一種燉魚調(diào)料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種燉魚調(diào)料及其制備方法，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料：色拉油10-20份、大蒜2-4份、洋蔥3-5份、姜2-4份、八角1-3份、陳皮1-3份、花椒1-3份、豆蔻1-3份、胡荽子1-3份、醋1-3份、黃酒4-6份，去腥提鮮，配比合理，使用方便。
【專利說明】一種燉魚調(diào)料及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及調(diào)料及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種燉魚調(diào)料及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]魚是人們非常喜愛的一種食物，不僅味道鮮美，而且具有保健功效，魚有多種烹飪方法，但是在中國最傳統(tǒng)的當屬燉魚，但是燉魚需要準備多種配料，且對各種配料所占比例要求嚴格，既要除去魚的腥味，又要保持魚的鮮美，目前，市售的燉魚調(diào)料往往掩蓋了魚的鮮味，或者不能除去魚的腥味，針對上述弊端，本發(fā)明選擇多種去腥保鮮的大料作為原料，研制出一種燉魚調(diào)料。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種燉魚調(diào)料及其制備方法，該調(diào)料不僅可以除去魚的腥味，還可以保持魚的鮮美，燉出的魚湯具有一定的滋補效果。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種燉魚調(diào)料，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:色拉油10-20份、大蒜2-4份、洋蔥3-5份、姜2-4份、八角1-3份、陳皮1-3份、花椒1_3份、豆蔻1_3份、胡荽子1_3份、醋1-3份、黃酒4-6份。
[0006]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:色拉油10份、大蒜2份、洋蔥3份、姜2份、八角I份、陳皮I份、花椒I份、豆蔻I份、胡荽子I份、醋I份、黃酒4份。
[0007]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:色拉油15份、大蒜3份、洋蔥4份、姜3份、八角2份、陳皮2份、花椒2份、豆蔻2份、胡荽子2份、醋2份、黃酒5份。
[0008]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:色拉油20份、大蒜4份、洋蔥5份、姜4份、八角3份、陳皮3份、花椒3份、豆蔻3份、胡荽子3份、醋3份、黃酒6份。
[0009]另，本發(fā)明還提供一種如上所述燉魚調(diào)料的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0010](I)將色拉油加熱至200°C，加入八角、陳皮、花椒、豆蔻、胡荽子炒制2分鐘，?；穑鋮s；
[0011](2)將大蒜、洋蔥切碎，姜切片，加入到步驟⑴的混合物料中，混合均勻；
[0012](3)向步驟(2)的混合物料中加入醋、黃酒，裝袋，即得所述一種燉魚調(diào)料。
[0013]本發(fā)明的有益效果如下:
[0014]1、去除腥味，保持魚肉的鮮美，香氣濃郁。
[0015]2、配比合理，使用方便。

【具體實施方式】
[0016]下面將結(jié)合本發(fā)明的實施例，對本發(fā)明的實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0017]實施例一:
[0018]色拉油10-20份、大蒜2_4份、洋蔥3_5份、姜2_4份、八角1-3份、陳皮1-3份、花椒1-3份、豆蔻1-3份、胡荽子1-3份、醋1-3份、黃酒4-6份。
[0019]實施例二:
[0020]色拉油10份、大蒜2份、洋蔥3份、姜2份、八角I份、陳皮I份、花椒I份、蔻I份、胡荽子I份、醋I份、黃酒4份。
[0021]實施例三:
[0022]色拉油15份、大蒜3份、洋蔥4份、姜3份、八角2份、陳皮2份、花椒2份、蔻2份、胡荽子2份、醋2份、黃酒5份。
[0023]實施例四:
[0024]色拉油20份、大蒜4份、洋蔥5份、姜4份、八角3份、陳皮3份、花椒3份、蔻3份、胡荽子3份、醋3份、黃酒6份。
[0025]實施例五:
[0026]上述實施例一至四采用的制備方法包括如下步驟:
[0027](I)將色拉油加熱至200°C，加入八角、陳皮、花椒、豆蔻、胡荽子炒制2分鐘，?；?，冷卻；
[0028](2)將大蒜、洋蔥切碎，姜切片，加入到步驟(I)的混合物料中，混合均勻；
[0029](3)向步驟(2)的混合物料中加入醋、黃酒，裝袋，即得所述一種燉魚調(diào)料。
[0030]此外，應(yīng)當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種燉魚調(diào)料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:色拉油10-20份、大蒜2-4份、洋蔥3-5份、姜2-4份、八角1-3份、陳皮1-3份、花椒1-3份、豆蔻1-3份、胡荽子1-3份、醋1-3份、黃酒4-6份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種燉魚調(diào)料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:色拉油10份、大蒜2份、洋蔥3份、姜2份、八角1份、陳皮1份、花椒1份、豆蔻1份、胡荽子1份、醋1份、黃酒4份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種燉魚調(diào)料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:色拉油15份、大蒜3份、洋蔥4份、姜3份、八角2份、陳皮2份、花椒2份、豆蔻2份、胡荽子2份、醋2份、黃酒5份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種燉魚調(diào)料，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:色拉油20份、大蒜4份、洋蔥5份、姜4份、八角3份、陳皮3份、花椒3份、豆蔻3份、胡荽子3份、醋3份、黃酒6份。
5.一種如權(quán)利要求1-4任一所述燉魚調(diào)料的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將色拉油加熱至2001:，加入八角、陳皮、花椒、豆蔻、胡荽子炒制2分鐘，停火，冷卻； (2)將大蒜、洋蔥切碎，姜切片，加入到步驟(1)的混合物料中，混合均勻； (3)向步驟(2)的混合物料中加入醋、黃酒，裝袋，即得所述一種燉魚調(diào)料。
【文檔編號】A23L1/22GK104431917SQ201410665321
【公開日】2015年3月25日 申請日期:2014年11月19日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月19日
【發(fā)明者】張旭東 申請人:青島高哲思服飾有限公司