一種蜂蜜火腿腸及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種蜂蜜火腿腸及其制備方法，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料：精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2-5份、香辛料1-3份、紅薯粉5-10份、蜂蜜3-5份、芒果粉1-3份、食鹽1-3份，香甜可口，營養(yǎng)豐富，防癌抗癌，具有一定的保健效果。
【專利說明】一種蜂蜜火腿腸及其制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品及其制備方法領(lǐng)域，具體而言涉及一種蜂蜜火腿腸及其制備方法。

【背景技術(shù)】
[0002]火腿腸具有便于攜帶，食用簡單，保質(zhì)期長等特點，是深受人們喜愛的一種肉類食品，在我國也有著悠久的歷史，現(xiàn)在市售火腿腸口味單一，普遍含有食品添加劑和防腐劑，不能滿足養(yǎng)生保健的需求，針對上述弊端，本發(fā)明添加芒果粉和蜂蜜，研制出一種蜂蜜火腿腸。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明提出一種蜂蜜火腿腸及其制備方法，香甜可口，營養(yǎng)豐富，防癌抗癌，具有一定的保健功效。
[0004]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
[0005]一種蜂蜜火腿腸，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2-5份、香辛料1-3份、紅薯粉5-10份、蜂蜜3-5份、芒果粉1_3份、食鹽1_3份。
[0006]進一步，所述精肉包括豬肉、雞肉、鴨肉中的一種。
[0007]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:精肉50份、五花肉10份、骨粉2份、香辛料1份、紅薯粉5份、蜂蜜3份、芒果粉1份、食鹽1份。
[0008]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:精肉55份、五花肉12份、骨粉3份、香辛料2份、紅薯粉8份、蜂蜜4份、芒果粉2份、食鹽2份。
[0009]進一步，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:精肉60份、五花肉15份、骨粉5份、香辛料3份、紅薯粉10份、蜂蜜5份、芒果粉3份、食鹽3份。
[0010]另，本發(fā)明還提供一種如上所述蜂蜜火腿腸的制備方法，該制備方法包括如下步驟:
[0011](1)將精肉與五花肉絞碎，加入香辛料、紅薯粉、食鹽，混合均勻，腌制12-24小時，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均勻；
[0012](2)將步驟(1)的混合物料灌裝入腸衣中；
[0013](3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸30-40分鐘，冷卻，即得所述一種蜂蜜火腿腸。
[0014]本發(fā)明的有益效果如下:
[0015]1、香甜可口，營養(yǎng)豐富。
[0016]2、防癌抗癌，具有一定的保健功效。

【具體實施方式】
[0017]下面將結(jié)合本發(fā)明的實施例，對本發(fā)明的實施例中的技術(shù)方案進行清楚、完整地描述，顯然，所描述的實施例僅僅是本發(fā)明的一部分實施例，而不是全部的實施例?；诒景l(fā)明中的實施例，本領(lǐng)域內(nèi)的普通技術(shù)人員在沒有做出創(chuàng)造性勞動的前提下所獲得的所有其他的實施例，都屬于本發(fā)明保護的范圍。
[0018]實施例一:
[0019]選取精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2_5份、香辛料1_3份、紅薯粉5_10份、蜂蜜3-5份、芒果粉1-3份、食鹽1-3份。按如下步驟制備:
[0020](1)將精肉與五花肉絞碎，加入香辛料、紅薯粉、食鹽，混合均勻，腌制12-24小時，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均勻；
[0021](2)將步驟(1)的混合物料灌裝入腸衣中；
[0022](3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸30-40分鐘，冷卻，即得所述一種蜂蜜火腿腸。
[0023]實施例二:
[0024]選取豬肉50份、五花肉10份、骨粉2份、香辛料1份、紅薯粉5份、蜂蜜3份、芒果粉1份、食鹽1份。按如下步驟制備:
[0025](1)將豬肉與五花肉絞碎，加入香辛料、紅薯粉、食鹽，混合均勻，腌制12小時，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均勻；
[0026](2)將步驟(1)的混合物料灌裝入腸衣中；
[0027](3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸30分鐘，冷卻，即得所述一種蜂蜜火腿腸。
[0028]實施例三:
[0029]選取雞肉55份、五花肉12份、骨粉3份、香辛料2份、紅薯粉8份、蜂蜜4份、芒果粉2份、食鹽2份。按如下步驟制備:
[0030](1)將雞肉與五花肉絞碎，加入香辛料、紅薯粉、食鹽，混合均勻，腌制18小時，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均勻；
[0031](2)將步驟(1)的混合物料灌裝入腸衣中；
[0032](3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸35分鐘，冷卻，即得所述一種蜂蜜火腿腸。
[0033]實施例四:
[0034]選取鴨肉60份、五花肉15份、骨粉5份、香辛料3份、紅薯粉10份、蜂蜜5份、芒果粉3份、食鹽3份。按如下步驟制備:
[0035](1)將鴨肉與五花肉絞碎，加入香辛料、紅薯粉、食鹽，混合均勻，腌制24小時，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均勻；
[0036](2)將步驟(1)的混合物料灌裝入腸衣中；
[0037](3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸40分鐘，冷卻，即得所述一種蜂蜜火腿腸。
[0038]此外，應(yīng)當理解，雖然本說明書按照實施方式加以描述，但并非每個實施方式僅包含一個獨立的技術(shù)方案，說明書的這種敘述方式僅僅是為清楚起見，本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)當將說明書作為一個整體，各實施例中的技術(shù)方案也可以經(jīng)適當組合，形成本領(lǐng)域技術(shù)人員可以理解的其他實施方式。
【權(quán)利要求】
1.一種蜂蜜火腿腸，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:精肉50-60份、五花肉10-15份、骨粉2-5份、香辛料1-3份、紅薯粉5-10份、蜂蜜3_5份、芒果粉1_3份、食鹽1_3份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜火腿腸，其特征在于，所述精肉包括豬肉、雞肉、鴨肉中的一種。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜火腿腸，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:精肉50份、五花肉10份、骨粉2份、香辛料I份、紅薯粉5份、蜂蜜3份、芒果粉I份、食鹽I份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜火腿腸，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:精肉55份、五花肉12份、骨粉3份、香辛料2份、紅薯粉8份、蜂蜜4份、芒果粉2份、食鹽2份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蜂蜜火腿腸，其特征在于，按照重量份數(shù)計算，包括如下原料:精肉60份、五花肉15份、骨粉5份、香辛料3份、紅薯粉10份、蜂蜜5份、芒果粉3份、食鹽3份。
6.一種如權(quán)利要求1-5任一所述蜂蜜火腿腸的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括如下步驟: (1)將精肉與五花肉絞碎，加入香辛料、紅薯粉、食鹽，混合均勻，腌制12-24小時，然后加入骨粉、蜂蜜、芒果粉，混合均勻； (2)將步驟(I)的混合物料灌裝入腸衣中； (3)將步驟(2)的腸放入蒸鍋，蒸30-40分鐘，冷卻，即得所述一種蜂蜜火腿腸。
【文檔編號】A23L1/08GK104397751SQ201410673861
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月21日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月21日
【發(fā)明者】張旭東 申請人:青島高哲思服飾有限公司