一種香芋蜂蜜面包及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種香芋蜂蜜面包，由以下重量份的原料制成：粗纖維小麥粉180-200、香芋粉50-70、胡蘿卜汁7-8、西瓜瓤5-8、蠶豆嫩葉5-6、高粱米8-10、豬肘子6-7、西梅干6-8、普洱茶5-6、食鹽1-2、艾草2-3、蛹蟲草1-2、郁李仁3-4、砂仁3-5、沙棗花1-2、食用油11-13、蜂蜜5-6、酵母2-4、水適量、營養(yǎng)添加粉8-9；本發(fā)明含有豐富的水果、蔬菜纖維，熱量低且營養(yǎng)豐富，不僅使其比其他的面包口感更佳，而且還能提供其他面包沒有的營養(yǎng)物質，同時本發(fā)明還采用郁李仁等多種中草藥，長期服用具有潤燥滑腸、下氣利水的功效。
【專利說明】一種香芋蜂蜜面包及其制備方法

【技術領域】
[0001]本發(fā)明主要涉及保健食品領域，尤其涉及一種香芋蜂蜜面包及其制備方法。

【背景技術】
[0002]面包，是一種用五谷(一般是麥類)磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料，以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料，加水調制成面團，經(jīng)過發(fā)酵、整形、成形、焙烤、冷卻等過程加工而成的焙烤食品?，F(xiàn)有技術中的面包口味多樣，但一般不具備保健功能。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明目的就是為了彌補已有技術的缺陷，提供一種香芋蜂蜜面包及其制備方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術方案實現(xiàn)的:
一種香芋蜂蜜面包，其特征在于由以下重量份的原料制成:
粗纖維小麥粉180-200、香芋粉50-70、胡蘿卜汁7_8、西瓜瓤5_8、蠶豆嫩葉5_6、高粱米8-10、豬肘子6-7、西梅干6-8、普洱茶5-6、食鹽1_2、艾草2_3、蛹蟲草1_2、郁李仁3_4、砂仁3-5、沙棗花1-2、食用油11-13、蜂蜜5-6、酵母2_4、水適量、營養(yǎng)添加粉8_9 ；
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鞭筍6-8、油炸驢肉丁 10-12、麥芽糖漿4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5_7、葵花籽油2-3、魚香根2-3、冬葵葉3-4、龍舌草1-2、葛根2_4、檸檬葉2_5 ；
制備方法為:(1)將油柰搗碎成泥，與麥芽糖漿、醋糟、糙米糊混合，攪拌成糊狀，得油柰醬，將油柰醬置于有葵花籽油的鍋中，中火炒制4-7分鐘，出料，與油炸驢肉丁混合均勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；
(2)將魚香根、冬葵葉、龍舌草、葛根、檸檬葉混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；所得濾液與鞭筍混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3 )將步驟(1)、( 2 )處理后的物料混合均勻，即得。
[0005]所述的一種香芋蜂蜜面包的制備方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)將普洱茶加5-8倍水浸泡，并加入食鹽攪勻，過濾得茶鹽水，將豬肘子、高粱米與茶鹽水混合入鍋，文火燜煮至水干，得米肉飯；將米肉飯攪拌成糊后，烘干，研磨成粉；
(2)將西梅干置于胡蘿卜汁中浸泡20-30分鐘，再加入西瓜瓤、蠶豆嫩葉混合打漿，得漿液；
(3)將艾草、蛹蟲草、郁李仁、砂仁、沙棗花混合，水提3-4次，過濾，合并濾液；
(4)將步驟(1)處理后的物料與粗纖維小麥粉、香芋粉、營養(yǎng)添加粉混合均勻，得面包粉；將步驟(2)、(3)處理后的各物料與蜂蜜、酵母、水混合，待酵母融化后，加入面包粉、食用油，攪拌制成面團，在35-45°C的溫度下發(fā)酵4-5小時，得到發(fā)酵面團；
(5)用發(fā)酵面團做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
[0006]本發(fā)明的優(yōu)點是: 本發(fā)明含有豐富的水果、蔬菜纖維，熱量低且營養(yǎng)豐富，不僅使其比其他的面包口感更佳，而且還能提供其他面包沒有的營養(yǎng)物質，同時本發(fā)明還采用郁李仁等多種中草藥，長期服用具有潤燥滑腸、下氣利水的功效。

