一種玫瑰酵素及其制作工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玫瑰酵素及其制作工藝，玫瑰酵素重量配比為：水80～100kg，玫瑰花25-30kg，紅糖或蜂蜜8～10kg和中藥輔料5～8kg，該玫瑰酵素的制作工藝是利用純天然的玫瑰花瓣與中藥輔料通過自然發(fā)酵產(chǎn)生酵素，其制備方法簡單，容易操作，發(fā)酵的周期短，該玫瑰酵素口感好、容易被人體吸收，對(duì)人體無毒、無害、無副作用，不含有任何添加劑、防腐劑和激素，不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖和對(duì)產(chǎn)品有依賴性，食品的安全性高，且不會(huì)降低玫瑰酵素本身的營養(yǎng)成分，還對(duì)對(duì)婦科疾病有很好的保健和治療的作用，保健效果更好，可長期食用，是女性絕佳的保健佳品，不僅可以規(guī)?；纳a(chǎn)，也可以在家庭中廣泛使用。
【專利說明】一種玫瑰酵素及其制作工藝

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品【技術(shù)領(lǐng)域】，具體涉及一種玫瑰酵素及其制作工藝。

【背景技術(shù)】
[0002]玫瑰花氣味清香，顏色鮮紅，味道甘甜，是作為食品的優(yōu)質(zhì)原料，另外，玫瑰含有人體所需的18中氨基酸和多種微量元素，具有痛經(jīng)活血、美容養(yǎng)顏等功效，中醫(yī)記載，玫瑰花入藥，可以理氣活血、疏肝解郁、主治脾胃氣痛，月經(jīng)不調(diào)等癥狀，玫瑰花蕾具有行氣活血的功效，常用于胸脅胃脘脹痛、經(jīng)前乳房脹痛、損傷瘀阻、以及消化不良、月經(jīng)不調(diào)等癥，經(jīng)國內(nèi)外醫(yī)藥專家研究表明，玫瑰花對(duì)治療心血管疾病具有特效。隨著對(duì)食用玫瑰成分研究的深入和新功能的發(fā)現(xiàn)，具有保健功能的玫瑰食品已成為消費(fèi)時(shí)尚，在玫瑰食品的加工研究方面，用糖潰可以制成玫瑰醬，用于糖果糕點(diǎn)的芳香原料，還可以制成玫瑰酒、玫瑰露、玫瑰酵素等玫瑰類保健飲料，這些玫瑰飲料對(duì)女性健康的保健具有良好的效果，尤其是玫瑰酵素，因其含糖成分低，不僅具有助消化通常、清腸排毒的功效，還具有調(diào)節(jié)女性生理周期、美容等功效。但是，目前，傳統(tǒng)的玫瑰酵素制作都是選用良好的玫瑰花瓣，加入糖類物質(zhì)后，放入密閉的容器中進(jìn)行長時(shí)間的發(fā)酵而制得，采用上述加工工藝制得的玫瑰酵素其功能單一，發(fā)酵的時(shí)間較長，人們食用后，雖然具有一定的保健效果，但對(duì)于中老年和生育完后的婦女，隨著自身年齡的增長，體內(nèi)分泌的自身酵素會(huì)逐漸減少，婦科疾病也會(huì)隨之而來，食用上述的玫瑰酵素后只能緩解其病癥，還需要服用一些婦科藥品才能從根本是治愈，這些藥品不僅存在一定的副作用，還給患者也帶來了極大的不便，還有就是，上述選用的都是優(yōu)等的玫瑰花，其平相差的玫瑰花和花萼都造成了大量的浪費(fèi)。因此，研制開發(fā)一種制作簡單方便、發(fā)酵周期短、既能有效的提高保健的效果、又能預(yù)防和治療多種婦科疾病的玫瑰酵素及其制作工藝是客觀需要的。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為了解決【背景技術(shù)】中存在的問題，本發(fā)明的目的在于提供研制開發(fā)一種制作簡單方便、發(fā)酵周期短、既能有效的提高保健的效果、又能預(yù)防和治療多種婦科疾病的玫瑰酵素及其制作工藝。
