排毒養(yǎng)顏茶飲組合物的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及保健飲品【技術領域】，具體地說是一種口感好、沖泡簡便，能夠提高人體代謝效果的排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于包括分開包裝的A組合物和B組合物，其中所述A組合物包括以下各組分：紅茶葉、桂圓干、夏威夷果、藍莓干；所述B組合物包括以下各組分：獼猴桃果粒、柚子果粒、檸檬果粒、西紅柿果粒、橘子果粒、乳酸菌、牛奶，本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋，增加人體腸胃吸收。
【專利說明】
排毒養(yǎng)顏茶飲組合物

【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及保健飲品【技術領域】，具體地說是一種口感好、沖泡簡便，能夠提高人體代謝效果的排毒養(yǎng)顏茶飲組合物。

【背景技術】
[0002]隨著經(jīng)濟的發(fā)展進步，消費者對于飲食的要求也隨之提高，具有保健功效的食物和飲料得到越來越多的青睞。茶是我國傳統(tǒng)飲品，按中醫(yī)理論，不同的茶具有不同的功效，也具有不同的口味?，F(xiàn)代人生活節(jié)奏快、工作壓力大，長期不規(guī)律的生活習慣容易造成疲勞過度、血脂上升、內分泌失調等問題，因此亟需一種排毒養(yǎng)顏的飲品。


【發(fā)明內容】

[0003]本發(fā)明針對現(xiàn)有技術的缺點和不足，提出了一種能夠提高人體代謝效果的排毒養(yǎng)顏茶飲組合物。
[0004]本發(fā)明可以通過以下措施達到:
一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于包括分開包裝的A組合物和B組合物，其中所述A組合物包括以下各組分:
紅茶葉、桂圓干、夏威夷果、藍莓干；
所述B組合物包括以下各組分:獼猴桃果粒、柚子果粒、檸檬果粒、西紅柿果粒、橘子果粒、乳酸菌、牛奶。
[0005]本發(fā)明中A組合物的各組分可以采用如下配比:紅茶葉1-6重量份，桂圓干1-3重量份，夏威夷果2-4重量份，藍莓干1-3重量份。
[0006]本發(fā)明中各組分可以采用如下配比:紅茶葉I份，桂圓干3份，夏威夷果4份，藍莓干3份。
[0007]本發(fā)明所述紅茶葉采用山尖茶葉或采用正山小種。
[0008]本發(fā)明所述桂圓干采用如下步驟制成:選用成熟的桂圓果，放入95°C的水中燙漂2-3分鐘，撈出浙干后，經(jīng)日曬或烘干制成桂圓干。
[0009]本發(fā)明所述夏威夷果米用如下步驟制成:
將開口的夏威夷果在浸泡液中浸泡至開口含水量為15.11%，撈出浙干，置于500C _80°C的條件下烘干，然后將烘干后的果仁在130°C條件下焙烤8分鐘。
[0010]本發(fā)明浸泡液中含有食鹽、煉乳、白砂糖，白砂糖可以為12%，煉乳可以為0.4%，食鹽可以為20%,其余為水。
[0011]本發(fā)明所述藍莓干采用如下步驟制成:將藍莓果用白糖腌制后，采用熱風烘干，制成果干。
[0012]本發(fā)明中B組合物中各組分配比可以為:獼猴桃果粒1-10重量份、柚子果粒2-20重量份、檸檬果粒1-10重量份、西紅柿果粒1-10重量份、乳酸菌1-20重量份、牛奶900-1000重量份。
[0013]本發(fā)明中B組合物還可以包含1-10重量份的橘子果粒。
