一種芒果奶的制作方法
【專利摘要】一種芒果奶的制備方法。具體包括：該奶制品是由動(dòng)物奶和芒果汁組成。本發(fā)明所提出的芒果奶其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡(jiǎn)單，容易實(shí)施。同時(shí)，實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料——芒果，其原料來源廣，價(jià)格低廉，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，保健功效好。通過實(shí)施本發(fā)明，將芒果和牛奶組合起來形成一種新穎、特色的奶制品，所產(chǎn)的奶制品不但香味濃郁、口感甜美、味道清香，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，其保健功效也很彰顯。此外，所產(chǎn)的奶制品老少皆宜，市場(chǎng)前景非常廣闊。
【專利說明】一種芒果奶

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于一種新型奶制品的制備【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及到一種芒果奶的制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]奶制品包括鮮奶(即消毒奶)、奶粉(全脂奶粉、脫脂奶粉、嬰兒配方奶粉)、煉乳(淡煉乳、甜煉乳)和酸奶等。它們的營養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味與加工方法有很大關(guān)系。
[0003]鮮奶(消毒奶)是新擠出的牛奶經(jīng)過巴氏消毒后直接提供飲用，基本上保留了牛奶原有的營養(yǎng)成分和原有風(fēng)味。
[0004]奶粉是鮮奶經(jīng)濃縮，蒸去水分而得到的粉狀產(chǎn)品。
[0005]全脂奶粉是經(jīng)消毒的鮮奶再濃縮去70%至80%水分，又經(jīng)脫水干燥處理而制成的固體粉末。這種奶粉除了一些水溶性維生素因脫水加熱而損失外，其他營養(yǎng)成分和風(fēng)味都得以保留。
[0006]脫脂奶粉是將鮮奶經(jīng)脫脂、濃縮、干燥后制成的產(chǎn)品，因?yàn)槊撝怪竞拷档偷?br> 1.3%左右，同時(shí)一些脂溶性維生素會(huì)受到損失。
[0007]乳飲料，沒有純牛奶的營養(yǎng)價(jià)值高，但是因?yàn)樗谖敦S富，所以很受孩子們的歡迎，在喝煩了純牛奶時(shí)可以給孩子換個(gè)口味。但是為了口感更好，通常乳飲料中都會(huì)增加一些香料，建議選擇大品牌的乳飲料產(chǎn)品，要保證食用安全。巴氏消毒奶，采用巴氏消毒法滅菌，需全程在4°C-10°C冷藏，較為流行。最大程度的保留牛奶中營養(yǎng)成分。保質(zhì)期較短的牛奶多為巴氏消毒法消毒的“均質(zhì)”牛奶，用這種方法消毒可以使牛奶中的營養(yǎng)成分獲得較為理想的保存，是當(dāng)今世界上最先進(jìn)的牛奶消毒方法之一。
[0008]常溫奶，采用超高溫滅菌法，能將有害菌全部殺滅，保質(zhì)期延長至6個(gè)-12個(gè)月，無須冷減。
[0009]還原奶，奶粉不得用于巴氏消毒奶，但常溫奶、酸奶及其他乳制品可用，但必須標(biāo)明原料為“復(fù)原乳”或“水和奶粉”。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0010]本發(fā)明的目的就是提供全新的一種芒果奶的制備方法。具體包括:該奶制品是由動(dòng)物奶和芒果汁組成。本發(fā)明所提出的芒果奶其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡(jiǎn)單，容易實(shí)施。同時(shí)，實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料一一芒果，其原料來源廣，價(jià)格低廉，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，保健功效好。通過實(shí)施本發(fā)明，將芒果和牛奶組合起來形成一種新穎、特色的奶制品，所產(chǎn)的奶制品不但香味濃郁、口感甜美、味道清香，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，其保健功效也很彰顯。此外，所產(chǎn)的奶制品老少皆宜，市場(chǎng)前景非常廣闊。
[0011]所述的芒果是著名熱帶水果之一，因其果肉細(xì)膩，風(fēng)味獨(dú)特，深受人們喜愛，所以素有“熱帶果王”之譽(yù)稱。芒果色、香、味俱佳，營養(yǎng)豐富，每百克果肉含維生素C56.4?137.5毫克，有的可高達(dá)189毫克；含糖量達(dá)14?16%。芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的；其次維生素C含量也不低。另外，芒果果實(shí)所含有的粗纖維、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等也是其主要營養(yǎng)成分之一。
[0012]芒果在溫度28°C?32°C下，果實(shí)后熟速度比較快，平均3?5天即達(dá)到三級(jí)成熟，而三級(jí)后熟的果實(shí)不能貯藏，保鮮時(shí)間短，容易腐爛變質(zhì)，所以成熟的芒果不宜外調(diào)銷售，成熟的芒果市場(chǎng)也就受到了局限。因此，成熟芒果的深加工也就顯得十分的重要。目前，通過深加工的芒果食品主要有:芒果蜜餞、芒果果醬、芒果糖水果片、芒果鹽漬品等；加工成飲品的有芒果果汁、芒果醋等。
