一種芭蕉芋營養(yǎng)面及其制備方法
【專利摘要】一種芭蕉芋營養(yǎng)面，它涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，它包含小麥面粉、芭蕉芋淀粉、薏仁米、火麻仁、鐵皮石斛、荷葉汁、水。先將薏米破碎并過篩200目制薏仁米粉，火麻仁經(jīng)炒制后加少量的水研磨成漿，干鐵皮石斛粉碎成末，再將荷葉摘取1000g洗凈，經(jīng)煮沸30分鐘取濾液即制成荷葉汁，按比例將小麥面粉、極芋淀粉、薏仁米粉、火麻仁漿液、鐵皮石斛粉末充分混合，然后取少量的芭蕉芋淀粉加入熱水制備芭蕉芋淀粉漿糊，將漿糊、荷葉汁、水一同加入混合面粉中，經(jīng)和面、熟化、壓片、切條、干燥即成。它是一種天然美味、營養(yǎng)豐富、綠色保健、不需要添加食用堿、鹽及其它食品添加劑、色澤自然、耐煮不糊、荷香馥郁、柔嫩鮮滑、口感極佳的天然營養(yǎng)食品且制作方法簡單。
【專利說明】_種苗蕉芋營養(yǎng)面及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
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[0001]本發(fā)明涉及食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種芭蕉芋營養(yǎng)面及其制備方法。

【背景技術(shù)】
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[0002]色蕉芋(Canna edulis ker)是一種很有潛力的淀粉作物，它可以在山地和低地種植，芭蕉芋又名旱藕、蕉藕、姜芋，為蕉科美人蕉屬的植物原產(chǎn)于南美洲等地，芭蕉芋在亞洲已成為高價值淀粉的新的原料來源，也是釀造發(fā)酵、食品和飼料加工的好原料。
[0003]現(xiàn)有的很多面條不耐煮，易糊，且多數(shù)面條里面都添加了食用堿、食品添加劑。


【發(fā)明內(nèi)容】

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[0004]本發(fā)明的目的是提供一種芭蕉芋營養(yǎng)面及其制備方法，它是一種天然美味、營養(yǎng)豐富、綠色保健、不需要添加食用堿、鹽及其它食品添加劑、色澤自然、耐煮不糊、荷香馥郁、柔嫩鮮滑、口感極佳的天然營養(yǎng)食品且制作方法簡單。
[0005]為了解決【背景技術(shù)】所存在的問題，本發(fā)明是采用以下技術(shù)方案:它包含小麥面粉800?1000g、極芋淀粉250?300g、薏仁米100?150g、火麻仁30?50g、鐵皮石斛5?6克、荷葉汁100?150g、水250g?300g。
[0006]本發(fā)明中提取極芋淀粉的步驟如下:
[0007]1、洗薯:分為二級清洗a.鼠籠式洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層大量泥沙。b.自動上料洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層坑凹處；還具有去皮效果；
[0008]2、破碎:利用高速旋轉(zhuǎn)釘輥或錘片，將鮮薯粉碎后，自動進(jìn)入下道工序；
[0009]3、過濾；采用往復(fù)式過濾機(jī)提取淀粉；
[0010]4、除沙:采用除沙器去除淀粉中的沙石、雜物；
[0011]5、吊濾(脫水):采用真空洗濾脫水機(jī)或布袋吊濾脫水。
[0012]本發(fā)明的制備步驟為:先將薏米破碎并過篩200目制薏仁米粉，火麻仁經(jīng)炒制后加少量的水研磨成漿，干鐵皮石斛粉碎成末，再將荷葉摘取100g洗凈，放在白中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入3000g水中，經(jīng)煮沸30分鐘取濾液即制成荷葉汁，按比例將小麥面粉、芭蕉芋淀粉、薏仁米粉、火麻仁漿液、鐵皮石斛粉末充分混合，然后取少量的芭蕉芋淀粉加入熱水制備芭蕉芋淀粉漿糊，將漿糊、荷葉汁、水一同加入混合面粉中，經(jīng)和面、熟化、壓片、切條、干燥即成。
[0013]本發(fā)明具有以下有益效果:它是一種天然美味、營養(yǎng)豐富、綠色保健、不需要添加食用堿、鹽及其它食品添加劑、色澤自然、耐煮不糊、荷香馥郁、柔嫩鮮滑、口感極佳的天然營養(yǎng)食品且制作方法簡單。