[0014]本發(fā)明中B組合物中各組分配比可以為:獼猴桃果粒10重量份、柚子果粒20重量份、檸檬果粒I重量份、西紅柿果粒10重量份、鮮橘10重量份、乳酸菌10重量份、牛奶1000
重量份。
[0015]本發(fā)明中B組合物通過以下步驟制成:
步驟1:向牛奶中加入乳酸菌，發(fā)酵十個小時制得發(fā)酵乳；
步驟2:向發(fā)酵乳中加入穩(wěn)定劑，使穩(wěn)定劑溶解，將溶解好的穩(wěn)定劑晾至35°C左右，力口入步驟I中制得的發(fā)酵乳，均勻混合；把橘子果榨汁?加入果?；旌?，發(fā)酵乳加入3%的CMC水解八十度水解后均勻加入，果汁與發(fā)酵乳結合加入多聚甘油脂肪酸酯HLB在10以上的，在進行2次高壓均質2次，均質壓力要控制在25Mpa — 30Mpa之間，均質溫度在6 O 1:第二次溫度升到70°C，然后依次進行滅菌處理，冷卻處理后獲得成品；
步驟3:向步驟2所得的混合物中加入按配比加入果粒。
[0016]本發(fā)明在飲用時，將分開包裝的A組分以及B組分分時飲用，其中A組分通過熱水沖泡飲用，B組分可以直接飲用，具體可以在一天中的上午將A組分采用開水沖泡3分鐘后飲用，B組分在下午飲用，以起到促進代謝、提高免疫力等目的。
[0017]本發(fā)明與現(xiàn)有技術相比，通過熱紅茶補陽，夏威夷果含有豐富的夏威夷果油，是最好的保健油，其所含各種營養(yǎng)成分的人體消化吸收率極高，是胃腸道最容易吸收的油類，夏威夷果油具有減少胃酸，提升人體吸收，讓紅茶中的抗氧化與夏威夷果中的抗氧化物質充分結合，與藍莓干中的營養(yǎng)迅速被人體吸收。有助于維持健康的肌膚，緩和皮膚松弛下垂和眼袋，在沖服時若加入冰塊，加冰速冷后又與夏威夷果，藍莓干互補，桂圓調和，增加人體腸胃吸收，味道更佳。
[0018]【具體實施方式】:
下面結合實施例對本發(fā)明作進一步的說明。
[0019]實施例1:
本發(fā)明中A組合物的各組分可以采用如下配比:紅茶葉1-6重量份，桂圓干1-3重量份，夏威夷果2-4重量份，藍莓干1-3重量份；
其中所述藍莓干采用如下步驟制得:采摘來的藍莓，用白糖腌制后，熱風烘干，制成果干，不使用防腐劑，放入冷庫低溫冷藏；
所述桂圓干采用如下步驟制成:桂圓選擇果大肉厚的品種，采下充分成熟的果實，去除病蟲果和受傷果，放入95°C的水中燙漂2-3分鐘，撈出來浙干水，進行日曬或烘焙，或者不經(jīng)燙漂直接日曬或烘焙。注意經(jīng)常翻果，以使各部分均勻干燥；
所述夏威夷果投入浸泡液進行浸泡，可以浸泡三次，每次浸泡4小時，每次浸泡完畢后向浸泡液中適量補充鹽，浸泡完畢后浙水烘干，干燥參數(shù)為:50°C干燥2 h，60°C干燥2h，70°C干燥3 h，80°C干燥2 h,烘焙條件130°C焙烤8 min，加工的調味開口帶殼澳洲堅果產(chǎn)品開口均勻、口感酥脆可口，香味濃郁。
[0020]所述A組分具有主治，補腦，浮腫，提神，強心，補充能量，促進脂肪燃燒，微量增強免疫力等優(yōu)點。
[0021]A組分采用熱水泡服，味道淡香，不用茶葉包過濾，效果更佳，味道甜美果香濃厚！夏日可以熱水沖泡三分鐘，加入10%冰塊迅速攪拌。
[0022]B組合物，含有獼猴桃果粒10重量份，柚子果粒10重量份，檸檬果粒I重量份，西紅柿果粒10重量份，乳酸菌20重量份，以及純牛奶；