[0013]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn)的:
[0014]1、一種芒果奶，技術(shù)方案中在于:該奶制品是由動(dòng)物奶和芒果汁組成。
[0015]具體包括以下步驟:
[0016](I)動(dòng)物奶采集:采集當(dāng)天產(chǎn)的新鮮動(dòng)物奶為原料；
[0017](2)原料選擇:采集無病蟲害、無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮芒果為原料；
[0018](3)芒果處理:將芒果清洗干凈，并去除果皮及果核得其果肉；
[0019](4)打漿:按I份芒果肉、4?5份清水的比例將芒果果肉和清水混合在一起，最后打成漿汁而得芒果汁；
[0020](5)原料配比:動(dòng)物奶70%、芒果汁30% ；
[0021](6)混合:將上述動(dòng)物奶、芒果汁混合起來并通過均質(zhì)成為芒果奶原料；
[0022](7)消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品芒果奶；
[0023](8)包裝:將成品芒果奶按量包裝起來得商品芒果奶制品。
[0024]2、所述的動(dòng)物奶是牛奶或是羊奶。
[0025]本發(fā)明既有如下優(yōu)點(diǎn):
[0026]1、本發(fā)明所提出的芒果奶其制備方法不但構(gòu)思新穎，而且工藝簡(jiǎn)單，容易實(shí)施。
[0027]2、實(shí)施本發(fā)明所用的主要原料一一芒果，其原料來源廣，價(jià)格低廉，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，保健功效好。
[0028]3、通過實(shí)施本發(fā)明，將芒果和牛奶組合起來形成一種新穎、特色的奶制品，所產(chǎn)的奶制品不但香味濃郁、口感甜美、味道清香，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，其保健功效也很彰顯。
[0029]4、實(shí)施本發(fā)明所制備的奶制品老少皆宜，市場(chǎng)前景非常廣闊。

【具體實(shí)施方式】
[0030]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的方法進(jìn)一步說明。
[0031 ] 一種芒果奶，技術(shù)方案中在于:該奶制品是由動(dòng)物奶和芒果汁組成?！揪唧w實(shí)施方式】如下:
[0032]實(shí)施例1:
[0033]1、動(dòng)物奶采集:采集當(dāng)天產(chǎn)的新鮮的牛奶為原料。
[0034]2、原料選擇:采集無病蟲害、無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮芒果為原料。
[0035]3、芒果處理:將芒果清洗干凈，并去除果皮及果核得其果肉。
[0036]4、打漿:按I份芒果肉、8?10份清水的比例將芒果果肉和清水混合在一起，最后打成漿汁而得芒果汁。
[0037]5、原料配比:動(dòng)物奶70%、芒果汁30%。
[0038]6、混合:將上述動(dòng)物奶、芒果汁混合起來并通過均質(zhì)成為芒果奶原料。
[0039]7、消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品芒果奶。
[0040]8、包裝:將成品芒果奶按量包裝起來得商品芒果奶制品。
[0041]實(shí)施例1:
[0042]1、動(dòng)物奶采集:采集當(dāng)天產(chǎn)的新鮮的羊奶為原料。
[0043]2、原料選擇:采集無病蟲害、無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮芒果為原料。
[0044]3、芒果處理:將芒果清洗干凈，并去除果皮及果核得其果肉。
[0045]4、打漿:按I份芒果肉、8?10份清水的比例將芒果果肉和清水混合在一起，最后打成漿汁而得芒果汁。
[0046]5、原料配比:動(dòng)物奶70%、芒果汁30%。
[0047]6、混合:將上述動(dòng)物奶、芒果汁混合起來并通過均質(zhì)成為芒果奶原料。
[0048]7、消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品芒果奶。
[0049]8、包裝:將成品芒果奶按量包裝起來得商品芒果奶制品。
【權(quán)利要求】
1.一種芒果奶，其特征在于:該奶制品是由動(dòng)物奶和芒果汁組成； 具體包括以下步驟: (1)動(dòng)物奶采集:采集當(dāng)天產(chǎn)的新鮮動(dòng)物奶為原料； (2)原料選擇:采集無病蟲害、無變質(zhì)、8?9成熟的新鮮芒果為原料； (3)芒果處理:將芒果清洗干凈，并去除果皮及果核得其果肉； (4)打漿:按1份芒果肉、4?5份清水的比例將芒果果肉和清水混合在一起，最后打成漿汁而得芒果汁； (5)原料配比:動(dòng)物奶70%、芒果汁30%； (6)混合:將上述動(dòng)物奶、芒果汁混合起來并通過均質(zhì)成為芒果奶原料； (7)消毒:按常規(guī)的方法消毒得成品芒果奶； (8)包裝:將成品芒果奶按量包裝起來得商品芒果奶制品。
2.根據(jù)權(quán)利要求1中所述的一種芒果奶，其特征在于:所述的動(dòng)物奶是牛奶或是羊奶。
【文檔編號(hào)】A23C9/156GK104430904SQ201410654571
【公開日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】凌愛秋 申請(qǐng)人:凌愛秋