[0004]本發(fā)明的目的是這樣實(shí)現(xiàn)的，玫瑰酵素的配方及重量配比為冰80?100kg，玫瑰花25-30kg,紅糖或蜂蜜8?IOkg和中藥輔料5?8kg,所述中藥輔料的配方及質(zhì)量百分配比為：當(dāng)歸20?26%、熟地18?25%、丹參12?16%、白芷8?10%、白芍4?5%、元胡2?3%、茯苓5?8%、百合4?8%、山楂6?10%、茯苓4?8%、白術(shù)3?5%、川芎3?5%、五靈脂2?4%、枸杞I?2%ο
[0005]玫瑰酵素的制作工藝，具體步驟如下：
①采摘無腐爛新鮮的食用玫瑰花，然后將玫瑰花放入預(yù)先配制的含檸檬酸O. 5?1%的水溶液中，浸泡時(shí)輕微攪拌玫瑰花，保證玫瑰花與檸檬酸水充分接觸，浸泡2?3分鐘后撈出，浙干水分； ②將浙干水分的玫瑰花和紅糖或蜂蜜按上述比例加入到裝有水的發(fā)酵罐中，攪拌均勻后在玫瑰花的表面用40?50°的白酒噴灑消毒，然后加蓋密封，密封后常溫下避光保存，進(jìn)行發(fā)酵，保持發(fā)酵溫度在30?35°C ；
③發(fā)酵2?3個(gè)月，再次打開發(fā)酵罐，按上述比例向發(fā)酵罐中加入中藥輔料進(jìn)行復(fù)配，攪拌均勻并加蓋密封，然后進(jìn)行發(fā)酵，保持發(fā)酵溫度在35?40°C ；
④發(fā)酵5?10個(gè)月后，抽取發(fā)酵罐中的液體經(jīng)過濾后即可制得玫瑰酵素。
[0006]本發(fā)明開創(chuàng)性的配上合理的中藥配方一同制作玫瑰酵素，不僅無毒、無害、無副作用，還大大的提高了保健的效果，尤其是針對(duì)婦科疾病有很好的保健和治療的作用，本產(chǎn)品可以長期食用，服用后能起到去除黃褐斑、美容養(yǎng)顏、祛斑除痘、滋潤皮膚的作用，不擔(dān)心吃了會(huì)長胖、會(huì)反彈，也不用擔(dān)心對(duì)身體有副作用和不良影響，同時(shí)該產(chǎn)品還以疏經(jīng)活血的方式對(duì)婦女的一些常見疾病進(jìn)行治療和調(diào)理，主要治療月經(jīng)不調(diào)、小腹墜脹、慢性盆腔炎、子宮內(nèi)膜炎、慢性宮頸炎、尿道炎、白帶異常、腰酸無力、腹腔包塊和血液循環(huán)不暢所造成的各類疾病，并有安胎順氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾除濕、疏通活血等功效，如心慌、胸悶、氣短、盜汗、失眠等癥狀也有很好的治療作用，并且可以改善睡眠質(zhì)量、消除體內(nèi)的殘留毒素，使酵素的功效倍增。所以，該玫瑰酵素是女性絕佳的保健佳品，且制備方法簡單，容易操作，發(fā)酵的周期短，不僅可以規(guī)?；纳a(chǎn)，也可以在家庭中廣泛使用。

【具體實(shí)施方式】
[0007]下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的說明，但不以任何方式對(duì)本發(fā)明加以限制，基于本發(fā)明教導(dǎo)所作的任何變換或替換，均屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
[0008]實(shí)施例I :
玫瑰酵素及其制作工藝如下：
①采摘無腐爛新鮮的食用玫瑰花，然后將玫瑰花放入預(yù)先配制的含檸檬酸O.5?1%的水溶液中，浸泡時(shí)輕微攪拌玫瑰花，保證玫瑰花與檸檬酸水充分接觸，浸泡2?3分鐘后撈出，浙干水分；
②將浙干水分的玫瑰花25kg和紅糖8kg倒入裝有80kg水的發(fā)酵罐中，攪拌均勻后在玫瑰花的表面用40?50°的白酒噴灑消毒，然后加蓋密封，密封后常溫下避光保存，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間每隔20天攪拌一次，發(fā)酵溫度保持在30°C，所述的玫瑰花為花朵外側(cè)品相差的花瓣15kg和品質(zhì)較好的花瓣10kg，且玫瑰花切碎至大小為O. 5?Icm2的碎片；
