，另一個(gè)進(jìn)水口與熱蒸汽管道連接；所述熱蒸汽管道上設(shè)置有電磁閥，電磁閥通過PLC控制器控制。
[0008]為防止冷凝水滴在茶葉上，所述發(fā)酵室的頂蓋和四周的內(nèi)壁上均布有集流槽，所述發(fā)酵室的底部設(shè)置有排水口。
[0009]為提高保溫性能，所述發(fā)酵室的板材為雙層板材結(jié)構(gòu)，兩板材間設(shè)置有真空層。
[0010]本發(fā)明的有益效果:通過霧化噴頭向發(fā)酵室內(nèi)輸入霧化汽，用于調(diào)節(jié)發(fā)酵室的濕度。并可以通過水溫調(diào)節(jié)裝置來調(diào)節(jié)水溫，通過將經(jīng)調(diào)節(jié)后滿足發(fā)酵室溫度要求的霧化汽直接吹入發(fā)酵室內(nèi)，同時(shí)滿足發(fā)酵室內(nèi)溫度和濕度的要求。所述鼓風(fēng)機(jī)設(shè)置在霧化腔的上方，在吹入氧氣的同時(shí)，一并將霧化汽帶入發(fā)酵室內(nèi)，從而通過一個(gè)進(jìn)氣口輸入，同時(shí)吹入溫度、濕度及氧氣都滿足紅茶發(fā)酵要求的氣體，使吹在任何位置的氣體都同時(shí)具備紅茶發(fā)酵所需的溫度、濕度及氧氣。所述水溫調(diào)節(jié)裝置可以很方便的對發(fā)酵室進(jìn)行升溫和降溫。所述水溫調(diào)節(jié)裝置包括熱交換器等，利用自來水的自然溫度對發(fā)酵室進(jìn)行降溫，或者通過蒸汽管內(nèi)的熱量對發(fā)酵室進(jìn)行升溫，成本低，效果好。所述的發(fā)酵室板材結(jié)構(gòu)保證水蒸氣不會凝結(jié)掉落在茶葉上，提高茶葉的品質(zhì)，且保溫層結(jié)構(gòu)能夠更好的維持發(fā)酵室的內(nèi)部環(huán)境。
[0011]以下將結(jié)合附圖和實(shí)施例，對本發(fā)明進(jìn)行較為詳細(xì)的說明。

【專利附圖】

【附圖說明】
[0012]圖1為本發(fā)明的結(jié)構(gòu)示意圖。
[0013]圖2為本發(fā)明中水溫調(diào)節(jié)裝置及其連接關(guān)系的左視圖。
[0014]圖3為本發(fā)明中水溫調(diào)節(jié)裝置及其連接關(guān)系的正視圖。
[0015]圖4為發(fā)酵室板材的結(jié)構(gòu)示意圖。

