一種高鈣餅干及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種高鈣奶酪餅干，其由以下重量份原料：80‐100全麥粉、3‐5份豬骨粉、10‐15份白砂糖、8‐10份棕櫚油、2‐3份酵母粉，經(jīng)原料處理、發(fā)酵、烘烤等過程制得。
【專利說明】一種高鈣餅干及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種餅干及其制備方法，具體涉及一種高鈣餅干及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]鈣是人體所不可或缺的營養(yǎng)素之一，如果沒有鈣，根本就不會(huì)有生命的產(chǎn)生。鈣是人體內(nèi)最豐富的礦物質(zhì)，參與人體整個(gè)生命過程，是人體生命之本。從骨骼形成、肌肉收縮、心臟跳動(dòng)、神經(jīng)以及大腦的思維活動(dòng)、直至人體的生長發(fā)育、消除疲勞、健腦益智和延緩衰老等等，可以說生命的一切運(yùn)動(dòng)都離不開鈣。每天攝入鈣量足夠，才能維持人體正常的新陳代謝，增強(qiáng)人體對(duì)生活環(huán)境的適應(yīng)力。鈣能增強(qiáng)人的耐力，使人精力充沛，心理穩(wěn)定。體內(nèi)鈣充足，才能有效預(yù)防腦溢血、癌癥和心臟病的發(fā)生，有利于健康長壽。鈣源直接由動(dòng)物提供比較理想，豬骨中不僅含有豐富的鈣元素，還含有多種氨基酸和微量元素。
[0003]餅干作為主要焙烤食品之一，具有消費(fèi)量大、儲(chǔ)存運(yùn)輸方便，保質(zhì)期長，老幼皆宜等特點(diǎn)，是休閑、充饑的好食品，因此將豬骨和面粉結(jié)合做成鈣含量高的餅干，將會(huì)使其含有的鈣元素得到最大利用化，將有良好的市場前景。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]針對(duì)上述現(xiàn)狀，本發(fā)明要解決的問題是提供一種高鈣餅干及其制備方法。
[0005]本發(fā)明采取的具體方案是:
[0006]一種高鈣餅干，其由以下重量份原料制成:80 - 100全麥粉、3 - 5份豬骨粉、10 - 15份白砂糖、8 - 10份棕櫚油、2 - 3份酵母粉。
[0007]優(yōu)選地，一種高鈣餅干，其由以下重量份原料制成:90全麥粉、4份豬骨粉、12.5份白砂糖、9份棕櫚油、2.5份酵母粉。
[0008]上述高鈣餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0009]I)將豬骨敲成碎塊放入粉碎機(jī)中粉碎成分粉末，得豬骨粉；
[0010]2)將酵母粉與溫水按比例混合，并不斷攪拌至充分水解；
[0011]3)將豬骨粉、白砂糖、棕櫚油和水解后的酵母粉等原料攪拌均勻，然后加入全麥粉在和面機(jī)中制成面團(tuán)，將面團(tuán)放置15分鐘；
[0012]4)將面團(tuán)制成型后，送入烤爐中烘烤，得餅干。
[0013]本發(fā)明的有益效果是:在餅干原料中加入豬骨粉，大大提高了餅干中鈣元素的含量。

【具體實(shí)施方式】
[0014]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說明，但本發(fā)明的保護(hù)范圍不局限于所述內(nèi)容。
[0015]實(shí)施例1
[0016]一種高鈣餅干，其由以下重量份原料制成:80全麥粉、3份豬骨粉、10份白砂糖、8份棕櫚油、2份酵母粉。
[0017]上述高鈣餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0018]I)將豬骨敲成碎塊放入粉碎機(jī)中粉碎成分粉末，得豬骨粉；
[0019]2)將酵母粉與溫水按比例混合，并不斷攪拌至充分水解；
[0020]3)將豬骨粉、白砂糖、棕櫚油和水解后的酵母粉等原料攪拌均勻，然后加入全麥粉在和面機(jī)中制成面團(tuán)，將面團(tuán)放置15分鐘；
[0021]4)將面團(tuán)制成型后，送入烤爐中烘烤，得餅干。
[0022]實(shí)施例2
[0023]一種高鈣餅干，其由以下重量份原料制成:90全麥粉、4份豬骨粉、12.5份白砂糖、9份棕櫚油、2.5份酵母粉。
[0024]上述高鈣餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0025]I)將豬骨敲成碎塊放入粉碎機(jī)中粉碎成分粉末，得豬骨粉；
[0026]2)將酵母粉與溫水按比例混合，并不斷攪拌至充分水解；
[0027]3)將豬骨粉、白砂糖、棕櫚油和水解后的酵母粉等原料攪拌均勻，然后加入全麥粉在和面機(jī)中制成面團(tuán)，將面團(tuán)放置15分鐘；
[0028]4)將面團(tuán)制成型后，送入烤爐中烘烤，得餅干。
[0029]實(shí)施例3
[0030]一種高鈣餅干，其由以下重量份原料制成:100全麥粉、5份豬骨粉、15份白砂糖、10份棕櫚油、3份酵母粉。
[0031]上述高鈣餅干的制備方法，包括以下步驟:
[0032]I)將豬骨敲成碎塊放入粉碎機(jī)中粉碎成分粉末，得豬骨粉；
[0033]2)將酵母粉與溫水按比例混合，并不斷攪拌至充分水解；
[0034]3)將豬骨粉、白砂糖、棕櫚油和水解后的酵母粉等原料攪拌均勻，然后加入全麥粉在和面機(jī)中制成面團(tuán)，將面團(tuán)放置15分鐘；
[0035]4)將面團(tuán)制成型后，送入烤爐中烘烤，得餅干。
【權(quán)利要求】
1.一種高鈣餅干，其特征在于由以下重量份原料制成:80 -100全麥粉、3 -5份豬骨粉、10 - 15份白砂糖、8 - 10份棕櫚油、2 - 3份酵母粉。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的高鈣奶酪餅干，其特征在于由以下重量份原料制成:一種高鈣餅干，其由以下重量份原料制成:90全麥粉、4份豬骨粉、12.5份白砂糖、9份棕櫚油、2.5份酵母粉。
3.制備如權(quán)利要求1或2所述的高鈣餅干的方法，其特征在于包括以下步驟: 1)將豬骨敲成碎塊放入粉碎機(jī)中粉碎成分粉末，得豬骨粉； 2)將酵母粉與溫水按比例混合，并不斷攪拌至充分水解； 3)將豬骨粉、白砂糖、棕櫚油和水解后的酵母粉等原料攪拌均勻，然后加入全麥粉在和面機(jī)中制成面團(tuán)，將面團(tuán)放置15分鐘； 4)將面團(tuán)制成型后，送入烤爐中烘烤，得餅干。
【文檔編號(hào)】A21D13/08GK104381392SQ201410662503
【公開日】2015年3月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月19日
【發(fā)明者】羅翔 申請(qǐng)人:羅翔