③發(fā)酵2?3個(gè)月，再次打開發(fā)酵罐，發(fā)酵罐中加入5kg的中藥輔料進(jìn)行復(fù)配，所述中藥輔料的配方及質(zhì)量百分配比為：當(dāng)歸20%、熟地18%、丹參14%、白芷8%、白芍4%、元胡2. 5%、茯苓5%、百合5%、山楂6%、茯苓6%、白術(shù)4%、川芎4%、五靈脂2%、枸杞I. 5%，攪拌均勻并加蓋密封，然后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間每隔20天攪拌一次，發(fā)酵溫度在保持35°C ；
④發(fā)酵5?10個(gè)月后，抽取發(fā)酵罐中的液體經(jīng)過濾后即可制得玫瑰酵素。
[0009]實(shí)施例2
玫瑰酵素及其制作工藝如下：
①采摘無腐爛新鮮的食用玫瑰花，然后將玫瑰花放入預(yù)先配制的含檸檬酸O. 5?1%的水溶液中，浸泡時(shí)輕微攪拌玫瑰花，保證玫瑰花與檸檬酸水充分接觸，浸泡2?3分鐘后撈出，浙干水分； ②將浙干水分的玫瑰花28kg和紅糖9kg倒入裝有90kg水的發(fā)酵罐中，攪拌均勻后在玫瑰花的表面用40?50°的白酒噴灑消毒，然后加蓋密封，密封后常溫下避光保存，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間每隔23天攪拌一次，發(fā)酵溫度保持在33°C，所述的玫瑰花為花朵外側(cè)品相差的花瓣15kg和花萼13kg，且玫瑰花切碎至大小為O. 5?Icm2的碎片；
③發(fā)酵2?3個(gè)月，再次打開發(fā)酵罐，發(fā)酵罐中加入6.5kg的中藥輔料進(jìn)行復(fù)配，所述中藥輔料的配方及質(zhì)量百分配比為：當(dāng)歸23%、熟地21%、丹參12%、白芷9%、白芍4%、元胡2%、茯苓5. 5%、百合4. 5%、山楂6%、茯苓4%、白術(shù)3%、川芎3%、五靈脂2%、枸杞1%，攪拌均勻并加蓋密封，然后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間每隔23天攪拌一次，發(fā)酵溫度在保持38°C ；
④發(fā)酵5?10個(gè)月后，抽取發(fā)酵罐中的液體經(jīng)過濾后即可制得玫瑰酵素。
[0010]實(shí)施例3 ：
玫瑰酵素及其制作工藝如下：
①采摘無腐爛新鮮的食用玫瑰花，然后將玫瑰花放入預(yù)先配制的含檸檬酸O.5?1%的水溶液中，浸泡時(shí)輕微攪拌玫瑰花，保證玫瑰花與檸檬酸水充分接觸，浸泡2?3分鐘后撈出，浙干水分；
②將浙干水分的玫瑰花30kg和蜂蜜IOkg倒入裝有IOOkg水的發(fā)酵罐中，攪拌均勻后在玫瑰花的表面用40?50°的白酒噴灑消毒，然后加蓋密封，密封后常溫下避光保存，進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間每隔25天攪拌一次，發(fā)酵溫度保持在35°C，所述的玫瑰花為品質(zhì)較好的花瓣15kg和花萼15kg，且玫瑰花切碎至大小為O. 5?Icm2的碎片；
③發(fā)酵2?3個(gè)月，再次打開發(fā)酵罐，發(fā)酵罐中加入8kg的中藥輔料進(jìn)行復(fù)配，所述中藥輔料的配方及質(zhì)量百分配比為：當(dāng)歸26%、熟地18%、丹參12%、白芷8. 5%、白芍4%、元胡2%、茯苓5%、百合4%、山楂6. 5%、茯苓4%、白術(shù)3. 5%、川芎3%、五靈脂2. 5%、枸杞1%，攪拌均勻并加蓋密封，然后進(jìn)行發(fā)酵，發(fā)酵期間每隔25天攪拌一次，發(fā)酵溫度在保持40°C ；
④發(fā)酵5?10個(gè)月后，抽取發(fā)酵罐中的液體經(jīng)過濾后即可制得玫瑰酵素。