B組合物在制備時首先制備用于生產(chǎn)果汁乳酸菌飲料的發(fā)酵乳，在發(fā)酵前一定要先均質，以保證發(fā)酵乳的質量，另外其酸度也要適合果汁乳酸菌飲料的口味，因為各種果汁本身就有一定的酸度，而且每種果汁的酸度也不一樣，所以加入發(fā)酵乳的酸度加果汁的總酸度要控制其pH值在3.8-4.2之間，最好是要有一定的調節(jié)范圍，以適合不同果汁乳酸菌飲料口味的需要。接下來就是要特別注意發(fā)酵乳、穩(wěn)定劑、果汁(或有機酸)的添加順序，最佳的添加工藝為:將溶解好的穩(wěn)定劑降到3 5 °C左右，然后加入發(fā)酵乳，混合均勻后，再加入果汁(或有機酸)。其次，將發(fā)酵乳加入溶解好的穩(wěn)定劑中(不必降溫到3 5°C)，混合均勻后并降溫到3 5 °C左右，再加入果汁(或有機酸)。之所以選擇這兩種添加順序，主要是避免發(fā)酵乳中的酪蛋白在高溫和酸性條件下形成粗大、堅實的顆粒。如果在發(fā)酵乳中先加酸或加果汁配制成酸化乳，形成大小不均勻的酸乳粒子，其中許多是不能穩(wěn)定化的粒子，即使后面采取攪拌、均質等措施也難以制成穩(wěn)定的體系。最后就是在殺菌前均質壓力要控制在2 5 Mp a — 3 O M p a之間，均質溫度在6 0 — 7 (TC之間。使用優(yōu)質的穩(wěn)定劑。穩(wěn)定劑不僅可以提高體系中分散媒的黏度系數(shù)，防止蛋白質、果汁粒子因重力作用下沉，更重要的是它本身是一種親水性高分化合物，在酸性條件下與酪蛋白結合形成膠體保護，使整個體系成為穩(wěn)定的膠體分散體系從而防止凝聚沉淀。對應用于果汁乳酸菌飲料中的穩(wěn)定劑應從以下幾個方面來考慮:1、由于果汁乳酸菌飲料的酸度較低所以還要求這類穩(wěn)定劑有良好的耐酸性；2、加入果汁乳酸菌飲料中的口感；3、因為牛乳為水包油結構，所以其溶解性最好為水溶性較大的；4、性價比；5、果汁乳酸菌飲料一般都要進行殺菌，所以要求其有一定的熱穩(wěn)定性；6、由于單一的穩(wěn)定劑在果汁乳酸菌飲料中沒有很好的效果，所以一般多采用復配型穩(wěn)定劑，因此在選擇穩(wěn)定劑時要充分考慮它們的協(xié)同增效性；7、其結構最好是側鏈較大或較多，且位阻較大又不易發(fā)生水解。果汁乳酸菌飲料中常用的穩(wěn)定劑有耐酸性CMC、海藻酸丙二醇酯、果膠、卡拉膠、明膠等，一些在酸性果汁中有較好穩(wěn)定效果的黃原膠、瓊脂等食用膠在果汁乳酸菌飲料中單獨使用效果較差，加熱殺菌前會產(chǎn)生大量絮狀沉淀，除了使用這些食用膠外，為了控制果汁乳酸菌飲料中的油脂還要加入一定量的乳化劑，如蔗糖酯(S E)、分子蒸餾單甘酯、聚甘油脂肪酸脂(PGF E)等，從目前各種穩(wěn)定劑的使用情況來看，果膠、P G A、卡拉膠、耐酸性CMC在果汁乳酸菌飲料中都有較好的效果。選用的果汁應是質量較好，沒有較大果肉或果粒及其他懸浮雜物。果汁乳酸菌飲料通過使用復配型的穩(wěn)定劑(如泰康公司的T KM I 2 A)，同時改進傳統(tǒng)乳飲料的加工工藝，先將發(fā)酵質量較好的發(fā)酵乳添加到溶解好的穩(wěn)定劑中，混勻后在3 5 °C左右再加入果汁及補充適量的有機酸味劑，并在殺菌前加熱至6 0 — 7 O °C采用2 5 M P a以上的均質壓力均質，可以使果汁乳酸菌飲料的穩(wěn)定性得到很大提高，貨架期也明顯加長。相信果汁乳酸菌飲料，這種營養(yǎng)與口味兼顧的產(chǎn)品，會隨著困擾果汁乳酸菌飲料的各種問題的解決，在市場上會越來越受到廣大消費者的歡迎。
【權利要求】
