一種牡丹茶湯沖劑及其加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種牡丹茶湯沖劑及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：牡丹花瓣8-10、雪麗花4-6、黑花生8-10、花腰豆8-12、小麥胚芽8-10、燕麥12-16、木瓜10-12、葡萄干4-6、藕粉12-18、松花粉0.5-1、當(dāng)歸0.2-0.3、五味子0.1-0.3、通花根0.1-0.2、柚子葉0.2-0.3、沙苑子0.2-0.3、西番蓮汁10-14、助劑6-8。本發(fā)明制得的牡丹茶湯沖劑，儲存、攜帶、食用均方便，沖泡即可飲用，采用牡丹花、雪麗花，賦予茶湯獨特花香，還具有清肝降火、養(yǎng)血和肝、解熱排毒、美容養(yǎng)顏等功效，有益人體健康；口感香甜潤口，還添加多種中藥成分，提高保健價值，長期飲用，能夠促進消化，美容養(yǎng)顏。
【專利說明】 一種牡丹茶湯沖劑及其加工方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種牡丹茶湯沖劑及其加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002]隨著現(xiàn)代生活節(jié)奏加快，社會競爭激烈，生活壓力過大，人們經(jīng)常處于繁忙的勞務(wù)之中，起居飲食不規(guī)律，越來越多的人出現(xiàn)出現(xiàn)了亞健康的癥狀，如機
體免疫能力降低、人體神經(jīng)、內(nèi)臟器官功能下降等等，由此人們對健康意識的增強，要求食品產(chǎn)業(yè)也向著營養(yǎng)、健康、功能性、低熱量等方面發(fā)展。
[0003]茶湯是一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，其味甜香醇，色澤杏黃，味道細膩耐品，因此深受人們喜愛。但傳統(tǒng)茶湯，原料組成單一，影響其營養(yǎng)及口感，且為了增味而添加糖劑，長期食用高糖食品，可能引發(fā)肥胖、糖尿病等病癥，不利身體健體。
[0004]甜葉菊為雙子葉植物綱，菊科多年生草本植物，是新型糖源植物。葉含菊糖苷6 -12%，精品為白色粉末狀，是一種低熱量、高甜度的天然甜味劑，是食品及藥品工業(yè)的原料之一，可用來代替糖精做低熱食品，不但無副作用，而且能治療某些疾病，如治糖尿病，降血壓，對肥胖癥、心臟病、小兒蟲齒等也有療效，并有促進新陳代謝，強健身體的作用。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的在于提供一種牡丹茶湯沖劑及其加工方法，迎合更多消費者的需要。
[0006]為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案如下:
一種牡丹茶湯沖劑，由下述重量份的原料制成:
牡丹花瓣8-10、雪麗花4-6、黑花生8-10、花腰豆8-12、小麥胚芽8_10、燕麥12-16、木瓜10-12、葡萄干4-6、藕粉12-18、松花粉0.5-1、當(dāng)歸0.2-0.3、五味子0.1-0.3、通花根0.1-0.2、柚子葉0.2-0.3、沙苑子0.2-0.3、西番蓮汁10-14、助劑6-8 ；
所述的助劑由下述重量份的原料制成:甜葉菊6-8、槐花8-12、羅漢果4-6、甘草3-5、甘松3-5、地藕4-6、無花果干3-5、啤酒花3-5、無漏子5_8、脆骨20-30、橡籽仁8_10、菠蘿蜜核8-10、石槽酒適量；
所述的助劑的的制備方法為:a、將甜葉菊、槐花、羅漢果、甘草、甘松、地藕、無花果干、啤酒花、無漏子除雜洗凈，膠磨成漿，得到漿糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡7-10天，過濾去渣，得浸制酒液山、脆骨沖洗干凈，放入含有5-10%食醋的水中浸潤15-30分鐘，再煮沸撈出，與洗凈的橡子仁、菠蘿蜜核一并入罐，加入浸制酒液，隔水燜蒸1-2小時至熟爛，液渣分離，濾液凍干研磨成粉，濾渣烘干粉碎至40-60目，文火炒制出香，與凍干粉混合均勻，即可。
[0007]所述的牡丹茶湯沖劑的加工方法，包括以下步驟:
(I)、將牡丹花瓣、雪麗花揀雜粉碎成顆粒，加入10-20倍水在88-95°C下浸提10-15分鐘，過濾去洛，得花茶汁； (2)、將黑花生、花腰豆、小麥胚芽、燕麥分別揀雜洗凈，放入清水中浸泡4-6小時，撈出蒸制熟透，用膠磨機磨制成漿，加入花茶汁打制均勻，煮至微沸，壓濾去渣，得花香漿液；
(3)、將當(dāng)歸、五味子、通花根、柚子葉、沙苑子混合粉碎，加水煎煮1-2小時，過濾去渣，濾液濃縮至膏狀，得保健膏；
(4)、將木瓜去皮去瓤，洗凈切塊，葡萄干洗凈，一并放入果漿機，加入西番蓮汁打制成漿，得果汁；