[0011]采用上述實(shí)施例I?3的工藝制備的玫瑰酵素，相比傳統(tǒng)的制造工藝，發(fā)酵周期縮短了 2?3個(gè)月，經(jīng)檢測后發(fā)現(xiàn)，玫瑰酵素的營養(yǎng)成分不但沒有的流失，反而還具有治療和預(yù)防多種婦科疾病的功效，進(jìn)一步的加強(qiáng)了其保健的功能，同時(shí)該玫瑰酵素口感好、容易被人體吸收，對(duì)人體無毒、無害、無副作用，不含有任何添加劑、防腐劑和激素，不會(huì)擔(dān)心發(fā)胖和對(duì)產(chǎn)品有依賴性，食品的安全性高，完全符合當(dāng)前食品生產(chǎn)安全、衛(wèi)生、規(guī)范的標(biāo)準(zhǔn)要求，可長期食用，對(duì)于病患輕者一般服用10?15天即可感覺有療效，患病嚴(yán)重者服用2?3個(gè)月即可感覺有療效，另外，該產(chǎn)品可采用玫瑰花朵外側(cè)品相差的花瓣或者花萼，其制造的成本低、最大的程度的減少了資源的浪費(fèi)，達(dá)到了變廢為寶的目的。
【權(quán)利要求】
1.一種玫瑰酵素，其特征在于，所述玫瑰酵素的配方及重量配比為:水80?100kg，玫瑰花25_30kg,紅糖或蜂蜜8?1kg和中藥輔料5?8kg。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰酵素，其特征在于:所述中藥輔料的配方及質(zhì)量百分配比為:當(dāng)歸20?26%、熟地18?25%、丹參12?16%、白芷8?10%、白芍4?5%、元胡2?3%、茯苓5?8%、百合4?8%、山楂6?10%、茯苓4?8%、白術(shù)3?5%、川芎3?5%、五靈脂2?4%、枸杞I?2%。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰酵素的制作工藝，其特征在于，具體步驟如下: ①采摘無腐爛新鮮的食用玫瑰花，然后將玫瑰花放入預(yù)先配制的含檸檬酸0.5?1%的水溶液中，浸泡時(shí)輕微攪拌玫瑰花，保證玫瑰花與檸檬酸水充分接觸，浸泡2?3分鐘后撈出，浙干水分； ②將浙干水分的玫瑰花和紅糖或蜂蜜按權(quán)利要求1所述的比例加入到裝有水的發(fā)酵罐中，攪拌均勻后在玫瑰花的表面用40?50°的白酒噴灑消毒，然后加蓋密封，密封后常溫下避光保存，進(jìn)行發(fā)酵，保持發(fā)酵溫度在30?35°C ； ③發(fā)酵2?3個(gè)月，再次打開發(fā)酵罐，按權(quán)利要求1所述的比例向發(fā)酵罐中加入中藥輔料進(jìn)行復(fù)配，攪拌均勻并加蓋密封，然后進(jìn)行發(fā)酵，保持發(fā)酵溫度在35?40°C ； ④發(fā)酵5?10個(gè)月后，抽取發(fā)酵罐中的液體經(jīng)過濾后即可制得玫瑰酵素。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種玫瑰酵素，其特征在于:所述的玫瑰花可以選用花朵外側(cè)品相差的花瓣，還可以用花萼。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種玫瑰酵素的制作工藝，其特征在于:步驟②和步驟③中的原料在發(fā)酵期間每隔20?25天需要攪拌一次。
6.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種玫瑰酵素的制作工藝，其特征在于:步驟②中浙干水分的玫瑰花要切碎至大小為0.5?Icm2的碎片。
【文檔編號(hào)】A23L1/29GK104323256SQ201410667847
【公開日】2015年2月4日 申請(qǐng)日期:2014年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月21日
【發(fā)明者】張?bào)? 申請(qǐng)人:曲靖開發(fā)區(qū)卓成生物科技開發(fā)有限公司