【具體實(shí)施方式】
[0016]實(shí)施例，如圖1至3所示，一種紅茶發(fā)酵室，包括密閉的發(fā)酵室1，發(fā)酵室I內(nèi)設(shè)置有進(jìn)氣口 2 ;所述發(fā)酵室I外還設(shè)置有霧化腔3，霧化腔3與進(jìn)氣口 2管道連接，所述霧化腔3與水管5連接，水管位于霧化腔3內(nèi)的末端設(shè)置有霧化噴頭4，所述水管5的進(jìn)口端還設(shè)置有水溫調(diào)節(jié)裝置6，水溫調(diào)節(jié)裝置6可以是任何用于改變水溫的裝置，如電熱水器、燃?xì)鉄崴鞯?。所述霧化腔3與進(jìn)氣口 2連接的管道上設(shè)置有蒸汽自動調(diào)節(jié)閥10，所述發(fā)酵室I內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器7和濕度傳感器8。
[0017]還設(shè)置有PLC控制器9，所述PLC控制器9接收來自溫度傳感器7和濕度傳感器8檢測到的發(fā)酵室溫度和濕度，與設(shè)定值對比，來控制水溫調(diào)節(jié)裝置6加熱及控制蒸汽自動調(diào)節(jié)閥10的開度，從而使發(fā)酵室I內(nèi)的溫度和濕度滿足設(shè)定要求。
[0018]為方便將霧化汽帶進(jìn)發(fā)酵室1，同時(shí)，為發(fā)酵室I提供氧氣，所述霧化腔3的上方還設(shè)置有鼓風(fēng)機(jī)11，所述發(fā)酵室I內(nèi)設(shè)置有氧氣傳感器。通過鼓風(fēng)機(jī)11的作用，同時(shí)將滿足溫度、濕度要求的霧化器吹入發(fā)酵室I內(nèi)，從而使發(fā)酵室I即獲得了氧氣，又控制了發(fā)酵室I的濕度和溫度，已滿足紅茶的發(fā)酵要求。
[0019]為更好的降低能耗，節(jié)約成本，所述水溫調(diào)節(jié)裝置6包括蒸汽熱交換機(jī)12，所述蒸汽熱交換機(jī)12的一個(gè)進(jìn)水口與自來水管13連接，另一個(gè)進(jìn)水口與熱蒸汽管道14連接；所述熱蒸汽管道14上設(shè)置有電磁閥15，電磁閥15通過PLC控制器9控制。由于發(fā)酵室要求溫度在25?28°C，當(dāng)發(fā)酵室內(nèi)溫度低于該值時(shí)，電磁閥15打開，蒸汽熱交換機(jī)12內(nèi)的自來水13連接端口關(guān)閉，蒸汽管道14內(nèi)的蒸汽經(jīng)霧化噴頭4噴出，電磁閥15的開度大小根據(jù)發(fā)酵室要提高的水溫大小控制。當(dāng)發(fā)酵室I內(nèi)溫度值大于設(shè)定值，需要對其進(jìn)行降溫時(shí)，關(guān)閉電磁閥15，蒸汽熱交換機(jī)12內(nèi)的自來水閥門打開，直接將自來水霧化噴出，對發(fā)酵室進(jìn)行降溫。本結(jié)構(gòu)溫度濕度調(diào)節(jié)結(jié)構(gòu)反應(yīng)速度快，能夠?qū)崿F(xiàn)發(fā)酵室的快速升溫或降溫。且能源利用率低，成本低。
[0020]為防止冷凝水滴在茶葉上，提高發(fā)酵的整體一致性和茶葉的品質(zhì)，所述發(fā)酵室I的頂蓋和四周的內(nèi)壁上均布有集流槽16，所述發(fā)酵室I的底部設(shè)置有排水口。為提高保溫性能，所述發(fā)酵室I的板材為雙層板材結(jié)構(gòu)，兩板材間設(shè)置有真空層17，優(yōu)選的，所述板材為亞克力板。
【權(quán)利要求】
1.一種紅茶發(fā)酵室，包括密閉的發(fā)酵室(1)，發(fā)酵室(I)內(nèi)設(shè)置有進(jìn)氣口(2);其特征在于:所述發(fā)酵室(I)外還設(shè)置有霧化腔(3)，霧化腔(3)與進(jìn)氣口(2)管道連接，所述霧化腔(3)與水管(5)連接，在霧化腔(3)內(nèi)水管的末端設(shè)置有霧化噴頭(4)，所述水管(5)的進(jìn)口端還設(shè)置有水溫調(diào)節(jié)裝置￠)，所述霧化腔(3)與進(jìn)氣口(2)連接的管道上設(shè)置有蒸汽自動調(diào)節(jié)閥(10)，所述發(fā)酵室(I)內(nèi)設(shè)置有溫度傳感器(7)和濕度傳感器(8)； 還設(shè)置有PLC控制器(9)，所述PLC控制器(9)接收來自溫度傳感器(7)和濕度傳感器(8)檢測到的發(fā)酵室溫度和濕度，與設(shè)定值對比，來控制水溫調(diào)節(jié)裝置(6)加熱及控制蒸汽自動調(diào)節(jié)閥(10)的開度，從而使發(fā)酵室(I)內(nèi)的溫度和濕度滿足設(shè)定要求。
2.如權(quán)利要求1所述的紅茶發(fā)酵室，其特征在于:所述霧化腔(3)的上方還設(shè)置有鼓風(fēng)機(jī)(11)。
3.如權(quán)利要求1所述的紅茶發(fā)酵室，其特征在于:所述水溫調(diào)節(jié)裝置(6)包括蒸汽熱交換機(jī)(12)，所述蒸汽熱交換機(jī)(12)的一個(gè)進(jìn)水口與自來水管(13)連接，另一個(gè)進(jìn)水口與熱蒸汽管道(14)連接；所述熱蒸汽管道(14)上設(shè)置有電磁閥(15)，電磁閥(15)通過PLC控制器(9)控制。
4.如權(quán)利要求1至3任意一項(xiàng)所述的紅茶發(fā)酵室，其特征在于:所述發(fā)酵室(I)的頂蓋和四周的內(nèi)壁上均布有集流槽(16)，所述發(fā)酵室(I)的底部設(shè)置有排水口。
5.如權(quán)利要求4所述的紅茶發(fā)酵室，其特征在于:所述發(fā)酵室(I)的板材為雙層板材結(jié)構(gòu)，兩板材間設(shè)置有真空層(17)。
【文檔編號】A23F3/08GK104286239SQ201410606122
【公開日】2015年1月21日 申請日期:2014年10月31日 優(yōu)先權(quán)日:2014年10月31日
【發(fā)明者】謝一平, 謝昌瑜, 謝明之, 汪奔, 陳張珠, 張峰, 胡瑞森 申請人:謝裕大茶葉股份有限公司