(5)、將花香漿液、保健膏與其他剩余原料混合均勻，隔水燜燉至稠羹狀，加入果汁攪拌均勻，冷凍干燥粉碎至120-180目，滅菌、分袋包裝即得。
[0008]本發(fā)明的有益效果:
本發(fā)明制得的牡丹茶湯沖劑，儲存、攜帶、食用均方便，沖泡即可飲用，采用牡丹花、雪麗花，賦予茶湯獨特花香，還具有清肝降火、養(yǎng)血和肝、解熱排毒、美容養(yǎng)顏等功效，有益人體健康；口感香甜潤口，還添加多種中藥成分，提高保健價值，長期飲用，能夠促進消化，美容養(yǎng)顏。

【具體實施方式】
[0009]一種牡丹茶湯沖劑，由下述重量(斤)的原料制成:
牡丹花瓣10、雪麗花6、黑花生10、花腰豆12、小麥胚芽10、燕麥16、木瓜12、葡萄干6、藕粉18、松花粉0.8、當(dāng)歸0.3、五味子0.3、通花根0.2、柚子葉0.3、沙苑子0.3、西番蓮汁14、助劑8 ;
所述的助劑由下述重量(斤)的原料制成:甜葉菊8、槐花12、羅漢果6、甘草5、甘松5、地藕6、無花果干5、啤酒花5、無漏子8、脆骨30、橡籽仁10、菠蘿蜜核10、石榴酒適量；所述的助劑的的制備方法為:a、將甜葉菊、槐花、羅漢果、甘草、甘松、地藕、無花果干、啤酒花、無漏子除雜洗凈，膠磨成漿，得到漿糊加入5倍的石榴酒中密封浸泡10天，過濾去渣，得浸制酒液山、脆骨沖洗干凈，放入含有8%食醋的水中浸潤20分鐘，再煮沸撈出，與洗凈的橡子仁、菠蘿蜜核一并入罐，加入浸制酒液，隔水燜蒸2小時至熟爛，液渣分離，濾液凍干研磨成粉，濾渣烘干粉碎至60目，文火炒制出香，與凍干粉混合均勻，即可。
[0010]所述的牡丹茶湯沖劑的加工方法，包括以下步驟:
(1)、將牡丹花瓣、雪麗花揀雜粉碎成顆粒，加入20倍水在95°C下浸提12分鐘，過濾去洛，得花茶汁；
(2)、將黑花生、花腰豆、小麥胚芽、燕麥分別揀雜洗凈，放入清水中浸泡6小時，撈出蒸制熟透，用膠磨機磨制成漿，加入花茶汁打制均勻，煮至微沸，壓濾去渣，得花香漿液；
(3)、將當(dāng)歸、五味子、通花根、柚子葉、沙苑子混合粉碎，加水煎煮2小時，過濾去洛，濾液濃縮至膏狀，得保健膏；
(4)、將木瓜去皮去瓤，洗凈切塊，葡萄干洗凈，一并放入果漿機，加入西番蓮汁打制成漿，得果汁；
(5)、將花香漿液、保健膏與其他剩余原料混合均勻，隔水燜燉至稠羹狀，加入果汁攪拌均勻，冷凍干燥粉碎至180目，滅菌、分袋包裝即得。
【權(quán)利要求】
1.一種牡丹茶湯沖劑，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 牡丹花瓣8-10、雪麗花4-6、黑花生8-10、花腰豆8-12、小麥胚芽8_10、燕麥12-16、木瓜10-12、葡萄干4-6、藕粉12-18、松花粉0.5-1、當(dāng)歸0.2-0.3、五味子0.1-0.3、通花根0.1-0.2、柚子葉0.2-0.3、沙苑子0.2-0.3、西番蓮汁10-14、助劑6-8 ； 所述的助劑由下述重量份的原料制成:甜葉菊6-8、槐花8-12、羅漢果4-6、甘草3-5、甘松3-5、地藕4-6、無花果干3-5、啤酒花3-5、無漏子5_8、脆骨20-30、橡籽仁8_10、菠蘿蜜核8-10、石槽酒適量； 所述的助劑的的制備方法為:a、將甜葉菊、槐花、羅漢果、甘草、甘松、地藕、無花果干、啤酒花、無漏子除雜洗凈，膠磨成漿，得到漿糊加入3-5倍的石榴酒中密封浸泡7-10天，過濾去渣，得浸制酒液山、脆骨沖洗干凈，放入含有5-10%食醋的水中浸潤15-30分鐘，再煮沸撈出，與洗凈的橡子仁、菠蘿蜜核一并入罐，加入浸制酒液，隔水燜蒸1-2小時至熟爛，液渣分離，濾液凍干研磨成粉，濾渣烘干粉碎至40-60目，文火炒制出香，與凍干粉混合均勻，即可。
2.一種如權(quán)利要求1所述的牡丹茶湯沖劑的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)、將牡丹花瓣、雪麗花揀雜粉碎成顆粒，加入10-20倍水在88-95°C下浸提10-15分鐘，過濾去洛，得花茶汁； (2)、將黑花生、花腰豆、小麥胚芽、燕麥分別揀雜洗凈，放入清水中浸泡4-6小時，撈出蒸制熟透，用膠磨機磨制成漿，加入花茶汁打制均勻，煮至微沸，壓濾去渣，得花香漿液； (3)、將當(dāng)歸、五味子、通花根、柚子葉、沙苑子混合粉碎，加水煎煮1-2小時，過濾去渣，濾液濃縮至膏狀，得保健膏； (4)、將木瓜去皮去瓤，洗凈切塊，葡萄干洗凈，一并放入果漿機，加入西番蓮汁打制成漿，得果汁； (5)、將花香漿液、保健膏與其他剩余原料混合均勻，隔水燜燉至稠羹狀，加入果汁攪拌均勻，冷凍干燥粉碎至120-180目，滅菌、分袋包裝即得。
【文檔編號】A23L1/40GK104397784SQ201410678728
【公開日】2015年3月11日 申請日期:2014年11月24日 優(yōu)先權(quán)日:2014年11月24日
【發(fā)明者】張波 申請人:鳳陽嘉禾農(nóng)業(yè)科技有限公司