一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒的制作方法
【專利摘要】一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒，由以下重量份原料制成：藍(lán)莓80-100、菠蘿莓50-55、米酒500-550、鮮牛奶105-110、綠茶10-15、紅豆35-40、南瓜汁60-63、乳酸菌1-2、蔗糖4-6、木瓜40-50、黑糖汁80-100、酒曲5-6等；本發(fā)明公開了一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒，用米酒、藍(lán)莓、木瓜調(diào)配而成，保持了鮮果的營養(yǎng)，酸甜可口，有很好的保健作用，以及苦芙苗、紫苑、籬欄子、堿蓬草等提取物的添加，賦予了本發(fā)明一定的利尿益肺等功效。
【專利說明】 一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明主要涉及果酒及其制備【技術(shù)領(lǐng)域】，尤其涉及一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒。

【背景技術(shù)】
[0002]酒有特殊的醇香，深受人們喜愛，市場的酒大多是以白酒、啤酒、紅酒等為主，保健功能有限，而人們對健康的要求越來越高，也就意味著對酒的保健功能要求越來越高。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒，由以下重量份原料制成:藍(lán)莓80-100、菠蘿莓50-55、米酒500-550、鮮牛奶105-110、綠茶10-15、紅豆35-40、南瓜汁60-63、乳酸菌1-2、蔗糖4-6、木瓜40-50、黑糖汁80-100、酒曲5-6、苦芙苗5-6、燈籠果4-6、紫苑4-6、籬欄子3-4、堿蓬草5-6、潷草3_4、帝王花2_3、啤酒花3_4、麥麩35-38、水適量:
一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒的制備方法，包括以下步驟:
(1)將紅豆洗凈，混合蔗糖、乳酸菌，放入容器中在29-31°C條件下發(fā)酵2-3天，得到發(fā)酵紅豆備用；
(2)將木瓜洗凈，取其果肉，切成塊后與發(fā)酵紅豆一起放入鍋中，加入黑糖汁、鮮牛奶、綠茶，微火加熱，并不斷攪拌，待紅豆煮爛后，過濾，取濾液備用；
(3)將藍(lán)莓、菠蘿莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨成果汁，將果汁與步驟2中的濾液、南瓜汁、麥麩、酒曲混合，放入發(fā)酵容器中發(fā)酵10-15天，將所得發(fā)酵產(chǎn)物過濾，取濾液，即果酒備用；
(4)將苦芙苗、燈籠果、紫苑、籬欄子、堿蓬草、潷草、帝王花、啤酒花用5-10倍量的水提取，得到提取液備用；
(5)將米酒、果酒、提取液混合，攪拌均勻后灌裝即可。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明公開了一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒，用米酒、藍(lán)莓、木瓜調(diào)配而成，保持了鮮果的營養(yǎng)，酸甜可口，有很好的保健作用，以及苦芙苗、紫苑、籬欄子、堿蓬草等提取物的添加，賦予了本發(fā)明一定的利尿益肺等功效。

【具體實(shí)施方式】
[0006]一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒，由以下重量份(Kg)原料制成:藍(lán)莓80、菠蘿莓50、米酒500、鮮牛奶105、綠茶10、紅豆35、南瓜汁60、乳酸菌1、蔗糖4、木瓜40、黑糖汁80、酒曲5、苦芙苗5、燈籠果4、紫苑4、籬欄子3、堿蓬草5、潷草3、帝王花2、啤酒花3、麥麩35、水適量:
一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒的制備方法，包括以下步驟:
(I)將紅豆洗凈，混合蔗糖、乳酸菌，放入容器中在29°C條件下發(fā)酵2天，得到發(fā)酵紅豆備用; (2)將木瓜洗凈，取其果肉，切成塊后與發(fā)酵紅豆一起放入鍋中，加入黑糖汁、鮮牛奶、綠茶，微火加熱，并不斷攪拌，待紅豆煮爛后，過濾，取濾液備用；
(3)將藍(lán)莓、菠蘿莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨成果汁，將果汁與步驟2中的濾液、南瓜汁、麥麩、酒曲混合，放入發(fā)酵容器中發(fā)酵10天，將所得發(fā)酵產(chǎn)物過濾，取濾液，SP果酒備用；
(4)將苦芙苗、燈籠果、紫苑、籬欄子、堿蓬草、潷草、帝王花、啤酒花用5倍量的水提取，得到提取液備用；
(5)將米酒、果酒、提取液混合，攪拌均勻后灌裝即可。
【權(quán)利要求】
1.一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒，其特征在于，由以下重量份原料制成:藍(lán)莓80-100、菠蘿莓50-55、米酒500-550、鮮牛奶105-110、綠茶10-15、紅豆35-40、南瓜汁60-63、乳酸菌1-2、蔗糖4-6、木瓜40-50、黑糖汁80-100、酒曲5_6、苦芙苗5_6、燈籠果4_6、紫苑4_6、籬欄子3-4、堿蓬草5-6、潷草3-4、帝王花2-3、啤酒花3_4、麥麩35-38、水適量。
2.如權(quán)利要求1所述的一種紅豆奶茶藍(lán)莓酒的制備方法，其特征在于，包括以下步驟: (1)將紅豆洗凈，混合蔗糖、乳酸菌，放入容器中在29-31°C條件下發(fā)酵2-3天，得到發(fā)酵紅豆備用； (2)將木瓜洗凈，取其果肉，切成塊后與發(fā)酵紅豆一起放入鍋中，加入黑糖汁、鮮牛奶、綠茶，微火加熱，并不斷攪拌，待紅豆煮爛后，過濾，取濾液備用； (3)將藍(lán)莓、菠蘿莓洗凈，取其果肉，放入榨汁機(jī)中榨成果汁，將果汁與步驟2中的濾液、南瓜汁、麥麩、酒曲混合，放入發(fā)酵容器中發(fā)酵10-15天，將所得發(fā)酵產(chǎn)物過濾，取濾液，即果酒備用； (4)將苦芙苗、燈籠果、紫苑、籬欄子、堿蓬草、潷草、帝王花、啤酒花用5-10倍量的水提取，得到提取液備用； (5)將米酒、果酒、提取液混合，攪拌均勻后灌裝即可。
【文檔編號】C12G3/02GK104450436SQ201410656182
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月18日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月18日
【發(fā)明者】孫仁貴 申請人:馬鞍山市心洲葡萄專業(yè)合作社