一種保健巧克力及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種保健巧克力，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料：可可液塊30-45份、可可脂20-25份、果仁5-10份、蜂蜜5-10份、甜橙提取液0.5-1份、陳皮2-5份、茉莉花2-4份、山芋1-5份、麥冬1-5份、茯苓2-5份，口感純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有保健功效。
【專利說(shuō)明】一種保健巧克力及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，具體而言涉及一種保健巧克力及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著人們生活水平提高，人們不僅越來(lái)越重視食品的口感，更加重視食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和保健功效。巧克力營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，受到廣大消費(fèi)者喜愛(ài)，雖然目前市面上的巧克力產(chǎn)品種類很多，但兼具特色風(fēng)味及保健功能的巧克力仍然很少，不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的諸多要求，為了解決上述弊端，本發(fā)明選擇蜂蜜代替甜味劑，選擇加入中藥材達(dá)到保健功效，開(kāi)發(fā)出一種保健巧克力及其制備方法。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種保健巧克力及其制備方法，不僅口感純正，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且不含添加劑，養(yǎng)生保健。
[0004]為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種保健巧克力，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:可可液塊30-45份、可可脂20-25份、果仁5-10份、蜂蜜5-10份、甜橙提取液0.5-1份、陳皮2_5份、茉莉花2_4份、山芋1-5份、麥冬1-5份、茯苓2-5份。
[0006]進(jìn)一步，所述果仁包括花生仁、松子仁、酸棗仁中一種或幾種。
[0007]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:可可液塊30份、可可脂20份、果仁5份、蜂蜜5份、甜橙提取液0.5份、陳皮2份、茉莉花2份、山芋I份、麥冬I份、茯苓2份。
[0008]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:可可液塊37份、可可脂22份、果仁7份、蜂蜜7份、甜橙提取液0.6份、陳皮4份、茉莉花3份、山芋3份、麥冬3份、茯苓3份。
[0009]進(jìn)一步，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:可可液塊45份、可可脂25份、果仁10份、蜂蜜10份、甜橙提取液I份、陳皮5份、茉莉花4份、山芋5份、麥冬5份、茯苓5份。
[0010]另，本發(fā)明還提供一種如上所述保健巧克力的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0011](I)將可可液塊和可可脂加熱融化為液態(tài)狀，再加入甜橙提取液在40-50°C下精煉6-9小時(shí)，再加入蜂蜜繼續(xù)精練2-4小時(shí)，即得巧克力漿；
[0012](2)將果仁、陳皮、茉莉花、山芋、麥冬、茯苓研磨，過(guò)100目篩后加入步驟(I)得到的巧克力漿中，混勻；
[0013](3)將步驟⑵得到的巧克力漿注入磨具，冷卻成形，即得所述一種保健巧克力。
[0014]本發(fā)明的有益效果如下:
[0015]1、口感純正，營(yíng)養(yǎng)豐富。
[0016]2、具有保健功效。

【具體實(shí)施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明的實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明的實(shí)施例中的技術(shù)方案進(jìn)行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實(shí)施例僅僅是本發(fā)明的一部分實(shí)施例，而不是全部的實(shí)施例?；诒景l(fā)明中的實(shí)施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒(méi)有做出創(chuàng)造性勞動(dòng)的前提下所獲得的所有其他的實(shí)施例，都屬于本發(fā)明保護(hù)的范圍。
[0018]實(shí)施例一:
[0019]選取可可液塊30-45份、可可脂20-25份、果仁5_10份、蜂蜜5_10份、甜橙提取液0.5-1份、陳皮2-5份、茉莉花2-4份、山芋1-5份、麥冬1_5份、茯苓2_5份。按如下步驟制備:
[0020](I)將可可液塊和可可脂加熱融化為液態(tài)狀，再加入甜橙提取液在40-50°C下精煉6-9小時(shí)，再加入蜂蜜繼續(xù)精練2-4小時(shí)，即得巧克力漿；
[0021](2)將果仁、陳皮、茉莉花、山芋、麥冬、茯苓研磨，過(guò)100目篩后加入步驟(I)得到的巧克力漿中，混勻；