【具體實施方式】
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[0014]本【具體實施方式】采用以下技術(shù)方案:它包含小麥面粉800?1000g、極芋淀粉250?300g、薏仁米100?150g、火麻仁30?50g、鐵皮石斛粉末5?6克、荷葉汁100?150g、水 250g ?300go
[0015]本【具體實施方式】中提取極芋淀粉的步驟如下:
[0016]1、洗薯:分為二級清洗a.鼠籠式洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層大量泥沙。b.自動上料洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層坑凹處；還具有去皮效果；
[0017]2、破碎:利用高速旋轉(zhuǎn)釘輥或錘片，將鮮薯粉碎后，自動進(jìn)入下道工序；
[0018]3、過濾；采用往復(fù)式過濾機(jī)提取淀粉；
[0019]4、除沙:采用除沙器去除淀粉中的沙石、雜物；
[0020]5、吊濾(脫水):采用真空洗濾脫水機(jī)或布袋吊濾脫水。
[0021]本小麥面粉800?1000g、極芋淀粉250?300g、薏仁米100?150g、火麻仁30?50g、鐵皮石斛5?6克、荷葉汁100?150g、水250g?300g。
[0022]本【具體實施方式】中提取極芋淀粉的步驟如下:
[0023]1、洗薯:分為二級清洗a.鼠籠式洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層大量泥沙。b.自動上料洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層坑凹處；還具有去皮效果；
[0024]2、破碎:利用高速旋轉(zhuǎn)釘輥或錘片，將鮮薯粉碎后，自動進(jìn)入下道工序；
[0025]3、過濾；采用往復(fù)式過濾機(jī)提取淀粉；
[0026]4、除沙:采用除沙器去除淀粉中的沙石、雜物；
[0027]5、吊濾(脫水):采用真空洗濾脫水機(jī)或布袋吊濾脫水。
[0028]本【具體實施方式】的制備步驟為:先將薏米破碎并過篩200目制薏仁米粉，火麻仁經(jīng)炒制后加少量的水研磨成漿，干鐵皮石斛粉碎成末，再將荷葉摘取100g洗凈，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入3000g水中，經(jīng)煮沸30分鐘取濾液即制成荷葉汁，按比例將小麥面粉、芭蕉芋淀粉、薏仁米粉、火麻仁漿液、鐵皮石斛粉末充分混合，然后取少量的芭蕉芋淀粉加入熱水制備芭蕉芋淀粉漿糊，將漿糊、荷葉汁、水一同加入混合面粉中，經(jīng)和面、熟化、壓片、切條、干燥即成。
[0029]本【具體實施方式】是一種天然美味、營養(yǎng)豐富、綠色保健、不需要添加食用堿、鹽及其它食品添加劑、色澤自然、耐煮不糊、荷香馥郁、柔嫩鮮滑、口感極佳的天然營養(yǎng)食品且制作方法簡單。
【權(quán)利要求】
1.一種芭蕉芋營養(yǎng)面，其特征在于它包含小麥面粉800?1000g、芭蕉芋淀粉250?300g、薏仁米100?150g、火麻仁30?50g、鐵皮石斛5?6克、荷葉汁100?150g、水250g ?300g。
2.一種芭蕉芋營養(yǎng)面的制備方法，其特征在于先將薏米破碎并過篩200目制薏仁米粉，火麻仁經(jīng)炒制后加少量的水研磨成漿，干鐵皮石斛粉碎成末，再將荷葉摘取100g洗凈，放在臼中搗爛，稍為風(fēng)干后浸入3000g水中，經(jīng)煮沸30分鐘取濾液即制成荷葉汁，按比例將小麥面粉、芭蕉芋淀粉、薏仁米粉、火麻仁漿液、鐵皮石斛粉末充分混合，然后取少量的芭蕉芋淀粉加入熱水制備芭蕉芋淀粉漿糊，將漿糊、荷葉汁、水一同加入混合面粉中，經(jīng)和面、熟化、壓片、切條、干燥即成。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種芭蕉芋營養(yǎng)面，其特征在于提取芭蕉芋淀粉的步驟如下: (1)、洗薯:分為二級清洗(a)、鼠籠式洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層大量泥沙；(b)、自動上料洗薯機(jī)用于清洗鮮薯表層坑凹處；還具有去皮效果； (2)、破碎:利用高速旋轉(zhuǎn)釘輥或錘片，將鮮薯粉碎后，自動進(jìn)入下道工序； (3)、過濾；采用往復(fù)式過濾機(jī)提取淀粉； (4)、除沙:采用除沙器去除淀粉中的沙石、雜物； (5)、吊濾:采用真空洗濾脫水機(jī)或布袋吊濾脫水。
【文檔編號】A23L1/16GK104431765SQ201410650630
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月17日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月17日
【發(fā)明者】胡雨, 胡榮國, 石鋼 申請人:安龍縣福榮昌巴蕉芋淀粉農(nóng)民專業(yè)合作社