1.一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于包括分開包裝的A組合物和B組合物，其中所述A組合物包括以下各組分: 紅茶葉、桂圓干、夏威夷果、藍莓干； 所述B組合物包括以下各組分:獼猴桃果粒、柚子果粒、檸檬果粒、西紅柿果粒、乳酸囷、牛奶。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于A組合物的各組分采用如下配比:紅茶葉1-6重量份，桂圓干1-3重量份，夏威夷果2-4重量份，藍莓干1-3重量份。
3.根據(jù)權利要求2所述的一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于A組合物的各組分采用如下配比:紅茶葉I份，桂圓干3份,夏威夷果4份,藍莓干3份。
4.根據(jù)權利要求1所述的一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于所述桂圓干采用如下步驟制成:選用成熟的桂圓果，放入95°C的水中燙漂2-3分鐘，撈出浙干后，經(jīng)日曬或烘干制成桂圓干。
5.根據(jù)權利要求1所述的一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于所述夏威夷果采用如下步驟制成: 將開口的夏威夷果在浸泡液中浸泡至開口含水量為15.11%，撈出浙干，置于500C _80°C的條件下烘干，然后將烘干后的果仁在130°C條件下焙烤8分鐘。
6.根據(jù)權利要求5所述的一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于浸泡液中含有食鹽、煉乳、白砂糖，白砂糖可以為12%，煉乳可以為0.4%，食鹽可以為20%，其余為水。
7.根據(jù)權利要求1所述的一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于所述藍莓干采用如下步驟制成:將藍莓果用白糖腌制后，采用熱風烘干，制成果干。
8.根據(jù)權利要求1所述的一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于B組合物中各組分配比可以為:獼猴桃果粒1-10重量份、柚子果粒2-20重量份、檸檬果粒1-10重量份、西紅柿果粒1-10重量份、乳酸菌1-20重量份、牛奶900-1000重量份。
9.根據(jù)權利要求8所述的一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于B組合物還包含1-10重量份的橘子果粒。
10.根據(jù)權利要求9所述的一種排毒養(yǎng)顏茶飲組合物，其特征在于B組合物通過以下步驟制成: 步驟1:向牛奶中加入乳酸菌，發(fā)酵十個小時制得發(fā)酵乳； 步驟2:向發(fā)酵乳中加入穩(wěn)定劑，使穩(wěn)定劑溶解，將溶解好的穩(wěn)定劑晾至35°C左右，力口入步驟I中制得的發(fā)酵乳，均勻混合；把橘子果榨汁?加入果?；旌希l(fā)酵乳加入3%的CMC水解八十度水解后均勻加入，果汁與發(fā)酵乳結合加入多聚甘油脂肪酸酯HLB在10以上的，在進行2次高壓均質2次，均質壓力要控制在25Mpa — 30Mpa之間，均質溫度在.6 O 1:第二次溫度升到70°C，然后依次進行滅菌處理，冷卻處理后獲得成品； 步驟3:向步驟2所得的混合物中加入按配比加入果粒。
【文檔編號】A23F3/14GK104351393SQ201410677124
【公開日】2015年2月18日 申請日期:2014年11月24日 優(yōu)先權日:2014年11月24日
【發(fā)明者】馬劍 申請人:馬劍