【具體實施方式】
[0007]下面結合實施例對本發(fā)明作進一步詳細描述:
實施例:
一種香芋蜂蜜面包的制備方法，由以下重量份的原料制成:
粗纖維小麥粉200、香芋粉70、胡蘿卜汁8、西瓜瓤8、蠶豆嫩葉6、高粱米10、豬肘子7、西梅干8、普洱茶6、食鹽2、艾草3、蛹蟲草2、郁李仁4、砂仁5、沙棗花2、食用油13、蜂蜜6、酵母4、水適量、營養(yǎng)添加粉9;
所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成:
鞭筍8、油炸驢肉丁 12、麥芽糖漿6、醋糟6、油柰8、糙米糊7、葵花籽油3、魚香根3、冬葵葉4、龍舌草2、葛根4、朽1檬葉5 ；
制備方法為:(1)將油柰搗碎成泥，與麥芽糖漿、醋糟、糙米糊混合，攪拌成糊狀，得油柰醬，將油柰醬置于有葵花籽油的鍋中，中火炒制7分鐘，出料，與油炸驢肉丁混合均勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉；
(2)將魚香根、冬葵葉、龍舌草、葛根、檸檬葉混合，水提3次，過濾，合并濾液；所得濾液與鞭筍混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末；
(3 )將步驟(1)、( 2 )處理后的物料混合均勻，即得。
[0008]所述的一種香芋蜂蜜面包的制備方法，包括以下步驟:
(1)將普洱茶加8倍水浸泡，并加入食鹽攪勻，過濾得茶鹽水，將豬肘子、高粱米與茶鹽水混合入鍋，文火燜煮至水干，得米肉飯；將米肉飯攪拌成糊后，烘干，研磨成粉；
(2)將西梅干置于胡蘿卜汁中浸泡30分鐘，再加入西瓜瓤、蠶豆嫩葉混合打漿，得漿液；
(3)將艾草、蛹蟲草、郁李仁、砂仁、沙棗花混合，水提4次，過濾，合并濾液；
(4)將步驟(1)處理后的物料與粗纖維小麥粉、香芋粉、營養(yǎng)添加粉混合均勻，得面包粉；將步驟(2)、(3)處理后的各物料與蜂蜜、酵母、水混合，待酵母融化后，加入面包粉、食用油，攪拌制成面團，在45 V的溫度下發(fā)酵5小時，得到發(fā)酵面團；
(5)用發(fā)酵面團做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【權利要求】
1.一種香芋蜂蜜面包，其特征在于由以下重量份的原料制成: 粗纖維小麥粉180-200、香芋粉50-70、胡蘿卜汁7_8、西瓜瓤5_8、蠶豆嫩葉5_6、高粱米8-10、豬肘子6-7、西梅干6-8、普洱茶5-6、食鹽1_2、艾草2_3、蛹蟲草1_2、郁李仁3_4、砂仁3-5、沙棗花1-2、食用油11-13、蜂蜜5-6、酵母2_4、水適量、營養(yǎng)添加粉8_9 ； 所述的營養(yǎng)添加粉由以下重量份的原料制成: 鞭筍6-8、油炸驢肉丁 10-12、麥芽糖漿4-6、醋糟5-6、油柰7-8、糙米糊5_7、葵花籽油2-3、魚香根2-3、冬葵葉3-4、龍舌草1-2、葛根2_4、檸檬葉2_5 ； 制備方法為:(I)將油柰搗碎成泥，與麥芽糖漿、醋糟、糙米糊混合，攪拌成糊狀，得油柰醬，將油柰醬置于有葵花籽油的鍋中，中火炒制4-7分鐘，出料，與油炸驢肉丁混合均勻后，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉； (2)將魚香根、冬葵葉、龍舌草、葛根、檸檬葉混合，水提2-3次，過濾，合并濾液；所得濾液與鞭筍混合打漿，所得漿液經(jīng)噴霧干燥處理后，得粉末； (3 )將步驟(I)、( 2 )處理后的物料混合均勻，即得。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種香芋蜂蜜面包的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將普洱茶加5-8倍水浸泡，并加入食鹽攪勻，過濾得茶鹽水，將豬肘子、高粱米與茶鹽水混合入鍋，文火燜煮至水干，得米肉飯；將米肉飯攪拌成糊后，烘干，研磨成粉； (2)將西梅干置于胡蘿卜汁中浸泡20-30分鐘，再加入西瓜瓤、蠶豆嫩葉混合打漿，得漿液； (3)將艾草、蛹蟲草、郁李仁、砂仁、沙棗花混合，水提3-4次，過濾，合并濾液； (4)將步驟(I)處理后的物料與粗纖維小麥粉、香芋粉、營養(yǎng)添加粉混合均勻，得面包粉；將步驟(2)、(3)處理后的各物料與蜂蜜、酵母、水混合，待酵母融化后，加入面包粉、食用油，攪拌制成面團，在35-45°C的溫度下發(fā)酵4-5小時，得到發(fā)酵面團； (5)用發(fā)酵面團做成小面包，放入烤箱中，烘烤，出料，冷卻后封裝即可。
【文檔編號】A21D2/34GK104472616SQ201410666523
【公開日】2015年4月1日 申請日期:2014年11月20日 優(yōu)先權日:2014年11月20日
【發(fā)明者】秦義山 申請人:蕪湖市好亦快食品有限公司三山分公司