[0022](3)將步驟⑵得到的巧克力漿注入磨具，冷卻成形，即得所述一種保健巧克力。
[0023]實(shí)施例二:
[0024]選取可可液塊30份、可可脂20份、酸棗仁5份、蜂蜜5份、甜橙提取液0.5份、陳皮2份、茉莉花2份、山芋I份、麥冬I份、茯苓2份。按如下步驟制備:
[0025](I)將可可液塊和可可脂加熱融化為液態(tài)狀，再加入甜橙提取液在40°C下精煉6小時(shí)，再加入蜂蜜繼續(xù)精練2小時(shí)，即得巧克力漿；
[0026](2)將酸棗仁、陳皮、茉莉花、山芋、麥冬、茯苓研磨，過(guò)100目篩后入到步驟⑴得到的巧克力漿中，混勻；
[0027](3)將步驟⑵得到的巧克力漿注入磨具，冷卻成形，即得所述一種保健巧克力。
[0028]實(shí)施例三:
[0029]選取可可液塊37份、可可脂22份、花生仁7份、蜂蜜7份、甜橙提取液0.6份、陳皮4份、茉莉花3份、山芋3份、麥冬3份、茯苓3份。按如下步驟制備:
[0030](I)將可可液塊和可可脂加熱融化為液態(tài)狀，再加入甜橙提取液在45°C下精煉7小時(shí)，再加入蜂蜜繼續(xù)精練3小時(shí)，即得巧克力漿；
[0031](2)將花生仁、陳皮、茉莉花、山芋、麥冬、茯苓研磨，過(guò)100目篩后加入步驟(I)得到的巧克力漿中，混勻；
[0032](3)將步驟⑵得到的巧克力漿注入磨具，冷卻成形，即得所述一種保健巧克力。
[0033]實(shí)施例四:
[0034]選取可可液塊45份、可可脂25份、酸棗仁5份、松子仁5份、蜂蜜10份、甜橙提取液I份、陳皮5份、茉莉花4份、山芋5份、麥冬5份、茯苓5份。按如下步驟制備:
[0035](I)將可可液塊和可可脂加熱融化為液態(tài)狀，再加入甜橙提取液在50°C下精煉9小時(shí)，再加入蜂蜜繼續(xù)精練4小時(shí)，即得巧克力漿；
[0036](2)將酸棗仁、松子仁、陳皮、茉莉花、山芋、麥冬、茯苓研磨，過(guò)100目篩后加入步驟(I)得到的巧克力漿中，混勻；
[0037](3)將步驟⑵得到的巧克力漿注入磨具，冷卻成形，即得所述一種保健巧克力。
[0038]此外，應(yīng)當(dāng)理解，雖然本說(shuō)明書(shū)按照實(shí)施方式加以描述，但并非每個(gè)實(shí)施方式僅包含一個(gè)獨(dú)立的技術(shù)方案，說(shuō)明書(shū)的這種敘述方式僅僅是為清楚起見(jiàn)，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)將說(shuō)明書(shū)作為一個(gè)整體，各實(shí)施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當(dāng)組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實(shí)施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種保健巧克力，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:可可液塊30-45份、可可脂20-25份、果仁5-10份、蜂蜜5-10份、甜橙提取液0.5-1份、陳皮2_5份、茉莉花2-4份、山芋1-5份、麥冬1-5份、茯苓2-5份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健巧克力，其特征在于，所述果仁包括花生仁、松子仁、酸棗仁中一種或幾種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健巧克力，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:可可液塊30份、可可脂20份、果仁5份、蜂蜜5份、甜橙提取液0.5份、陳皮2份、茉莉花2份、山芋I份、麥冬I份、茯苓2份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健巧克力，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:可可液塊37份、可可脂22份、果仁7份、蜂蜜7份、甜橙提取液0.6份、陳皮4份、茉莉花3份、山芋3份、麥冬3份、茯苓3份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種保健巧克力，其特征在于，按照重量份數(shù)計(jì)算，包括如下原料:可可液塊45份、可可脂25份、果仁10份、蜂蜜10份、甜橙提取液I份、陳皮5份、茉莉花4份、山芋5份、麥冬5份、茯苓5份。
6.一種如權(quán)利要求1-4任一所述保健巧克力的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將可可液塊和可可脂加熱融化為液態(tài)狀，再加入甜橙提取液在40-50°C下精煉6-9小時(shí)，再加入蜂蜜繼續(xù)精練2-4小時(shí)，即得巧克力漿； (2)將果仁、陳皮、茉莉花、山芋、麥冬、茯苓研磨，過(guò)100目篩后加入步驟(I)得到的巧克力漿中，混勻； (3)將步驟(2)得到的巧克力漿注入磨具，冷卻成形，即得所述一種保健巧克力。
【文檔編號(hào)】A23G1/48GK104431216SQ201410664549
【公開(kāi)日】2015年3月25日 申請(qǐng)日期:2014年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月19日
【發(fā)明者】張旭東 申請(qǐng)人:青島高哲思服飾有限公司